חצ'אפורי

חצ'אפורי הוא מאכל גאורגי מסורתי שניתן להגיש בפני עצמו או כתוספת למנות צהריים חמות. ניתן להכין את המוצר מעורר התיאבון בדרכים שונות. אספנו עבורכם את האפשרויות הטובות ביותר במבחר קולינרי מוכח של עשרה מתכוני בישול עם צילומים שלב אחר שלב.

חצ'אפורי קלאסי בסגנון אדג'ארי

חצ'אפורי אדג'ארי קלאסי הוא מנה בהירה וטעימה להפליא של המטבח הגיאורגי המסורתי. כל אחד יכול להכין פינוק כזה בבית. השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו בשביל זה.

1. 
   חצ'פורי על פי המתכון הקלאסי מוכן בפשטות רבה. בקערה עמוקה מערבבים את החלב עם המים, מחממים ומערבבים פנימה את השמרים והסוכר. השאירו למשך 10 דקות.
2. 
   יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מלח וביצת עוף. לְעַרְבֵּב.
3. 
   מנפים כאן את הקמח. בואו נתחיל ללוש.
4. 
   ללוש בצק אחיד ולהשאיר אותו חם למשך 30 דקות.
5. 
   בואו נכין את המילוי. מגררים שני סוגי גבינות ומניחים בקערה עמוקה.
6. 
   מוסיפים חמאה מומסת לגבינה. מלח (אם צריך). מערבבים היטב.
7. 
   מחלקים את הבצק המוגמר לארבעה חלקים שווים. מגלגלים אותם לאליפסות דקות.
8. 
   מניחים מעט עיסת גבינה בשולי הסגלגלים.
9. 
   מכסים את המילוי בשולי הבצק ומגלגלים אותו בזהירות לכיוון המרכז.
10. 
    אנחנו יוצרים סירות מסודרות. ממלאים אותם בתערובת גבינה.
11. 
    אנחנו מעבירים את ההכנות לתבנית אפייה עם קלף. אופים כ-15-25 דקות בחום של 200 מעלות.
12. 
    פורצים בזהירות ביצת תרנגולת בכל סירה. אופים עוד 2-4 דקות.
13. 
    חצ'אפורי אדג'ארי קלאסי מוכן. מגישים ונהנים!

---

חצ'אפורי בסגנון אימרטי

לחצ'אפורי בסגנון אימרטי יש טעם עדין ומראה מעורר תיאבון. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​והכנתו בבית אינה קשה כלל. כדי להגשים את הרעיון הקולינרי שלך, השתמש במתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קמח – 600-700 גרם.
• קפיר - 500 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כפית.
• סודה - 2/3 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.

למילוי:

• גבינת סולוגוני - 800 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה - 60 גרם. + לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים קפיר לקערה עמוקה. מוסיפים לו סודה ומערבבים.

שלב 2. הוסף כאן מלח, סוכר ושמן צמחי. לְעַרְבֵּב.

שלב 3. מנפים כאן את הקמח ומתחילים ללוש.

שלב 4.ללוש את הבצק וליצור ממנו כדור אלסטי מסודר.

שלב 5. למילוי משלבים גבינה מגוררת, ביצי עוף וחמאה רכה.

שלב 6. ללוש היטב את חומר העבודה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7. מחלקים את הבצק ל-6-8 חלקים שווים. מרדדים כל אחד לעיגול דק. מניחים מעט מילוי במרכז.

שלב 8. מכסים את המילוי בבצק. חבר היטב בקצוות.

שלב 9. מרדדים בזהירות את הבצק ויוצרים עוגה שטוחה עם מילוי.

שלב 10. מניחים את הלחם השטוח במחבת חמה. מטגנים אותו עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 11. מצפים כל חלק בחמאה ועורמים אותו אחד על השני.

שלב 12. חצ'אפורי בסגנון אימרטי מוכן. עזור לעצמך!

