חח מפייק

Pike heh הוא סלט קר עשוי פילה דג, בתוספת ירקות, שמן וחומץ. השילוב של הרכיבים הוא כל כך יוצא דופן ומקורי שאתה בהחלט תאהב את זה. האוכל מוכן די פשוט ומהיר, הדבר היחיד הוא שצריך להתחיל להכין אותו 6-8 שעות לפני החגיגה, שכן סלט קליל ובריא צריך זמן להתבשל ולספוג את כל התבלינים והתוספים, עם זאת, התוצאה הסופית בהחלט שווה את ההמתנה ואת הזמן המושקע - אנו מבטיחים!

פייק חח בבית - המתכון הכי טעים

Pike heh בבית הוא מתאבן קוריאני שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתו. בשל העובדה שפילה דג אינו עובר טיפול בחום, הוא שומר על הכמות המקסימלית של חומרים מזינים. וכדי שהמנה תהיה לא רק בריאה, אלא גם טעימה, משתמשים בתוספים שונים.

1. 
   פייק חח אפשר להכין בקלות בבית. אנו מנקים את הפייק ושוטפים אותו בזהירות מתחת למים זורמים.
2. 
   אנחנו חותכים את הראש והזנב, מבצעים חתך לאורך הבטן ומסירים את החלק הפנימי יחד עם הסרטים השחורים.
3. 
   מפרידים את הפילה מעמוד השדרה ומוציאים עצמות גדולות בעזרת פינצטה.
4. 
   חותכים את העיסה לחתיכות קטנות, בגודל לא יותר משני סנטימטרים.
5. 
   מניחים את הפייק בקערה ויוצקים עליו חומץ.
6. 
   מכסים את הכלים בניילון נצמד או בצלחת שטוחה ומניחים ל-40 דקות בטמפרטורת החדר.
7. 
   לאחר שחלף הזמן, מניחים את הדג על מסננת ונותנים לעודפי החומץ להתנקז. החזירו את הפרוסות לקערה והוסיפו שמן צמחי חם לטיגון.
8. 
   אנו משלימים את הפילה עם חצאי בצל דקות ושום קצוץ.
9. 
   מתבלים את המתאבן בכוסברה, פלפל ומלח.
10. 
    יוצקים פנימה מעט רוטב סויה.
11. 
    מערבבים היטב את החומרים ומשאירים כ-30-40 דקות.
12. 
    אה, הפייק מוכן! אנחנו טועמים מיד את הפייק הכבוש ונהנים. בתאבון!

---

פייק חח עם חומץ

Pike heh עם חומץ מורכב מפרוסות של דג נא כבוש בתערובת של שמן צמחי, חומץ יין ושום עם גזר. בהתאם להעדפותיך, תוכל לקחת את הדגימה הראשונה תוך שעה בלבד, אך אנו עדיין ממליצים להחדיר את החטיף למשך 24 שעות.

זמן בישול – 25 שעות 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 5-7.

רכיבים:

• פייק - 1-2 יח'.
• תיבול קוריאני (נוזלי) – 30 מ"ל.
• חומץ יין - 80 מ"ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הדג במים ומסירים את הקרביים, חותכים לסטייקים בעובי כסנטימטר, ומשאירים את העור.

שלב 2.אנחנו חותכים את החתיכות ל-2-4 חלקים, חותכים את הפילה מהעצמות - שמים אותו בקערה ומוסיפים מעט מלח, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך.

שלב 3. יוצקים חומץ יין על הפייק ומתבלים אותו בשום שעבר במכבש - סוגרים את חומר העבודה במכסה ושולחים אותו למדף המקרר להשרייה למשך יממה.

שלב 4. קולפים את הגזרים וקוצצים אותם בעזרת פומפיה גזר קוריאנית, מתבלים בתיבול נוזלי.

שלב 5. אנחנו "משחררים" את הנורות מהקליפות, חותכים אותן לחצאי טבעות ומקפיצים בשמן עד להזהבה. מאחדים דגים, גזר ובצל חם עם שמן - מערבבים היטב ומניחים לשעה נוספת.

שלב 6. הגישו את האוכל וקחו דגימה. בתאבון!

פייק קוריאני אה - המתכון הנכון

פייק היי קוריאני הוא מתאבן מסורתי של המטבח האסייתי, שצבר מזמן פופולריות בקווי הרוחב שלנו, הודות לטעמו העשיר והיוצא דופן, כמו גם קלות ההכנה. הפתיעו את עצמכם עם מנה חדשה ומקורית לחלוטין של דג נא וגזר חריף.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10.

