חח מקרפיון כסף בבית

קרפיון כסף חח הוא מתאבן טעים להפליא שיפנה לא רק לאניני טעם ולנסיינים, אלא גם לבררנים. היי הוא מאכל קוריאני העשוי מדגים או בשר נא באמצעות חומץ ותבלינים חמים. המתאבן פשוט להכנה; בהחלט לא יהיו קשיים, למעט אולי בהכנת קרפיון כסף. אבל זה בהחלט שווה את זה.

קרפיון כסף חח בבית - המתכון הכי טעים

קרפיון כסף חח בבית זה המתכון הכי טעים שניסיתי אי פעם. אולי יש לך את המועדף שלך, אבל זה המועדף עליי. כל אחד יכול להכין חטיף קוריאני, אין כאן קשיים. אני ממליץ לבשל בכמויות גדולות בבת אחת. דג שהוכן בצורה זו נעלם מיד מהשולחן.

1. 
   בחרו דגימה גדולה של קרפיון כסף; כמעט ואין בה עצמות קטנות. מסירים את הקשקשים מהדג, מסירים את המעיים וקורעים את הבטן.חתוך את הזנב, הסנפירים והראש. לשטוף היטב מתחת למים. מחלקים את הפגר לסטייקים, ואז חוצים כל סטייק לשניים.
2. 
   הסר את עמוד השדרה והעצמות הגדולות.
3. 
   טובלים את החתיכות בנדיבות במלח. אני לא מציין את הכמות. הדג צריך להיות מלוח היטב.
4. 
   מניחים את הדג בכלי גדול.
5. 
   חתיכות גדולות למטה, חתיכות קטנות למעלה. מניחים מעל משקולת ומוציאים את המבנה למקום קר למשך 8 שעות.
6. 
   שוטפים את הדג המלוח מתחת למים ומניחים במסננת לניקוז הלחות העודפת. מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים לחצאי טבעות. קולפים את הגזרים בעזרת עוזרת בית ומגררים אותם בעזרת פומפיה גזר קוריאנית.
7. 
   ממלאים צנצנת של שלושה ליטר בדגים וירקות, שכבות מתחלפות. מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה בין השכבה. מערבבים מים עם חומץ שולחן ויוצקים לצנצנת. ממלאים עד שיש מקום ל-100 מיליליטר שמן צמחי. ממלאים בשמן.
8. 
   אוטמים את הצנצנת במכסה. מנערים ומכניסים למקרר ל-12 שעות.
9. 
   הזמן את בני הבית שלך לטעום את הפינוק המרגש הזה. תהנה!

קרפיון כסף קלאסי חח עם חומץ

קרפיון כסף קלאסי חח עם חומץ, מתאים לכל חגיגה. האורחים שלך יזללו את המתאבן תוך דקות. פינוק חריף זה ימשוך במיוחד לכל אוהבי מאכלים מלוחים. המתאבן פשוט בביצוע, ואפילו מתחיל יכול לחזור עליו ללא בעיות.

זמן בישול – 6 שעות 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3

רכיבים:

• סטייק קרפיון כסף – 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• פלפל אדום גרוס - 1/4 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.
• תיבול קוריאני - 1 כפית.
• שום - 2 שיני.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• רוטב סויה - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1: הכן את המרכיבים שלך. בדגימות גדולות אין כמעט זרעים קטנים. מסירים את הקשקשים מהדג, מסירים את המעיים וקורעים את הבטן. חתוך את הזנב, הסנפירים והראש. לשטוף היטב מתחת למים. חותכים את הפגר לסטייקים. כבר היה לי סטייק חתוך.

שלב 2. מפרידים את הסטייק מהעור ומהעצמות הגדולות, וקוצצים את הבשר לרצועות. הסר עצמות קטנות. למקרים כאלה אני משתמש בפינצטה, זה עובד במהירות ובקלות.

שלב 3. קולפים את הבצל והשום, חוזרים על אותם שלבים כמו עם הדג, לפי שיטת החיתוך. אם אתם אוהבים אופציה חריפה יותר, הגדילו את כמות השום.

שלב 4. מניחים את הרכיבים המוכנים לחטיף בכלי מתאים. יש לי מיכל פלסטיק. זה נוח למנה קטנה. אם אני מכין מנה גדולה, אני משתמש בצנצנת זכוכית. זה יותר ידידותי לסביבה ונוח; כאשר מטלטלים אותם, החלקים אינם משנים צורה ושומרים על מראה ייצוגי.