חצ'אפורי במגרליאן

חצ'אפורי בסגנון מגרליאני הוא פינוק טעים להפליא ומעורר תיאבון שיהיה קשה לעמוד בפניו. המוצר המוגמר יגוון בצורה בהירה את שולחן הבית או החג שלכם. להכנה, שימו לב למתכון הקולינרי המוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קמח - 350 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• חלב - 100 מ"ל.
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר - 0.5 כפית.
• שמרים יבשים/חיים – 10 גר'/25 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.

למילוי:

• גבינת סולוגוני - 150 גר'.
• גבינה אימרטית - 250 גר'.
• חלמון ביצה - לציפוי.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים.

שלב 2. בקערה עמוקה מערבבים חלב חם ומים חמים.

שלב 3. מוסיפים כאן סוכר ושמרים יבשים, מערבבים.

שלב 4. מערבבים היטב עד שהשמרים נמסים.

שלב 5. משלבים בנפרד את הקמח המנופה והמלח. לְעַרְבֵּב.

שלב 6. שוברים את ביצת העוף לתוך תערובת השמרים ולשים.

שלב 7. מנפים כאן את הקמח.ללוש את הבצק האלסטי ולהשאיר למשך שעה במקום חמים.

שלב 8. ללוש את הבצק המוגמר בידיים ולחלק אותו לשני חלקים שווים.

שלב 9. מרדדים כל חלק לשכבה עגולה דקה.

שלב 10. מגררים 250 גרם גבינה אימרטית ו-50 גרם סולוגוני על פומפיה גסה ומאחדים אותם.

שלב 11. מניחים מלית גבינה על כל שכבה. אנחנו צובטים לאורך הקצוות.

שלב 12. יוצרים עוגות שטוחות מסודרות עם מילוי.

שלב 13. יוצרים חור קטן במרכז כל עוגה.

שלב 14. מעבירים את החסר לתבנית אפייה עם קלף. מצפים בחלמון טרוף.

שלב 15. מפזרים את פני השטח של חלקי העבודה עם כמות קטנה של גבינת suluguni הנותרת. אופים 8 דקות בחום של 200 מעלות, ואז אופים עוד כמה דקות בחום של 210 מעלות.

שלב 16. Megrelian Khachapuri מוכן. מגישים ונהנים!

חצ'פורי עם גבינה במחבת

חצ'אפורי עם גבינה במחבת היא דרך מהירה וקלה להכין פינוק גרוזיני טעים. ניתן להגיש חצ'אפורי מוכן כתוספת למנות חמות דשנות: בשר או מרקים. כדי ליישם את הרעיון, שימו לב למתכון המוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• קמח - 130 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• אבקת אפייה - 0.5 כפית.
• גבינת סולוגוני - 250 גר'.
• חמאה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים את ביצת העוף, המלח, הסוכר, החלב, אבקת האפייה והקמח המנופה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2. מוסיפים גבינת סולוגוני מגוררת לבצק. לְעַרְבֵּב.

שלב 3. מחממים את המחבת ומצפים אותה בחמאה. מניחים את הבצק כאן.

שלב 4.סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה כ-7-8 דקות.

שלב 5. הופכים את העוגה לצד השני. מטגנים עוד 2-3 דקות עד להזהבה.

שלב 6. מוציאים את העוגה מהתבנית ומצפים אותה בחתיכת חמאה.

שלב 7. Khachapuri עם גבינה במחבת מוכן. הגישו ונסה זאת במהירות!

חצ'פורי עצלן עם גבינה בתנור

חצ'אפורי עצלן עם גבינה בתנור יגוון בצורה מושלמת את תפריט הבית שלך, וגם ישמח אותך בתהליך קולינרי פשוט. להכנה קלה, השתמשו במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם פינוק טעים מהמטבח הגיאורגי!

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• קמח - 7 כפות.
• גבינה/ברינצה – 200 גר'.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• ביצה - 4 יח'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• חמאה - 1 כף.
• ירוקים - צרור אחד.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מודדים את הכמות הנדרשת של גבינת קוטג' ולשים אותה היטב עם מזלג.

שלב 2. שוברים ביצי עוף לגבינת קוטג'.

שלב 3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומוסיפים אותה גם לקוטג'.

שלב 4. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה.

