גולאש חזיר עם רוטב במחבת

גולאש חזיר עם רוטב במחבת היא מנה חמה טעימה ומושלמת לארוחת צהריים או ערב משפחתית מאוזנת וטעימה להפליא. הודות לרתיחה ארוכת טווח ברוטב ביתי, הבשר הופך רך להפליא וממש נפרד לסיבים, עם הלחץ הקל ביותר מהמכשירים. מומלץ להגיש בשר חזיר מבושל כך לצד תוספת שנמזגת בנדיבות ברוטב עשיר. בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול להשתמש ברסק עגבניות, שמנת או שמנת חמוצה כתוספות - זה יהיה טעים בכל מקרה!

גולאש חזיר קלאסי במחבת עם רוטב

גולאש חזיר קלאסי במחבת עם רוטב הוא מאכל המוכר לכולם עוד מימי ברית המועצות. באופן כללי, ניתן להכין גולאש לא רק מבשר חזיר, אלא גם מעוף ובשר בקר, אולם, באמצעות, למשל, החלק הירך, המנה יוצאת עסיסית להפליא.

1. 
   גולאש חזיר עם רוטב במחבת קל מאוד להכנה. אנחנו מנקים את הבשר מסרטים וורידים, מכסים אותו במים וחותכים אותו לצלחות או ברים.
2. 
   במחבת עם דפנות גבוהות מחממים את שמן החמניות ומוסיפים את החזיר, מאדים את הלחות ומשחימים. מלח.
3. 
   מבלי לבזבז זמן, מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל.
4. 
   מדללים את הכמות המצוינת של רסק עגבניות בחצי כוס מים.
5. 
   מוסיפים לבשר חתיכות בצל ומטגנים 10 דקות. לאחר מכן, יוצקים את המרכיבים עם "מיץ" עגבניות ומפזרים תבלינים.
6. 
   מוסיפים גזר, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
7. 
   לאחר מכן יוצקים פנימה את יתרת המים ומוסיפים קמח, מערבבים היטב ומבשלים מתחת למכסה פתוח למשך 15 דקות נוספות.
8. 
   כמה דקות לפני שהוא מוכן, טובלים את עלה הדפנה ברוטב.
9. 
   גולאש חזיר עם רוטב במחבת מוכן! מגישים את המנה בקערות הגשה עמוקות מיד לאחר הבישול. בתאבון!

---

גולאש חזיר עם רוטב קמח, כמו בקנטינה סובייטית

גולאש חזיר עם רוטב קמח, כמו בקנטינה סובייטית, היא מנה שלעולם לא תאבד את הפופולריות והרלוונטיות שלה, כי אין דבר טעים יותר מחתיכות בשר קטנות המבושלות עד לריכוך ברוטב סמיך וארומטי להפליא העשוי ממרכיבים פשוטים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם.
• חמאה - 40 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• קמח - 1.5 כפות.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 600 מ"ל.
• סוכר מגורען - 0.3 כפיות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הבשר במים זורמים ומייבשים אותו בכל דרך נוחה, חותכים אותו לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו, מטגנים את החזיר עד שנוצר קרום אופייני.

שלב 3. מניחים את נתחי הבשר על צלחת, מוסיפים קוביות בצל קטנות לטיגון, מטגנים עד להזהבה ומערבבים עם סוכר.

שלב 4. מחזירים את החזיר לתבנית חסינת החום ומוסיפים 600 מיליליטר מים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים מתחת למכסה במשך 40 דקות.

שלב 5. לאחר שעבר הזמן שצוין, שפכו כמה מצקות של מרק. במחבת אחרת, ממיסים את החמאה ויוצקים פנימה מעט שמן צמחי, מוסיפים קמח ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד.

שלב 6. יוצקים את המרק לתוך הקמח ומרתיחים עד להסמכה, יוצקים את הרוטב שנוצר על החזיר ומערבבים את התערובת היטב.

שלב 7. מוסיפים גולאש עם רסק עגבניות, מלח ותבלינים. לאחר ערבוב מבשלים מכוסה עוד 20 דקות.

