לחם בסיר איטי

לחם בסיר איטי הוא רעיון מקורי לשולחן הביתי שלך. המוצר המוגמר ישמח אותך עם הרכות, הסומק הנעים והארומה המדהימה שלו. הגישו אותו עם מנות חמות, מתאבנים קרים, או אכלו אותו לבד. כדי להכין לחם בבישול איטי, השתמש במתכונים מוכחים שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

איך לאפות לחם טעים בסיר איטי בבית

לחם תוצרת בית הוא יותר מסתם מאפים. זהו ביטוי של אכפתיות, אהבה וחום. פרוסה נדיבה של לחם נקבובי, רך וארומטי טוב בפני עצמה או עם כל תוספת - חמאה, גבינה, ריבה, חזיר, פטה. לאפייה, אידיאלי להחזיק מכונת לחם, אבל אם אין לך, גם סיר לבישול איטי מושלם. במתכון זה מכינים לחם לבן קלאסי עם שמרים בשיטת הספוג. נאפה אותו בסיר איטי.

1. 
   איך לבשל לחם טעים בסיר איטי? קודם כל מכינים את הבצק. יוצקים מים מחוממים לארבעים מעלות לקערה, מוסיפים סוכר גרגירי, מלח ושמרים יבשים. מערבבים הכל יחד עם מטרפה ומוודאים שהחלקיקים היבשים מתמוססים. מוסיפים כוס וחצי קמח מהכמות הכוללת ומערבבים שוב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את הקערה במסה שהתקבלה במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שלושים דקות.
2. 
   במהלך הזמן הנקוב, הבצק יהפוך לקצף, מכוסה בבועות אוויר גדולות ויגדל בנפחו.
3. 
   יוצקים את יתרת הקמח לתוך הבצק בחלקים, לאחר ניפויו. ללוש את הבצק בידיים. כשהמסה נוצרה, מוסיפים שמן צמחי נטול ריח וממשיכים ללוש. יוצרים מהבצק כדור חלק, מניחים אותו בקערה, מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים במקום חמים להוכחה למשך ארבעים עד חמישים דקות.
4. 
   הבצק צריך להגדיל את נפחו פי שניים עד פעמיים וחצי ולהיות רפוי ורך יותר.
5. 
   עם הידיים שלך משומנות בשמן צמחי, ללוש את הבצק ולשים אותו שוב לכדור. משמנים את קערת ה-multi-cooker בשמן צמחי ומניחים לתוכה את הלישה. הנח את הקערה במולטי-קוקר, סגור את המכסה ובחר במצב "שמור על חום" למשך עשר דקות. שמות המצבים, כמובן, עשויים להשתנות בהתאם לדגם המכשיר. העניין הוא לספק לבצק טמפרטורה של שלושים וחמש מעלות להגהה. אתה יכול להגדיר טמפרטורה זו באופן ידני או לבחור במצב דומה.
6. 
   הבצק יגדל שוב - זו ההגהה האחרונה. הגדר את מצב "אפייה" למשך 50 דקות. בסיום התוכנית, פותחים את המכסה, מוציאים את הקערה והופכים אותה כדי להוציא את הלחם.לאחר מכן הנח את המאפים בחזרה לתוך הקערה, מלמטה למעלה, כדי להשחים את פני השטח החיוור.
7. 
   סגור את המכסה ובחר במצב "אפייה" הקודם למשך 25 דקות.
8. 
   לאחר תום זמן התוכנית, כבו את המולטי-קוקר, הוציאו את הלחם מהקערה והניחו על קרש עץ. מכסים אותו במגבת ונותנים לו להתקרר לחלוטין.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לחם ביתי בסיר בישול איטי של רדמונד

אין שום דבר מסובך בהכנת לחם ביתי. אתה צריך ללוש את הבצק, לתת לו לתפוח ואז לאפות. לגבי השלב האחרון, במתכון זה אנו משתמשים במולטי-קוקר של רדמונד. חימום המגע האחיד שלו אידיאלי לאפיית בצקי שמרים. כדי להפוך את הלחם לנקבובי וטעים, אנו מקפידים על פרופורציות המרכיבים ועוקבים אחר המלצות האפייה.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 800 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• מלח - ½ כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. נכין את הבצק בשיטת הספוג ולכן מיד מכינים את הבצק. יוצקים מים חמימים לקערה, מוסיפים סוכר מגורען, מלח ושמרים יבשים. מערבבים הכל יחד עם מטרפה.

