חצ'פורי עם גבינה בתנור

חצ'אפורי הוא פשטידה גרוזית טעימה ומשביעה עם גבינה. להכין אותם בבית זה לא כל כך קשה. בחרנו 8 מתכוני חצ'פורי שניתן לאפות בתנור.

חצ'פורי עם גבינת בצק עלים בתנור

חצ'אפורי הוא כרטיס הביקור של גאורגיה. הם מוכנים לפי מתכונים שונים, אבל הפופולריים ביותר הם חצ'אפורי העשוי מבצק עלים. היתרון העיקרי של מתכון זה הוא מהירות ההכנה.

1. 
   איך לבשל חצ'פורי עם גבינה בתנור בבית? מפשירים את בצק העלים לחלוטין בטמפרטורת החדר. מפדרים משטח עבודה בקמח ומרדדים עליו את הבצק.
2. 
   חותכים את הבצק לריבועים באותו הגודל. מגררים את הגבינה ומערבבים אותה עם חלבון ביצה. מניחים מלית גבינה על כל ריבוע בצק.
3. 
   מרדדים את הבצק למעטפות ואוטמים היטב את השוליים. מערבבים את החלמון עם החלב ומברישים את התערובת על החתיכות.מניחים את החצ'אפורי על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי.
4. 
   אופים חצ'אפורי בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות.
5. 
   מצננים מעט את החצ'פורי על רשת ומגישים.

---

בתאבון!

חצ'פורי שופע עם גבינה מבצק שמרים בתנור

לחמי שמרים טעימים במילוי גבינה. החצ'פורי מוגש בדרך כלל חם, כשהמילוי עדיין רך ודביק. בצק שמרים ניתן ללוש בעצמך או באמצעות מכונת לחם.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• מים - 1.5 כפות.
• שמרים אינסטנט - חבילה אחת.
• מלח - 1 כף.
• גבינה מעובדת - 2 יח'.
• מיונז - 1-2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• שום - 2-3 שיניים.
• שמן חמניות - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח חיטה לקערה.

2. מוסיפים לקמח מלח ושמרים יבשים, מערבבים.

3. לאחר מכן, יוצקים מים חמים ו-2 כפות שמן צמחי. ללוש את הבצק. השאירו את הבצק להתפחה במקום חמים למשך 40-50 דקות.

4. מגררים את הגבינה המעובדת, מוסיפים פלפל גרוס ושום קצוץ, מערבבים היטב.

5. מחלקים את הבצק הגדל ל-8 חלקים שווים, מרדדים לעוגות שטוחות בעובי 3-4 מילימטרים. מניחים מלית גבינה על כל טורטייה.

6. מרדדים את הבצק למעטפות ואוטמים היטב את השוליים.

7. משמנים נייר אפייה בשמן צמחי, פורסים את החתיכות, חוררים מספר דקירות בחלק העליון בעזרת מזלג כדי לאפשר לאוויר לברוח.

8. אופים חצ'אפורי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות. ברגע שהחצ'פורי משחימים, אפשר להוציא אותם מהתנור.

בתאבון!

איך אופים חצ'פורי עם גבינה וקוטג' בתנור?

מאפים נפלאים מהמטבח הגיאורגי.חצ'פורי עם גבינה וקוטג' הוא חטיף לבבי וטעים שתוכלו להכין לבד בתנור. ניתן להגיש פשטידות כאלה כחטיף עצמאי או יחד עם מרק בשר.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• יוגורט טבעי - 190 מ"ל.
• גבינת סולוגוני - 200 גר'.
• גבינת פטה - 150 גר'.
• גבינת קוטג' - 100 גר'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח וסודה, מערבבים.

2. מוסיפים יוגורט לקערה ולשים לבצק חלק.

3. מרדדים את הבצק לחבל.

4. חותכים אותו ל-8 חלקים שווים.

5. מגררים את הגבינה ומערבבים אותה עם גבינת קוטג'.

6. מוסיפים מלח ופלפל גרוס למילוי, מערבבים ומגלגלים ל-8 כדורים.

7. מרדדים את הבצק לעוגות שטוחות דקות. מניחים את המילוי על טורטייה אחת, מכסים אותה בטורטייה אחרת ואוטמים את השוליים.

