מלפפונים כבושים פריכים לחורף

מלפפונים כבושים לחורף הם ההכנה הפופולרית, הטעימה והפשוטה ביותר. עונת הירקות ממש מעבר לפינה. לכן, נדבר על מלפפונים כבושים בצנצנות לחורף הבא. יש הרבה מתכונים, אבל לא תמיד מקבלים מלפפונים פריכים. עדיף לדעת את הסודות והניואנסים של מתכונים מוכחים לכבישת מלפפונים טעימים בצנצנות.

מלפפונים כבושים: מתכון לצנצנת ליטר חומץ

מתכון זה מיועד לעקרות בית צעירות ומנוסות כאחד. זה הוכח על ידי שנים רבות של ניסיון. מלפפונים כבושים ייצאו פריכים וטעימים מאוד, רק קחו פירות קטנים שאין בפנים חללים ריקים.

זמן בישול - שעה.

מנות - 1 ליטר.

1. 
   איך מכינים מלפפונים כבושים פריכים לחורף? שוטפים היטב את המלפפונים במים זורמים קרים ומסירים את הקצוות משני הצדדים בעזרת סכין. מניחים את הפירות המוכנים בקערה ומכסים במי קרח קרים מאוד, עדיף למשך שעתיים.
2. 
   שוטפים צנצנת ליטר עם סודה לשתייה ומעקרים אותה במיקרוגל או בדרך אחרת. מרתיחים את מכסה התפרים. שוטפים היטב את העלים והשמיר, מקלפים את השום. מניחים בתחתית הצנצנת את התבלינים המוכנים והשום.
3. 
   מרתיחים מים נקיים ושופכים מים רותחים לתוך צנצנת המלפפונים, ממלאים אותה עד הסוף. מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים למשך 10-15 דקות.
4. 
   לאחר זמן זה שופכים את המים מהצנצנת דרך מכסה מיוחד (עם חורים) לסיר קטן ומניחים על אש בינונית. יוצקים לסיר את כמות המלח והסוכר המפורטים במתכון ומבשלים את המרינדה מספר דקות. מכבים את האש ויוצקים תמצית חומץ לתוך המרינדה.
5. 
   יוצקים את המרינדה המוכנה על המלפפונים בצנצנת ומגלגלים היטב. לאחר מכן הופכים אותו על המכסה ומכסים במגבת מטבח למשך שעתיים. אין צורך לעטוף את המלפפונים בחום, אחרת הם יהפכו לרכים. מעבירים את הצנצנת למקום בו אתם מאחסנים את התכשירים.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מלפפונים כבושים בצנצנת ללא עיקור

ניתן להכין מלפפונים פריכים נפלאים לשולחן החורף מבלי לעקר את הצנצנות. מכינים אותם על ידי מזיגה כפולה של מים רותחים ולאחר מכן מרינדה. צנצנות אלו נשמרות היטב לאורך זמן. כל המוצרים במתכון זה מיועדים לצנצנת אחת של 1.5 ליטר. בשיטה זו ניתן להכין כל מספר של מלפפונים לחורף.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• שום - 4 שיני.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• דומדמניות, דובדבן, עלי חזרת, מטריית שמיר ופלפל אנגלי - לפי הטעם.

מרינדה עבור 1 ליטר מים:

• מלח - 1.3 כפות.
• סוכר - 5 כפות. ל.
• חומץ שולחן 9% – 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את המלפפונים שטופים באגן עמוק או בקערה ומכסים במים קרים למשך 5 שעות. אפשר להמליח מעט את המים.

שלב 2. שטפו את המספר הדרוש של צנצנות ומכסי מתכת ביסודיות ובסודה לשתייה. שוטפים גם את כל התבלינים הירוקים.

שלב 3. מניחים באופן שווה עלים ירוקים (2-3 חתיכות לצנצנת), מטריות שמיר, אפונת פלפל אנגלי, עלי דפנה ושום קלוף חתוך לפרוסות לצנצנות נקיות.

שלב 4. שוטפים שוב את המלפפונים המושרים ומסירים את הקצוות משני הצדדים בעזרת סכין.

שלב 5. מניחים את המלפפונים המוכנים בצורה קומפקטית בצנצנות, מניחים פירות גדולים בצורה אנכית, וקטנים בשכבה השנייה מעל.