רכיבים:

• פייק - 900 גר'.
• גזר - 1 ק"ג.
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית.
• שום - 4 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 2 קורטים.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• תמצית חומץ 70% - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים, שוטפים במים וקוצצים בעזרת פומפיה גזר קוריאנית.

שלב 2. מוסיפים מעט מלח לירקות הקצוצים ומוסיפים כפית תמצית חומץ - מערבבים ומשאירים למשך 15 דקות, ואז מסננים את המיץ.

שלב 3. מוסיפים פלפל אדום וסוכר מגורען ומערבבים.

שלב 4. מסירים את הקליפות מהבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.

שלב 5.מטגנים את הבצל בשמן חם עד לשקיפות.

שלב 6. זורקים את הבצל המטוגן, יוצקים את השמן הארומטי על הגזר, מוסיפים גם שום, עברו במכבש - מערבבים את החומרים, מכסים ומכניסים למקרר.

שלב 7. חותכים את הפייק המחורב לאורך עמוד השדרה לשני חלקים, הסר את הפילה מהעמוד השדרה, הסר את העצמות.

שלב 8. מהדקים את העור וחותכים את הפילה לפרוסות כסנטימטר.

שלב 9. הכריעו את הדג במלח, כפית תמצית חומץ מדוללת ב-10 כפות מים ופלפל אדום. אנו ממליצים לטעום את הפייק עם תוספים בצנצנת, ולאחר מכן לכסות במכסה, לנער היטב לפיזור אחיד.

שלב 10. סוגרים את הצנצנת ומעבירים אותה למדף המקרר, שכח מזה למשך 120 דקות.

שלב 11. לאחר הזמן, מערבבים דגים וגזר בקערת סלט.

שלב 12. Heh מוכן לחלוטין לאכילה, אז אנחנו מתחמשים במקלות אכילה וטועמים מזה. בתאבון!

פייק חח עם בצל וגזר

Pike heh עם בצל וגזר היא מנה מלוחה ומתובלת במידה שבוודאי תפנה לכל אוהבי המטבח הקוריאני. אנו ממליצים להגיש מתאבן זה עם פרוסות לחם טרי ותפוחי אדמה חדשים מבושלים, בתוספת שמיר וחמאה.

זמן בישול - 6 שעות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה פייק - 300 גר'.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח - 2 קורטים.
• סוכר מגורען - 2 קורטים.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• כוסברה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן חמניות - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כף.
• ירוקים - 10 גרם.
• שום - 2 שיניים.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את כל המרכיבים הרשומים ברשימה למעלה על משטח העבודה.

שלב 2.שוטפים את הפילה ומייבשים בעזרת נייר סופג.

שלב 3. חותכים את הדג לפרוסות קטנות.

שלב 4. מניחים את הפייק בקערה ויוצקים מעליו מיץ לימון - מערבבים ומשאירים ל-15 דקות.

שלב 5. בינתיים מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות, מוסיפים מלח, פלפל ומועכים בידיים עד שהירק משחרר מיץ.

שלב 6. מועכים את זרעי הכוסברה עם עלי או טוחנים במטחנת קפה.

שלב 7. מוסיפים לדג כוסברה, דפנה, מלח, סוכר גרגיר וחומץ.

שלב 8. מוסיפים פילה מתובל עם בצל, מכסים ומניחים את המשקל - מכניסים לקר למספר שעות.

שלב 9. טוחנים את הגזרים הקלופים באמצעות פומפיה גזר קוריאנית.

שלב 10. מטגנים את קשיות התפוז בשמן עד לריכוך.

שלב 11. מניחים את הגזר על צלחת ומוסיפים שם את השום המגורר.

שלב 12. מניחים את הפייק יחד עם הבצל עם הגזר החריף, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

שלב 13. מגישים ונהנים מהטעם הבהיר והעשיר. בתאבון!

חח מפיקה בשמן

Pike heh בשמן הוא מאכל אסיאתי מקורי שיעניק לבלוטות הטעם שלכם תענוג אמיתי! למרות קלות ההכנה והמרכיבים הזמינים, לאחר הכבישה, לפייק גולמי יש טעם שאין שני לו וניחוח חריף נעים.