שלב 8. מניחים את הגולאש החם על צלחות ומתחילים בארוחה. בתאבון!

איך לבשל גולאש חזיר עם רסק עגבניות

איך לבשל גולאש חזיר עם רסק עגבניות? לבישול נצטרך את המרכיבים המפורטים להלן, כמו גם לא מעט זמן פנוי. בתחילה, הגולאש היה האוכל המסורתי של רועים הונגריים, אולם עם הזמן, המנה הפכה פופולרית ברחבי העולם, כי היא טעימה מאוד!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• חלצי חזיר - 450 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• קמח - 1 כפית.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מים - 400 מ"ל.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המרכיבים: חותכים את הבשר לקוביות גדולות, חותכים את הגזר לברים וקוצצים דק את הבצל.

שלב 2. מניחים חזיר במחבת עם שמן צמחי ומטגנים במשך 5-7 דקות, ואז מוסיפים בצל ותבלינים.

שלב 3. מערבבים את החומרים ומוסיפים את הגזר, מטגנים קלות ומוסיפים קמח - מערבבים נמרצות כך שכל הפרוסות מכוסות בשכבה דקה של קמח.

שלב 4. אנו משלימים את הרכב עם רסק עגבניות ומים, מוסיפים גם עלה דפנה ומלח. מערבבים ומבשלים מכוסה כחצי שעה.

שלב 5. מחלקים את הגולאש בין הצלחות עם תוספת ומתחילים בארוחה. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

גולאש חזיר קלאסי עם רוטב במחבת, כמו בברית המועצות

גולאש חזיר קלאסי עם רוטב במחבת, כמו בברית המועצות, הוא מנה חמה דשנה ועסיסית שמתאימה לארוחה משפחתית, שאחריה כולם יהיו שבעים ומרוצים. מגישים את הגולאש בנדיבות עם רוטב ותוספת.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 20 גרם.
• קמח - 20 גרם.
• מים - 400 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבשר השטוף והיבש לחתיכות במשקל של כ-30 גרם, טוחנים את השומן החזיר בנפרד. ממיסים את השומן במחבת ומשחימים קלות את הבשר.

שלב 2.מניחים את נתחי הבשר בסיר, ובאותה מחבת מטגנים את הבצל הקצוץ דק עד לשקיפות. מערבבים עם רסק עגבניות.

שלב 3. מחממים את הירקות ברוטב עוד 5-7 דקות.

שלב 4. מניחים את הצלי מעל החזיר, מוסיפים גם עלה דפנה, מלח ופלפל גרוס - מוסיפים 350 מ"ל מים ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה 40-45 דקות.

שלב 5. כמה דקות לפני מוכן, לדלל את הקמח ב-50 מיליליטר מים.

שלב 6. יוצקים את תמיסת הקמח לתוך הגולאש, תוך ערבוב, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לסמיכות.

שלב 7. מגישים את האוכל, מוזגים אותו בנדיבות עם רוטב טעים. בתאבון!

גולאש חזיר עם רוטב שמנת חמוצה

גולאש חזיר עם רוטב שמנת חמוצה היא מנה עדינה שמשתלבת עם כל מיני תוספות. למשל, אפשר להגיש לשולחן קוביות בשר רכות יחד עם כוסמת או אורז פירורי, פסטה מבושלת או פירה חלק.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• בצל - 90 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• גזר - 100 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• ירוקים - 50 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.

עבור הרוטב:

• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• מים - 400 מ"ל.
• שום - שן אחת.
• קמח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך, אנו מנקים וקוצצים את הירקות: מגררים את הגזר וקוצצים דק את הבצל. חותכים את החזיר לקוביות.

שלב 2. מניחים את המחבת על האש ויוצקים שמן צמחי, מטגנים במהירות את הבשר עד להופעת קרום.

שלב 3. מוסיפים את הירקות המוכנים, הפלפל השחור והמלח לבשר החזיר החום הזהוב, מערבבים ומטגנים 10 דקות.

