קישואים כמו פטריות חלב לחורף

קישוא, כמו פטריות חלב לחורף, הוא מתאבן מקורי שיפתיע לא רק את בני הבית שלך, אלא גם את האורחים המתוחכמים ביותר עם מאפייני הטעם שלו. תהליך הבישול הוא די פשוט; הוא דורש גם מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר, שתמיד נמצאים בהישג יד במהלך העונה החמה. ואם קציר הקישואים של השנה עלה על כל הציפיות שלך, אז אל תזרוק את הפירות, אבל הקפד להכין טעים שכזה!

קישואים כבושים, כמו פטריות חלב לחורף

קישוא כבוש, כמו פטריות חלב לחורף, הוא חטיף טעים וארומטי מאוד שישמח אתכם במאפייני הטעם שלו. ולמרות העובדה שאנשים רבים מאמינים שקישוא הוא כמעט עשב שוטה, אתה יכול לבשל מהם הרבה דברים מעניינים.

1. 
   על מנת להכין קישואים, כמו פטריות חלב לחורף, יש לשטוף היטב את הירקות ועשבי התיבול במים זורמים.תן לזה זמן להתייבש.
2. 
   חותכים את הקישואים הצעירים לקוביות בגודל בינוני, תחילה מסירים את הזנבות.
3. 
   מניחים את הירק בכלי עמוק ומתבלים בשום, מעבירים במכבש ושמיר קצוץ דק.
4. 
   יוצקים חומץ ושמן צמחי, מוסיפים גם סוכר מגורען ומלח - מערבבים היטב ומשאירים בטמפרטורת החדר כ-3-4 שעות.
5. 
   לאחר שחלף הזמן מכניסים את הפרוסות לצנצנות וממלאים במיץ שהשתחרר.
6. 
   מעקרים את חומר העבודה במחבת מים, שתחתיתה מכוסה במגבת מכוסה במכסה, למשך 15 דקות מרגע הרתיחה.
7. 
   הבריגו היטב את המיכלים במכסים סטריליים ולאחר הקירור הניחו אותם לאחסון. בתאבון!

---

קישואים, כמו פטריות חלב, ללא עיקור לחורף

קישואים, כמו פטריות חלב, ללא עיקור לחורף, הוא תכשיר קל להכנה, אך טעים מאוד, שימלא את כל ביתכם בארומה הפטרייתית הנעימה שלו, גם בזמן טיפול בחום. הקפידו לשים לב למתכון הזה, ולא תצטערו!

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• קישואים - 600 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• שום - 2-3 שיניים.
• מלח - 8 גרם.
• סוכר מגורען - 25 גר'.
• פלפל שחור גרוס - 5 גר'.
• שמן חמניות - 40 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% – 40 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, לשטוף את הירוקים והירקות.

שלב 2. חותכים את הקישואים עם הקליפה הדקה לפרוסות קטנות.

שלב 3. קוצצים דק את השמיר היבש.

שלב 4. מערבבים דלעת פרוסות עם עשבי תיבול ושום, עוברים במכבש.

שלב 5. הוסף שמן צמחי וחומץ שולחן.

שלב 6. מתבלים את החומרים בפלפל גרוס, מלח וסוכר מגורען – מערבבים ומשאירים להשרות לפחות שלוש שעות.

שלב 7לאחר הזמן שצוין, מערבבים את ההרכב ומניחים אותו בצנצנות נקיות, יוצקים את המיץ שנוצר.

שלב 8. אנו אוטמים את המיכלים ומעבירים אותם לחדר קריר שבו אור השמש אינו מגיע. בתאבון!

קישואים, כמו פטריות, עם שמיר לחורף

קישואים, כמו פטריות, עם שמיר לחורף הוא תכשיר טעים ומקורי שיעזור לכם בקלות להכניס משהו חדש לגמרי לתזונה הרגילה שלכם בעונה הקרה. המתכון דורש מוצרים פשוטים, צנצנות סטריליות ופירות צעירים או מאוחרים.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג.
• שום – 3-4 שיניים.
• שמיר - 1 צרור.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.
• מלח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הקישואים שטופים והיבשים לקוביות ויוצקים לקערה עם דפנות גבוהות.

שלב 2. לאחר מכן הוסף שום קצוץ ועשבי תיבול.

שלב 3. הוסף חומץ, סוכר, שמן צמחי ומלח.

שלב 4. מערבבים היטב את החומרים ומניחים לעמוד במשך 60 דקות.

שלב 5. מחלקים את הירקות לצנצנות סטריליות, מכסים במכסים ומעקרים כ-20 דקות בכלי גדול חסין אש שתחתיתו מכוסה במגבת.