8. לאחר מכן מרדדים את חומר העבודה עם מערוך עד שהוא הופך שטוח.

9. אופים חצ'אפורי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות. ברגע שהפשטידות שחומות היטב מוציאים אותן ובעודן חמות מברישים בחמאה.

בתאבון!

חצ'פורי טעים עם גבינה וביצה בבית

חצ'אפורי עם גבינה וביצה היא פשטידות פתוחות. זהו מאפה בצורת סירה במילוי גבינה וביצים רכות. נראה יפה ומעורר תיאבון, נהדר לארוחת בוקר.

זמן בישול: 185 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• שמן זית - 10 מ"ל.
• שמנת או שמנת חמוצה - 3 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• חלמון - 4 יח'.
• מלח - 8 גרם.
• מים - 280 מ"ל.
• שמרים טריים - 10 גרם.
• גבינת אדיגה - 450 גר'.
• גבינה צעירה - 150 גר'.
• סולוגוני - 200 גר'.

תהליך בישול:

1. מערבבים קמח, מלח, מים, שמרים ושמן זית, ללוש את הבצק 10-15 דקות. אוספים את הבצק ללחמנייה ומשאירים אותו חם למשך 1.5 שעות. לאחר מכן ללוש שוב את הבצק ולחלק אותו ל-4 חלקים.

2. מגלגלים את הבצק לכדורים ומשאירים אותם למשך 10-15 דקות. מועכים את גבינת האדיגה לפירורים, מגררים את הסולוגוני והגבינה הצעירה, מערבבים את החומרים ומוסיפים שמנת. מרדדים את הבצק לעוגה שטוחה ודקה ומוסיפים את מלית הגבינה.

3. מרימים את שולי הבצק ומהדקים כך שחומר העבודה יקבל צורה של סירה.

4. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את החתיכות. אופים חצ'פורי בתנור בחום של 200 מעלות, 15-20 דקות.72

5. משמנים חצ'פורי חם בחמאה ומניחים חלמון אחד בכל חצ'פורי. ארוחת הבוקר מוכנה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לחצ'פורי על קפיר עם גבינה בתנור

חתיכת ג'ורג'יה שטופת שמש על השולחן שלך. חצ'פורי העשוי מבצק קפיר מהיר וקל מאוד להכנה. למילוי אפשר להשתמש בכל גבינה קשה או כבושה לפי טעמכם.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קפיר 2.6% – 100 מ"ל.
• קמח חיטה פרימיום – 100 גר'.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• אבקת אפייה לבצק - 5 גרם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• גבינה - 200 גרם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.

2. מערבבים בקערה ביצים, מלח, קפיר ועשבי תיבול קצוצים.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.

4. מוסיפים לבצק גבינה מגוררת, קמח מנופה ואבקת אפייה, מערבבים.

5. משמנים צורה עמידה בחום בשמן צמחי. מניחים את הבצק בשכבה דקה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות.מצננים מעט את החצ'פורי הוורדרד, מחלקים למנות ומגישים.

בתאבון!

סירת חצ'פורי בסגנון אדג'ארי עם גבינה בתנור

הדבר היחיד הטעים יותר מחצ'אפורי קלאסי הוא חצ'אפורי אדג'ארי. יש להם צורת סירה אלגנטית ומילוי גבינה וביצה טעים מאוד. אנשים אוכלים חצ'אפורי בסגנון אדג'ארי בידיים, שוברים חתיכת בצק וטובלים אותה בחלמון נוזלי.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4-5.

רכיבים:

• למבחן:
• חלב - 125 מ"ל.
• מים - 125 מ"ל.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• למילוי:
• גבינת סולוגוני - 250 גר'.
• גבינת אדיגה - 250 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצים - 4-5 יח'.

תהליך בישול:

1. מערבבים חלב עם מים, מחממים את התערובת ל-35-40 מעלות. מוסיפים סוכר, שמרים ומערבבים היטב. משאירים את תערובת השמרים למשך 10 דקות.

2. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי, שוברים את הביצה ומוסיפים מלח. מערבבים היטב את כל החומרים.

3. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה בחלקים ולשים את הבצק. הבצק לחצ'אפורי אדג'ארי צריך להיות רך ואלסטי, מכסים אותו במגבת נקייה ומשאירים אותו חם למשך שעה. לאחר מכן, שוב ללוש את הבצק בידיים ולהשאיר אותו חמים למשך חצי שעה נוספת.

4. מגררים את הגבינות בפומפייה גסה.

5. מוסיפים לגבינות חמאה מומסת, מערבבים וטועמים מלח. מוסיפים מלח במידת הצורך.

6. מחלקים את הבצק ל-4-5 חלקים שווים, מרדדים אותם לאליפסות דקות.

7. מניחים את מלית הגבינה על הקצוות הארוכים של הבצק.

8. מגלגלים את הבצק סביב המילוי ומצמידים את קצוותיהם. פתחו מעט את הדפנות כך שתקבלו חתיכה בצורת סירה. ממלאים את הסירה במילוי גבינה.

9.מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את החלקים. אם רוצים, אפשר להבריש את הצדדים בביצה טרופה. אופים חצ'אפורי אדג'רי במשך 15-25 דקות ב-200 מעלות.

10. לאחר מכן מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, יוצרים בעזרת כף שקע קטן במלית הגבינה ושוברים לתוכו את הביצה. מחזירים את החצ'פורי לתנור למשך 2-4 דקות. במהלך הזמן הזה, הלבן אמור להתייצב, אבל החלמון צריך להישאר נוזלי. מברישים חצ'פורי חם בחמאה ומגישים.

בתאבון!

PP חצ'אפורי עם גבינה בתנור

PP Khachapuri לפי מתכון זה מוכן מהר מאוד. לישה את הבצק ללא קמח לבן ושמרים, והפשטידות נאפות בתנור, כך שאין בהן עודפי שומן. אפשר להגיש חצ'אפורי עם סלט ירקות טריים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח שיפון - 400 גרם.
• חלבון ביצה - 3 יח'.
• חלמון ביצה - 2 יח'.
• גבינת קוטג' דלת שומן - 400 גר'.
• מלח - 0.5 כפית.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• קפיר דל שומן - 4 כפות.
• למילוי:
• גבינה - 100 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• שמנת חמוצה - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מכינים את כל המרכיבים הדרושים לפי הטעם.

2. מניחים את הקוטג' בקערה ומועכים אותה בעזרת מזלג.

3. מוסיפים לקוטג' קמח שיפון.

4. יוצקים את הכמות הנדרשת של קפיר.

5. לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה.

6. מוסיפים לקערה חלבונים.

7. בסוף מוסיפים מלח ולשים לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומניחים ל-10-15 דקות.

8. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, יוצרים מהם בסיס בצורת סירה לחצ'פורי. משמנים אותם פנימה בחלמון ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

9. לאחר מכן, משמנים את הסירות בשמנת חמוצה.

10. מוסיפים גבינה מגוררת.

אחד עשר.שוברים ביצת עוף אחת לכל סירה ומכניסים את החצ'פורי לתנור לעוד 5-10 דקות.

12. מגישים PP חצ'אפורי חם.

בתאבון!

חצ'אפורי עצלן על לאבש עם גבינה בתנור

ניתן להכין חצ'אפורי עצלן במהירות ובקלות לארוחת הבוקר. במתכון זה אין צורך ללוש ולרדד את הבצק, תצטרכו פיתות דקיקות. את מילוי הגבינה ניתן להשלים בכל עשבי תיבול שתבחרו.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• לאבש דק - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• גבינה - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חלב - 1 כף.
• חמאה - לשימון.
• שומשום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.

2. מוסיפים שמנת חמוצה לגבינה המגוררת.

3. מערבבים היטב.

4. טורפים בקערה את הביצה והחלב.

5. משמנים תבנית אפייה בשמן, מניחים עליה חתיכה אחת של פיתות, מברישים אותה במלית גבינה.

6. מניחים מעל גיליון שני של לאבש ומשמנים גם חצי במילוי גבינה. זה יתברר כמו לאבש בלבש.

7. מברישים את השכבה העליונה של הלבש בביצה טרופה ומפזרים שומשום. מכניסים את הפיתה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.

8. חותכים את החצ'אפורי המוגמר למנות ומגישים לארוחת הבוקר.

בתאבון!