גולאש חזיר עם רוטב במחבת היא לא מנת קפיטריה משעממת, אלא סוג של שירה קולינרית. מוכן בצורה נכונה ובנשמה, משאיר תחושת טעם בלתי נשכחת. חולמים להפתיע את המשפחה שלכם בכישרון הקולינרי שלכם? מכינים גולאש חזיר עם רוטב לפי המתכון המסורתי.
גולאש חזיר במחבת עם רוטב קמח
אפשר להכין גולאש לבבי וטעים במחבת, רק צריך שתהיה לו תחתית עבה כדי למנוע שריפת המנה. נבשל עם ירקות, פפריקה ותבלינים.
- בשר חזיר 700 (גרם)
- פלפל מתוק 1 (דברים)
- גזר 1 (דברים)
- בצל בצל 1 (דברים)
- רסק עגבניות 1 (כפות)
- פפריקה 1 (כפיות)
- שום 2 (דברים)
- עלה דפנה 2 (דברים)
- מלח ותבלינים (אורגנו ובזיליקום) טַעַם
- קמח חיטה 2 (כפות)
-
איך לבשל גולאש חזיר עם רוטב במחבת? שוטפים את נתח הבשר לגולאש במים קרים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים אותם בקערה, מוסיפים מלח וקמח לפי טעמכם, ואז מערבבים היטב. -
במחבת להכנת גולאש מחממים היטב את שמן החמניות ומטגנים את נתחי הבשר בקמח עד להזהבה. -
מפזרים על הבשר המטוגן פפריקה יבשה ומטגנים עוד קצת. -
לאחר מכן שופכים 2 כוסות מים נקיים למחבת ומבשלים את הבשר על אש נמוכה במשך שעה. -
קולפים את הירקות לגולאש, שוטפים אותם, חותכים את הבצל והגזר לקוביות קטנות ואת הפלפל לרצועות. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שקיפות במחבת נפרדת עם כמות קטנה של שמן. -
לאחר מכן מוסיפים לו גזר קצוץ ופלפל חריף ומטגנים הכל יחד עוד 5-7 דקות. -
מוסיפים כף רסק עגבניות לבשר החזיר המבושל במחבת (לאחר שעה של תבשיל), מוסיפים שם את הירקות המטוגנים ומערבבים בעדינות. מבשלים את הגולאש כ-30-40 דקות נוספות במכסה סגור. -
לקראת סוף הבישול מפזרים על המנה שום קצוץ, תבלינים ומוסיפים עלי דפנה. המנה מוכנה. מניחים לקערות הגשה. מגישים אותו כתוספת עם פירה, פסטה או כל מאכלי דגנים ומפזרים עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
גולאש חזיר עם רוטב עגבניות
אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון קצת יוצא דופן להכנת גולאש חזיר עשיר ורך. הבשר מטוגן בו ולאחר מכן מבושל בסיר במרק עם רסק עגבניות ותבלינים. אין צורך להכות את הבשר. בין התבלינים שמשתלבים היטב עם הגולאש הזה יש כשות סונלי, כמון וכוסברה.
רכיבים:
- חזיר - 0.7 ק"ג.
- רסק עגבניות - 2 כפות. ל.
- בצל - 2 יח'.
- קמח - 3 כפות. ל.
- מלח, שום ותבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. שוטפים נתח חזיר, רצוי בשכבות שומן, במים קרים, מייבשים במגבת מטבח וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם לחתיכות בגודל שרירותי.
3. מטגנים את נתחי הבשר בשמן צמחי מחומם במשך 10 דקות, תוך ערבוב עם מזלג.
4. לאחר מכן מוסיפים לבשר בצל קצוץ ומטגנים הכל על אש בינונית עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב.
5. מרתיחים 1 ליטר מים בסיר נפרד עם תבלינים, רסק עגבניות ומלח לפי טעמכם.
6. מעבירים את הבשר והבצל המטוגנים למרינדה הרותחת.
7. מבשלים את החזיר על אש נמוכה עד לבישול מלא, כשעה.
8. במחבת יבשה נפרדת מטגנים את כמות הקמח הדרושה עד לקבלת קרם.
9. מוסיפים שום קצוץ לקמח המטוגן ומדללים אותו בכמות קטנה של מרק עד לקבלת רוטב סמיך.