2. מוסיפים 300 גר'. קמח מהכמות הכוללת ומערבבים שוב עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

3. לאחר מכן יוצקים פנימה מחצית מהכמות המצוינת של שמן צמחי ומערבבים היטב. מכסים את הקערה במסה שנוצרה במגבת ומשאירים במקום חמים למשך עשרים דקות. במהלך הזמן הזה הבצק יתכסה בבועות אוויר גדולות ויגדל בנפחו - זו תחילת השמרים.

4.יוצקים לבצק המופעל את הקמח המנופה באבקת אפייה ולשים את הבצק בעזרת מרית. ללוש עד שכל הקמח נספג לחלוטין. משמנים את הידיים בשמן צמחי, יוצרים מהבצק כדור ומניחים אותו בקערה.

5. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים להוכחה למשך ארבעים עד חמישים דקות.

6. הבצק צריך להגדיל את נפחו פי שניים עד פעמיים וחצי ולהיות רפוי ורך יותר. עם הידיים משומנות בשמן צמחי, ללוש קלות את הבצק וליצור ממנו שוב כדור. משמנים את קערת ה-multi-cooker בשמן הצמחי שנותר ומניחים לתוכה את הלישה.

7. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שלושים עד ארבעים דקות.

8. כשהבצק הכפיל את נפחו מסירים את הסרט ומניחים את הקערה במולטי-קוקר. סגור את המכסה ובחר במצב "אפייה" למשך 40 דקות.

9. בסיום התוכנית פותחים את המכסה, מוציאים את הקערה והופכים אותה כדי להוציא את הלחם. לאחר מכן העבירו את המאפים בחזרה לקערה, מלמטה למעלה, כדי לאפות בצד השני. סגור את מכסה המולטי-קוקר ובחר במצב "אפייה" הקודם למשך 40 דקות.

10. לאחר תום זמן התוכנית, כבו את המולטי-קוקר, הוציאו את הלחם מהקערה והניחו אותו על משטח ישר להתקררות.

11. כדי לשמור על רך הקרום, מכסים את הלחם המצנן במגבת נקייה.

בתאבון!

לחם ביתי טעים במולטי-קוקר של פולריס

מתכון הלחם מיועד לשימוש בקמח חיטה, הבצק נלוש בשיטה הישר - לא צריך הרבה מאמץ כדי להכין את המאפה הזה. על מנת להוסיף אלמנט של יצירתיות וחידוש להצגת מוצר רגיל כזה כמו לחם, בואו נעצב אותו אחרת.אנו שואלים את הרעיון של "לחם קופים" ויוצרים את המוצר בצורה של koloboks מודבקים יחד. כלפי חוץ, מאפים כאלה נראים הרבה יותר מעניינים, ותהליך ההפרדה של ה"לחמניות" המוגמרות משנה לחלוטין את התפיסה הרגילה של לחם.

זמן בישול: 60 דקות. מבלי לקחת בחשבון את זמן התפחה של הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• מים - 260 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• קמח - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - קורט.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• שומשום - לזילוף.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. יוצקים לקערה מים מחוממים לארבעים מעלות, מוסיפים סוכר גרגירי, מלח ושמרים יבשים. מערבבים הכל יחד עם מטרפה עד שהחלקיקים נמסים. מוסיפים את כמות הקמח המצוינת ולשים את הבצק - תחילה עם כף, ולאחר מכן עם הידיים. אם מתברר שהבצק רך ודביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח. הבצק המוגמר צריך להיות רך אך עשוי היטב. מגלגלים אותו לכדור ומניחים אותו בקערה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים להוכחה. לאחר שעה, הבצק אמור להכפיל את נפחו.

2. בעזרת ידיים משומנות בשמן צמחי, ללוש קלות את הבצק וליצור ממנו שבעה חלקים כדוריים. משמנים את קערת multicooker בשמן צמחי. אפשר גם לשים עיגול של קלף משומן בתחתית. מניחים את כדורי הבצק בקערה קרוב אחד לשני.