שלב 6. מרתיחים מים נקיים (רצוי ללא כלור) בקומקום. יוצקים בזהירות מים רותחים על המלפפונים, ממלאים את הצנצנות עד למעלה. מכסים את המלפפונים במכסים ומשאירים אותם למשך 10-15 דקות. מביאים עוד מנת מים לרתיחה.

שלב 7. לאחר זמן זה, שפכו את המים מהצנצנות ומלאו מחדש את המלפפונים במים רותחים, מכסים במכסים. אפשר לכסות את הצנצנות במגבת למשך 15-20 דקות.

שלב 8: מסננים שוב את המלפפונים. מכינים מרינדה מהמרכיבים המצוינים. יוצקים במהירות את המרינדה הרותחת לצנצנות המלפפונים.

שלב 9. טובלים את מכסי האיטום במים רותחים ומיד אוטמים את הצנצנות. לאחר מכן הניחו את הצנצנות על המכסה. לאחר צינון מוחלט מעבירים את המלפפונים לאחסון עם שאר הכנות החורף.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מלפפונים חמוצים מתוקים לצנצנת 3 ליטר

מציאת מתכון לכבישת מלפפונים לחורף שיתאים לטעמכם יכולה לפעמים להיות די קשה. מוצע לכם מתכון להכנת מלפפונים פריכים ומתוקים שלא ישאיר אף אחד מבני משפחתכם אדיש. אנחנו מכינים מלפפונים בשיטת המילוי הכפול.

רכיבים (לצנצנת של 3 ליטר):

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• סוכר - 6 כפות. ל.
• מלח - 1.5 כפות. ל.
• שום - 4 שיני.
• תבלינים (מטריות שמיר, דובדבן, עלי דומדמניות ודפנה, גרגירי פלפל שחור וניצני ציפורן) - לפי הטעם.
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1: ראשית, הקפידו להשרות את המלפפונים במים קרים מאוד, שיהפכו אותם למוצקים, פריכים וללא חללים בפנים.

שלב 2. לאחר מכן, שטפו היטב את המלפפונים הספוגים במים זורמים והסר את הקצוות משני הצדדים.

שלב 3. שטפו צנצנות של 3 ליטר במים חמים וסודה לשתייה. מניחים בתחתית הצנצנות את כל התבלינים המצוינים במתכון. לשיפור טעמם הפריך של המלפפונים אפשר להוסיף לצנצנות עלי עץ אלון ושורש חזרת קצוץ.

שלב 4. מניחים את המלפפונים המוכנים בצורה קומפקטית בצנצנות. הפוך את השכבה הראשונה לאנכית, והניח מעליה את שאר המלפפונים אופקית. מניחים שום פרוס בין המלפפונים. אפשר לשים מטריית שמיר מעל המלפפונים.

שלב 5. מרתיחים מים נקיים בסיר ויוצקים מים רותחים על המלפפונים. יוצקים מים רותחים בזרם דק כדי שהצנצנת לא תתפוצץ.

שלב 6. מכסים את הצנצנות במכסים אטומים ומשאירים ל-20 דקות. ממלאים במים רותחים פעמיים.

שלב 7. לאחר זמן זה, שפכו את המים מהפחים לאחר המילוי השני לסיר ויוצקים לתוכו מלח וסוכר, תוך הקפדה על החישוב המצוין במתכון.מערבבים את המרינדה עד להמסה מלאה של המלח והסוכר, מביאים לרתיחה ויוצקים את הכמות הנדרשת של חומץ.

שלב 8. יוצקים את המרינדה הרותחת המוכנה על המלפפונים, ממלאים את הצנצנות עד לראש.

שלב 9. אוטמים את המלפפונים הרמטית ומשאירים אותם הפוכים במטבח עד לצינון מלא. מעבירים את צנצנות המלפפונים המצוננים למקום קריר לאחסון.

שלב 10. מתאבן החורף הנפלא שלך מוכן.

בתאבון!

מלפפונים כבושים בולגריים

"מלפפונים בסגנון בולגרי" הוא מתכון פופולרי לאחרונה למי שרוצה למצוא משהו חדש ומעניין בים המתכונים הקולינריים. אפילו אניני טעם יעריכו את הטעם של המלפפונים האלה. כדי לקבל את הטעם המעודן והעדין ביותר של "מלפפונים בולגריים", חשוב להתאים נכון את היחס בין מלח, חומץ, סוכר ומים מבלי לשנות אותם. המרכיבים הם לצנצנת ליטר אחד. להשרות מלפפונים עם בצל ושום.

