קוויאר מלפפון לחורף

קוויאר מלפפון לחורף הוא שימור מעניין למדי שכולם צריכים לנסות. בעוד שקוויאר דלעת וגזר ידועים לרבים, קוויאר מלפפון נפוץ הרבה פחות. עם זאת, המנה מתבררת כמעוררת תיאבון למדי, למרות אופייה יוצא הדופן. הכנת קוויאר ממלפפונים אינה שונה ממקבילותיו.

קוויאר מלפפון ללקק אצבעות לחורף

קוויאר מלפפון ללקק אצבעות יהיה פינוק ייחודי לחורף שכמעט בלתי אפשרי לסרב לו. מלפפון משומר מגוון אוכל ביתי ויפתיע אתכם לטובה עם מאפייני הטעם שלו. הכנת החורף היא די פשוטה. אם אי פעם ניסית קוויאר סקווש, הכל יתברר לך בסדר גמור.

1. 
   כדי להכין קוויאר מלפפון לחורף, אנו אוספים את המרכיבים.
2. 
   קוצצים את המלפפונים השטופים לקוביות. אם מסתכלים על זה, שיטת החיתוך של מתאבנים לא חשובה.ניתן לטחון את כל הרכיבים באמצעות מטחנת בשר או להשתמש במעבד מזון. זה יחסוך הרבה זמן.
3. 
   קוצצים דק את הבצל הקלוף.
4. 
   לאחר שמסירים את הקליפה מהגזר, משפשפים אותה.
5. 
   מטגנים בצל וגזר עד לריכוך. מתבלים במלח ותבלינים. מתבלים בשמן חמניות. מבשלים רבע שעה. הוסף את הרכיב העיקרי. מבשלים 15 דקות ומתבלים ברסק עגבניות ושום קצוץ.
6. 
   מרתיחים 10 דקות ומוסיפים חומץ.
7. 
   ממלאים את הצנצנות המעוקרות, שטופות בתמיסת סודה, בקוויאר רותח. סוגרים והופכים להתקררות.
8. 
   לאחר הקירור, אנו מעבירים את הטוויסט המקורי למרתף. אנחנו אוכלים אותו עם מאפים או משלימים את המנות העיקריות. בתאבון!

קוויאר ממלפפונים מגודלים לחורף

קוויאר ממלפפונים מגודלים לחורף הוא תכשיר מקורי שיכול לגוון את התזונה היומית ולהוסיף משהו חדש לחמוצי החורף. זהו המתכון המושלם לעזור למחזר גידולי יתר שאין להם ביקוש גדול. עם זאת, המתאבן מתברר כמעורר תיאבון לא פחות, בניגוד למנה העשויה ממלפפונים מובחרים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.25 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• גזר - 300 גרם.
• בצל - 300 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• פלפל מתוק - 200 גר'.
• שום - ראש 1.
• מלח - 1 כפית.
• חומץ 9% - 4 כפיות.
• שמן חמניות - לטיגון.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים גזר עסיסי (מתאימים פירות גדולים ומסורבלים שקשה למצוא מקום לאחסון), בצל ופלפל מתוק, שקולפו קודם לכן מקופסת הזרעים. לוחצים את השום במכבש. לאחר רתיחה של הגזר והבצל בשמן חמניות, מוסיפים את הפלפלים המתוקים. ניתן לערבב פלפלים עם עגבניות.

שלב 2.אנו טוחנים עגבניות נקיות וללא גבעולים באמצעות מטחנת בשר, לאחר הסרת הקליפה והגבעולים. יוצקים לטיגון.

שלב 3. אנחנו מעבירים את המלפפונים שטופים והיבשים מראש דרך מעבד מזון או קוצצים אותם עם פומפיה. סוחטים קלות את המיץ כדי שהתוצאה הסופית לא תהיה מימית. פורקים למסת הירקות.

שלב 4. מלח וסוכר. כמות משפרי הטעם עשויה להשתנות בהתאם להעדפה. אנחנו ממשיכים לבשל במשך 25 דקות. מוסיפים חומץ שולחן ושום קצוץ. לאחר רתיחה קלה, מכבים את הלהבה.

שלב 5. לאחר עיקור הצנצנות והמכסים, בדוק אם יש סדקים ושבבים. ואז אנחנו ממלאים אותם בקוויאר, מחזיקים בזהירות את המיכלים בכפפות לתנור או במגבת כדי לא לשרוף את הידיים שלנו. אנחנו מגלגלים את החלקים ומצננים אותם מתחת למעיל פרווה. אנו מעבירים אותו למקום אחסון המלאי. בתאבון!

