דג קוריאני khe

דג קוריאני khe הוא מנה מתובלת ומתובלת במידה שתפתיע לא רק את ביתכם, אלא גם את האורחים שלכם. אחרי הכל, לא כל כך הרבה פעמים נתקלים במנה על השולחן המבוססת על חתיכות של דג נא וירקות. חח מכינים בפשטות ובמהירות, אולם על מנת שמרכיבי המנה יהיו רוויים בתבלינים ותוספים, עדיין יש להמתין מספר שעות, אולם התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה!

היי דגים קוריאני - מתכון קלאסי בבית

היי דגים קוריאני הוא מתאבן מלוח וקליל שניתן להכין מכל דג עם מספר מינימלי של עצמות. היום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון להכנת חח מדג אדום - סלמון ורוד או סלמון צ'ום. הקפד לנסות את זה ואתה תהיה מרוצה!

1. 
   אנו שוטפים היטב את הדג מתחת למים זורמים ומייבשים אותו בכל דרך נוחה, בעזרת פינצטה אנו מסירים אפילו את העצמות הקטנות ביותר וחותכים אותן לחתיכות קטנות שרירותיות.
2. 
   מתבלים את הפילה ברוטב סויה ופלפל חריף; התאימו את הכמות בעצמכם, בהתאם להעדפות הטעם שלכם.
3. 
   מערבבים היטב ומוסיפים טבעות בצל או חצאי טבעות.
4. 
   במיכל נפרד מערבבים מים וחומצה אצטית.
5. 
   יוצקים את התמיסה על נתחי הבצל והדג.
6. 
   מערבבים שוב את מרכיבי החטיף ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות.
7. 
   אנחנו מגישים את ההה המושרה ואם רוצים מוסיפים פרוסות לימון וטועמים. בתאבון!

היי בסגנון קוריאני מפיק עם בצל וגזר

ח'ה בסגנון קוריאני של פייק עם בצל וגזר היא מנה טעימה וארומטית להפליא שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו! אם אתה חובב מנות יוצאות דופן ומקוריות, שים לב למתכון הזה והקפד לבשל אותו, אתה תאהב את זה - מובטח!

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 15.

רכיבים:

• פייק - 2 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 6 שיניים.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח - 1 כף.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• מים - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מנקים את הדג מקשקשים, עושים חתך לאורך הבטן ומסירים את החלק הפנימי יחד עם הסרטים הכהים. אנחנו שוטפים אותו מבפנים ומבחוץ, מפרידים את הפילה וחותכים אותו לפרוסות בגודל של כסנטימטר אחד.

שלב 2. מוסיפים מלח לפייק ומערבבים, ובו זמנית "משחררים" את שיני השום מהקליפה.

שלב 3. מעבירים את הציפורן החמות דרך מכבש ומוסיפים לפילה.

שלב 4. שלבו מים וחומץ בכוס.

שלב 5. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הפייק והעבירו את חומר העבודה למקרר למשך שעה.

שלב 6. מבלי לבזבז זמן, מקלפים וחותכים גזר אחד לרצועות.

שלב 7. לאחר 60 דקות יוצקים לדג את פרוסות התפוז, מערבבים ומחזירים לקור.חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן עד לשקיפות.

שלב 8. מוסיפים את הבצל והשמן המוקפצים לפילה, מערבבים ושומרים במקרר לעוד שעה וחצי לפחות, או יותר טוב, למשך הלילה.

שלב 9. לאחר שחלף הזמן, הגישו את המתאבן וקחו דגימה. בתאבון!

חח מפידון בבית

פייק תוצרת בית חח הוא חתיכות קטנות של פילה דג במרינדה בתערובת של חומצה אצטית ומלח, וגם בתוספת ירקות כמו בצל וגזר. לא תצטרך להשקיע יותר מ-20 דקות בהכנה!

זמן בישול - שעתיים 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• פיקס (פילה) – 500 גר'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• חומצה אצטית 70% - 1 כף.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• פלפל אדום חריף גרוס - ½ כפית.
• מלח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפילה מהדג ושוטפים במים, מייבשים בעזרת נייר סופג ומסירים את העור.

שלב 2. חותכים את העיסה לפרוסות בגודל בינוני ומניחים בקערה, מוציאים כמה שיותר עצמות.

שלב 3. יוצקים חומצה אצטית על הדג, מערבבים במרץ ומניחים על מדף המקרר למשך 30 דקות לפחות.

שלב 4. במקביל מקלפים וקוצצים את הגזרים באמצעות פומפיה גזר קוריאנית.

שלב 5. חותכים את הבצל המקולף לרבע טבעות או נוצות.

