איך לאפות שמפיניון בתנור

שמפיניון שנאפה בתנור הוא מתאבן טעים ומשביע, מהיר הכנה ונראה מרשים. ניתן להכין פטריות ממולאות, לאפות ברוטב או לבשל שלמות כתוספת. המתכונים מתאימים לבשלנים מתחילים מכיוון שהם אינם דורשים כישורים מיוחדים או זמן רב.

איך לבשל שמפיניון ממולאים טעימים עם גבינה בתנור?

מתאבן זה מוכן במהירות ומהמרכיבים הנפוצים ביותר. השום מעניק לפטריות ארומה עשירה, וגבינה מותכת מעניקה לו מראה מעורר תיאבון וטעם עז.

1. 
   איך לאפות שמפיניון פשוט וטעים בתנור? מנגבים בעדינות את הפטריות במגבת לחה, אין לשטוף או לקלף.
2. 
   מסירים את הרגליים וקוצצים דק.
3. 
   מגררים את הגבינה וקוצצים את עשבי התיבול.
4. 
   במחבת, מטגנים בצל חתוך דק ושום כתוש בשמן צמחי, מוסיפים את הרגליים ומבשלים כמה דקות, ואז מצננים.
5. 
   מניחים בקערה פטריות מטוגנות עם בצל וגבינה, מתבלים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול, מלח ופלפל. חשוב לזכור שצריך להוסיף עוד קצת מלח, מכיוון שהכובעים עצמם אינם מומלחים.
6. 
   ממלאים את כובעי השמפיניון בתערובת המוכנה, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים גבינה מגוררת על גבי כל אחד מהם.
7. 
   אופים את הפטריות בחום של 220-230 מעלות במשך 20-30 דקות עד שהגבינה מלמעלה נמסה. מעבירים את השמפיניון המוכן עם גבינה ושום לצלחת ומגישים, מעוטרים בעשבי תיבול.

---

שמפיניון עסיסי עם מיונז, אפויים בשלמותם בתנור

פטריות המוכנות לפי מתכון זה זוכות לעסיסיות מיוחדת וטעם פיקנטי, כאשר המנה מתגלה כמשביעה וניתן להגיש כחטיף צמחוני, חלופה למנות בשריות.

זמן בישול: 3 שעות 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 7.

רכיבים:

• שמפיניון שלמים בגודל בינוני - 1.2-1.5 ק"ג.
• מיונז - 3-4 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - 2-3 שיני.
• פטרוזיליה - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. מניחים את השמפיניון בקערה עמוקה, מוסיפים מים ומשאירים ל-5 דקות, לאחר מכן שוטפים כל פטרייה במים זורמים ומניחים על קרש חיתוך.

2. קוצצים דק את השום או מעבירים במכבש, קוצצים דק את הפטרוזיליה.

3.למרינדה מערבבים מיונז, מלח, פלפל, שום ועשבי תיבול בכלי נפרד, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

4. יוצקים את המרינדה על הפטריות, מפזרים בזהירות את התערובת על כל השמפיניון, מכסים במכסה ומשאירים למרינדה במקרר 2-3 שעות.

5. מניחים את הפטריות במנג'ר אפייה, סוגרים היטב את השוליים ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות. לאחר שחלף הזמן פותחים את השרוול ומשאירים את הפטריות בתנור עד להזהבה.

6. מניחים את הפטריות בצלחת, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לשמפיניון ממולאים עם עוף

עוף עם פטריות, בצל מטוגן וגבינה הוא מתאבן אידיאלי לשולחן החג או לנשנוש קל לארוחת הערב. שמפיניון אפויים עם עוף מתחת לקרום גבינה מוכנים במהירות, והמתכון מתאים אפילו לעקרת בית חסרת ניסיון.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• שמפיניון - 600 גר'.
• חזה עוף - 300 גרם.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 1/4 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הפטריות במים זורמים, מסירים בזהירות את הגבעולים, חותכים אותם לקוביות קטנות.

2. מקלפים את הפקקים מהסרט, מניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה, מוסיפים מלח ופלפל.

3. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. במחבת, מטגנים את רגלי השמפיניון והבצל בשמן צמחי עד להזהבה.

4. קוצצים דק את פילה העוף, מוסיפים למחבת עם הבצל והפטריות, מבשלים על אש גבוהה 2-3 דקות, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

5. מניחים את המילוי המוכן על כובעי השמפיניון ומפזרים מעל גבינה מגוררת.