קוויאר ממלפפונים דרך מטחנת בשר ללא עיקור לחורף

קוויאר ממלפפונים דרך מטחנת בשר ללא עיקור לחורף מוכן במהירות האפשרית ולא יגרום לבעיות אפילו לעקרות בית ללא ניסיון רב בבישול. חטיף מעורר תיאבון זה יהפוך למעדן יוצא דופן עבור רבים. שימור ריחני מעשיר מזון רזה בטעם מעניין.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 3-4 כפות.
• פלפל חריף - 4 יח'.
• שום - 5 שיני.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

עבור 1 ליטר מסה:

• מלח - 1 כף.
• חומץ 6% - 1 כף.
• סוכר מגורען - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את המלפפונים והשתמשו בספוג. חותכים את הקצוות. אם לפרי יש קליפה קשה ומצהיבה, מסירים אותה עם עוזרת בית.אנו שוטפים את הצנצנות עם חומר ניקוי, שוטפים במים זורמים ומעקרים בתנור או במיקרוגל. הקפידו להרתיח את המכסים.

שלב 2. חותכים את הפירות לחתיכות שיכנסו בקלות לחור במטחנת הבשר. לטחינה אפשר להשתמש גם ביחידות מטבח אחרות - מעבד מזון, בלנדר.

שלב 3. טוחנים מלפפונים נקיים באמצעות מטחנת בשר.

שלב 4. מסננים דרך מסננת או מסננת. אתה יכול להכין משקה טוניק או קרם פנים ממיץ מלפפון.

שלב 5. אנו מסירים את הפלפלים השטופים מגבעולי, זרעים ומחיצות. מוסיפים פלפל חריף אם רוצים.

שלב 6. אנחנו מעבירים אותם דרך מטחנת בשר יחד עם בצל קלוף, שום וגזר. ניתן לעשות ביחד או בנפרד. אני עושה את שניהם. אין הבדל בטעם. במחבת עמידה בחום עם שמן צמחי, מטגנים את הבצל הקצוץ. לאחר מכן, הוסיפו את הגזר המגולגל. מטגנים עד לריכוך.

שלב 7. לאחר מכן הוסף פלפלים ומלפפונים קצוצים. מוסיפים רסק עגבניות. מתבלים במלח, פלפל גרוס וסוכר. מבשלים עד לריכוך. זה ייקח בין 30 ל-60 דקות. בתום הבישול מוסיפים שום וחומץ קצוצים.

שלב 8. מחלקים קוויאר חם לתוך מיכלים נקיים ומעוקרים והברגים מכסים סטריליים חדשים. שימוש בפיתולים חדשים מבטיח שהלחמניות יחזיקו מעמד זמן רב יותר. מצננים על ידי עטיפתו בשמיכה. אנחנו מעבירים את קוויאר המלפפון המוגמר למזווה. בתאבון!

קוויאר מלפפון עם רסק עגבניות ושום לחורף

קוויאר ממלפפונים עם רסק עגבניות ושום לחורף מוכן בפשטות ויש לו ארומה מדהימה. אני מבטיח שחטיף המלפפון הזה ישתרש אצלכם במשפחה. עבור קוויאר, אתה יכול להשתמש בכל הפירות הלא סטנדרטיים, זה לא ישפיע על הטעם הסופי בשום צורה.קוויאר מלפפון הוא פינוק יוצא דופן למדי, למרות העלות הנמוכה שלו.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2

רכיבים:

• מלפפונים - 500 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שום - 2 שיני.
• מלח - 15 גרם.
• חומץ 9% – 30 מ"ל.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• גרגירי פלפל שחור - 5 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. אנחנו בוחרים ירקות בגדלים שונים, ולוקחים כל מה שיש להם. אנו נטחן את הרכיבים, כך שמאפיינים חיצוניים אינם חשובים לחלוטין. מעוות, מצהיב, בשל מדי - זה לא משנה. אנו מחממים את הצנצנות השטויות ומבצעים עיקור בשיטה שלנו - מחממים אותן בתנור, במיקרוגל או מחממים על אדים.

שלב 2. קוצצים את המלפפונים, משוחררים מהקליפה בעזרת עוזרת בית, לקוביות או מגלגלים אותם דרך מכשיר חשמלי. אנו קובעים באופן עצמאי את העקביות של המוצר הסופי, על סמך זה אנו חותכים או מגוללים את הירקות. ככל שהרכיבים קטנים יותר, כך מרקם הקוויאר עדין יותר.

שלב 3. טען לתוך מיכל בעל דופן עבה. מוסיפים בצל מקולף וקצוץ מראש.

שלב 4. זורקים פנימה את הגזר הקלוף והמגורר. מטעמי נוחות, אנו משתמשים בקומבינה. זה יפחית משמעותית את עלויות הזמן.

שלב 5. ממליחים, מוסיפים עלה דפנה ופלפל. הוסף סוכר. מתבלים בעגבניות איכותיות ושמן מפוגג.

שלב 6. מביאים לרתיחה קלה ומנמיכים את האש, מבשלים עד שהקוויאר מבושל לחלוטין.

שלב 7. מוסיפים חומץ ושום סחוט (מקלף מראש). אנחנו קובעים את הכמות לפי הטעם שלנו. אנחנו מחממים אותו. ברגע שמופיעות בועות קטנות, מכבים את האש.

שלב 8מחלקים את הקוויאר הרותח לצנצנות מעוקרות מראש. אנחנו אוטמים את הצנצנות. תנו לו להתקרר בהדרגה, עוטפים אותו במעיל פרווה. ואז אתה צריך להעביר אותו למרתף עם שאר ההכנות או לאחסן אותו בארון עם שימור. אנו משתמשים בו כממרח או כנשנוש מקורי. בתאבון!

