איך להקפיא פטריות בצורה נכונה

איך להקפיא פטריות בצורה נכונה היא שאלה, את התשובה עליה תמצאו בקריאת מבחר המתכונים המפורטים שלנו. אפשר להקפיא פטריות בדרכים שונות, למשל, לפני שמכניסים את התכשיר היקר למדף ההקפאה, אפשר להרתיח אותן במי מלח, או פשוט לשטוף אותן היטב במים זורמים, לייבש אותן ולאחר שחותכים אותן לפרוסות של בגודל הרצוי, העבר אותם למקום לאחסון נוסף. הבחירה תלויה לחלוטין בך, כי בטמפרטורות מתחת לאפס, פטריות לא מאבדות את הטעם והארומה שלהן.

כיצד להקפיא פטריות פורצ'יני בצורה נכונה

איך מקפיאים נכון פטריות פורצ'יני - התשובה תמצאו במתכון הזה, וצריכים רק שלושה מרכיבים. אנו ממליצים להרתיח את הפטריות לפני ההקפאה, כך הן שומרות הרבה יותר על מאפייני הטעם והארומה העשירה שלהן.

1. 
   איך להקפיא פטריות נכון? קודם כל מניחים את כל המרכיבים על משטח העבודה.
2. 
   אנו שוטפים ביסודיות כל פטרייה תחת מים זורמים.
3. 
   חתכנו פטריות בולטוס גדולות למספר פלחים כדי להאיץ את התהליך.
4. 
   בסיר מרתיחים מים בתוספת מלח ומוסיפים את הפטריות, מרתיחים כשלושים דקות.
5. 
   מניחים את המוצר המוגמר במסננת ומשאירים עד שכל עודפי הנוזלים מתנקזים והפטריות מתקררות.
6. 
   מניחים את הפטריות המבושלות בשקיות קטנות ומכניסים למקפיא.
7. 
   תכשיר זה נשמר בצורה מושלמת למשך 10-12 חודשים. בתאבון!

---

איך מקפיאים פטריות מטוגנות במקפיא

איך מקפיאים פטריות מטוגנות במקפיא? לשם כך אנו זקוקים רק לשמן זית איכותי שיעצים את הארומה, פטריות ושקיות זית-לוק עבות. פטריות בולטוס קפואות הן אידיאליות להכנת מנה ראשונה ושנייה - הקפידו לנסות אותן!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני - 400 גר'.
• שמן זית - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את הפטריות עם מברשת או סכין מאדמה ופסולת אחרת.

שלב 2. שוטפים את פטריות הבולטוס, מייבשים אותן בעזרת נייר סופג וחותכים לחתיכות.

שלב 3. מחממים מחבת גדולה ומוסיפים את המרכיב העיקרי.

שלב 4. יוצקים פנימה כמה כפות מים ומאדים את הלחות, ואז מוסיפים שמן זית.

שלב 5. מטגנים עד לריכוך וזהוב.

שלב 6. מצננים את הפטריות הארומטיות לטמפרטורת החדר ומכניסים לשקיות או מיכלים, מכניסים למקפיא - הכל מוכן. לבשל וליהנות!

איך להקפיא פטריות מבושלות לחורף

איך להקפיא פטריות דבש מבושלות לחורף? ודאי, כל קוטף פטריות תהה באיזו דרך אחרת אפשר להכין פטריות טעימות וארומטיות לעונה הקרה כדי ליהנות מהן לא רק בעונה. ואם אתה אחד מאותם חובבי ציד "שקט", אז המתכון הזה בשבילך!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 8-9.

רכיבים:

• פטריות דבש - 1 ק"ג.
• מים - 3 ליטר.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו ממיינים את הפטריות ונפטרים מפטריות ישנות ומקוללות.

שלב 2. שטפו היטב כל פטריית דבש מתחת למים זורמים.

שלב 3. חותכים פטריות גדולות למספר חלקים.

שלב 4. יוצקים מים רותחים על הפטריות ומסננים אותן במסננת, ואז מניחים אותן מיד במים רותחים ומבשלים כ-20 דקות, אל תשכחו להוסיף מלח, בהתאם להעדפות הטעם שלכם.

שלב 5. יוצקים שוב את פטריות הדבש לתוך המסננת ונותנים לנוזל להתנקז לחלוטין.

שלב 6. ארזו את הפטריות הצוננות לשקיות והעבירו אותן למדף המקפיא. בתאבון!

איך מקפיאים שמפיניון טריים במקפיא

איך מקפיאים שמפיניון טריים במקפיא? אפשר לעשות זאת בדרכים שונות, למשל על ידי הרתחה או טיגון תחילה של הפטריות עד להזהבה בשמן זית. וניתן להשתמש בהכנה בדרכים שונות: לבישול מרקים או פסטה ארומטית.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 12.

רכיבים:

• שמפיניון - 2 ק"ג.
• שמן זית - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את השמפיניון ומניחים אותם על מגבת כותנה לייבוש.

שלב 2. חותכים ½ מהמספר הכולל של הפטריות לפרוסות בעובי בינוני.

שלב 3. השאר את המחצית השנייה שלמה.

שלב 4. מחממים את שמן הזית במחבת עם דפנות גבוהות.

שלב 5. מטגנים את השמפיניון הקצוץ עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין והקרום מזהיב.

שלב 6. מבשלים פטריות שלמות כ-15 דקות מרגע הרתיחה.

שלב 7. מניחים את הפטריות הצוננות בשקיות קטנות ומכניסים אותן למקפיא. בתאבון!

איך מקפיאים פטריות צדפות טריות במקפיא

איך מקפיאים פטריות צדפות טריות במקפיא? הקפאת מזון טרי תמיד נחשבה מועילה יותר מאשר פטריות רותחות מראש או הכפיפתן לטיפול חום אחר. פטריות צדפות שומרות לחלוטין על הטעם והארומה שלהן, מה שאומר שהן ישמחו אותך לאורך כל השנה.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 500 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו ממיינים בזהירות את הפטריות הטריות ושוטפים אותן במהירות מתחת למים זורמים.

שלב 2. אם פטריות הצדפה גדולות, אז חותכים אותן לפרוסות קטנות.

שלב 3. מניחים את הפטריות בשכבה אחת על צלחת שטוחה וגדולה ומכניסים למקפיא למשך כ-24 שעות.

שלב 4. מוציאים את פטריות הצדפה הקפואות ששמרו על צורתן מתבנית האפייה והעבירו אותן לשקיות.

שלב 5. אנו משתמשים בתכשיר מעורר התיאבון למטרה המיועדת לו. בתאבון!

פטריות יער לחורף במקפיא

פטריות יער לחורף במקפיא הן דרך פשוטה ומוכחת להכנת מתנות יער ארומטיות. על ידי הוצאת שקית של פטריות אלו מהמקפיא, תוכלו להכין בקלות פשטידה ביתית עם מילוי עסיסי, לבשל מרק טעים או להוסיף פטריות לתבשיל.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• פטריות יער - 700 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים את הפטריות שטופות והמיובשות לחתיכות אקראיות.

שלב 2. יוצקים את הפטריות לסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מבשלים 30-35 דקות.

שלב 3. מניחים את הרכיב המוגמר במסננת ונותנים למים להתנקז לגמרי ולהתקרר.

שלב 4. מניחים את המוצר בשקיות צפופות ומכניסים למקפיא.

שלב 5. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!