קוויאר מקישוא וחציל לחורף

קוויאר מקישואים וחצילים לחורף הוא הכנה טעימה ומעוררת תיאבון להפליא שבהחלט תגוון את השולחן הביתי ואת התפריט הרגיל. להכנת עשה זאת בעצמך קלה, השתמש במבחר קולינרי מוכח של עשרה מתכונים לקוויאר ירקות עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

קוויאר מחצילים וקישואים לחורף דרך מטחנת בשר

קוויאר מחצילים וקישואים לחורף דרך מטחנת בשר יוצא רך מאוד ומעניין בטעמו. אפשר למרוח על לחם או להגיש עם מנות חמות כרוטב. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, הקפד להשתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

1. 
   איך מכינים קוויאר ללקק אצבעות מחצילים וקישואים לחורף באמצעות מטחנת בשר? אנו שוטפים ומעקרים את הצנצנות. מרתיחים את המכסים.
2. 
   קולפים גזר, בצל ושום. אנחנו שוטפים את הירקות יחד עם פלפל הצ'ילי.
3. 
   קוצצים דק את הבצל ומחממים קלחת עם שמן צמחי.
4. 
   מניחים כאן את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה.
5. 
   שוטפים וחותכים את הקישואים לחתיכות. טוחנים אותם במטחנת בשר.
6. 
   אנחנו עושים את אותו הדבר עם חצילים.
7. 
   שוטפים את העגבניות והפטרוזיליה. אנחנו גם טוחנים אותם באמצעות מטחנת בשר.
8. 
   לאחר מכן, קוצצים את הגזר.
9. 
   מעבירים את מסת הירקות לקלחת עם הבצלים. מבשלים אותם ומערבבים כל הזמן.
10. 
    הוסף מלח כאן.
11. 
    לאחר מכן הוסף סוכר.
12. 
    מוסיפים בזיליקום מיובש.
13. 
    בואו נכין רסק עגבניות.
14. 
    יוצקים את המשחה לתוכן.
15. 
    מערבבים היטב ומבשלים את המנה כשעה.
16. 
    יוצקים תמצית חומץ לתוך התערובת. מערבבים שוב. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות סטריליות ואוטמים. הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן ומשאירים עד להתקררות מלאה.
17. 
    קוויאר מחצילים וקישואים מוכן לחורף באמצעות מטחנת בשר. קח אותו לאחסון.

קוויאר חורפי מחציל, זוקיני ועגבניות

קוויאר חורפי מחציל, קישואים ועגבניות הוא תכשיר מבריק ומעורר תיאבון שיהיה קשה לעמוד בפניו. קוויאר ירקות מתברר מאוד טעים ומעניין. כדי להכין, השתמשו במתכון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג.
• חצילים – 0.7 ק"ג.
• עגבניות גדולות - 7 יח'.
• בצל - 400 גרם.
• גזר - 400 גרם.
• פלפל חריף - 5 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כפית. (לכל צנצנת)

תהליך בישול:

שלב 1.להכנת קוויאר לחורף מחצילים, קישואים ועגבניות, קולפים את הבצלים, קוצצים אותם ומניחים בסיר עמוק.

שלב 2. מוסיפים גזר מגורר לבצל.

שלב 3. שוטפים את הקישואים, מסירים את הקליפה והגרעינים. חותכים את הפירות הקלופים לקוביות קטנות.

שלב 4. מניחים זוקיני וחתיכות קטנות של פלפל בתבנית.

שלב 5. קולפים את החצילים שטופים.

שלב 6. חותכים אותם לקוביות ומוסיפים לכל המסה. הוסף מלח כאן.

שלב 7. לאחר מכן, הוסף את כמות הסוכר שצוינה.

שלב 8. חתכו חתכים צולבים על העגבניות וצרו אותן במים רותחים.

שלב 9. מצננים את העגבניות, קולפים, קוצצים ומוסיפים לשאר הירקות.

שלב 10. יוצקים כאן שמן צמחי. מערבבים ומביאים את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים במשך 15 דקות.