6.אופים פטריות ממולאות 20 דקות בחום של 200 מעלות. מגישים את השמפיניון חם. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לשמפיניון אפויים עם גבינה ובשר טחון

פטריות משתלבות היטב עם בשר טחון וגבינה. המתאבן מתגלה כמשביע, שמיר וכוסברה מדגישים את טעמם של השמפיניון, וקרום הגבינה הזהוב מעניק למנה מראה מעורר תיאבון.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שמפיניון גדול טרי - 6 יח'.
• בשר טחון - 250 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• גבינה קשה - 50-60 גר'.
• שמיר - 2 ענפים.
• כוסברה טחונה - 2 קורטים.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.
• פפריקה מתוקה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הפטריות ומייבשים במגבת נייר, מסירים את הגבעולים ומסירים את הסרטים מהכובעים.

2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את השום.

3. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל ושום, מתבלים במלח, כוסברה, פלפל שחור ושמיר קצוץ.

4. ממלאים את כובעי הפטריות בבשר טחון ומניחים בתבנית משומנת בשמן צמחי.

5. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים שמפיניון.

6. מבשלים פטריות בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך 30 דקות.

7. ניתן להגיש שמפיניון עם בשר טחון וגבינה כמתאבן חם או קר, מעוטר בעשבי תיבול. תהנה!

שמפיניון מהיר וטעים להפליא ברוטב שמנת חמוצה

המנה הזו מזכירה פטריות מטוגנות בשמנת חמוצה, אבל קלה יותר להכנה. השמפיניון יוצא עסיסי, רוטב השמנת החמוצה רך וקרום פירורי הלחם פריך. אתה רק צריך לערבב את החומרים, להכניס אותם לתנור לחצי שעה, והמנה לארוחת ערב בחברה נעימה מוכנה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שמפיניון - 400 גר'.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• עמילן תירס - 3 כפיות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תערובת עשבי תיבול איטלקיים - 1 כפית.
• שום - שן 1.
• פירורי לחם - 3 כפות.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. שוטפים וחותכים את השמפיניון, חותכים פטריות קטנות ל-4 חלקים, ואם הן גדולות יותר, צריך לחלק אותן ל-6-8 חלקים.

2. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי.

3. מניחים את הפטריות בתבנית ואופים 15 דקות בחום של 220 מעלות.

4. בכלי נפרד מערבבים שמנת חמוצה, עמילן, שום קצוץ דק ו-100 גר'. גבינה מגוררת. מלח ופלפל לפי הטעם.

5. מערבבים בנפרד את שאר הגבינה, מגוררת על פומפיה גסה, ופירורי לחם.

6. מוציאים את הפטריות מהתנור, מורחים עליהן את רוטב השמנת החמוצה ומפזרים את השמפיניון בתערובת עשבי תיבול. מורחים מלמעלה פירורי לחם וגבינה.

7. מבשלים בתנור כ-10 דקות נוספות עד שהגבינה מתחילה להימס וקרום הקרקר הופך לחום זהוב.

8. שמפיניון בשמנת חמוצה מוכנים! בהגשה מקשטים את הפטריות בעשבי תיבול ומגישים חם. תהנה!

איך לאפות שמפיניון עם גבינה ושום בתנור בעצמך?

כדי להכין שמפיניון עם גבינה ושום צריך סט מינימלי של מרכיבים וקצת זמן. לא ניתן לקלקל את המנה, והתוצאה תשמח לא רק את המארחת עצמה, אלא גם את משפחתה וחבריה בשולחן החגיגי.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• שמפיניון - 9 יח'.
• גבינה קשה - 80 גר'.
• שום - 6 שיני.
• ירוקים - צרור אחד.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את השום וקוצצים דק.

2.שוטפים את הפטריות, חותכים את הגבעולים וקוצצים אותם לקוביות.

3. מגררים את הגבינה על הצד העדין של הפומפייה.

4. ממלאים את כובעי השמפיניון בשום ובגבעולים של פטריות קצוצות. מתבלים במלח ופלפל. מפזרים גבינה מגוררת מעל.

5. מניחים את הפטריות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כחצי שעה. שמפיניון טעים וארומטי מוכנים!

שמפיניון עסיסי ופריך אפויים ברוטב סויה

ניתן להגיש פטריות המוכנות לפי מתכון זה כתוספת למנות בשר ודגים, וגם כנשנוש עצמאי. רוטב סויה נותן לפטריות טעם מיוחד, הן נשארות פריכות ועסיסיות.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם.
• שום - 2 שיני.
• תערובת של עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• חומץ בלסמי - 1 כפית.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. לשטוף את השמפיניון, להסיר לכלוך, לקצץ את הגבעולים ולהשאיר אותם שלמים.