3. מניחים את הקערה במולטי-סיר ובוחרים במצב "יוגורט" למשך ארבעים דקות, סוגרים את המכסה. לאחר הזמן הנקוב, הבצק יגדל פי אחד וחצי עד פעמיים. לאחר מכן, מפזרים על פני השטח שומשום.

4. סגור את המכסה ובחר במצב "אפייה" למשך 45 דקות.בסיום התוכנית, הפוך את המוצר על הפוך והנח אותו בחזרה לתוך קערת האפייה בצד השני. בחר את מצב "אפייה" הקודם למשך חמש עשרה עד עשרים דקות.

5. לאחר שפג זמן התוכנית, כבו את המולטי-קוקר, הוציאו את הלחם מהקערה והניחו אותו על משטח ישר להתקררות.

6. מגישים את הלחם בשלמותו כדי שתוכלו לשבור חתיכות מהמוצר הטרי.

בתאבון!

איך לאפות לחם ללא שמרים בסיר איטי

לא כולם אוהבים או יכולים לאכול לחם שמרים, אז חלופה עם הרכב נטול שמרים הומצאה זה מכבר. על מנת שהבצק ייתן פירור נקבובי, אנו משתמשים בקפיר ואבקת אפייה. אנחנו מוסיפים לא רק קמח חיטה, אלא גם קמח שיפון ביחס של אחד לאחד. המוצר המוגמר שונה מלחם השמרים הרגיל: הפירור צפוף ולח יותר. כמו כן, אל תצפו שהכיכר תתרחב בזמן האפייה. הבצק ייאפה ויהפוך לנקבובי יותר בגלל אבקת האפייה, אך לא תהיה אווריריות. הלחם המוגמר והצונן נחתך היטב לפרוסות אחידות ומשמש כבסיס מצוין לכריכים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קפיר - 300 מ"ל.
• אבקת אפייה - 3 כפיות.
• קמח שיפון - 350 גרם.
• קמח חיטה - 350 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. מניחים קפיר בקערה ומוסיפים לו מלח וסוכר מגורען.

2. לאחר מכן מוסיפים לקפיר אבקת אפייה ומערבבים הכל יחד עד להמסה.

3. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי נטול ריח ומוסיפים קמח שיפון. מערבבים עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

4.לבסוף, מוסיפים את קמח החיטה ולשים את הבצק.

5. הבצק המוגמר צריך להיות רך, גמיש, אך להחזיק היטב את צורתו. אפשר לגלגל אותו לכדור.

6. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון ומניחים לתוכה את הבצק. בעזרת הידיים מפזרים את התערובת באופן שווה על תחתית הקערה.

7. מניחים את הקערה במולטי-סיר, סוגרים את המכסה ובוחרים במצב "אפייה" למשך 60 דקות. כשחלפו ארבעים וחמש דקות מתחילת התוכנית, פותחים את המכסה, מוציאים את הלחם מהקערה והופכים אותו. מניחים בקערת האפייה בצד השני למשך רבע שעה הנותרות. כשהמכשיר מסיים את עבודתו, פתחו את המכסה והניחו ללחם לעמוד במצב זה מספר דקות כדי שיצאו אדים והקרום יתרחק מהקירות.

8. לאחר מכן מוציאים את הלחם מהקערה ומניחים על רשת לצינון מלא. מכסים אותו במגבת כדי לשמור על רך הקרום.

בתאבון!

לחם שמרים בסיר איטי עם שמרים יבשים

אם מעולם לא אפית לחם בבית, אנו ממליצים בחום לעשות זאת. ארומה מאוד מיוחדת מתחילה לרחף במטבח, מעוררת תחושת חמימות ושלווה. בישול איטי הוא העוזר המושלם ליצירת לחם. אנו משתמשים בו להוכחת בצק ולאפייה. גם במתכון אנחנו מציעים לא להפסיק בשלב הכנת הלחם, אלא ללכת עוד קצת ולהכין חמאה ארומטית עם גבינה להגשה. בצורה זו, הלחם ייאכל עד הפירור האחרון!

