שעורה פנינה היא דגן בריא המוגש לרוב כתוספת למנות סלאביות מסורתיות. הוא בריא, מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים, חוץ מזה, הוא משביע במהירות וכמעט אין לו התוויות נגד לשימוש. כדי להכין דייסה פירורית טעימה, אתה צריך לבחור את היחס הנכון של מים ודגנים.
איך לבשל גריסי פנינה פירוריים במים
ניתן לבשל שעורה ללא השרייה מוקדמת, אך תחילה יש להרתיח אותה במים רותחים ולאחר מכן לבשל עד שהתוספת משתכללת. הדייסה הופכת לפירורית אם נותנים לנוזל להתאדות לחלוטין.
- גריסי פנינה 230 (גרם)
- מים 5 (משקפיים)
- מלח ½ (כפיות)
- חמאה 25 (גרם)
-
איך לבשל כראוי גריסי פנינה בסיר על מים? מיין את גריסי הפנינה, הסר כל פסולת זרה ממנה ושטוף ביסודיות, החלף את המים מספר פעמים. -
יוצקים 3 כוסות מים רותחים למחבת בנפח מתאים ומוסיפים גריסי פנינה, מבשלים 5 דקות על אש גבוהה ואז מסננים את המים. -
יוצקים שוב את הדגנים עם מנת מים רותחים חדשה - הפעם בכמות של 2 כוסות. -
מוסיפים מלח וחמאה למחבת ומערבבים. -
מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה 45 דקות עד שעה, כך שכל הנוזלים ייספגו בדגנים וגרגרי גריסי הפנינה יגדלו.
איך לבשל גריסי פנינה כתוספת ללא השרייה
שעורה פירורית יכולה להיות מוגשת כמנה עצמאית אם מוסיפים לה ירקות מטוגנים או פטריות, או כתוספת שמשתלבת עם מנות חזיר, בקר או טלה.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- גריסי פנינה - 1 כף.
- מים - 1.5 ליטר
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
- ירקות יבשים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. צריך להסיר פסולת מהדגנים, לשטוף אותו היטב במים זורמים ולתת לנוזל להתנקז.
2. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את הדגנים ומרתיחים אותם על אש גבוהה במשך כמה דקות, ואז מסננים את המים.
3. שופכים שוב מים רותחים על הדגנים ומניחים על אש נמוכה, מבשלים כ-1.5 שעות.
4. בתום הבישול הוסיפו מלח תוך התחשבות עם מה תוגש הדייסה וכן התבלינים ועשבי התיבול האהובים עליכם. מערבבים הכל היטב.
5. מגישים גריסי פנינה כתוספת לתבשילי בשר או פטריות. שעורה משתלבת היטב בטיגון, שאפשר לעשות בתוספת של גזר, בצל, שום או שורש סלרי.
דייסת שעורה פנינה במחבת עם השרייה מוקדמת
אם תבשל שעורה עם השרייה מקדימה, תהליך הבישול יהיה קצר יותר, אבל הטעם לא ישתנה. כדי להעניק לדגנים יותר טעם ומעורר תיאבון, אפשר להוסיף לו תבלינים או תבלינים שונים, בעיקר כורכום, המעניק לדייסה גוון זהוב נעים וגם בריא מאוד.
זמן בישול: 6 שעות. 35 דקות
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- גריסי פנינה - 1 כף.
- מים - 1 ליטר.
- מלח לטעימה.
- כורכום - לפי הטעם.
- גזר מבושל - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. את הגרגירים הממוינים יש לשטוף היטב עד שהמים הופכים צלולים. בקערה עמוקה יוצקים מים מסוננים קרים על גריסי הפנינה ומניחים להשרות 6 שעות לפחות.
2. לאחר הזמן הנקוב, מסננים את המים בהם הושרו הדגנים, שטפו שוב ויוצקים למחבת, מוסיפים מים בשיעור של 1 כף. דגנים לליטר מים.
3. מביאים את גריסי הפנינה לרתיחה, מסירים מהאש ומרוקנים את הנוזלים.
4. יוצקים שוב מים טריים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
5. מכבים, מוסיפים מלח וכורכום, מערבבים, משאירים מכוסה 5 דקות ואז מגישים. אפשר להוסיף גזר מבושל ולקשט בשמיר קצוץ.
איך לבשל גריסי פנינה בסיר איטי
שעורה יוצאת טעימה מאוד אם מבשלים אותה בסיר איטי. אתה יכול לבחור כל מצב מתאים זמין במכשיר - "דייסה", "כוסמת" או "אורז" ולבשל לפי משך הזמן, תוך התחשבות אם הדגנים הושרו מראש.
זמן בישול: 4 שעות. 5 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- גריסי פנינה - 1 כף.
- מים - 1 ליטר.
- מלח לטעימה.
- עשבי תיבול יבשים (שמיר, פטרוזיליה, סלרי) - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. הדגנים ממוינים כדי להסיר ממנו פסולת זרה. אז אתה צריך לשטוף אותו עד שהמים הופכים צלולים לחלוטין.
2. כדי להשרות יש לשפוך את הכמות הנדרשת של גריסי פנינה לקערת המכשיר ולמלא אותה במים מסוננים קרים. השאירו למספר שעות. ייתכן שהמכסה לא יהיה סגור.
3.לאחר מכן, מסננים את המים, שוטפים שוב את הגרגירים וממלאים במים טריים.
4. מוסיפים לדגנים את כמות המלח הרצויה, תבלינים או תבלינים אחרים וכן עשבי תיבול יבשים, מערבבים וסוגרים את המכסה.
5. מפעילים את המולטי-קוקר לכל מצב להכנת דייסה ומבשלים כשעה. מערבבים ומגישים חם. בתאבון!