שלב 4.עבור הרוטב, במיכל עם דפנות, מערבבים מים עם קמח, שמנת חמוצה ושום, מועברים במכבש.

שלב 5. מוסיפים לבשר עלה דפנה ועשבי תיבול ארומטיים עם מגוון ירקות, יוצקים רוטב שמנת חמוצה ומכסים במכסה. מבשלים על אש נמוכה במשך 50 דקות.

שלב 6. מוסיפים לתוספת גולאש רך וטועמים. בתאבון!

גולאש חזיר פשוט עם בצל וגזר

גולאש חזיר פשוט עם בצל וגזר הוא מנה מעוררת תיאבון שעפה מהצלחת ברגע, כי אי אפשר לעמוד בפני פרוסות הבשר, המבושלות עד להתפרקותן לאורך הסיבים, ואפילו בשילוב עם ירקות.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• חזיר - 700 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• בצל גדול - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• קמח - 1.5 כפות.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמן חמניות - 1 כף.
• מלח לטעימה
• תבלינים - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המוצרים לפי הרשימה: קולפים ושוטפים את הירקות, שוטפים את הבשר.

שלב 2. חותכים את החזיר לפלחים גדולים למדי ויוצקים אותו למחבת מחוממת עם שמן חמניות.

שלב 3. משחימים את החתיכות מכל הצדדים.

שלב 4. בינתיים חותכים את הגזרים לחצאי טבעות.

שלב 5. קוצצים דק את הבצל.

שלב 6. מוסיפים לבשר ירקות, כולל שום קצוץ, תוך ערבוב, מטגנים את החומרים במשך 5-7 דקות.

שלב 7. לאחר מכן, מערבבים פנימה קמח ומלח.

שלב 8. מערבבים רסק עגבניות בכמות קטנה של מים.

שלב 9. יוצקים את תמיסת העגבניות לבשר החזיר, מוסיפים עוד מעט מים, עלה דפנה ותבלינים לפי הטעם.

שלב 10. מבשלים את הגולאש מתחת למכסה במשך שעה או קצת יותר, החום צריך להיות נמוך.

שלב 11אנחנו מגישים את המנה החמה ומגישים אותה לשולחן. בתאבון!

גולאש חזיר עם רוטב, ממש כמו בגן

גולאש חזיר עם רוטב, כמו בגן ילדים, אפשר להכין בקלות בבילוי של פחות משישים דקות ליד הכיריים. כל סוד ההצלחה של המנה הזו טמון בבחירה נכונה של הבשר: מומלץ להשתמש בעיסה נימוחה עם שכבות דקות של שומן חזיר, שיעניקו לו עסיסיות מיוחדת.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם.
• שמנת חמוצה - 120 גרם.
• רסק עגבניות - 4 כפות.
• מים - 1 כף.
• קמח - 2 כפות.
• שמן חמניות - 2-3 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את המוצרים המפורטים לעיל על משטח העבודה.

שלב 2. חותכים את הבשר המופשר לקוביות בגודל זהה.

שלב 3. מטגנים את החזיר בשמן חמניות מחומם במשך 15-20 דקות.

שלב 4. במקביל מטגנים את הקמח במחבת יבשה עד להופעת ארומה, יוצקים לבשר ומערבבים היטב. לאחר 10 דקות מוסיפים תבלינים ומלח.

שלב 5. לרוטב, מערבבים מים, רסק עגבניות ושמנת חמוצה בקערה.

שלב 6. יוצקים את הרוטב על נתחי הבשר, מערבבים ומחממים את החומרים עוד 5-8 דקות.

שלב 7. בלי לחכות שיתקרר, מגישים ונהנים. בתאבון!

גולאש חזיר רך ועסיסי עם פטריות

גולאש חזיר רך ועסיסי עם פטריות היא מנה עם ארומה כובשת ומרקם מדהים שתגרום לכם להתאהב בה כבר בטעימה הראשונה, כי הבשר שמתפרק לסיבים במינימום לחץ מהציוד הוא תענוג!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם.
• שמפיניון - 400 גר'.
• שמנת - 200 מ"ל.
• מרק/מים – 400 מ"ל.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הבשר ומייבשים אותו בעזרת נייר סופג, חתוך לפרוסות.

