כיצד להקפיא תותים לחורף במקפיא, ועם שימור מירבי של ארומה, טעם וויטמינים, היא שאלה העומדת בפני עקרות בית רבות בטווח הקצר של גרגרי הקיץ. אפשרויות ההקפאה שונות ונקבעות לפי מטרת השימוש הנוסף בה. אנו מקפיאים תותים כגרגרים שלמים, בחתיכות, מעוכים כמחית, עם או בלי תוספת סוכר, ופרטי ההכנה מצוינים במתכונים לנושא זה.
איך להקפיא תותים שלמים לחורף
הקפאת תותים שלמים לחורף אינה קשה, אך חשוב להכין אותם נכון. פירות יער בשלים ולא פגומים נבחרים להקפאה. עקרת הבית מחליטה אם להוסיף סוכר או לא, כי תותים מאבדים מעט מהמתיקות שלהם במקפיא. פירות יער שלמים מושלמים לקינוחים, מאפים, אתה יכול פשוט לאכול אותם או להכין קומפוט עם ריבה.
- תּוּת 300 (גרם)
-
איך להקפיא נכון תותים לחורף במקפיא? תותים להקפאה יש לשקול מיד. מעבירים אותו לקערה נפרדת. -
יוצקים מים קרים על פירות היער ומשאירים לכמה דקות. למרות שהתותים נראים נקיים, יש לשטוף אותם. -
לאחר מכן מניחים את התותים במסננת כדי לנקז את המים. -
בעזרת סכין, מסירים בזהירות את גביעי הגביע מכל ברי. -
מורחים נייר סופג על השיש ומורחים עליו את התותים בשכבה אחת. הקפד להסיר עודף לחות. -
מניחים את התותים היבשים בשקית זיפלוק או מיכל עם מכסה הדוק ומכניסים למקפיא. הכנות שמחות!
פירה תותים עם סוכר לחורף במקפיא
פירה תותים עם סוכר במקפיא לחורף יהיו תוספת לכל קינוח או עוגות ביתיות. מוסיפים מעט סוכר וטעם פירות היער לא יתקלקל. במתכון הזה מתבקשים להפוך את ההכנה למרוכזת יותר, מה שחשוב כשנפח המקפיא קטן.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 0.5 ק"ג.
רכיבים:
- תותים - 1 ק"ג.
- סוכר - ½ כף.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את התותים במים קרים, מסירים את הגביעונים וחותכים את הגרגרים לחתיכות.
שלב 2. מניחים את התותים הפרוסים בקערה נפרדת ומכסים בסוכר.
שלב 3. משאירים לפחות חצי שעה כדי שהברי ייתן מיץ, שיהפוך אותו לדחוס יותר, ואנחנו נקפיא אותו.
שלב 4. לאחר מכן מסננים את התותים במסננת. אתה יכול להשתמש במיץ למטרות אחרות.
שלב 5. בעזרת בלנדר טבילה או סטנד, טוחנים את התותים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 6. לאחר מכן יוצקים את המסה הזו לתוך מיכלים קטנים, מכסים אותם בסרט, או לתוך תבניות מעוצבות.
שלב 7. מניחים את התותים המרוסקים במקפיא למשך הלילה. לאחר מכן מסירים את התבניות ואת הסרט.
שלב 8. מניחים את התותים הקפואים המוקפאים עם סוכר בשקיות, הקפידו לסמן אותם ולהכניס אותם למקפיא לאחסון עד החורף. הכנות שמחות!
כיצד להקפיא תותים במיכלי פלסטיק
מיכלי פלסטיק נוחים להקפאת תותים שלמים, אבל אם פשוט שוטפים אותם, מניחים אותם בכלי ומקפיאים, תקבלו מסה חמצמצה דמוית ג'לי. מתכון זה מציע לכם אפשרות להקפיא תותים עם אבקת סוכר.
זמן בישול: 3 שעות 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 1 ק"ג.
רכיבים:
- תותים - 1 ק"ג.
- אבקת סוכר - 100 גר'.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים מיד את התותים ואבקת הסוכר לפי פרופורציות המתכון.
שלב 2. שוטפים בעדינות את התותים במים קרים, מסירים את הגלבונים ומניחים במסננת פלסטיק לניקוז. רצוי שהתותים לא יבואו במגע עם מתכת.
שלב 3. מניחים את הגרגרים על שני קרשי חיתוך מעץ או פלסטיק במרחק קצר אחד מהשני ומשאירים למשך שעה, לא יותר, אחרת הגרגרים ישחררו מיץ. במהלך תקופה זו, פירות היער יתייבשו.
שלב 4. לאחר מכן מעבירים את התותים ומכסים את הלוחות בניילון נצמד. מניחים עליהם מחדש את פירות היער ומכניסים למקפיא לשעתיים.
שלב 5: הכן מיכלי פלסטיק קטנים ונקיים. יוצקים לתוכם תותים קפואים ומפזרים אבקת סוכר בשכבות. סגור את המיכלים היטב. מניחים תותים במיכלי פלסטיק במקפיא לאחסון בטמפרטורה אופטימלית של -18 מעלות צלזיוס. תותים ישמרו בצורה מושלמת על הארומה והטעם שלהם לאורך כל השנה. בהצלחה והכנות טעימות!
איך להקפיא תותים בסירופ סוכר לחורף
אפשרות טובה להקפאת תותים היא להכין אותם בסירופ סוכר, המאפשר לשמר בצורה מושלמת את הטעם והארומה של פירות יער טריים, וניתן לאחסן אותם לאורך זמן. כדי לעשות זאת, קח פירות יער קטנים, או חתך גדולים לחתיכות.במתכון הזה, יוצקים סירופ סוכר חם ישירות לכלים, מצננים ומכניסים למקפיא.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 1.5 ליטר.
רכיבים:
- תותים – 1.5 ק"ג.
- סוכר - 1 כף.
- מים - 1 ליטר.
תהליך בישול:
שלב 1. ראשית, ממיסים סוכר במים רתוחים ומקוררים מעט, לפי הפרופורציות של המתכון.
שלב 2. שטפו את התותים שנבחרו להכנה זו במים קרים והסירו את גביעי הגלב.
שלב 3. מניחים את התותים המוכנים בכלי פלסטיק קטנים וממלאים בסירופ סוכר. השאר אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין.
שלב 4. סוגרים את התותים המצוננים בסירופ סוכר במיכלים היטב עם מכסים ומכניסים אותם למקפיא לאחסון. הכנות שמחות!