שלב 11. יוצקים את הפינוק לצנצנות מעוקרות, יוצקים חומץ לכל אחת. מניחים את התכשירים בתבנית עם מגבת בתחתית ומים. מביאים את המים לרתיחה ומעקרים במשך 15 דקות. מוציאים בזהירות את הצנצנות מהמים הרותחים. מגלגלים, הופכים, עוטפים ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 12. קוויאר חורף מחציל, קישואים ועגבניות מוכן. ניתן לאחסן במקום קריר.

קוויאר מקישואים, חצילים, פלפל ועגבניות לחורף

קוויאר מקישואים, חצילים, פלפלים ועגבניות לחורף מתגלה כמעורר תיאבון ומעניין בטעמו. אפשר למרוח על לחם או להגיש עם מנות חמות כרוטב. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, הקפד להשתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג.
• חצילים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• שום - ראש 1.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• חומצה אצטית 70% – 1 des.l.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להכין קוויאר מקישואים, חצילים, פלפלים ועגבניות לחורף, קודם כל יש לשטוף ולעקר את הצנצנות. מרתיחים את המכסים.

שלב 2. שוטפים היטב את החצילים, מניחים אותם על רשת התנור ואופים עד שהם רכים.

שלב 3. שוטפים את העגבניות, מחלקים אותן לחצאים או לרבעים ומניחים בסיר עמוק.

שלב 4. קולפים את הקישואים וחותכים לעיגולים. שמנו אותם על גבי העגבניות. ממליחים את הירקות ומניחים ל-15 דקות עד שהמיץ משתחרר.

שלב 5. משלימים את התוכן עם חתיכות פלפל.

שלב 6. קולפים את השום.

שלב 7. מוסיפים את הציפורן למסה הכוללת. יוצקים שמן צמחי, סוגרים את המכסה ומניחים על הכיריים.

שלב 8. מבשלים את הירקות עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 9. מצננים את החצילים. מסירים את הקליפות ומפרידים את העיסה.

שלב 10. מוסיפים את עיסת החצילים לירקות.

שלב 11. מערבבים את תכולת המחבת עם בלנדר טבילה.

שלב 12. יוצקים כאן מלח וסוכר. מערבבים שוב עם בלנדר עד להמסת החומרים היבשים.

שלב 13. מרתיחים את התוכן ומוסיפים חומצה אצטית. יוצקים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים, עוטפים בשמיכה ומשאירים לצינון מלא.

שלב 14. קוויאר מקישוא, חצילים, פלפל ועגבניות מוכן לחורף. קח אותו לאחסון.

קוויאר ירקות עם חצילים, זוקיני, בצל וגזר

קוויאר ירקות עם חצילים, זוקיני, בצל וגזר הוא הכנה מעוררת תיאבון להפליא שלא תשאיר אף אחד אדיש. קוויאר ירקות תוצרת בית הוא טעים ומזין.כדי להכין, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2.5 ליטר.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג.
• חצילים – 1.5 ק"ג.
• גזר גדול - 2 יח'.
• בצל גדול - 2 יח'.
• פלפל חריף גדול - 2 יח'.
• עגבניות - 5 יח'.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח - 5 כפות.
• סוכר - 3 כפות.
• חומץ 9% - 5 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן מרכיבים לקוויאר ירקות עם חצילים, זוקיני, בצל וגזר. שוטפים היטב את החצילים מתחת למים וחותכים את הגבעולים.

שלב 2. מסירים את הקליפה וחותכים את החצילים לחתיכות.

שלב 3. אנחנו עושים את אותו הדבר עם קישואים. מעבירים אותם למחבת נפרדת, מוסיפים 50 מ"ל שמן צמחי ומבשלים עד לריכוך על אש בינונית.

שלב 4. מניחים חתיכות גזר ובצל לתבנית אחרת.

שלב 5. מניחים את החצילים בתבנית עם בצל וגזר.

שלב 6. אנו שולחים לכאן גם חתיכות פלפל. יוצקים פנימה את 50 מ"ל הנותרים של שמן צמחי.

שלב 7. מטגנים את הירקות על אש בינונית. הוסף כאן עגבניות קלופות.

שלב 8. כשהקישואים מוכנים, שופכים את הנוזלים העודפים.

שלב 9. אנחנו גם מחכים שהירקות הנותרים יהיו מוכנים לחלוטין.