רכיבים:

• מלפפונים - 700 גרם.
• בצל - 0.5 יחידות.
• שום - 3 שיניים.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח - 2 כפיות.
• סוכר - 4 כפיות.
• חומץ שולחן 9% - 4 כפיות.
• מים - 0.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לכבישה יש לבחור מלפפונים קטנים ומוצקים, רצוי טריים. שוטפים אותם היטב, מניחים בקערה, מכסים במים קרים ומשאירים למשך הלילה.

שלב 2. למחרת בבוקר ניתן לכבוש את המלפפונים. מכינים צנצנות למלפפונים, שוטפים ומעקרים אותם בכל דרך. מרתיחים את מכסי התפר במים לכמה דקות.

שלב 3. קולפים מחצית מהבצל ושיני השום, קוצצים את הבצל לטבעות דקות ואת השום לפרוסות.

שלב 4. מניחים בצנצנות בצל קצוץ ושום ומוסיפים שם עלי דפנה.

שלב 5. שוטפים שוב את המלפפונים המושרים.לאחר מכן מניחים את המלפפונים המוכנים בחוזקה בצנצנות.

שלב 6. מרתיחים מים נקיים בסיר נפרד ויוצקים אותם על המלפפונים בצנצנות.

שלב 7. מכסים את הצנצנות במכסים ומשאירים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן חזור על המילוי שוב.

שלב 8. לאחר המילוי השני, יוצקים את המים מהפחים לסיר, יוצקים לתוכו את הכמות המחושבת של מלח וסוכר, מערבבים ומרתיחים. מוסיפים חומץ למרינדה הרותחת ומערבבים שוב.

שלב 9. יוצקים את המרינדה המוכנה על המלפפונים ומיד אוטמים היטב את הצנצנות. מניחים את הצנצנות המגולגלות על המכסים. אין צורך לכסות בשמיכה חמה.

שלב 10. מעבירים את המלפפונים ה"בולגריים" המצוננים למקום אחסון קריר.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מלפפונים כבושים עם דומדמניות אדומות

אנו מציגים לתשומת לבך מתכון יוצא דופן לסיבוב מלפפונים לחורף. הם מגולגלים בצנצנות עם דומדמניות אדומות. פירות היער מכילים חומצה טבעית ולכן אין צורך להוסיף חומץ למרינדה. ושימור כזה נראה מאוד מרשים. ניתן להשתמש בדומדמניות גם טריות וגם קפואות. כדי להבטיח אחסון אמין של מלפפונים כאלה, יש צורך בסטריליזציה. מומלץ לכבוש מלפפונים בצנצנות של 1.5 ליטר. הם תופסים פחות מקום במקרר ונאכלים מהר יותר.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• דומדמניות אדומות - 1 כף.
• עלי דומדמניות שחורות - 3 יח'.
• מטריית שמיר - 1 יחידה.
• שום לפי הטעם.
• מים - 750 מ"ל.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים מראש מלפפונים קטנים וחזקים למשך שעתיים במים קרים. לאחר מכן שטפו אותם היטב והסר את הקצוות משני הצדדים.

שלב 2. שוטפים היטב את הדומדמניות האדומות ומסירים את כל הפירות הפגומים. אין צורך להפשיר פירות יער קפואים.אין צורך להפריד את הפירות מהענפים, אין הבדל בכבישה.

שלב 3. לשטוף את הצנצנות במים וסודה ולעקר בכל דרך. מרתיחים את מכסי התפירה.

שלב 4. מניחים עלי דומדמניות שטופים, שום קלוף חתוך לחתיכות גדולות ומטריית שמיר אחת בתחתית הצנצנות המוכנות.

שלב 5. לאחר מכן מניחים בצורה קומפקטית את המלפפונים המוכנים בצנצנות. ממלאים מיד את הרווחים בין המלפפונים בפירות יער ומפזרים אותם על גבי המלפפונים.

שלב 6. מרתיחים מים נקיים בקערה נפרדת (נפח המים תלוי במספר הקופסאות), יוצקים לתוכה את כמות הסוכר והמלח המצוינים במתכון, מערבבים ומרתיחים כמה דקות. יוצקים את המרינדה המוכנה על המלפפונים.