שלב 6. אנחנו מגלגלים את הצנצנות ומניחים אותן על המכסים, עוטפים אותן בשמיכה ואחרי 24 שעות שמים אותן במזווה. לבשל וליהנות!

קישואים, כמו פטריות חלב, כמו עם קוביית פטריות לחורף

האופציה של הכנת קישואים כמו פטריות חלב עם קוביית פטריות לחורף ידועה כבר משנות ה-90, אז הופיעו לראשונה קוביות כאלה בחנויות. הם מורכבים מפטריות ותבלינים טבעיים, ומעניקים למנות טעם פטריות בולט.את התיבול הזה, הן בצורת קוביות והן באבקה, מוסיפים למרינדה לקישואים. כמות התיבול נלקחת לפי הטעם האישי, אך ל-1.5 ק"ג קישואים מוסיפים בממוצע 1 קובייה או 1 כפית תיבול.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1.5 ליטר.

רכיבים:

• קישואים – 1.5 ק"ג.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 3 כפות.
• קוביית פטריות - 1 יחידה.
• שום קצוץ - 1 כף.
• שמיר - 40 גרם.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הקישואים, שוטפים, חותכים לקוביות בינוניות ומניחים בקערה למרינדה. מוסיפים לקישואים צרור שמיר קצוץ דק.

שלב 2. לאחר מכן הוסיפו את כמות המלח, הסוכר והפלפל השחור המצוינת במתכון. כותשים את קוביית הפטריות או מוסיפים כפית אבקת תיבול ומוסיפים שום קצוץ. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי וחומץ על הקישואים הפרוסים ומערבבים היטב.

שלב 3. משאירים את הקישואים למרינדה למשך 3 שעות בטמפרטורת החדר ובזמן זה מערבבים שלוש פעמים בכף עץ.

שלב 4. לאחר זמן זה, מניחים את הקישואים בצנצנות קטנות נקיות, ממלאים במרינדה ומעקרים לפי הכללים הכלליים למשך 15 דקות לאחר שהמים רותחים.

שלב 5. אוטמים את הקישואים המבושלים, כמו פטריות חלב עם קוביית פטריות, מניחים על המכסים ומצננים לחלוטין מתחת ל"מעיל הפרווה". לאחר מכן העבירו אותו למקום השימורים הביתי שלכם לאחסון. הכנות טעימות ומוצלחות!

קישואים, כמו פטריות חלב, עם שום לחורף

קישואים, כמו פטריות חלב, עם שום לחורף הוא מתאבן שיפתיע אתכם בטעמו, שמזכיר מאוד פטריות מלוחות, שבניגוד לקישואים, לא כל כך פשוטות להכנה.גיוון בתזונה הרגילה שלך והצג משהו חדש לגמרי!

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8-9.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג.
• גזר - 2 יח'.
• שום קצוץ - ½ כף.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• חומץ 9% – 200 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - 1 כף.
• שמיר - 1 צרור.
• פטרוזיליה - 1 צרור.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הפירות, מסירים את הגרעינים, חותכים את העיסה לחתיכות ויוצקים לתבנית בגודל מתאים.

שלב 2. מוסיפים גזר קלוף, חתוך לטבעות.

שלב 3. שוטפים את צרורות הירוקים ומנערים את הלחות העודפת, קוצצים אותם דק יחד עם הגבעולים.

שלב 4. מעבירים את הפטרוזיליה, השמיר והשום, שעברו במכבש, אל חתיכות הקישואים.

שלב 5. יוצקים חומץ ושמן חמניות לתוך המרכיבים, ולאחר מכן מוסיפים סוכר גרגירי, פלפל גרוס ומלח - מערבבים ומניחים לתפיחה למשך שלוש שעות.

שלב 6. מחלקים את הירקות יחד עם המיץ לצנצנות ומעקרים לאחר הרתחת המים למשך חצי שעה, מכסים במכסים. מכסים את תחתית התבנית במגבת.

שלב 7. בתום העיקור, הסר בזהירות את הצנצנות וגלגל את המכסים שלהן. אנחנו הופכים את חלקי העבודה ומשאירים אותם על שולחן העבודה עד שהם מתקררים לחלוטין, ואז מעבירים אותם למקום אחסון. בתאבון!

קישואים, כמו פטריות, עם גזר לחורף

קישואים, כמו פטריות, עם גזר לחורף הוא הכנה חריפה וטעימה מאוד שאפשר להגיש לא רק כתוספת, אלא גם כתוספת. מגש ירקות זה ישלים בקלות את המנה העיקרית של בשר אדום, עוף או דגים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 550 מ"ל.
• מלח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• חומץ שולחן 9% - 3.5 כפות.
• שום - 3 שיניים.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הקישואים הצעירים שטופים לחצאי טבעות עבות למדי.