2. מערבבים שמן, רוטב סויה וחומץ בקערה, מוסיפים שום כתוש ועשבי תיבול. מניחים שם פטריות ומערבבים. מניחים למרינדה למשך 15 דקות.

3. מעבירים את הפטריות יחד עם המרינדה לתבנית אפייה.

4. מבשלים בתנור 30 דקות בחום של 180-190 מעלות. מערבבים את הפטריות מספר פעמים במהלך האפייה כדי להבטיח שהן מתבשלות בצורה אחידה.

5. מגישים את השמפיניון המוגמר חם כתוספת או קר כמתאבן, מעוטר בעשבי תיבול קצוצים.

מתכון שלב אחר שלב לבישול שמפיניון עם שמנת בתנור

המנה הזו מזכירה ג'וליאן פטריות. ניתן להכין שמפיניון ברוטב שמנת ולהגיש במנות כמנה ראשונה חמה לשולחן החג.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שמן צמחי - 3 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.
• שמנת - 200 מ"ל
• מלח לטעימה.
• שמיר - 0.5 צרור.
• שום - 2 שיני.
• שמפיניון - 450 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות בעובי של כ-2-3 מ"מ.

2. במחבת מטגנים את השמפיניון בשמן צמחי עד להשחמה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

3. קוצצים דק את השמיר וקוצצים את השום.

4. בכלי נפרד מערבבים שמיר, שום, ביצה ושמנת, מערבבים הכל. מוסיפים פטריות לתערובת הביצים השמנת ומערבבים.

5. מניחים את השמפיניון עם הרוטב לתוך התבניות.

6. אופים פטריות מוכנות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות. מגישים חמים ברמקינים שבהם בושלו הפטריות, בוזקים שמיר קצוץ.

שמפיניון ריחני בבייקון, אפויים בתנור

הפטריות במתכון הזה מבושלות עם בייקון, מה שמוסיף טעם מעושן לפטריות, ויחד עם זאת הן נשארות רכות ועסיסיות. המנה מתאימה לשולחן חגיגי כחטיף מדליק ומשביע.

זמן בישול: 20 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• שמפיניון - 8-10 יח'.
• בייקון בפרוסות – 8-10 יח'.
• גבינה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומקלפים את הפטריות, משחררים אותן מסרטים ולכלוך, מסירים בזהירות את הגבעולים. מתבלים את כובעי השמפיניון במלח ופלפל, מפזרים שמן ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

2. עוטפים כל פקק בפרוסת בייקון כך שתהיה סגורה מכל הצדדים, ומהדקים בעזרת קיסם כדי שהבייקון לא יתפרק במהלך הבישול.

3. מניחים גבינה מגוררת בתוך כל פטריה.

4.אופים את השמפיניון בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.

5. מניחים את המתאבן המוגמר על צלחת, מוציאים את הקיסמים לפני ההגשה.

איך לבשל שמפיניון על שיפודים בבית?

ניתן להכין פטריות על שיפודים בצורת קבב לפיקניק או כנשנוש קל למסיבה ידידותית. הם מוכנים במהירות ובקלות, נראים מרשימים וטעימים מאוד. מנה זו מתאימה לטבחים חסרי ניסיון מכיוון שאינה דורשת כישורי בישול מיוחדים.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• תערובת עשבי תיבול איטלקיים - 1 כפית.
• פתיתי פלפל חריף - 1 כפית.
• פפריקה מתוקה - 1 כפית.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• שום - 2-3 שיני.

תהליך בישול:

1. משרים שיפודי עץ במים 15-20 דקות מראש כדי שלא יישרפו בזמן הכנת הפטריות.

2. שוטפים היטב את הפטריות ומייבשים בנייר סופג.

3. למרינדה מערבבים בקערה נפרדת שמן, מיץ לימון, רוטב סויה, תבלינים ושום כתוש.

4. טובלים את הפטריות במרינדה ומניחים ל-15-20 דקות, מכסים את הקערה בניילון.

5. משחילים את השמפיניון על שיפודים, 4-5 חתיכות כל אחד. מניחים רשת בתבנית האפייה או מהדקים שיפודים כדי שהפטריות לא יגעו בתחתית התבנית.

6. מבשלים את השמפיניון בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דקות. יש להשחים את הפטריות, אך חשוב לא לייבש אותן.

7. מגישים את השמפיניון בצורת שיפודים מבלי להוציאם מהשיפודים. בתאבון!