שלב 7. לאחר מכן לעקר את המלפפונים. לשם כך, קחו סיר גדול, מכסים את תחתיתו במגבת ומניחים בתוכו צנצנות מלפפונים. ממלאים את המחבת במים חמים (הרי הצנצנות עם המרינדה חמות) עד לגובה מתלי הצנצנות. מעקרים את המלפפונים על אש בינונית במשך 6 דקות מרגע שהמים במחבת מתחילים לרתוח.

שלב 8. לאחר מכן גלגלו את הצנצנות בחוזקה ובדקו מיד את אטימות החותם. הופכים אותם על המכסים ומכסים בשמיכה לפסטור נוסף.

שלב 9. העבירו את הצנצנות המקוררות למקום אחסון ספציפי.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מלפפונים כבושים פריכים עם חומצת לימון

במתכון הזה אתם מוזמנים לכבוש מלפפונים לשולחן החורף, להחליף חומץ בחומצת לימון במרינדה. מלפפונים עם לימון תמיד יוצאים פריכים, ארומטיים וטעימים להפליא. הם מוכנים ללא עיקור ומאוחסנים בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר הרגילה.

רכיבים (לצנצנת אחת של 3 ליטר):

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• חומצת לימון - 1 כפית.
• שום - 6 שיני.
• שורש חזרת או עלה - 1 יחידה.
• מטריית שמיר - 3 יח'.
• זרעי חרדל - 3 כפיות.
• מים - 1.5 ליטר.
• סוכר - 5 כפות. ל.
• מלח סלעים - 2 כפות. ל.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• אפונה שחורה ופלפל אנגלי - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. לכבישה יש לבחור מלפפונים קטנים, חלקים וחזקים. מניחים אותם באגן ומכסים במים קרים למשך מספר שעות.

שלב 2. שוטפים את הצנצנת (או הצנצנות) במים וסודה ומעקרים בכל דרך. מרתיחים את המכסים במים.

שלב 3. שוטפים את עשבי התיבול החריפים ויוצקים עליהם מים רותחים. מקלפים את השום ושורש החזרת. מניחים את סט התבלינים הזה ואת כל התבלינים בצנצנת.

שלב 4. שוטפים היטב את המלפפונים המושרים וחותכים את הקצוות. מניחים את הפירות המוכנים בצורה יפה וצמודה בצנצנות.

שלב 5. מרתיחים מים בסיר ויוצקים את המים הרותחים על המלפפונים. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים ל-20 דקות. במהלך הזמן הזה, מרתיחים את החלק השני של המים.

שלב 6. לאחר 20 דקות שופכים את המים מהצנצנות דרך מכסה מיוחד ומיד, מכיוון שמלפפונים צרובים אינם יכולים לעמוד ללא מים, שופכים שוב מים רותחים לצנצנות ומשאירים שוב למשך 20 דקות. לאחר 20 דקות מסננים את מים רותחים ויוצקים חומצת לימון לתוך הצנצנת.

שלב 7. במחבת נפרדת, מבשלים את המרינדה מהכמות הנדרשת של מים, מלח וסוכר. מרתיחים את המרינדה לכמה דקות.

שלב 8. יוצקים את המרינדה החמה (אפשר להשתמש במשפך) על המלפפונים, ממלאים את הצנצנות עד למעלה.

שלב 9. גלגלו מיד את הצנצנות ובדקו נזילות. לאחר מכן הופכים אותם על מכסים, מכסים אותם בשמיכה ולאחר צינון מוחלט, מעבירים אותם למקום לאחסון ארוך טווח.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מלפפונים כבושים פריכים עם קטשופ צ'ילי

לפניכם מתכון בסיסי לכבישת מלפפונים עם קטשופ צ'ילי.לשימור זה יש לבחור מלפפונים חזקים קטנים, מעט קצרים מגובה הצנצנת, ולגלגל אותם לצנצנות קטנות כך שיספיקו לפעם אחת. סט התבלינים עבור מלפפונים כאלה יכול להיות שונה, אבל הם חייבים לכלול שום, שמיר ופלפל חריף ירוק כדי להפוך את המתאבן פיקנטי ופיקנטי.

רכיבים (ל-4 צנצנות של 750 מ"ל):

• מלפפונים קטנים - 2 ק"ג.
• מים - 6 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ שולחן 9% – 150 מ"ל.
• מלח סלעים - 2 כפות. ל.
• קטשופ "צ'ילי" - 350 גרם.
• שיני שום ועלי דפנה - 8 יח' כל אחת.
• עלה חזרת - 2 יח'.
• זרעי שמיר - 4 כפיות.
• גרגירי פלפל - 20 יח'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את המלפפונים, מסירים את הקצוות ומשרים במי קרח לכמה שעות.