זמן בישול: שעה לא כולל זמן תפיחת הבצק.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח - 550 גרם.
• מים - 325 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמרים יבשים - 2 כפיות.
• גבינה - 200 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• בצל ירוק - ½ צרור.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. קודם כל מכינים את הבצק, היות ואת הבצק נלוש בשיטת הספוג. יוצקים מים מחוממים לארבעים מעלות לקערה, מוסיפים סוכר גרגירי, מלח ושמרים יבשים. בעזרת מטרפה מערבבים הכל יחד עד שכל החלקיקים נמסים לחלוטין. מכסים את הקערה במסה שהתקבלה במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שלושים דקות. במהלך הזמן הזה הבצק יגדל בנפחו ויתכסה בבועות אוויר.

2. יוצקים שמן צמחי נטול ריח לתוך הבצק ומערבבים.

3. מנפים קמח לקערה גדולה. יוצקים את הבצק הנוזלי לתוך הקמח ולשים את הבצק עם הידיים.

4. מניחים את התערובת על משטח השולחן ולשים אותה עד שנוצר בצק חלק ורך. אם צריך, מוסיפים עוד מעט קמח.

5. יוצרים כדור חלק מהבצק שנוצר, מניחים אותו בקערה, מכסים במגבת או מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים להוכחה למשך שעה וחצי עד שעתיים.

6. הבצק צריך להגדיל את נפחו פי שניים עד פעמיים וחצי ולהיות רפוי ורך יותר. ללוש אותו בידיים משומנות בשמן צמחי.

7. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי ומניחים את הבצק הלוש והמגולגל לכדור.

8. מניחים את הקערה במולטי-קוקר, סוגרים את המכסה ובוחרים במצב "יוגורט" למשך רבע שעה. ניתן גם להגדיר את הטמפרטורה לארבעים מעלות באופן ידני במצב דומה.

9. לאחר מכן בחרו במצב "אפייה" למשך 50 דקות. בסיום התוכנית, פתחו את המכסה, אך אל תוציאו את הלחם. תן לו לעמוד במצב הזה במשך עשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן מסירים את הכיכר ומניחים אותה על רשת.

10. להכנת המילוי הארומטי מגררים גבינה קשה וחמאה לסירוגין על פומפיה גסה. אנו שוטפים את נוצות הבצל הירוק, מייבשים אותן וקוצצים דק בסכין. מערבבים את כל החומרים יחד.

11. חותכים את הלחם שעדיין לוהט לאורך ולרוחב. עומק החתכים הוא סנטימטר וחצי עד שניים. מניחים את המילוי המוכן לתוך החתכים.

12. עוטפים את הלחם הממולא בנייר כסף ומכניסים לתנור לעשר עד חמש עשרה דקות. טמפרטורת התנור - 180 מעלות. מגישים את הלחם המוגמר חם.

בתאבון!

איך לאפות לחם מלא בריא בסיר בישול איטי

לחם דגנים מלא בריא הרבה יותר מסתם לחם חיטה, מכיוון שהוא מכיל יותר ויטמינים וסיבים מקליפות הדגנים. כדי לאזן את הלחות והנקבוביות של הפירור, אנחנו עדיין מוסיפים קמח חיטה בכמות מסוימת להרכב. הלחם הזה טעים גם כתוספת למנות ראשונות וגם כבסיס לכריכים שונים. ללוש את הבצק עם שמרים - ייקח זמן להוכיח. אתה יכול לאפות לחם לא רק במכונת לחם או בתנור, אלא גם בסיר איטי ישן וטוב. שיטה זו נשקול במתכון זה.

זמן בישול: 60 דקות. מבלי לקחת בחשבון את זמן התפחה של הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• מים - 300 מ"ל.
• סוכר מגורען לבצק - 1 כף.
• מלח - 1.5 כפית.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• קמח מלא - 300 גרם.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• לתת יבש - 1 כף.
• זרעי פשתן - 2 כפות.
• שמן צמחי לבצק - 2 כפות.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. מניחים מים מחוממים לארבעים מעלות בקערה גדולה, יוצקים לתוכם סוכר מגורען ומלח. מערבבים עד להמסה.