10. יוצקים את רוטב השום הסמיך שנוצר למחבת עם הבשר המבושל, מערבבים היטב ומבשלים עוד כמה דקות עד שרוטב העגבניות מגיע למרקם הסמיך הרצוי.
11. מגישים את הגולאש הרך המבושל עם תפוחי אדמה מבושלים, אורז או פסטה.
בתאבון!
גולאש חזיר טעים עם רוטב שמנת חמוצה
מוצע לכם מתכון למנה מעולה לתפריט היומיומי. גולאש ברוטב שמנת חמוצה יהיה טעים ומשביע. זה קל להכנה.
רכיבים:
- חזיר - 0.5 ק"ג.
- בצל - 1 יחידה.
- קטשופ או רסק עגבניות - 4 כפות. ל.
- קמח - 2 כפות. ל.
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
- סוכר - 1 כפית.
- מלח, שום ותבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1.שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים במגבת וחותכים לקוביות קטנות או מקלות.
2. מחממים מחבת (רצוי עם דפנות גבוהות) עם שמן צמחי ומטגנים בה נתחי בשר מומלחים לפי טעמכם עד להזהבה מכל הצדדים.
3. מעבירים את הבשר המטוגן מהמחבת לכלי נפרד.
4. בכוס מערבבים רסק עגבניות או קטשופ עם כף אחת של שמן ומעבירים את התערובת הזו לטיגון הטיגון בו טוגן החזיר.
5. מוסיפים לעגבניה בצל קצוץ ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות תוך ערבוב קבוע.
6. לאחר מכן מוסיפים לבצל את הבשר המטוגן, יוצקים עליו שתי כוסות מים רתוחים, מערבבים ומבשלים את הגולאש במכסה סגור במשך 35–40 דקות.
7. לאחר זמן זה מוסיפים קמח לבשר, מוסיפים שום קצוץ, סוכר, תבלינים וכמות השמנת החמוצה המצוינת.
8. מערבבים את הגולאש כדי שלא יהיו חתיכות קמח, ומבשלים עוד 10 דקות על אש קטנה. הקפידו לקחת דגימה ולהתאים כראות עיניכם.
המנה מוכנה. הגישו לשולחן ואכלו לבריאותכם!
מתכון פשוט לגולאש חזיר במחבת
אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון להכנת המנה הטעימה הזו במחבת, כי לפעמים צריך לבשל מנה גדולה של בשר, אבל הכל לא מתאים למחבת. קחו רק מחבת עם דפנות עבות ותחתית, אחרת הבשר עלול להישרף. אנחנו מכינים גולאש מבשר טרי עם ירקות ורסק עגבניות, שניתן להחליף בעגבניות טריות.
רכיבים:
- חזיר - 1 ק"ג.
- בצל - 4 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- רסק עגבניות - 3 כפות. ל.
- קמח - 3 כפות.
- מלח, תבלינים, דפנה - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1.שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים במפיות וחותכים לחתיכות או מקלות.
2. מחממים היטב את שמן החמניות במחבת ומניחים בה את הבשר הקצוץ.
3. ממליחים את הבשר לפי הטעם, מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
4. בזמן הזה מקלפים את הבצל והגזר.
5. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את הגזרים על פומפיה גסה.
6. מניחים את הירקות החתוכים בסיר עם הבשר ומטגנים הכל יחד 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
7. מדללים את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות ב-1 כוס מים נקיים ויוצקים את התערובת הזו על הבשר והירקות. אפשר להחליף את הפסטה ברסק עגבניות טרי (3-4 חתיכות).
8. מבשלים את הגולאש ברוטב עגבניות מכוסה במשך 30 דקות על אש נמוכה.
9. לאחר מכן מדללים את הקמח בחצי כוס מים ומוזגים למחבת תוך כדי ערבוב הבשר היטב ברוטב כדי שלא יהיו גושי קמח. אפשר לטגן מראש את הקמח במחבת יבשה, זה יהיה יותר טעים.
10. מניחים עלי דפנה בגולאש, מפזרים עליו את התבלינים האהובים ומבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב מקבל מרקם סמיך. טועמים את המנה ומכבים את האש. הגולאש במחבת מוכן.
בתאבון!