שלב 5. מוסיפים קמח מנופה ומעט מלח. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. מצפים את תבנית האפייה בחמאה. מניחים כאן את הבצק ואופים כ-20-25 דקות ב-200 מעלות.

שלב 7. חצ'אפורי עצלן עם גבינה בתנור מוכן. הגישו ונסה זאת במהירות!

חצ'פורי גרוזיני "סירה עם ביצה"

חצ'פורי גרוזיני "סירה עם ביצה" היא מנה מעוררת תיאבון וטעימה מאוד של המטבח הגיאורגי המסורתי. כל אחד יכול להכין פינוק כזה בבית. השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו בשביל זה.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• קמח - 350 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מים - 200 מ"ל.
• שמרים יבשים/טריים – 5 גר'/15 גר'.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר - 0.5 כפית.
• ביצה - 3 יח'.
• גבינת סולוגוני - 400 גר'.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים שמרים יבשים, מלח וסוכר במים חמימים. ללוש ולהשאיר למשך 5-10 דקות.

שלב 2. מנפים קמח לתערובת זו. מוסיפים שמן צמחי ולשים.

שלב 3. אנחנו מתחילים ללוש את חומר העבודה עם הידיים שלנו.

שלב 4. יוצרים גוש מסודר וצפוף. מכסים אותו בניילון ומניחים אותו במקום חמים למשך 45-50 דקות.

שלב 5. מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים.

שלב 6. למילוי, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים אותה עם חלבון ביצה אחד, 50 מ"ל מים או חלב ו-1 כף. קמח.

שלב 7. מרדדים את הבצק לעוגות אובליות מסודרות. מניחים מעט מילוי סביב הקצוות. אנחנו מסובבים אותו לתוך הבצק ויוצרים סירות מסודרות.

שלב 8. מניחים את החסר על תבנית אפייה עם קלף.

שלב 9. מניחים את המילוי בתוך הסירות. מצפים את הצדדים בחלמון טרוף.

שלב 10. אופים ב-180 מעלות כ-10-15 דקות.

שלב 11. בסירות החצי גמורות, צור שקע קטן במרכז. שוברים כאן ביצת תרנגולת. מוסיפים גם חתיכות חמאה ואופים עוד 5 דקות.

שלב 12. חצ'אפורי גרוזיני "סירה עם ביצה" מוכן. עזור לעצמך!

חצ'פורי עם גבינה וקוטג'

לחצ'פורי עם גבינה וקוטג' יש טעם בלתי נשכח ומראה מעורר תיאבון. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​והכנתו בבית אינה קשה כלל. לביצוע, השתמשו במתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• קמח - 80 גר'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח - 1 קורט.
• ביצה - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים גבינת קוטג' בקערה. מערבבים אותו עם ביצים ומלח. מערבבים היטב עם מזלג.

שלב 2. אנו שולחים לכאן גם עשבי תיבול קצוצים, גבינה מגוררת וקמח. מערבבים שוב.

שלב 3. מחלקים את הבצק המוכן לחמישה חלקים שווים.

שלב 4. מחממים את המחבת. מניחים כאן חלק אחד של הבצק ומפזרים אותו על קוטר התבנית.

שלב 5. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 6. מטגנים את כל חלקי הבצק בצורה זו.

שלב 7. חצ'אפורי עם גבינה וגבינת קוטג' מוכן. מגישים ונהנים!

חצ'פורי מבצק עלים בתנור

חצ'פורי העשוי מבצק עלים בתנור הוא אופציה פשוטה וטעימה להכנת פינוק מהמטבח הגיאורגי. אנו ממליצים להשתמש במתכון שלב אחר שלב מוכח כדי להפוך את התהליך הקולינרי שלך למהיר ונוח. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• בצק עלים - חבילה אחת.
• גבינה קשה - 300 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים מהרשימה.

שלב 2. מצפים תבנית עם שמן צמחי.

שלב 3. מפשירים את בצק העלים, מחלקים לשני חלקים, מרדדים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 4. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה.

שלב 5. מניחים גבינה על מחצית מכל חתיכת בצק. מפזרים שמיר קצוץ. מכסים את המילוי בחצי השני של הבצק, מחברים היטב בקצוות.