2.מוסיפים את הכמות המצוינת של קמח החיטה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

3. מוסיפים זרעי פשתן, לתת יבש ושמרים. מערבבים שוב. כדי לקבל במהירות תערובת הומוגנית, נוח להשתמש במטרפה.

4. יוצקים קמח מלא על המסה שהתקבלה.

5. מתחילים ללוש את הבצק בעזרת כף - הוא יהיה די רך ודביק. יוצקים שמן צמחי נטול ריח על הבצק.

6. כעת נעבור ללישה ידנית. מערבבים שמן צמחי לתוך הבצק - הוא יפסיק להידבק וייצור כדור רך.

7. משמנים את קערת multicooker בשמן צמחי. אפשר גם להניח עיגול של קלף משומן בתחתית.

8. מניחים את הבצק המוכן לקערה, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים להוכחה. לאחר שעה וחצי המסה תגדל בנפח ותהפוך רופפת יותר. מניחים את הקערה עם הבצק התפוח במולטי-קוקר ובוחרים במצב "אפייה" למשך שישים דקות, סוגרים את המכסה. לאחר שלושים וחמש דקות, הופכים את הלחם ומניחים אותו בחזרה לקערת האפייה בצד השני. אופים את המוצר עד סוף התוכנית.

9. לאחר שעבר זמן האפייה, מכבים את המולטי-קוקר, מוציאים את הלחם מהקערה ומניחים על רשת צינון.

10. פירור הלחם החם די לח. לאחר קירור מוחלט הוא הופך יציב יותר ונחתך טוב מאוד מבלי להתפורר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת לחם לבן בסיר איטי

לחם ביתי הרבה יותר טעים ממה שנמכר בחנות. הוא מזכיר יותר מאפה מלוח מאשר מוצר אפוי ניטרלי. והרכב הכיכר הביתית בשליטה מוחלטת.בעזרת המתכון הזה נכין לחם לבן שמרים - הוא אידיאלי גם למרקים וגם לכריכים. כדי למנוע מלחם אפוי להתייבש במהלך האחסון, אחסן אותו בשקית ניילון.

זמן בישול: 50 דקות. מבלי לקחת בחשבון את זמן התפחה של הבצק.

זמן בישול: 25 דקה

מנות - 6.

רכיבים:

• מים לבצק - 1.5 כפות.
• קמח - 1 ק"ג.
• מלח לבצק - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• שמן צמחי לבצק - 40 גרם.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. להכנת לחם לבן אנו משתמשים בקמח חיטה פרימיום רגיל. אנו משתמשים בשמרים אינסטנט יבשים.

2. יוצקים את כל כמות הקמח לקערה רחבה בבת אחת.

3. יוצקים למרכז תלולית הקמח שמרים יבשים, מלח וסוכר מגורען בכמות שצוינה. בעזרת הידיים או כף מערבבים את החומרים היבשים כך שיתפזרו באופן שווה בכל התערובת.

4. שוברים את הביצה לתערובת היבשה וטורפים אותה במזלג. הוסף שמן צמחי ומים חמים. ללוש את הבצק תחילה עם כף ולאחר מכן עם הידיים.

5. ללוש את הבצק עד שהוא סופג את כל הקמח ויוצר כדור. מניחים את הבצק בקערה, מכסים במגבת נקייה ומניחים במקום חמים להוכחה. לאחר שעה, המסה תגדל באופן ניכר בנפח ותתרופף. כמות הבצק המתקבלת מספיקה לאפיית שלוש כיכרות לחם בגודל בינוני.

6. ללוש קלות את הבצק ולחלק אותו למספר החתיכות הדרוש. משמנים את קערת ה-multi-cooker בשמן צמחי ומניחים בתוכה חלק מהבצק. מניחים את הקערה במולטי-סיר ובוחרים במצב "אפייה" למשך ארבעים דקות.כשנגמר זמן התוכנית, פותחים את המכסה, מסירים את הלחם והופכים אותו כך שגם המשטח העליון יהיה אפוי. סגור את המכסה והגדר את מצב "אפייה" לעשר דקות נוספות.

7. לאחר שחלף הזמן הנקוב, מסירים את הלחם המוכן ומניחים לו להתקרר על רשת.