שלב 2. מסירים את הקליפה מהגזר, שוטפים וחותכים לרצועות דקות בעזרת קולפן ירקות.

שלב 3. מגלגלים את פרוסות הירקות הכתומים כפי שמוצג בתמונה.

שלב 4. מניחים ירקות חתוכים בצנצנות ומוסיפים גרגירי פלפל, שיני שום ושמיר.

שלב 5. יוצקים מלח וסוכר למים רותחים, שמור אותו על האש כמה דקות והסר אותו, יוצקים את החומץ וממלאים את תכולת מיכל הזכוכית בתמיסה שהתקבלה. אנו מעקרים את חלקי העבודה בסיר, שתחתיתו מכוסה במגבת למשך 15 דקות לאחר שהמים רותחים.

שלב 6. אנחנו מגלגלים את הצנצנות, מניחים אותן על המכסים ואחרי יום שמים אותן במקום אחסון. לבשל וליהנות!

קישואים, כמו פטריות, עם פלפל חריף לחורף

קישואים, כמו פטריות, עם פלפל חריף לחורף הוא מנה שתפנה לכל אוהבי טעם חריף ויוצא דופן. בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול לווסת באופן עצמאי את כמות הפלפל, מכיוון שהעיסה הרכה והצעירה סופגת היטב תוספים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 400 מ"ל.

רכיבים:

• קישואים - 400 גר'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• חומץ שולחן 9% - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אפונת פלפל אנגלי - 3 יח'.
• ציפורן - 2 ניצנים.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 300 מ"ל.
• ג'ינג'ר טחון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת התהליך, שטפו היטב את הצנצנות והמכסים בסודה ועיקרו על אדים למשך 15 דקות לפחות.

שלב 2.חותכים את הפירות הצעירים ישירות לתוך הקליפה לרבע טבעות ומניחים אותם בכלים מוכנים.

שלב 3. מוסיפים טבעות פלפל צ'ילי, מסירים גרעינים אם רוצים.

שלב 4. מוסיפים לתערובת שיני שום ויוצקים מים רותחים על התוכן. מכסים במכסים ומניחים לזמן להתחמם.

שלב 5. לאחר 10-15 דקות, יוצקים את הנוזל למצקת, מוסיפים גרגירי פלפל, מלח, סוכר גרגיר ועלי דפנה - מרתיחים ולאחר הוצאתו מהברנר יוצקים פנימה את החומץ - מערבבים.

שלב 6. יוצקים מרינדה עם תבלינים על הקישואים ואוטמים היטב. הופכים ועוטפים בשמיכה למשך 24 שעות.

שלב 7. אחסן את החתיכות שהתקררו בחדר חשוך וקריר. בתאבון!

קישואים, כמו פטריות חלב, עם עשבי תיבול ושום לחורף

קישואים, כמו פטריות חלב, עם עשבי תיבול ושום לחורף הוא מתאבן פריך שישלים באופן אידיאלי ארוחת ערב של תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים וישמח לא רק את בני המשפחה, אלא גם את האורחים. חתיכות קישואים עדינות נמצאות בהרמוניה מושלמת עם התוספים - אתה תלקק את האצבעות!

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול – 20-30 דקות

מנות – 10.

רכיבים:

• קישואים צעירים - 3 יח'.
• גזר גדול - 1 יחידה.
• ירוקים - 20 גרם.
• שום - ראש 1.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• מלח - 2 כפות.
• חומץ 9% – 200 מ"ל.
• שמן חמניות - 1.5 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח מגוון ירקות על שולחן העבודה.

שלב 2. חותכים את הקישואים לקוביות בעובי בינוני.

שלב 3. קולפים וחותכים את הגזר לקוביות.

שלב 4. קוצצים דק את הירוקים השטופים והמיובשים.

שלב 5. יוצקים את החומרים הקצוצים לקערה.

שלב 6. מוסיפים למרכיבים פרוסות שום דקות.

שלב 7. יוצקים פנימה מלח וסוכר מגורען.

שלב 8מוסיפים שמן צמחי וחומץ, מתבלים בפלפל גרוס - מערבבים את התערובת לפיזור אחיד של התוספים.

שלב 9. השאר את חומר העבודה על השולחן עד לשחרור המיץ, למשך כ-3 שעות.

שלב 10. ארזו את הירקות לצנצנות ויוצקים את המרינדה בפרופורציות שוות.

שלב 11. מעקרים בסיר גדול שתחתיתו מכוסה במגבת, לאחר רתיחה של 20 דקות, מכסים במכסים.

שלב 12. מגלגלים את המיכלים ומניחים אותם מלמטה למעלה כדי לבדוק את האטימות. בתאבון!