הודו ברוטב שמנת

אנשים רבים אוהבים את בשר ההודו הרך יותר מאשר עוף, אבל לא כולם לוקחים את הסיכון בבישולו. בינתיים, אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה, מה שיפתיע אפילו אניני טעם אבחנה: הודו מוכנים במהירות ובקלות, והוא יוצא טעים מאוד.

הודו עם פטריות ברוטב שמנת במחבת

בישול בשר הודו לפי מתכון זה דורש מעט מאוד זמן ומאמץ. תיבול קארי מעניק למנה גוון זהוב נעים, ארומה טעימה ותווים מיוחדים של טעם.

1. 
   איך לבשל הודו ברוטב שמנת? שוטפים את הבשר, מייבשים וחותכים לפרוסות שעובין צריך להיות כ-1 ס"מ, ואז חותכים את הפרוסות לרוחב הגרגר לרצועות.
2. 
   מטגנים את הפילה בשמן חם על אש גבוהה, שייקח כ-5-7 דקות.אין צורך להמליח ולפלפל את הבשר מיד, אלא רק לאחר שהחום אטם את המיצים בפנים וההודו מכוסה בקרום יפה.
3. 
   מוציאים את הבשר מהמחבת, ובמקום זה מוסיפים את הבצל חתוך לרצועות ומאדים מספר דקות.
4. 
   קוצצים את הפטריות, מוסיפים לבצל ומטגנים את כולם יחד 2-3 דקות, לאחר מכן מחזירים את הבשר למחבת, מערבבים ומכסים במכסה ומבשלים עוד 3 דקות.
5. 
   יוצקים לבשר ולפטריות תיבול קארי ויוצקים פנימה את השמנת תוך ערבוב, מבשלים על אש קטנה כ-5 דקות. בתום הבישול מוסיפים למחבת שמיר קצוץ. הודו ברוטב שמנת
   מוּכָן! מגישים לצד תוספת של אורז או תפוחי אדמה.

פילה הודו ברוטב שמנת, אפוי בתנור

פילה הודו ברוטב שמנת בתנור אפילו קל יותר להכנה מהמתכון הקודם. החרדל מרכך את הבשר ומעניק לו טעם לוואי פיקנטי נעים, ושמנת וגבינה מוסיפים לו רוך.

זמן בישול: שעה 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• הודו (פילה) – 650 גרם.
• חרדל - 2 כפות.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קרם 15% – 250 מ"ל
• גבינה קשה - 170 גר'.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות ולאחר מכן מצפים בקצת חרדל מעורבב במלח, פלפל שחור ופפריקה. מכסים את פרוסות ההודו הכבושות בקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

2. במחבת מטגנים את הבשר במרינדה עד לקבלת קרום מעורר תיאבון, אך לא מבשלים עד בישול. מניחים פרוסות הודו בתבנית אפייה עמוקה.

3.בנפרד מערבבים את השמנת עם החרדל הנותר, חצי מהגבינה שצריך לגרד דק ומתבלים בפלפל שחור ומלח.

4. יוצקים רוטב שמנת על הבשר ואופים כ-25 דקות בתנור המכוון ל-190 מעלות.

5. לאחר מכן יוצקים מעל את יתרת הגבינה וממתינים עד שהיא נמסה, מה שלוקח כ-5-7 דקות. בתאבון!

קציצות הודו עסיסיות ורכות ברוטב שמנת

מתכון פשוט לקציצות טעימות, בהן משולבים בשר הודו רך עם רוטב שמנת עז, אליו מוסיפים גזר מוקפץ, בצל ועשבי תיבול. אתה יכול לבשל לארוחת צהריים או ערב עם המשפחה שלך.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

לקציצות:

• בשר הודו טחון - 700 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• אורז מבושל - 0.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

בשביל הרוטב:

• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת 10% - 200 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירקות יבשים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. טוחנים את הבצל לקציצות בבלנדר או מטחנת בשר ומערבבים עם בשר טחון ואורז מבושל. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול יבשים.

2. יוצרים קציצות עגולות ומניחים בתבנית אפייה עמוקה, משמנים אותה קלות בשמן. נותנים להם להשחים מעט בתנור.

3. קוצצים את הגזר והבצל לרוטב בכל דרך נוחה ומטגנים במחבת. כשהירקות מוקפצים מוסיפים קמח ומערבבים, יוצקים שמנת על הכל ומוסיפים חתיכת חמאה, מתבלים לפי הטעם. מניחים להתחמם על האש לכמה דקות.

4.מוציאים את הקציצות מהתנור, יוצקים עליהן את הרוטב שנוצר ומחזירים לאפייה של 10 דקות.

5. מגישים כדורי הודו עם תוספת של גריסים או פירה, יוצקים עליהם כמות נדיבה של רוטב.

מתכון שלב אחר שלב לבישול הודו ברוטב שמנת עם גבינה

מנה מעודנת לאניני בשר טעים בשילוב עם תו מיוחד של גבינה כחולה. זה נותן למנה חריפות קלה וטעם ייחודי. את המנה מומלץ להגיש על שולחן חג בשילוב עם ספגטי או אורז.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• הודו (פילה) - 500 גרם.
• קמח חיטה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• קרם (10%) – 400 מ"ל
• גבינה כחולה - 150 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. חותכים פילה הודו לקוביות קטנות.

2. בכלי נפרד מערבבים קמח עם מלח, שחור, רצוי טחון טרי, פלפל ואגוז מוסקט מגורר. טובלים את הבשר בלחם של תבלינים וקמח.

3. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן במחבת עמוקה עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים את הבשר לבצל ומטגנים עד להזהבה.

4. יוצקים שמנת לטיגון עם הודו ובצל ומבשלים את הבשר 3 דקות.