בתאבון!

לחם שיפון שחור בסיר איטי בבית

ניתן להכין לחם שיפון בעל צבע כהה אופייני בסיר לבישול איטי. גאדג'ט מטבח זה נהדר גם להגהה וגם לאפיית בצק. הבצק אפוי היטב, הפירור ספוג ולח מעט. על מנת שייווצר הקרום מכל צידי המוצר, יש להפוך את הכיכר במהלך האפייה. מאפים כאלה טעימים מאוד כשהם חמימים: עם חמאה ועשבי תיבול, עם גבינת קוטג', הוא חושף את טעם השיפון הלחמי שלו למקסימום. לחם מקורר ניתן לחתוך בקלות לפרוסות והוא טוב לכריכים.

זמן בישול: שעה 10 דקות. מבלי לקחת בחשבון את זמן התפחה של הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• מים לבצק - 1 כף.
• שמרים יבשים - 15 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קמח שיפון - 2 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים מחוממים לארבעים מעלות לקערה קטנה, מוסיפים סוכר מגורען, מלח, שמרים יבשים וכמה כפות קמח מהכמות הכוללת. בעזרת מטרפה מערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. השאירו את הקערה עם הבצק במקום חמים למשך שלושים דקות.

2. במהלך הזמן הנקוב הבצק יגדל בנפח ויקבל מבנה מוקצף.

3. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי נטול ריח לבצק ומערבבים.מנפים את שני סוגי הקמח ומוסיפים לבצק. אנחנו מתחילים ללוש את הבצק תחילה בידיים, ואז עוברים ללישה ידנית. הבצק המוגמר צריך להיות צפוף למדי ובעל עקביות דומה לבצק כופתאות. מניחים את התערובת על משטח השולחן ולשים אותה במשך עשר דקות, במידת הצורך מוסיפים עוד קמח שיפון.

4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי ומניחים לתוכו את הבצק המגולגל לכדור. הנח את הקערה במולטי-קוקר, סגור את המכסה ובחר במצב "יוגורט" או "חימום" למשך שעה. הבצק צריך להגדיל את נפחו פי אחד וחצי עד פעמיים ולהיות רפוי ורך יותר.

5. לאחר מכן בחרו במצב "אפייה" למשך 50 דקות. בסיום התוכנית פותחים את המכסה, מוציאים את הלחם מהקערה והופכים אותו. מחזירים את הלחם למולטי-קוקר ואופים אותו בצד השני באותו מצב "אפייה" למשך 20 דקות נוספות. אנחנו לא מוציאים את הלחם המוגמר מהקערה מיד, אלא נותנים לו לעמוד במולטי-קוקר פתוח כבוי במשך עשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן מסירים את הכיכר ומניחים אותה על רשת צינון.

בתאבון!

איך להכין לחם קפיר טעים בבישול איטי

זה זמן רב ציין כי ללחם עשוי קפיר יש מרקם ספוגי ואוורירי יותר מאשר גרסאות עשויות מים או חלב. טעמו של הפירור עדין, בעל חמיצות קלה ועדינה, הקרום בצבע אדמדם זהוב. מטעמי נוחות, אנו ממליצים להשאיר את הבצק להוכחה ישירות בקערה, לאחר ששמנו אותו קודם לכן בשמן צמחי. לאחר שהבצק גדל בנפח, מניחים מיד את הקערה במולטי-קוקר ומתחילים לאפות.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות. מבלי לקחת בחשבון את זמן התפחה של הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• חמאה - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• קמח חיטה - 200-300 גרם.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. מחממים קפיר במיקרוגל או על הכיריים עד שהוא חם. ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית. מערבבים בקערה קפיר, שמנת חמוצה, חמאה מומסת, סוכר ומלח.

2. יוצקים שמרים יבשים לתערובת שהתקבלה ומערבבים היטב עד שהגרגירים מתמוססים. השאירו את התערובת למשך חמש עשרה עד עשרים דקות במקום חמים.

3. מנפים את הקמח ומוסיפים לבצק הקפיר. אנחנו מתחילים ללוש את הבצק תחילה בידיים, ואז עוברים ללישה ידנית. הבצק המוגמר צריך להיות רך למדי ולהחזיק בצורה חלשה את צורתו. כדי למנוע טעויות עם העקביות הסופית, עדיף להוסיף קמח בחלקים.