שלב 5. יוצקים למיכל מלח, שני סוגי הפלפלים, סוכר מגורען, כוסברה טחונה ותיבול קוריאני. יוצקים חומץ, רוטב סויה ושמן נטול ריח. מערבבים את התוכן. למי שחסר חריפות, הוסיפו צ'ילי בכמות המועדפת עליכם.

שלב 6. יוצקים את המילוי שהתקבל על הדגים והירקות. התמלחת צריכה לכסות את חתיכות הקרפיון הכסוף. סט תבלינים ניתן לרכוש מוכן או להרכיב בנפרד. אני ממליץ לקנות תבלינים בחנויות מזרחיות. זה אולי יותר יקר שם מאשר בסופרמרקטים, אבל בהחלט איכותי יותר.

שלב 7. מערבבים היטב את החומרים, סוגרים את המיכל ומכניסים למקרר ל-6 שעות תוך ניעור כל שעה כדי להבטיח תהליך אחיד.לטעם פיקנטי יותר, הגדילו את הזמן ל-8-12 שעות. במהלך זמן זה, המתאבן יהיה כבוש לחלוטין ויהיה מוכן לאכילה.

שלב 8. ממלאים צלחת הגשה יפה במתאבן טעים. אני לא ממליץ להציע חטיפים לילדים. הזמן את המשפחה שלך ליהנות מארוחה קסומה. תהנה!

קרפיון כסוף בסגנון קוריאני - המתכון הנכון

קרפיון כסף בסגנון קוריאני אה - המתכון הנכון ימשוך את כולם ללא יוצא מן הכלל. גורמה וחובבי חטיפים מלוחים יישארו בהלם רגשי גדול, לאחר שחוו את ההנאה הגסטרונומית של יצירת מופת קולינרית. המתאבן יוצא מעורר תיאבון להפליא ושובה לב בניחוחותיו.

זמן בישול – 9 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• פילה קרפיון כסף – 1 ק"ג.
• בצל קטן - 3-4 יח'.
• תמצית חומץ 70% - 2 כפות.
• מלח - 1 כף.
• פלפל אדום חריף - 0.5 כפית.
• פפריקה מתוקה - 1 כפית.
• תבלינים לדגים - 1 כפית.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.
• שום – 7-8 ראשים.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• רוטב סויה - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. בדגימות בגודל גדול אין כמעט זרעים קטנים, אז עדיף לקחת דגימות גדולות. מסירים את הקשקשים מהדג, מסירים את המעיים וקורעים את הבטן. חתוך את הזנב, הסנפירים והראש. לשטוף היטב מתחת למים. מקלפים את הבצל והשום.

שלב 2. מפרידים את הפגר מהעור ומהעצמות הגדולות, וקוצצים את הבשר לפרוסות. הסר עצמות קטנות. למקרים כאלה אני משתמש בפינצטה, זה עובד במהירות ובקלות.

שלב 3. מניחים את הדג המוכן למתאבנים בכלי מתאים. מפזרים מלח ויוצקים תמצית חומץ. מערבבים את התוכן. מכסים ומשרים חצי שעה.החומץ יגרום לדג להלבין, כך זה צריך להיות כאשר מקפלים את החלבון.

שלב 4. חותכים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות. מחלקים את הבצל הקצוץ לשני מיכלים.

שלב 5. מעבירים את השום הקלוף במכבש שום.

שלב 6. לאחר 30 דקות, שלח את השום הקצוץ לקרפיון הכסף, ואחריו חצי מהבצל. השתמשו בכפפות חד פעמיות וערבבו את תכולת המיכל עם הידיים.

שלב 7. מניחים את החלק השני של הבצל הקצוץ במחבת חמה עם שמן. מטגנים עד להזהבה.

שלב 8. מוסיפים פפריקה, פלפל חריף אדום, כוסברה טחונה ותבליני דגים. מכבים את האש ומערבבים היטב, מצננים את הרוטב.

שלב 9. יוצקים על הדג רוטב סויה ומתבלים בבצל ארומטי. מערבבים היטב את החומרים, מכסים ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות, מנערים כל שעה כדי להבטיח תהליך אחיד. לטעם פיקנטי יותר, הגדילו את הזמן ל-8-12 שעות.

שלב 10. במהלך זמן זה, המתאבן יהיה כבוש לחלוטין ויהיה מוכן לאכילה. הזמינו את המשפחה ליהנות מאוכל מדהים. תהנה!