שלב 2. שוטפים ומעקרים את הצנצנות במשך דקה ובעוצמה הגבוהה ביותר במיקרוגל, יוצקים לתוכם מעט מים. ואז לשפוך את המים. שוטפים את המכסים וצורבים במים רותחים או מרתיחים בסיר.

שלב 3. קולפים את השום ומועכים את השיניים בעזרת סכין כדי לשחרר עוד טעם שום. חותכים את הפלפל החריף ל-4 חלקים. לטעם עדין יותר, אפשר לוותר על פלפל. מניחים בתחתית כל צנצנת פלפלים קצוצים, שום ותבלינים אחרים.

שלב 4. מניחים את המלפפונים המוכנים בצורה קומפקטית בצנצנות סטריליות.

שלב 5. יוצקים מים רותחים על המלפפונים. מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים ומניחים ל-30 דקות.

שלב 6. בזמן זה מכינים את מרינדת העגבניות מ"צ'ילה" למלפפונים. יוצקים מים למחבת נפרדת, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ וקטשופ, מערבבים היטב ומרתיחים. יוצקים את המרינדה הרותחת על המלפפונים שבצנצנות, וממלאים אותם עד למעלה.

שלב 7. אוטמים את הצנצנות בצורה הרמטית, הופכים אותן על המכסים ומכסים במגבת.לאחר שהתקררו לחלוטין, אחסן אותם.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מלפפונים כבושים פריכים עם חרדל

המתכון הזה מבקש מכם להוסיף שעועית חרדל למרינדת המלפפונים. חרדל יעניק למלפפונים טעם פיקנטי ועשיר במיוחד. מלפפונים אלה מוכנים ללא עיקור.

רכיבים (לצנצנות של 3 ליטר):

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• מטריות שמיר - 6 יח'.
• עלי דומדמניות - 6 יח'.
• עלי דובדבן - 6 יח'.
• שום - 6 שיני.
• שעועית חרדל - 3 כפיות.
• מלח - 3 כפות. l. (1 כף לצנצנת)
• סוכר - 3 כפות (1 כף לצנצנת)
• חומץ שולחן 9% - 6 כפות. לי' (2 כפות לכל צנצנת)
• גרגירי פלפל שחור - 9 יח'.
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הקצוות של המלפפונים, מכיוון שהם מכילים בעיקר חנקות. משרים את המלפפונים במשך שעתיים במים קרים.

שלב 2. שוטפים צנצנות של שלוש ליטר ומעקרים בכל דרך.

שלב 3. שוטפים דובדבן, עלי דומדמניות ומטריות שמיר ושופכים עליהם מים רותחים. לאחר מכן מניחים אותם בצנצנות סטריליות. מוסיפים להם שום קלוף וקצוץ.

שלב 4. מניחים את המלפפונים המוכנים בחוזקה לתוך הצנצנות.

שלב 5. מרתיחים מים נקיים בסיר ויוצקים מים רותחים על המלפפונים בצנצנות. השאר אותם למשך 15-20 דקות.

שלב 6. לאחר זמן זה, יוצקים את המים מהצנצנות דרך מכסה מיוחד לאותה מחבת, מרתיחים אותה ושופכים שוב את המלפפונים למשך 10 דקות.

שלב 7. לאחר 10 דקות, שופכים את המים בחזרה לאותה מחבת.

שלב 8. יוצקים כף מלח וסוכר לכל צנצנת, מוסיפים כפית זרעי חרדל, ואז יוצקים פנימה את החומץ. יוצקים מים רותחים על המלפפונים עד למעלה.

שלב 9. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים מבושלים.

שלב 10. לאחר מכן הופכים אותם ומכסים בשמיכה חמה.מעבירים את המלפפונים המצוננים למקום קריר לאחסון.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מגוון מלפפונים כבושים ועגבניות

הכנה מעניינת מאוד מתקבלת במרינדה של עגבניות ומלפפונים בצנצנת אחת בו זמנית. המלפפון החמוץ היפה הזה ישמח גם את הטעם וגם את העין על שולחן החג. המרינדה החריפה-מתוקה תהפוך את המלפפונים לפריכים והעגבניות יישארו שלמות. אנו מטילים במרינדה בשיטת המזיגה הכפולה.