4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי. אפשר גם להניח עיגול של קלף משומן בתחתית. מניחים את הבצק הלוש בקערה, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים להוכחה. לאחר שעה וחצי, המסה אמורה להגדיל את גודלה ולהיות רופפת יותר. מניחים את הקערה עם הבצק התפוח במולטי-קוקר, סוגרים את המכסה ובוחרים במצב "אפייה" למשך חמישים דקות. לאחר שלושים וחמש דקות, הופכים את הלחם ומניחים אותו בחזרה לקערת האפייה בצד השני. אופים את המוצר עד סוף זמן התוכנית.

5. בסיום התוכנית, כבו את המולטי-קוקר, פתחו את המכסה, ואל תוציאו את הלחם. הניחו לו לעמוד במצב זה עשר עד חמש עשרה דקות כדי שהקרום יתרחק מדפנות הקערה ביתר קלות. לאחר מכן מסירים את הכיכר ומניחים אותה על רשת צינון.

בתאבון!

דרך פשוטה להכין לחם ביתי עם מים בסיר איטי

לחם טעים מאוד עם מתכון פשוט. אנו ללוש את הבצק בשיטת ישר, מה שמפחית את זמן הבישול. אנו מדגימים את הבצק ישירות בקערת המולטי-קוקר - זה נוח ואינו מצריך מניפולציה עם העברת הבצק. לקראת סוף האפייה הופכים את הלחם כך שמכל הצדדים יופיע קרום חום זהוב. ללחם המוגמר יש פירור רופף ורך וקרום צפוף. זהו בסיס מצוין לכריכים - על פרוסת לחם ארומטי טעים, כל מוצר חושף את הצד הטוב ביותר שלו.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות. מבלי לקחת בחשבון את זמן התפחה של הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח - 600 גרם.
• מים - 350 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1.5 כפית.
• מלח - קורט.
• שמרים יבשים - 1.5 כפית.
• שמן צמחי לבצק - 3 כפות.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. מנפים חמש מאות גרם קמח לקערה רחבה. יתרת הכמות שצוינה תשמש להוספה במהלך הלישה. יוצקים לתוך הקמח מלח, סוכר גרגיר ושמרים יבשים. מערבבים את המרכיבים בתפזורת כך שהם יתפזרו ביניהם באופן שווה.

2. מוסיפים שמן צמחי נטול ריח לתערובת היבשה ויוצקים מים מחוממים לטמפרטורה של שלושים וחמש עד ארבעים מעלות.

3. מתחילים ללוש את הבצק תחילה בידיים, ואז עוברים ללישה ידנית. תוך כדי לישה בידיים מוסיפים את יתרת הקמח. אם הידיים שלך דביקות, משמנים את כפות הידיים בשמן צמחי.

4. הבצק המוכן צריך להיות רך למדי, אך קפיצי ולהחזיק היטב את צורתו. מגלגלים אותו לכדור.

5. משמנים את קערת multicooker בשמן צמחי.אפשר גם להניח עיגול של קלף משומן בתחתית - אז זה יפשט את תהליך הוצאת הלחם החצי גמור להפיכה. מניחים את הבצק הלוש בקערה, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים להוכחה. לאחר שעה וחצי, המסה אמורה להגדיל באופן ניכר את גודלה. מניחים את הקערה עם הבצק התפוח במולטי-קוקר, סוגרים את המכסה ולוחצים על מצב "אפייה" למשך חמישים דקות. לאחר זמן זה, מוציאים את הלחם מהקערה, הופכים אותו ומחזירים אותו למולטי-קוקר לאפייה בצד השני. אופים את המוצר עוד 20 דקות באותה תוכנית.

6. בסיום התוכנית, כבו את המכשיר, פתחו את המכסה והוציאו את הלחם. רצוי שהמוצר יתקרר על רשת - כך לא ייווצר עיבוי והקרום יישאר צפוף.

7. לחם מוכן טעים עם כל תוספת, והוא גם ישלים בצורה מושלמת כל מאכל.

בתאבון!