דרך פשוטה וטעימה לבשל גריסי פנינה בסיר לחץ
סיר לחץ הופך את תהליך בישול גריסי הפנינה למהיר יותר, שומר על התכונות התזונתיות של הדייסה ומפנה זמן ואנרגיה למנות אחרות. אם תמלאו את הדגנים במרק ולא במים, טעמה של הדייסה יהיה ללא תחרות.
זמן בישול: 5 שעות. 5 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- גריסי פנינה - 0.5 כפות.
- מים - 3 כפות.
- מלח לטעימה.
- ירקות יבשים - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- חמאה - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. את הדגנים שוטפים ומשרים במים קרים עד 12 שעות, ולאחר מכן מסננים את הנוזל ומניחים לגריסת הפנינה להתנקז.
2. מניחים גרגרי גריסי פנינה לתוך סיר הלחץ, מוסיפים מים ואוטמים את המיכל. שסתום סיר הלחץ צריך לחש ולאטום את המחבת.
3. הדליקו את סיר הלחץ או הדליקו אותו למשך 20 דקות.
4. כשחלף הזמן הנקוב, כבו את סיר הלחץ או הסירו אותו מהאש והניחו לאדות עוד 40 דקות. עבור סיר לחץ אלקטרוני, השתמש בהגדרה "חם", בעוד שסיר לחץ על כיריים פשוט נשאר סגור.
5. כשהדייסה מוכנה צריך להמליח ולהוסיף תבלינים ואז להגיש עם חמאה או רוטב פטריות.
איך לבשל בקלות גריסי פנינה במיקרוגל
תוספת טעימה של גריסי פנינה אפשר להכין גם במיקרוגל: התהליך לא לוקח הרבה זמן ופשוט מאוד.המנה תהיה יותר טעימה אם תוסיפו בצל מטוגן ובייקון או עשבי תיבול טריים קצוצים.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- גריסי פנינה - 0.5 כפות.
- מים - 3 כפות.
- מלח לטעימה.
- ירקות טריים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. מיינו את הגרגירים ושטפו עד שהמים הופכים צלולים.
2. מניחים את השעורה בקערה מתאימה למיקרוגל וממלאים במים חמים.
3. מכניסים לתנור, מפעילים את הטיימר למשך 20 דקות ומבשלים בעוצמה מלאה.
4. בודקים את מוכנות הדגנים, מוסיפים עוד מים רותחים, מערבבים וממשיכים בבישול עוד 20 דקות.
5. מוסיפים את כמות המלח הנדרשת, מכסים במכסה ומשאירים עוד 10 דקות להחדרה. לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול טריים ומגישים.
דייסת גריסי פנינה טעימה עם תבשיל בסיר
שעורה עם תבשיל היא במידה מסוימת מתכון לקייטנה, אבל אפשר להכין אותה גם בבית כדי לקבל מנה מזינה ומעוררת תיאבון לארוחת הצהריים. טיגון בצל וגזר יהפוך את טעמה של הדייסה לבהיר ומושך עוד יותר.
זמן בישול: 3 שעות 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- גריסי פנינה - 300 גרם.
- בשר בקר מבושל משומר - 300 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח'.
- מלח לטעימה.
- תיבול חמלי-סונלי - לפי הטעם
תהליך בישול:
1. משרים את הדגנים השטופים במים רתוחים למספר שעות.
2. מעבירים את גריסי הפנינה לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות.
3. קוצצים את הבצל והגזר הקלופים: חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזרים.
4. במחבת גבוהה מבשלים בצל וגזר בעזרת השומן מהתבשיל.
5. מוסיפים בשר לטיגון ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים שם את הדגנים המסוננים.מוסיפים מלח, מתבלים ומערבבים היטב. מניחים לתפיחה מתחת למכסה 10-15 דקות ולאחר מכן מגישים. תהנה!
דייסת גריסי פנינה לבבית וארומטית עם בשר
שעורה פנינה יכולה לשמש לא רק כתוספת, אלא גם להכנת מנה שלמה כמו פילאף. שעורה עם חזיר טובה להגשה לארוחת צהריים או ערב: כל המשפחה תאהב את המנה, ואפילו טבח פחות מנוסה יכול להכין אותה.
זמן בישול: 3 שעות 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- חזיר (פילה) - 600 גרם.
- גריסי פנינה - 1 כף.
- מים - 3 כפות.
- גזר - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- סלרי (שורש) - 70 גרם.
- שמן צמחי - 5 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- אפונת פלפל אנגלי - 2 יח'.
- פטרוזיליה - ½ צרור.
תהליך בישול:
1. יוצקים את גריסי הפנינה השטופים במים מסוננים קרים ומשאירים למספר שעות להתפחה ולאחר מכן מסננים את המים.
2. יוצקים את הדגנים לקערה חסינת חום, יוצקים מים, מביאים לרתיחה ושומרים על אש קטנה כשעה תוך כדי ערבוב מספר פעמים בתכולת המחבת.
3. קוצצים את הגזר והבצל הקלופים כמו לטיגון, מגררים את הסלרי או חותכים לקוביות קטנות. מטגנים הכל במחבת עמוקה עד שהירקות משחימים.
4. שוטפים את הבשר, מייבשים בנייר סופג וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים עד שמופיע קרום טעים.
5. מערבבים את הבשר עם הצלי, מתבלים במלח, מוסיפים תבלינים ומבשלים כ-6 דקות. לאחר מכן מוסיפים מים חמים ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.
6. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לבשר ולירקות גריסי פנינה ומערבבים היטב. מבשלים מכוסה, מוסיפים מלח במידת הצורך.מגישים את המנה חמה עם עשבי תיבול.