שלב 6. מניחים שכבה של בצל וגזר על גבי המרמור הלבן, מתבלים בשני סוגי פלפל, מלח וכוסברה.

שלב 7. מחממים את השמן הצמחי במחבת ויוצקים אותו על הגזר, מערבבים היטב ומשאירים את מרכיבי ההשריה במקרר למשך 2-3 שעות.

שלב 8לאחר כמה שעות, אנחנו טועמים ונהנים מהמנה המלוחה. בתאבון!

קרפיון כסף בקוריאנית

קרפיון כסף בסגנון קוריאני הוא מתאבן מקורי שיכול בקלות לגוון את התזונה הרגילה שלך, כמו גם לקשט שולחן חג ערוך לכל אירוע. למנה טעם חמוץ מתוק עשיר וניחוח שום עדין.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• קרפיון כסף – 350 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• מלח - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - 2-3 קורטים.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• זרעי כוסברה - 3 קורטים.
• שום - שן אחת.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול מקלפים ומקלפים את הירקות, ומוציאים את הקשקשים מהדג. אנחנו גם חותכים את הסנפירים ומפרידים את הפילטים ושוטפים אותם.

שלב 2. מפרידים את העיסה מהזרעים, חותכים לרצועות קטנות בעובי כסנטימטר.

שלב 3. מניחים חצאי טבעות בצל על הקרפיון הכסוף.

שלב 4. יוצקים חומץ, מלח ופלפל על החומרים, מערבבים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה למרינדה.

שלב 5. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גזר קוריאנית.

שלב 6. בקערה חסינת חום מחממים את השמן ומוסיפים כוסברה, שברי גזר ושום קצוץ, מחממים 60 שניות תוך ערבוב תכוף.

שלב 7. מוסיפים לפילה את החומרים המטוגנים יחד עם שמן, מערבבים ומוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל שחור. מניחים את המיכל בקור למשך שעתיים או למשך הלילה.

שלב 8. מגישים את ההיי צונן ומתחילים בארוחה. לבשל וליהנות!

פייק קוריאני חח עם חומץ

פייק היי עם חומץ בקוריאנית הוא מאכל אסייתי שצבר מזמן פופולריות בקווי הרוחב שלנו. מה שלא מפתיע בכלל, כי בשר פייק הוא מוצר רך וטעים מאוד, שאם מכינים אותו נכון, ניתן לצרוך אותו אפילו נא, לאחר כבישה יסודית.

זמן בישול – 8 שעות 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• פייק - 1 יחידה.
• תמצית חומץ 7% - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• מים - 1 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנקים ומעיים את הפייק, חותכים את הפילטים מהעצמות וקוצצים אותם לפרוסות קטנות - מניחים בכלי עמוק. במקביל, חותכים את הבצל המקולף לנוצות.

שלב 2. מוסיפים מעט מלח לדג.

שלב 3. מוסיפים פרוסות בצל.

שלב 4. מערבבים את תמצית החומץ עם כוס מים ויוצקים את ההרכב הראשי.

שלב 5. מכסים את חומר העבודה במכסה או מכסים אותו בניילון נצמד. מניחים לשעתיים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר לעוד 4-6 שעות.

שלב 6. בתאבון!

חח מהקרפיון בבית

קרפיון ביתי חח הוא מתאבן צבעוני שיפתיע בקלות לא רק את בני המשפחה, אלא גם את האורחים. אנו ממליצים להגיש פילה דג כבוש עם מלפפון טרי, בצל וכוסברה עם משקאות אלכוהוליים חזקים. השילוב מדהים!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 15.

רכיבים:

• קרפיון - 1 ק"ג.
• מלפפון - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• תמצית חומץ 70% - 3 כפיות.
• פלפל אדום גרוס - 6 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 1 כף.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• שום - ראש 1.
• מלח - 2 כפות.
• כוסברה - צרור אחד.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1.חתכנו את המלפפונים שטופים והמיובשים לקוביות קטנות, כפי שמוצג בתמונה.

שלב 2. חותכים את עיסת הפלפלים לרצועות מוארכות, שוטפים את הכוסברה ומנערים לחות עודפת - קוצצים אותה.

שלב 3. אנחנו חותכים את הקרפיון, מפרידים את הפילה וחותכים אותו לפרוסות שרירותיות - שמים אותו במיכל גדול, מפזרים מלח ושני סוגי פלפל גרוס, מערבבים וממלאים בתמצית שמן וחומץ. מוסיפים בצל קצוץ.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים לצלחת פלפל חריף ושום קצוץ, עשבי תיבול ותבלינים - מערבבים במרץ ומשאירים מכוסה למשך 20 דקות.

שלב 5. מגישים ומגישים את המנה. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!