גולאש חזיר עם רוטב בסיר איטי
בניגוד לדעה הקיימת לפיה ניתן להכין גולאש אמיתי רק במנות מיוחדות, מסופק לכם מתכון לגולאש עסיסי וארומטי המוכן באמצעות בישול איטי. גולאש מוכן מבשר חזיר רזה עם רוטב סויה, רסק עגבניות ותבלינים לפי טעמכם האישי.
רכיבים:
- חזיר - 500 גרם.
- עגבניות טריות - 4 יח'.
- גזר ובצל - 1 יחידה.
- רוטב סויה וקמח - 2 כפות כל אחד. ל.
- רסק עגבניות - 1 כף. ל.
- תבלינים ומלח - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים בנייר סופג וחותכים אותו לחתיכות בינוניות וזהות.
2. משמנים את קערת המכשיר בכמות קטנה של שמן צמחי (רצוי שמן זית).
3. מניחים בתוכו את הבשר הקצוץ ויוצקים את הכמות המצוינת של רוטב סויה.
4. שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וטוחנים בבלנדר למחית הומוגנית. ואז אנחנו מעבירים אותם לבשר.
5. קולפים את הבצל, קוצצים לחצאי טבעות דקות ומניחים בקערה עם הבשר.
6. קולפים את הגזרים, שוטפים אותם, קוצצים על פומפיה גסה ומוסיפים לקערת המכשיר.
7. במיכל נפרד מערבבים רסק עגבניות עם שתי כוסות מים חמימים.
8. מוסיפים לתערובת זו מלח, תבלינים וקמח לפי טעמכם ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
9. יוצקים את תערובת העגבניות שהתקבלה לתוך הבשר בתנור האיטי ומערבבים הכל היטב.
10. כוונו את המכשיר למצב "תבשיל" ומבשלים את הגולאש 25 דקות, אין צורך יותר.
11. קח דוגמה מהמנה המוכנה והתאם אותה לפי שיקול דעתך.
12. גולאש עם רוטב בסיר איטי מוכן. מגישים עם כל תוספת.
בתאבון!
מתכון טעים לגולאש חזיר עם עגבניות
עגבניות טריות מוסיפות רוך ועסיסיות רבה לגולאש חזיר. באמצעות המתכון הזה, תכינו ארוחת ערב מצוינת הן לנשים המרזות ללא הרף והן לגברים רעבים. אתה יכול להשלים אותו עם תוספת טעימה. נבשל במחבת עמוקה.
רכיבים:
- חזיר - 0.7 ק"ג.
- בצל ועגבניות - 2 יח'.
- פפריקה - 2 כפות. ל.
- כמון ומלח - 1 כפית כל אחד.
- קמח - 2 כפות. ל.
- שמנת חמוצה - 100 גרם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את החזיר, מייבשים וחותכים לקוביות בגודל 2X2 ס"מ.
2.מקלפים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות.
3. מחממים היטב את השמן במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. לאחר מכן מפזרים על הבצל פפריקה וכמון ומטגנים עוד 2 דקות.
4. מניחים את הבשר הקצוץ במחבת עם הבצל ומטגנים אותו קלות. אפשר לטגן את הבשר במחבת נפרדת ואז להעביר לבצלים.
5. יוצקים מים נקיים על הבשר כך שיכוסה לחלוטין, ומבשלים אותו על אש קטנה מתחת למכסה סגור עד לבישול מלא.
6. קולפים עגבניות טריות על ידי שפיכת מים רותחים מעליהן וקוצצים לחתיכות קטנות או טוחנים בבלנדר כאוות נפשכם.
7. מעבירים את העגבניות לבשר לאחר 20 דקות של רתיחה. מפזרים את הבשר במלח ופלפל לפי טעמכם.
8. כשהבשר מוכן יוצקים קמח חיטה לטיגון, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב את הגולאש. מבשלים אותו עוד כמה דקות. אם הרוטב יוצא סמיך, מוסיפים מעט מים למחבת. הקפד לקחת דגימה.
גולאש עם עגבניות מוכן. בתאבון!
גולאש עם רוטב פטריות
המתכון הזה מזמין אתכם להכין גולאש חזיר עם פטריות טריות. הפטריות יוסיפו טעם נפלא לרוטב. חבר עם פירה או פסטה לארוחת ערב דשנה וטעימה.
רכיבים:
- חזיר - 250 גרם.
- פטריות (שמפיניון) - 200 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- רסק עגבניות וקמח - 1 כף. ל.
- שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
- פפריקה וסוכר - 1 כפית כל אחד.
- מלח ותבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. שוטפים חתיכת חזיר וחותכים לקוביות קטנות.
2. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות או לחתיכות אורכיות.
3. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות.
4.מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים בו את הבשר עד להזהבה. מטגנים על אש בינונית.
5. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ לטיגון ומטגנים אותו יחד עם הבשר עד להזהבה.
6. לאחר מכן, מניחים את השמפיניון הקצוץ במחבת. מפזרים את המנה בפפריקה, מלח ופלפל לפי טעמכם, מוסיפים קמח ומטגנים הכל 3-4 דקות.
7. לאחר מכן מוסיפים לבשר רסק עגבניות ויוצקים כוס מים נקיים.
8. מוסיפים לגולאש סוכר, שום קצוץ ומעט מיץ לימון להעצמת הטעם. מערבבים היטב את הגולאש ומבשלים עם מכסה סגור 15 דקות.
9. לאחר מכן מוציאים את המחבת עם הגולאש מהכיריים ומוסיפים שמנת חמוצה.
10. מניחים את הגולאש בחזרה על האש, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
11. ניתן להגיש גולאש עם פטריות לארוחת ערב.
בתאבון!
גולאש חזיר עם רוטב וירקות
המתכון הזה מזמין אתכם לגוון את התפריט הביתי על ידי הכנת גולאש חזיר ברוטב עם ירקות. כל הירקות שבמקרר שלך מתווספים לרוטב. התוספת הטובה ביותר לגולאש זה תהיה אורז. הכינו ארוחת ערב טעימה בעזרת המתכון הזה.
רכיבים:
- בשר חזיר רזה - 400 גרם.
- גזר, בצל, חצילים ופלפל מתוק - 1 יחידה.
- עגבניות - 5 יח'.
- קמח - 2 כפות. ל.
- פפריקה - 1 כף. ל.
- סוכר - 1 כפית.
- מלח ותבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. שוטפים נתח בשר לגולאש במים קרים, מסירים עודפי לחות במגבת וחותכים לחתיכות קטנות, "ביס אחד".
2. בכלי לתבשיל גולאש (סיר, מחבת או מחבת עם תחתית עבה), מחממים היטב את השמן הצמחי ומטגנים בו את נתחי הבשר.מטגנים תחילה 1-2 דקות על אש גבוהה עד שהבשר מכוסה בקרום זהוב, לאחר מכן על אש נמוכה, תוך ערבוב הנתחים, מטגנים את הבשר 7-8 דקות.
3. קולפים את הבצל, חותכים אותו לארבעה חלקים ומוסיפים לבשר המטוגן. מטגנים את הבצל עם הבשר עד לשקיפות.
4. לאחר מכן ממליחים את הבשר, מפזרים פפריקה יבשה וכל תבלינים לבחירתכם.
5. קולפים את הגזרים, קוצצים אותם לחתיכות קטנות ומוסיפים לבשר. מטגנים עוד כמה דקות כדי שהגזר והבשר יהיו רוויים היטב בניחוח התבלינים.
6. לאחר מכן מוסיפים לבשר את כמות הקמח הנדרשת, מערבבים היטב ומטגנים את הבשר עם קמח כדקה נוספת.
7. לאחר מכן שופכים כוס וחצי מים נקיים לקערה עם הגולאש, מערבבים את הגולאש עד לקבלת מרקם חלק ומבשלים הכל במכסה סגור חצי שעה. אם הרוטב סמיך, מוסיפים מעט מים.
8. קולפים עגבניות טריות, יוצקים עליהן מים רותחים ומכינים מהן פירה הומוגנית בבלנדר. יוצקים את רסק העגבניות שנוצר על הבשר. טועמים את הרוטב ומוסיפים מעט סוכר אם הרוטב חמוץ.
9. שוטפים את החציל והפלפל, מסירים את הגבעולים והגרעינים וקוצצים אותם לחתיכות אורכיות. במחבת נפרדת עם שמן מטגנים תחילה את החציל ולאחר מכן מוסיפים את הפלפל הקצוץ. מטגנים את הירקות האלה עד שמריחים את הפלפלים הקלויים, זה ייקח כמה דקות.
10. מניחים את הפלפלים והחצילים המטוגנים בקערה עם גולאש, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות. לקראת סוף התבשיל אפשר להוסיף 2-3 כפות. ל. שמנת חמוצה.