5. מפוררים את הגבינה הכחולה לחתיכות קטנות ומוסיפים לרוטב השמנת, מערבבים ומחממים עד שהגבינה מתחילה להימס. מכיוון שלגבינה יש טעם חד ומלוח למדי, הוסיפו מלח נוסף לרוטב רק לאחר הוספת הגבינה.

6. מגישים הודו ברוטב עם ספגטי מבושל או אורז בר.

מתכון פשוט וטעים להודו עם שמנת בסיר איטי

מתכון פשוט מאוד למנה טעימה, שבה המולטי-קוקר עושה הכל בעצמו: צריך רק לקצוץ את החומרים הדרושים ולמקם אותם בסדר הנכון בקערת המולטי-קוקר, ואז לתבל לפי הטעם בזמן הנכון. המנה מתאימה לארוחת צהריים או ערב עם המשפחה.

זמן בישול: שעה ו-25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• הודו (פילה) - 500 גרם.
• שמנת (30%) - 1 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2-3 שיניים.
• תיבול לעוף - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות מאוד ומבשלים בסיר איטי כ-5 דקות, מכוונים את תוכנית ה"Fry" כך שישחים.

2. חותכים את הבשר לרצועות קטנות ומוסיפים לבצל, מבשלים עוד 10 דקות באותו מצב.

3. יוצקים לקערה עם הבשר והבצל שמנת ושום קצוץ, מערבבים הכל, מתבלים בתבלינים ומלח.

4. מבשלים במצב "תבשיל" כשעה.

5. מגישים את בשר ההודו המוגמר בשמנת עם תוספת של דגני בוקר או פסטה, בוזקים שמיר קצוץ או פטרוזיליה.

פסטה עם פילה הודו ברוטב שמנת

הרוטב הקרמי משתלב עם פסטה, מנה איטלקית קלאסית. ובשר הודו מתאים כמרכיב העיקרי לפסטה עם רוטב שמנת - רך ועסיסי. הפסטה הזו תפנה לילדים וגם למבוגרים, והיא די פשוטה להכנה ולא לוקחת יותר מדי זמן.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• הודו (פילה) - 300 גרם.
• כרישה - 1 יחידה.
• קרם (20%) – 500 מ"ל
• משחה דמוית (קרניים, ספירלות, קונכיות) - 250 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.
• מלח לטעימה.
• שום - 2 שיניים.

תהליך בישול:

1.חותכים את בשר ההודו לחתיכות קטנות ומטגנים קלות.

2. חותכים את הכרישה לטבעות ומוסיפים לבשר, ממשיכים לבשל 5-7 דקות על אש בינונית וזכרו לערבב.

3. קוצצים את השום בצורה נוחה ומוסיפים לבשר.

4. יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים בפלפל ומלח, מערבבים וממשיכים בבישול כ-2 דקות נוספות.

5. מרתיחים את הפסטה עד חצי בישול ומוסיפים לרוטב, מבשלים עוד כמה דקות עד שהיא ספוגית בשמנת. תהנה!

איך לבשל בצורה טעימה הודו עם ברוקולי בשמנת?

מתכון למי שנמצא בדיאטה או במשטר אכילה בריאה. ברוקולי הוא מחסן של חומרים מזינים ומיקרו-אלמנטים, והודו הוא בשר קל ומזין. הרוטב הקרמי מוסיף תחכום וטעם למנה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• הודו (פילה) - 500 גרם.
• ברוקולי קפוא - 400 גר'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• שמנת - 100 מ"ל
• גבינה קשה - 50 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 3 כפות.
• שמיר - חצי צרור.
• פטרוזיליה - ½ צרור.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות בינוניות ומטגנים אותו במחבת עמוקה במשך 20 דקות.

2. חותכים את הגזר כמו לכבישה בקוריאנית ומוסיפים להודו, מבשלים לא יותר מ-3 דקות.

3. אין להפשיר את הברוקולי ולבשל כשהבשר והגזר מכוסים כ-10 דקות, תוך הוספת מעט מים.

4. יוצקים למחבת את כמות השמנת הנדרשת, מוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים, מוסיפים גבינה מגוררת מראש.

5. מערבבים היטב את הירקות והבשר עם הרוטב, מתבלים לפי הטעם ומבשלים מספר דקות. בתאבון!

ירך הודו עסיסית ונימוחה ברוטב שמנת

לבשר ירכי הודו יש מרקם צפוף וצבע כהה יותר מהחזה של ציפור זו, אבל המנות איתו פחות יבשות ויותר טעימות. ירקות מוסיפים תו קיצי ורעננות לבשר. מנה זו עדיף להגיש עם תוספת של מחית דגנים או ירקות שורש.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• הודו (ירך) - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• פפריקה טחונה - 1 כף.
• תיבול לעוף - 1 כף.
• קרם (20%) – 150 מ"ל

תהליך בישול:

1. חותכים את ירכי הודו לחתיכות קטנות. אנחנו משאירים את העצמות, כי אז הבשר נשאר עסיסי יותר, אבל אתה יכול גם להכין את המנה הזו מפילה ירכיים.

2. חותכים את הבצל כך שמתקבלות חצאי טבעות.

3. מוציאים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לרצועות, כך נעשה עם גזר.

4. מטגנים את הבשר בשמן במחבת עמוקה עם תיבול עוף כ-10 דקות. אם התיבול מכיל מלח, אין צורך במלח נוסף.

5. מוסיפים לבשר ירקות ופפריקה, מערבבים, מוסיפים שמנת וכמות קטנה של מים נקיים ומבשלים חצי שעה על אש קטנה מתחת למכסה תוך ערבוב מעת לעת את תכולת המחבת.

6. מגישים בשר הודו ברוטב לצד תוספת של אורז, קוסקוס או פירה או שורש סלרי.