שלב 2. חותכים את השמפיניון ל-2-4 חלקים, תלוי בגודל.

שלב 3. מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים דק את הראש.

שלב 4. מטגנים את החזיר בשמן צמחי מחומם עד לשינוי הצבע, מפזרים מלח ומעבירים לצלחת.

שלב 5. באותה מחבת משחימים את הבצל והפטריות.

שלב 6. מחזירים את פרוסות החזיר לטיגון, ממלאים את הרכב במרק ושמנת. מתבלים ומוסיפים מלח לפי טעמכם.

שלב 7. מוסיפים כמות קטנה של מיץ הדרים חמצמץ ומבשלים את האוכל במשך 8-10 דקות לאחר הרתיחה. מגישים מעוטר בפטרוזיליה. בתאבון!

גולאש חזיר הונגרי

גולאש חזיר הונגרי מכינים באופן מסורתי עם ירקות כמו תפוחי אדמה, פלפלים מתוקים וכמובן בצל וגזר. בהתאם לכך, אינך צריך לדאוג לגבי התוספת בנפרד; חסוך זמן בדרך הנכונה: טעים, עסיסי וארומטי!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• חזיר - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג.
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
• גזר - 2-3 יח'.
• בצל - 2-3 יח'.
• עגבניות במיץ משלהן - 250 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים - 500 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי בסיר עד שהוא רך ומשנה צבע.

שלב 2. מוסיפים קוביות קטנות של חזיר, מערבבים ומטגנים יחד 4-5 דקות.

שלב 3. מוסיפים פרוסות גזר.

שלב 4. לאחר מספר דקות, מוסיפים את עיסת הפלפל הקצוץ.

שלב 5. לאחר 2-3 דקות נוספות, מניחים את העגבניות במיץ משלהן בקערה חסינת חום.

שלב 6. יוצקים מעט מים לתוך החזיר עם ירקות, מוסיפים מלח ותבלינים. מבשלים מתחת למכסה במשך 15 דקות.

שלב 7. מוסיפים לתערובת פרוסות תפוחי אדמה ומים, הנוזל אמור לכסות לחלוטין את המרכיבים. ממשיכים לבשל עוד 30-35 דקות.

שלב 8. מחלקים את הגולאש העסיסי והארומטי לצלחות ונהנים מארוחת ערב. בתאבון!

גולאש חזיר תקין עם תפוחי אדמה

גולאש חזיר תקין עם תפוחי אדמה היא מנה מורכבת הכוללת מיד מרכיב בשרי ותוספת ירקות, רווי מקסימלי במיצים ובניחוחות של חזיר. הגישו את ארוחת הערב הזו למשפחתכם, וכל אחד מבני הבית יהיה אסיר תודה לכם לנצח!

זמן בישול - שעה 25 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• שמן צמחי - לטיגון.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• אפונה מתוקה - 3 יח'.
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית.
• מים - 3 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החזיר במים ומייבשים אותו, חתוכים לפרוסות בגודל בינוני.

שלב 2. קולפים, שוטפים וחותכים את הירקות כפי שמוצג בתמונה.

שלב 3. מחממים שמן צמחי בקערה עמוקה עמידה בחום ומטגנים את הבשר במשך 10 דקות.

שלב 4. מוסיפים לנתחי הבשר גזר ובצל תוך ערבוב, מטגנים עוד 4-5 דקות.

שלב 5. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, 2 כוסות מים ומלח - מבשלים מכוסה במשך 40 דקות.

שלב 6.לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות מדולל בכוס מים, גרגירי פלפל ותבלינים נוספים - מבשלים עוד 15 דקות.

שלב 7. לאחר מכן מתבלים את הגולאש בשום, מעבירים במכבש - שומרים על הכיריים עוד 5 דקות ומכבים.

שלב 8. מגישים מיד לאחר סיום הבישול. לבשל וליהנות!