קוויאר מלפפון עם עגבניות לחורף

קוויאר מלפפון עם עגבניות לחורף הוא דרך מצוינת להשתמש בירקות שאינם מתאימים לשימורים בשלמותם. השקיעה נראית די מעוררת תיאבון ובהירה. אני בדרך כלל מכינה מתאבן משאריות ירקות בסוף העונה. קוויאר אוכלים מרוחים על כיכר או לחמנייה, או בשילוב עם מנות עיקריות.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• גזר - 300 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• מיץ עגבניות - 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 2 כפות.
• חומץ 9% - 1 כף.
• שמן חמניות - 5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הרכבת ערכת מזון. שוטפים ומקלפים את הירקות. דגימות בגדלים וצורות שונות מתאימות לקוויאר. בפירות אולי יש פגמים, אבל כאלה שניתן להסירם.

שלב 2. קוצצים את הבצלים בסכין ומגררים את הגזרים. כדי לחסוך זמן ונוחות, ניתן לעבד את הרכיבים באמצעות מעבד מזון או מכשיר מטבח אחר. לחטיף, כשהוא פרוס או טחון, אין כמעט הבדל בטעם, ההבדל היחיד הוא במרקם.

שלב 3. אנו מסירים את הפלפלים השטופים מהקרביים וחותכים אותם לקוביות. מסירים את הגבעולים מהעגבניות השטויות וקוצצים אותם לחתיכות קטנות יותר. לפי שיקול דעתנו, אנו נפטרים מהקליפות על ידי צריבה של הפירות.

שלב 4. שלושה מלפפונים נקיים על פומפיה, סוחטים קלות.אם הדגימות גדלות יתר על המידה, מקלפים את הקליפה המחוספסת והמצהיבה.

שלב 5. מטגנים את החומרים המוכנים במחבת משומנת במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים מיץ עגבניות, מלח וסוכר. מרתיחים חצי שעה. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים כף חומץ.

שלב 6. הכינו מראש מיכלי זכוכית, בדקו את תקינותם, שטפו בתמיסת סודה, שטפו ועיקרו. חלק קוויאר מלפפון בין מיכלים.

שלב 7. מגלגלים את המכסים המעוקרים ובודקים אם חומר העבודה דולף. מצננים בהדרגה מתחת למעיל פרווה משמיכה חמה.

שלב 8. לאחר התקררות, העבר את חטיף המלפפון למזווה. אנחנו משתמשים בו כממרח, כתוספת או אפילו כרוטב לרוטב חמוצים. בתאבון!

קוויאר ממלפפונים מגודלים עם בצל וגזר לחורף

קוויאר ממלפפונים מגודלים עם בצל וגזר לחורף יהיה פינוק מקורי למשפחה וחברים. למרות שהמתכון משתמש במרכיבים פשוטים ותקציביים, בהחלט לא ניסיתם דבר כזה בעבר. הכנת קוויאר אינה קשה כלל. אפילו חובבן יכול להתמודד עם התהליך.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.5 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• גזר - 500 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• מלח - 3 כפות.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• עלה דפנה - לא חובה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את המלפפונים, מסירים את הגבעולים וחותכים אותם כרצוי. במידת הצורך, הסר תחילה את הקליפה. מפזרים את הפרוסות בכף מלח ומשאירים למשך שליש שעה כדי להיפטר מעודפי המיץ.

שלב 2. קולפים את הגזרים וקוצצים אותם עם פומפיה. מסירים את השכבה העליונה מהנורות וחותכים לחצאי טבעות.

שלב 3.מסננים את המיץ במסננת, מעבירים את המלפפונים לקערת הקוצץ. במקום מכשירי חשמל אנו משתמשים במטחנת בשר מכנית.

שלב 4. אנו מסירים את העגבניות שטופות מהגבעולים ומסובב אותם.

שלב 5. יוצקים שמן לקערה עבה דופן, מוסיפים בצל, גזר ומלפפונים ומקפיצים.

שלב 6. שולחים את העגבניות המגורדות לטיגון.

שלב 7. שוטפים את הפלפלים המתוקים ומסירים את החלק הפנימי.

שלב 8. לאחר הגלילה מוסיפים למסת הירקות המבושלת.

שלב 9. לאחר המלחה והבאה לרתיחה, מנמיכים את האש ומרתיחים את הקוויאר למשך חצי שעה, זוכרים לערבב. אם רוצים, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה. מוסיפים שום קצוץ. בתום הבישול מוסיפים חומצה אצטית.

שלב 10. לאחר ערבוב הקוויאר, מחלקים אותו לצנצנות מעוקרות באמצעות משפך רחב צוואר.

שלב 11. מגלגלים את המכסים המבושלים באמצעות מכונה. הופכים ומצננים במצב זה, עוטפים אותו בשמיכה.

שלב 12. העבר את הטוויסט לשאר המניות. בתאבון!