איך לכבוש קוויאר סלמון ורוד בבית

בנוסף לעובדה שסלמון ורוד הוא דג טעים מאוד, הוא מכיל הרבה קוויאר, שתמיד אפשר להמליח בבית. מסתבר שזה מעדן לא גרוע יותר מאשר בחנות. אספנו 8 דרכים מהירות לחמצת קוויאר שתוכלו לחזור עליהן בקלות.

איך להמליח כראוי קוויאר סלמון ורוד טרי?

קוויאר סלמון ורוד מלוח ביתי יוצא טעים, טבעי, ללא חומרים משמרים מזיקים. אם התמזל מזלכם למצוא קוויאר בדגים, אל תמהרו להיפטר ממנו. אנו אגיד לך כיצד לכבוש קוויאר כראוי במתכון זה.

1. 
   איך לכווץ קוויאר סלמון ורוד במהירות וטעים בבית? ממיסים 20 גרם מלח ב-350 מיליליטר מים חמימים. מניחים קוויאר סלמון ורוד לתוך תמיסת המלח. השאירו למשך 5 דקות.
2. 
   לאחר מכן, הפרד בזהירות את הקוויאר מהקליפה. מחזיקים את הסרט בצד אחד וסוחטים את הביצים בעזרת האצבעות. שטפו את הקוויאר 3-4 פעמים תחת מים זורמים.
3. 
   ממיסים את המלח הנותר ב-350 מיליליטר מים חמים, טבלו את הקוויאר בתמיסה למשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים אותו במסננת.
4. 
   מעבירים את הקוויאר לקערה, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.
5. 
   קוויאר סלמון ורוד מלוח מוכן, אחסן אותו במקרר למשך מספר ימים.

בתאבון!

איך ממליחים קוויאר סלמון ורוד קפוא בבית?

קוויאר אדום תמיד מזוהה עם יוקרה או חגיגות. וחגיגות השנה החדשה פשוט בלתי נתפסת בלי כריכים עם קוויאר אדום. את המעדן הזה אפשר לכבוש בקלות בבית.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 1.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 100 גרם.
• מלח - 1.5 כפית.
• סוכר - 0.5 כפית.
• שמן חמניות - 1 כפית.
• מים - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

1. משאירים קוויאר קפוא בטמפרטורת החדר עד שהוא נמס לחלוטין.

2. מחממים את המים ל-50 מעלות, מוסיפים כפית מלח, מערבבים.

3. מנמיכים את הביצים למים, מתחילים בזהירות למיין אותן עם האצבעות, הביצים יתחילו להיפרד מהקליפה.

4. לאחר מכן, מסננים את הקוויאר במסננת ומסירים את שאר הסרטים.

5. יוצקים את יתרת המלח והסוכר לתחתית צנצנת זכוכית בגודל מתאים. לאחר מכן יוצקים פנימה 100-150 מיליליטר מים קרים ומערבבים.

6. מניחים את הקוויאר המקולף בצנצנת.

7. סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה ומכניסים למקרר ל-12 שעות.

8. לאחר מכן, מסננים את הקוויאר במסננת כדי לנקז את הנוזל, מעבירים אותו שוב לצנצנת נקייה ויבשה ומוסיפים שמן צמחי. אחסן קוויאר במקרר לא יותר מ-3 ימים.

בתאבון!

קוויאר סלמון ורוד מלוח - מתכון של חמש דקות

תהליך המלחת קוויאר אינו מסובך במיוחד ודורש זמן. ולפי המתכון הזה תקבלו קוויאר טבעי עם מלח קלות תוך 5 דקות בלבד.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 100 גרם.
• מלח - 5 גרם.

תהליך בישול:

1. מסירים את הקליפה מהקוויאר, שוטפים ומייבשים.

2. מניחים את הקוויאר בקערה, מוסיפים מלח, מערבבים היטב ומשאירים ל-5 דקות.

3. שוטפים את הקוויאר במים קרים, מניחים במסננת לניקוז הנוזלים.

4. מייבשים את הקוויאר על מגבות נייר.

5. שומרים קוויאר מלוח בכלי זכוכית במקרר.

בתאבון!

איך ממליחים קוויאר סלמון ורוד בשיטה היבשה?

קוויאר סלמון ורוד הוא בריא, מזין וטעים. אבל בחנויות למוצר הזה יש מחיר גבוה למדי. אם יש לכם קוויאר טרי, תוכלו להמליח אותו בבית בעצמכם ללא קושי רב.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 1.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 100 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. מניחים את הצדפות במים חמימים ומניחים ל-3-4 דקות. לאחר מכן, בזהירות, מנסה לא לפגוע בביצים, להפריד את הביצים מהסרט.

2. לאחר מכן שוטפים את הקוויאר ומסננים במסננת.

3. מעבירים את הקוויאר לכלי, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ומניחים ל-5 דקות. חזור על תהליך העירוי והערבול 3 פעמים.

4. לאחר מכן מניחים את הקוויאר על מסננת או גריל כדי להיפטר מהלחות המשתחררת.

5. משמנים את קירות מיכל האחסון בשמן צמחי ומעבירים לתוכו את הקוויאר. כדי למנוע מהקוויאר להיצמד זה לזה, אפשר להוסיף לקוויאר עצמו מעט שמן צמחי. שומרים את המעדן במקרר.

בתאבון!