שלב 6. מצפים את פני חלקי העבודה בביצה טרופה. אופים 30 דקות בחום של 200 מעלות.

שלב 7. חצ'אפורי בצק עלים בתנור מוכן.הגישו ונסו!

חצ'פורי עם קפיר במחבת

חצ'פורי עשוי עם קפיר במחבת ישמח אתכם בטעמו העדין ובתהליך הקולינרי המהיר שלו. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​וכל אחד יכול להכין אותו בבית. לשם כך, השתמש במתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• קמח - 2 כפות.
• קפיר - 120 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 120 גרם.
• חמאה - 80 גרם.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• סודה - 0.5 כפית.

למילוי:

• גבינת קוטג' 5% – 200 גר'.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בקערה עמוקה מערבבים קפיר, שמנת חמוצה, חמאה מומסת ומקוררת, מלח וסוכר. מערבבים היטב.

שלב 2. מנפים קמח וסודה לתוך התערובת.

שלב 3. ללוש את הבצק האלסטי ולתת לו לנוח כ-15-20 דקות.

שלב 4. טוחנים היטב את גבינת הקוטג' למילוי דרך מסננת.

שלב 5. מוסיפים גבינת הקוטג' גבינה מגוררת גס ושמנת חמוצה.

שלב 6. משלימים את המוצרים עם שמיר קצוץ, מלח ופלפל.

שלב 7. מערבבים את תערובת המילוי.

שלב 8. מחלקים את הבצק המוכן לארבעה חלקים.

שלב 9. מרדדים כל חלק לשכבה דקה.

שלב 10. מניחים מעט מילוי במרכז כל שכבה.

שלב 11. מכסים את המילוי בשולי הבצק.

שלב 12. מרדדים בזהירות כל חלק לעוגה שטוחה.

שלב 13. מחממים את המחבת ומטגנים בה את הלחמים השטוחים מתחת למכסה עד להשחמה בהירה מכל צד.

שלב 14. Khachapuri עם קפיר במחבת מוכן. מגישים לשולחן, מצופים בחמאה.

חצ'פורי מבצק שמרים בתנור

חצ'פורי עשוי מבצק שמרים בתנור הוא פינוק טעים לשולחן הביתי שלך. מאפים כאלה לא ישאירו אף אחד אדיש; הם ישמחו אותך בטעם העשיר ובתכונות התזונתיות שלהם. להכנה, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קמח - 0.5 ק"ג.
• שמרים אינסטנט - 10 גרם.
• חלב - 300 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר - 1 כף.
• חמאה - 2 כפות. + 30 גר'.
• גבינה קשה - 500 גר'.
• ביצה - 7 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח לקערה עמוקה.

שלב 2. מוסיפים שמרים יבשים לקמח.

שלב 3. אנחנו גם שולחים לכאן מלח וסוכר.

שלב 4. יוצקים חמאה מומסת - כף אחת.

שלב 5. לאחר מכן, יוצקים חלב חם.

שלב 6. התחל לערבב.

שלב 7. ללוש את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8. העבירו את חומר העבודה למשטח העבודה. ללוש אותו עם הידיים כ-7-10 דקות.

שלב 9. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים למשך שעה.

שלב 10. מכינים את החומרים למילוי.

שלב 11. למילוי מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים אותה עם כף חמאה מומסת וביצת עוף. במידת הצורך מוסיפים מלח.

שלב 12. לאחר שעה הבצק יתפח ויהיה מוכן לחלוטין.

שלב 13. ללוש את הבצק בידיים ולחלק אותו לשישה חלקים שווים.

שלב 14. מרדדים כל חלק לאליפסה דקה. מסובבים בעדינות לאורך הקצוות ויוצרים סירות.

שלב 15. מניחים את החסר על תבנית אפייה עם קלף. ממלאים אותם במילוי. אופים כ-30 דקות בחום של 180 מעלות. שוברים ביצה לכל סירה ואופים עוד דקה.

שלב 16. Khachapuri עשוי מבצק שמרים בתנור מוכן. מגישים עם כמה חתיכות חמאה!