שלב 10. שלבו את שני החלקים בתבנית אחת. ממליחים, מפזרים סוכר וטוחנים בעזרת בלנדר טובל.

שלב 11. לאחר מכן הוסף פלפל שחור גרוס.

שלב 12. מבשלים את התערובת על אש נמוכה כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים חומץ.

שלב 13. יוצקים את הפינוק לצנצנות מעוקרות. סוגרים אותם במכסים ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 14. קוויאר ירקות עם חצילים, קישואים, בצל וגזר מוכן. קח אותו לאחסון.

קוויאר קישואים וחצילים עם רסק עגבניות

קוויאר קישואים וחצילים עם רסק עגבניות הוא הכנה מבריקה ומעוררת תיאבון שלא תשאיר אף אחד אדיש. קוויאר ירקות מתברר מאוד טעים ומעניין. כדי להכין, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• קישואים – 0.7 ק"ג.
• חצילים – 0.3 ק"ג.
• רסק עגבניות - 1.5 כפות.
• בצל - 150 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• שום - לא חובה.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת קוויאר מקישואים וחצילים עם רסק עגבניות, קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר. מניחים את הירקות במחבת עם שמן צמחי. מבשלים על אש בינונית כ-15-20 דקות.

שלב 2. קולפים, שוטפים את הקישואים ואז חותכים אותם לקוביות קטנות. אנחנו שולחים לבצל וגזר.

שלב 3. אנחנו עושים את אותו הדבר עם החציל. אנחנו שולחים את זה לירקות. הוסף מעט מים.

שלב 4. מכסים את התוכן במכסה ומבשלים עוד 20-25 דקות.

שלב 5. טוחנים את המסה באמצעות בלנדר טבילה, מוסיפים סוכר, מלח ורסק עגבניות. מערבבים היטב.

שלב 6. שופכים את החומץ ומוסיפים שום קצוץ אם רוצים. אנחנו מחלקים את הפינוקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם.

שלב 7. קוויאר קישואים וחצילים עם רסק עגבניות מוכן. קח אותו לאחסון.

קוויאר קישוא-חצילים בחתיכות לחורף

קוויאר סקווש וחצילים בחתיכות לחורף מתגלה כבהיר ומעניין בטעמו. ניתן להגיש עם מנות בשר ודגים חמות כרוטב. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, הקפד להשתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2.5 ליטר.

רכיבים:

• קישואים - 2 ק"ג.
• חצילים – 1.5 ק"ג.
• גזר - 4 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• עגבניות - 5 יח'.
• שום - 8 שיני.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - 2.5 כפות.
• חומץ שולחן - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 200 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אפונה מתוקה - 4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. בואו נכין את המרכיבים הדרושים להכנת קוויאר קישואים-חצילים בחתיכות לחורף. שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות קטנות ומסודרות.

שלב 2. מבשלים את הירק במחבת גדולה ורחבה בשמן צמחי עד שהוא רך ושחום קל.

שלב 3. חותכים את החצילים לאותן קוביות. אם רוצים להסיר את המרירות של הירק, אז מפזרים עליו כמות קטנה של מלח ומשאירים לזמן מה.

שלב 4. מטגנים את החצילים בשמן עד שהם רכים.

שלב 5. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות קטנות.

שלב 6. מגררים את הגזרים הקלופים.

שלב 7. מטגנים את הבצל והגזר עד לריכוך.

שלב 8. קוצצים את השום בכל דרך נוחה.

שלב 9. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 10. מוסיפים שום ועגבניה לבצל וגזר.

שלב 11. מוציאים את הירקות בצד התבנית ויוצקים פנימה את רסק העגבניות.

שלב 12. מחממים את הפסטה ואז מערבבים אותה לתוך הירקות. מטגנים הכל יחד כ-3-4 דקות.

שלב 13. מאחדים את כל הירקות המטוגנים במחבת אחת. מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים וחומץ.

שלב 14. מערבבים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים כ-35-40 דקות.

שלב 15. מחלקים את הפינוקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. הופכים, עוטפים ומשאירים עד להתקררות.

שלב 16. קוויאר חצילים קישואים בחתיכות מוכן לחורף. אתה יכול לקחת אותו לאחסון!