קוויאר סלמון ורוד מלוח תוצרת בית במלח

השלב הראשון בהמלחת קוויאר הוא בחירת הדג הנכון. אנשים ממשפחת הסלמון, כמו סלמון, סלמון ורוד או פורל, הם המתאימים ביותר.אנו אגיד לך איך לכבוש קוויאר בצורה טעימה במלח.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קוויאר אדום - 500 גרם.
• מים - 2 ליטר.
• מלח - 100 גרם.
• שמן צמחי - לשימון המיכל.

תהליך בישול:

1. מכינים שני סוגי מי מלח: האחד קר והשני חם. כל אחד ידרוש 1 ליטר מים ו-50 גרם מלח.

2. טובלים את הביצים עם קוויאר במלח קר, שוטפים ומפרידים בזהירות את הביצים. לאחר מכן מסננים את הקוויאר לתוך מסננת.

3. להכנת תמיסת מלח חמה מוסיפים מלח למים ומחממים את התמיסה ל-60 מעלות. טבלו במהירות את הקוויאר בתמיסת המלח החמה, השתמשו בידיים כדי למיין את הקוויאר ולהסיר את כל הסרטים שנותרו.

4. מסננים את הקוויאר במסננת ומעבירים לנייר סופג.

5. משמנים צנצנת זכוכית לאחסון קוויאר בשמן צמחי ומניחים בה את הקוויאר, סוגרים ומכניסים למקרר להתקררות. קוויאר מלוח ביתי מדהים מוכן.

בתאבון!

איך ממליחים קוויאר סלמון ורוד לאחסון לטווח ארוך?

אתה תמיד רוצה שיהיה לך מעדן כזה כמו קוויאר אדום מלוח במקרר. כריכים או פנקייקים - הכל יותר טעים איתו. על מנת לקוויאר להיות מאוחסן לאורך זמן, יש להמלח אותו באמצעות טכנולוגיה מסוימת המפורטת במתכון שלנו.

זמן בישול: 24 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 1.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 100 גרם.
• מלח - 2.5 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. פותחים בזהירות את הבטן של הסלמון הוורוד ומוציאים את הביצים עם קוויאר.

2. יוצקים 1 ליטר מים למחבת, מוסיפים 2-3 כפות מלח, ומרתיחים את התערובת. מניחים את היאסטיקי בקערה וממלאים אותה בתמיסת מלח חמה. כשהמים התקררו, השתמשו בידיים כדי להפריד את הביצים מהסרט.

3. מסננים את המים מהקוויאר דרך מסננת.לאחר מכן שטפו את הקוויאר מספר פעמים במים קרירים כדי להיפטר מכל הקרום שנותר. לאחר מכן, תלו את הקוויאר בשקית גזה למשך שעה.

4. מעבירים את הקוויאר לצנצנת, מוסיפים שמן צמחי וחצי כף מלח, מערבבים במרץ את הקוויאר עם מזלג עד להופעת קצף לבן.

5. סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה ומכניסים למקרר. בעוד יום הקוויאר יהיה מוכן. ניתן לשמור 3-4 חודשים.

בתאבון!

מתכון מהיר וטעים להמלחת קוויאר סלמון ורוד עם שמן צמחי

מציאת ביצים עם קוויאר בעת חיתוך סלמון ורוד היא הצלחה גדולה. עכשיו תוכלו להכין בעצמכם את אחד המטעמים הטעימים ביותר - קוויאר אדום מלוח. יתר על כן, מתכון הכבישה אינו מסובך כלל.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 200 גר'.
• מים - 800 מ"ל.
• מלח - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. ממלאים את הצנצנת במים חמימים (50 מעלות). בטמפרטורה זו, הסרט יתכרבל ויהיה קל יותר להסיר את הביצים.

2. סוחטים את הביצים מהביצה ומניחים אותן בקערה.

3. מכינים את המלח. ממיסים מלח במים, מוסיפים קוויאר למלח, מערבבים ומניחים ל-15 דקות. לאחר מכן מסננים את המים דרך מסננת.

4. כשכל הנוזלים התנקזו מהקוויאר, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

5. מצננים את הקוויאר במקרר ואפשר לאכול אותו מיד. אחסן קוויאר במקרר לא יותר מ-7 ימים.

בתאבון!

דרך פשוטה להמלחת קוויאר סלמון ורוד עם סוכר ומלח

קוויאר סלמון ורוד הוא מוצר בעל ערך ומזין, עשיר באומגה 3. אפילו תזונאים ממליצים לכלול קוויאר בתזונה היומית שלך. ואם תמליחו קוויאר בעצמכם בבית, זה עדיין יהיה סופר טבעי, ללא צבעים או חומרים משמרים.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 1.

רכיבים:

• סלמון ורוד עם קוויאר - 1 יחידה.
• מלח - 1/3 כפית.
• סוכר - 1/3 כפית.
• שמן חמניות - ½ כפית.

תהליך בישול:

1. ממעיים את הדג, מוציאים בזהירות את הביצים עם קוויאר.

2. ידנית, בעזרת מזלג, מוציאים את הביצים מהסרט.

3. לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר לקוויאר ומערבבים.

4. לאחר מכן יוצקים את השמן הצמחי ומערבבים בעדינות שוב.

5. מניחים את הקוויאר במקרר למשך 30-60 דקות. לאחר זמן זה, ניתן לאכול את הקוויאר.

בתאבון!