זמן בישול - 25 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• פייק - ½ חתיכה.
• גזר (גדול) - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• תיבול קוריאני (נוזלי) – 20 מ"ל.
• חומץ יין - 40 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו ושטפו את הפייק, להכנה, הפרידו את הפילה מהגב יחד עם העור.

שלב 2. חותכים את הדג לפרוסות בגודל בינוני ומניחים בקערה.

שלב 3. מלח.

שלב 4.מתבלים בחומץ יין.

שלב 5. מוסיפים שום קצוץ לפייק, מכסים ומכניסים למקרר ליום.

שלב 6. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה מיוחדת.

שלב 7. יוצקים תיבול נוזלי לתוך הגזר ולשים בזהירות עם כפות הידיים.

שלב 8. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.

שלב 9. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את פרוסות הבצל.

שלב 10. מערבבים דגים וגזר חריף.

שלב 11. מוסיפים לפייק גם בצל זהוב יחד עם חמאה.

שלב 12. מערבבים שוב את מרכיבי החטיף ומניחים לשעה.

שלב 13. האוכל מוכן - קח דגימה. בתאבון!

פייק חח עם מלפפון

Pike heh עם מלפפון הוא מתאבן קל להכנה שיגרום לכם להסתכל על דג נא בצורה חדשה לגמרי. אנו משלימים את הפייק עם מלפפון טרי, פלפל מתוק, גזר, כוסברה ושום. הקפד לנסות לבשל אהה ותהיה מרוצה!

זמן בישול – 3 שעות 25 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 12.

רכיבים:

• פייק - 1500 גר'.
• מלפפונים - 3 יח'.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• כוסברה - צרור אחד.
• שום - 5 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית.
• קארי - 1 כפית.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• חומץ 9% - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מנקים דג של קילוגרם וחצי, חותכים לאורך הבטן ומוציאים את הקרביים.

שלב 2. חותכים את הפילה מהעצמות וחותכים לחתיכות בגודל של לא יותר מסנטימטר.

שלב 3. מתבלים את הדג במלח וחומץ, ללוש ומשאירים במקרר לשעתיים.

שלב 4. קולפים וקוצצים את הירקות: מגררים את הגזרים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים ירקות בשמן חם עד שהם רכים בתוספת קארי.

שלב 5.חותכים את עיסת הפלפלים המתוקים והמלפפונים הטריים לחצאי טבעות או רצועות, קוצצים דק את הכוסברה השטופה והמיובשת.

שלב 6. מוציאים מהקור את הדגים הספוגים במלח וחומץ ומנקזים את עודפי המיץ. מוסיפים שום, מועבר במכבש, רוטב סויה, כוסברה ושני סוגי פלפל. מערבבים את הירקות החתוכים עם הפייק, משרים בקור לעוד 60 דקות ולאחר מכן מגישים. בתאבון!

פייק חח עם רוטב סויה

פייק ח ברוטב סויה היא מנה קלילה ומלוחה שמכינים מחומרים פשוטים ובמחיר סביר. במרינדת פילה דג ברוטב סויה, מיץ לימון וכוסברה נקבל מנה טעימה ועשירה מאוד שכולם יאהבו.

זמן בישול - שעתיים 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• פייק - 1 ק"ג.
• בצל - 4 יח'.
• שום - 5 שיניים.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• תמצית חומץ 70% - 3 כפות.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• מלח - 1 כף.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 5-6 יח'.
• גרגירי פלפל ירוק - 5-6 יח'.
• גרגירי פלפל לבן - 5-6 יח'.
• גרגירי פלפל אדום - 5-6 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו חותכים את הדג, מפרידים את הפילטים, שוטפים ומייבשים עם נייר סופג.

שלב 2. חותכים לפרוסות בגודל בינוני.

שלב 3. למרינדה משלבים מיץ לימון, תמצית חומץ, סוכר מגורען ומלח - יוצקים על הפייק.

שלב 4. קוצצים דק את השום הקלוף וחותכים את הבצל לנוצות.

שלב 5. מטגנים את הבצל והשום בשמן חם עד לריכוך.

שלב 6. טוחנים את הכוסברה בכל דרך נוחה.

שלב 7. אנחנו גם טוחנים את כל הפלפלים ומוסיפים אותם לירקות המוקפצים.

שלב 8. יוצקים רוטב סויה על הירקות ומערבבים. מערבבים את הפייק והירקות ומניחים על מדף המקרר למשך 2-3 שעות.

שלב 9אנחנו מגישים את ההה הריחני לשולחן ואוכלים. לבשל וליהנות!