11. גולאש ברוטב ירקות מוכן.
אכלו למען הבריאות שלכם!
מתכון לגולאש חזיר הונגרי
מסופק לכם מתכון למנה הונגרית אמיתית - גולאש חזיר.הוא צריך להיות חם, אדום, ארומטי ולהכיל הרבה תבלינים. חמאה וירקות בטיגון מקדים יעניקו לו טעם מיוחד.
רכיבים:
- חזיר - 0.5 ק"ג.
- חמאה - 2 כפות. ל.
- בצל, פלפל מתוק וגזר - 1 יחידה.
- קמח ורסק עגבניות - 1 כף. ל.
- מלח ותבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. אנחנו מנקים את הירקות לגולאש מקליפות, גבעולים וזרעים ואז שוטפים אותם.
2. קוצצים את הבצל לחתיכות שרירותיות.
3. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
4. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות קטנות.
5. מחממים היטב את המחבת עם שמן צמחי.
6. מטגנים בו גזר ובצל על אש גבוהה במשך 7 דקות.
7. לאחר מכן מוסיפים חתיכות פלפל מתוק ומבשלים את הירקות עוד 10 דקות. מעבירים את הירקות המטוגנים לכלי לתבשיל גולאש.
8. אנו שוטפים חתיכת בשר חזיר במים קרים, מנגבים אותה במגבת וחותכים את הבשר למנות.
9. מוסיפים שמן צמחי לטיגון שבו טוגנו הירקות ומטגנים את הבשר הקצוץ עד חצי בישול. מערבבים את נתחי הבשר באופן קבוע.
10. מעבירים את הבשר המטוגן לירקות, מערבבים וממלאים במים נקיים כדי שהבשר יתכסה לגמרי.
11. מבשלים את הגולאש מתחת למכסה למשך שעה.
12. לאחר זמן זה יוצקים לתוך הגולאש קמח מדולל במים, מוסיפים רסק עגבניות ואת כמות החמאה הנדרשת. ממליחים את הבשר ומפזרים תבלינים לפי טעמכם. פפריקה יבשה, כמון וכמון עובדים היטב עבור גולאש הונגרי.
13. מערבבים היטב את הגולאש ומבשלים 20 דקות נוספות.
14. הקפידו להגיש אותו עם עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
גולאש חזיר עם רוטב, מבושל בתנור
המתכון הזה מבקש מכם לבשל גולאש חזיר בתנור.מבושל בתנור, ואפילו ברוטב לבן, הוא ייצא רך וארומטי בצורה יוצאת דופן. פנקו את המשפחה שלכם בארוחת ערב טעימה.
רכיבים:
- חזיר - 1.2 ק"ג.
- שמנת חמוצה ומיונז - 100 מ"ל כל אחד.
- בצל - 2 יח'.
- קמח ורוטב סויה - 2 כפות. ל.
- מיץ לימון - 1 כף. ל.
- מלח ותבלינים יבשים (שום, פטרוזיליה ופלפל שחור) - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים במגבת וחותכים למנות בגודל 2X2 ס"מ בערך.
2. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות.
3. מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים את הבשר והבצל על אש גבוהה. הקפידו לערבב את הבשר ברציפות ולטגן עד להזהבה.
4. מניחים את הבשר המטוגן עם בצל בתבנית אפייה ומפזרים מלח וקמח ולאחר מכן מערבבים היטב.
5. במיכל קטן נפרד מבשלים את הרוטב מחצי כוס מים ותבלינים. קח 1 כף שום יבש ופטרוזיליה. l., והוסיפו פלפל שחור לפי טעמכם. מוסיפים לרוטב המצוין במתכון את כמות השמנת החמוצה, המיונז, רוטב הסויה ומיץ חצי לימון.
6. יוצקים את הרוטב הארומטי שנוצר על הבשר בתבנית ומערבבים היטב.
7. אופים את הגולאש בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה.
8. לאחר מכן מוסיפים לבשר 2 עלי דפנה, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-150 מעלות וממשיכים לאפות 15 דקות.
9. מכבים את התנור, נותנים לתבשיל לשבת 30 דקות, ואז אפשר להגיש לארוחת ערב. מכינים פירה או מבשלים אורז לתוספת.
אכלו למען הבריאות שלכם!