רכיבים (לצנצנת 1 ליטר):

• מלפפונים - 400 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• מטריית שמיר ועלה דפנה - 1 יחידה.
• אפונה שחורה ופלפל אנגלי - 5 יח'.
• שום - 6 שיני.
• עלה טרגון וחזרת - לפי הטעם.
• חומץ שולחן 9% - 2 כפות בכל צנצנת.

למרינדה (לכל ליטר מים):

• מלח - 2 כפות. ל.
• סוכר - 4 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הצנצנות בסודה לשתייה והקפידו לעקר אותן בכל דרך. מניחים את כל התבלינים המצוינים במתכון בצנצנות.

שלב 2. שוטפים היטב את המלפפונים והעגבניות במים זורמים. מסירים את הקצוות מהמלפפונים. מניחים את המלפפונים המוכנים בצנצנות בשכבה הראשונה ועדיף אנכית.

שלב 3. דוקרים את העגבניות בעזרת מחט או קיסם במספר מקומות ליד הגבעול כדי לשמור על שלמותן.

שלב 4. מניחים על הירקות מטריית שמיר וחתיכת עלה חזרת.

שלב 5. יוצקים מים רותחים על הירקות בצנצנות עד למעלה, מכסים אותם במכסים מבושלים ומניחים לחצי שעה.

שלב 6. לאחר זמן זה, שפכו את המים מהצנצנות למחבת דרך מכסה מיוחד.

שלב 7. מניחים סיר עם מים על אש בינונית. יוצקים למרינדה את הכמות המחושבת של מלח וסוכר, מערבבים ומבשלים 1-2 דקות.

שלב 8. יוצקים את המרינדה החמה המוכנה על הירקות בצנצנות ויוצקים 2 כפות חומץ לכל צנצנת.

שלב 9מגלגלים את הצנצנות, בודקים את אטימות האיטום והופכים אותו על המכסה, משאירים עד לצינון מלא.

שלב 10. מבחר המלפפונים והעגבניות הנפלא שלך מוכן.

אכלו לבריאותכם והכנות שמחות!

מלפפונים כבושים פריכים עם בצל וגזר

בכבישת מלפפונים בתוספת בצל וגזר בצנצנת תכינו לשולחן החורף מתאבן ייחודי וארומטי. הירקות הללו מחליפים את הטעמים שלהם ומשלימים זה את זה בצורה מושלמת. להכנה זו, קחו מלפפונים קטנים (קורנישונים) וסגרו אותם בצנצנות קטנות.

רכיבים (לצנצנות של 6 ליטר):

• מלפפונים - 5 ק"ג.
• גזר ובצל - 3 יח'.
• פלפל אנגלי, מטריות שמיר, עלי חזרת ועלי דפנה - לפי הטעם.

למרינדה (לכל ליטר מים):

• מלח סלעים - 1 כף. ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• חומץ 9% - 4 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את המלפפונים לכבישה. שוטפים אותם, מסירים את הקצוות ומשרים אותם במים קרים למשך 2-6 שעות.

שלב 2. קולפים ושוטפים את הבצל, הגזר ועלי החזרת.

שלב 3. שטפו היטב את צנצנות הסודה לשתייה ועקרו אותן בכל דרך שנוחה לכם.

שלב 4. קוצצים את הגזר והבצל לטבעות דקות.

שלב 5. מניחים את כל התבלינים בצנצנות סטריליות, ולאחר מכן מניחים את המלפפונים המוכנים בצורה קומפקטית ועדיף אנכית. מניחים על המלפפונים גזר ובצל קצוצים.

שלב 6. מרתיחים מים במיכל נפרד ויוצקים מים רותחים על המלפפונים שבצנצנות. מכסים את הצנצנות במכסים מבושלים ומניחים ל-20 דקות.

שלב 7. לאחר זמן זה, יוצקים את המים מהצנצנות לאותו מיכל, יוצקים לתוכו את הכמות המחושבת של סוכר ומלח ומבשלים 1-2 דקות. יוצקים את החומץ ישירות לצנצנות.

שלב 8יוצקים את המרינדה החמה המוכנה על המלפפונים, ממלאים את הצנצנות עד למעלה. לאחר מכן גלגל אותם ובדוק את אטימות האיטום. הופכים את הצנצנות על מכסהן, מכסים בשמיכה ומשאירים עד לצינון מלא.

שלב 9. מעבירים את המלפפונים המצוננים למקום קריר לאחסון.

בתאבון!