קרפיון כסף חח עם בצל וגזר

קרפיון כסף חח עם בצל וגזר הוא אידיאלי למפגשים משפחתיים וחגים ידידותיים, כמו גם לאירועים מיוחדים. בניגוד לפרשנויות אחרות, המתכון הזה הוא העדין ביותר. אבל אם אתם אוהבים חטיפים חריפים יותר, תוכלו להוסיף בקלות את התבלינים והעשבים האהובים עליכם בכמויות הרצויות.

זמן בישול - 12 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• פילה קרפיון כסף – 350 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• חומץ שולחן 9% - 3 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 2-3 קורטים.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שעועית כוסברה - 3 קורטים.
• שום - שן 1.
• שמן צמחי - 1 כף.
• גזר - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. בדגימות בגודל משמעותי, אין כמעט זרעים קטנים, ולכן עדיף לקחת דגימות גדולות. מסירים את הקשקשים מהדג, מסירים את המעיים וקורעים את הבטן. מקלפים את הבצל והשום. קולפים את הגזרים בעזרת עוזרת בית.

שלב 2. מפרידים את הפגר מהעור ומהעצמות הגדולות, וקוצצים את הבשר לפרוסות. הסר עצמות קטנות. למקרים כאלה אני משתמש בפינצטה, זה עובד במהירות ובקלות. מניחים את הדג המוכן למתאבנים בכלי מתאים.

שלב 3. חותכים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות.

שלב 4. שלח לקרפיון כסף. מפזרים מלח ופלפל ומזלפים חומץ. מערבבים את התוכן. מכסים ומשרים כשעה. החומץ יגרום לדג להלבין, כך זה צריך להיות כאשר מקפלים את החלבון.

שלב 5. מגררים את הגזרים הקלופים באמצעות פומפיה גזר קוריאנית.

שלב 6. מוסיפים שום קצוץ, כוסברה וגזר למחבת חמה עם שמן. מטגנים כמה דקות. לְקַרֵר.

שלב 7. מניחים בכלי עם הדג יחד עם עלי דפנה וגרגרי פלפל. השתמשו בכפפות חד פעמיות וערבבו את תכולת המיכל עם הידיים. מכסים ומכניסים למקרר ללילה.

שלב 8. במהלך הזמן הזה, החטיף הארומטי יהיה כבוש לחלוטין ויהיה מוכן לאכילה. הזמן את המשפחה שלך לטעום את הפינוק הטעים הזה. תהנה!

קרפיון כסף xe בשמן צמחי

קרפיון כסף בשמן צמחי הוא אחת האפשרויות לחטיף קוריאני העשוי מדגים נאים. מבחינתי, מדובר בגרסה יותר רוסיפית, פחות חריפה, אבל לא פחות מעוררת תיאבון. המנה יוצאת סופר טעימה ונמכרת כמו לחמניות חמות בחגים.

זמן בישול – 24 שעות 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• פילה קרפיון כסף – 600 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר גדול - 1 יחידה.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• מלח - 2 כפיות.
• אפונת פלפל אנגלי - 6 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• שום - 3 שיני.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מלח, אפונה פלפל אנגלי ועלי דפנה לתוך מיכל. יוצקים פנימה את השמן.

שלב 2. קולפים וקוצצים את השום, אפשר להשתמש בפומפייה או דרך מכבש, או פשוט לקצוץ.

שלב 3. יוצקים את החומץ ומערבבים פנימה את הרוטב.

שלב 4. קולפים את הבצלים. קולפים את הגזרים בעזרת עוזרת בית. משטחים את הבצלים הקלופים עם נוצות. מגררים את הגזרים הקלופים בעזרת פומפיה גזר קוריאנית.

שלב 5. מעבירים לבצלים.

שלב 6. שחררו את הדג מקשקשים, הסר את המעיים על ידי קריעת הבטן. הסר את הרכס.

שלב 7. הפרד את הפגר מהעור ומהעצמות הגדולות. הסר עצמות קטנות. למקרים כאלה אני משתמש בפינצטה, זה עובד במהירות ובקלות. קוצצים את העיסה לפרוסות.

שלב 8. מניחים את הדג המוכן למתאבנים עם הירקות.

שלב 9. מטפטפים רוטב. השתמשו בכפפות חד פעמיות וערבבו את תכולת המיכל עם הידיים.

שלב 10. מכסים ומניחים במקרר למשך הלילה, מנערים מדי פעם כדי להבטיח תהליך אחיד.

שלב 11. שוטפים וקוצצים את הירוקים. הוסף לה. לְרַגֵשׁ.

שלב 12. הזמינו את בני הבית לאכול. בתאבון!