איך לכבוש פורל במלח

זה כבר לא חדשות לאף אחד שאתה יכול לכבוש פורל בעצמך בבית. במיוחד בשביל זה, בחרנו 5 מתכוני המלחה מצוינים לקבלת דגים מלוחים וארומטיים במידה.

ממליחים פורל במי מלח בבית

תמיד עדיף לכבוש פורל משלך מאשר לקנות מוכנים. כדי להמליח פורל בעצמך, אתה צריך לבחור פילה טרי ואיכותי. במי מלח, פורל מתגלה כנעים מאוד בטעמו ולא מלוח מדי.

1. 
   איך לכבוש פורל במי מלח בבית? מכינים את המצרכים לפי הרשימה לכבישת פורל. שוטפים את הלימון במים חמים, חוצים אותו לשניים וסוחטים את המיץ מהחצאים.
2. 
   מרתיחים ליטר מים בסיר, מוסיפים לו מלח ותבלינים. כשהמלח התקרר לטמפרטורת החדר, מסירים את התבלינים ומוסיפים מיץ לימון.
3. 
   מניחים את הפורל במיכל בגודל מתאים. יוצקים מי מלח על הדג עד שהנוזל מכסה לחלוטין את הפורל.
4. 
   מכסים את המיכל במכסה ומניחים את הפורל במקרר למשך 20-24 שעות.
5. 
   לאחר יום, ניתן לקחת דגימה מהפורל.אם צריך, שומרים את הדג במי מלח לעוד כמה שעות. פורל מלוח קלות הוא מתאבן אידיאלי לכל חגיגה.

איך לחמוץ סטייק פורל במלח?

פורל מלוח קלות הוא אחד המתאבנים הפופולריים ביותר. כדי ליהנות מפורל טעים עם מלח קלות בימי חול וחגים, השתמש במתכון הפשוט הזה. סטייקים פורלים ספוגים היטב במלח ותבלינים.

זמן בישול: יומיים

זמן בישול: 35 דקות

מנות – 4-5

רכיבים:

• פורל – 4-5 סטייקים.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כף.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• כוסברה - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הפורל מתחת למים חזקים ומייבשים את הסטייקים עם נייר סופג.

שלב 2. יוצקים מים למחבת ומניחים על האש.

שלב 3. ממיסים בו מלח וסוכר, מוסיפים תבלינים. מביאים את התמלחת לרתיחה, מוסיפים חומץ, מערבבים ומסירים את המחבת מהאש. מצננים את המלח.

שלב 4. מניחים את הפורל בכלי בגודל מתאים וממלאים את הדג במלח. מקררים את הפורל למשך יומיים.

שלב 5. חותכים למנות פילה פורל מלוח קלות ומגישים כמנה ראשונה.

פורל מלוח תוצרת בית במי מלח עם וודקה

פורל טרי וקפוא מתאים להמלחה. הפילה יוצא דחוס וטעים. עם פורל מלוח כזה קל אפשר להכין סלטים, כריכים, מתאבנים וחטיפים אחרים.

זמן בישול: 35

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• פורל - 600 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 6 כפות. ל.
• סוכר - 2 כפות.
• וודקה או קוניאק - 2 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל המרכיבים הדרושים להמלחת פורל.

שלב 2. שוטפים את הפורל וחותכים לחתיכות ברוחב 5-7 מילימטרים.כך הדג יומלח מהר יותר.

שלב 3. מרתיחים מים בסיר, ממיסים בתוכם מלח וסוכר, מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל. מביאים את המלח לרתיחה ומסירים את המחבת מהאש. מצננים את התמלחת ומוסיפים לה וודקה או קוניאק.

שלב 4. מניחים את הדג בתבנית, ממלאים אותו במי מלח למשך 15 דקות. כדי לקבל פילה מלוח יותר, אפשר להשאיר את הפורל במלח למשך 30 דקות.

שלב 5. נגחו את פילה הפורל מהמלח והגישו.

פורל מלוח במי מלח עם תבלינים

כשמתכוננים לחגים, תמיד עולה השאלה מה להגיש כמתאבן. פורל מלוח קל שהוכן במו ידיך יהיה אידיאלי עבור זה. להמלחה עדיף לבחור את החלקים הבשרניים ביותר של הפורל.

זמן בישול: 45

זמן בישול: 30 דקות

מנות – 5-6

רכיבים:

• פילה פורל - 500 גר'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• כוסברה - 0.5 כפית.
• מלח - 3 כפות.
• קוניאק או וודקה - 1 כף.
• פלפל שחור בסיר - 10 יח'.
• סוכר - 1 כף.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• מים - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים קרים למחבת. מוסיפים עלה דפנה, גרגירי פלפל, מלח וסוכר, מערבבים. מניחים את המחבת על האש ומביאים את המרינדה לרתיחה, מבשלים במשך דקה. לאחר מכן מצננים את המרינדה לחלוטין.

שלב 2. חותכים את פילה הפורל לפרוסות קטנות ברוחב 7 מילימטר.

שלב 3. מניחים את הפורל במיכל, אתה יכול לעשות זאת במספר שכבות. יוצקים וודקה או קוניאק לתוך המרינדה המקוררת, מערבבים ויוצקים את המרינדה על הדג.

שלב 4. השאירו את הפורל למשך 10-15 דקות בטמפרטורת החדר.

שלב 5. לאחר מכן, ספוג את הפורל מעודף המרינדה.

שלב 6. מפזרים פורל מלוח קלות עם שמן צמחי ומגישים כמנה ראשונה.