דג אדום מומלח קלות הוא לא רק מוצר טעים מאוד, אלא גם בריא. סלמון ופורל מכילים כמות עצומה של שומנים רוויים, חלבון וחומצות אמינו רבות, אשר הגוף הנשי זקוק להם במיוחד, מכיוון שחומרים אלו משפיעים ישירות על צמיחת ואיכות השיער והציפורניים. והמלחת פילה בבית היא, למעשה, פשוטה ומהירה להפליא. ואחרי שניסיתם להכין חטיף כזה בעצמכם רק פעם אחת, לנצח תשכחו לרכוש מוצרים מוגמרים למחצה בחנויות.
איך ממליחים במהירות וטעים דג אדום בבית
איך להמליח דג אדום מהר וטעים בבית? אם אתם אוהבים פירות ים או מתמקדים במזונות בריאים, אז כנראה ששאלתם את עצמכם את השאלה למעלה. כי חנויות לא תמיד מציעות לנו מוצרים איכותיים. וכדי לא להתאכזב, נבשל את הדג בעצמנו!
- סלמון ורוד 1 (קילוגרם)
- מלח 30 (גרם)
-
איך להמליח דג אדום מהר וטעים בבית? אנחנו מפשירים את הפגר המחורר, אבל לא לגמרי, ושוטפים אותו ביסודיות, מסירים סרטים כהים וקשקשים. -
חותכים את הדגים לאורך הרכס, נפטרים מהסנפירים, עמוד השדרה והעצמות. -
מפזרים מעט מלח בתחתית כלי הזכוכית. חותכים את הסלמון הוורוד ל-4 פלחים, משפשפים כל אחד מהם במלח מכל הצדדים. -
מניחים שני חלקים עם העור כלפי מטה. -
לעומת זאת, מניחים את יתרת הדג עם העור כלפי מעלה. -
מניחים את המיכל בשקית, עוטפים אותו ומכניסים למקרר ל-10 שעות. -
לאחר שעבר הזמן הנקוב, הופכים בזהירות את הסלמון הוורוד ומחזירים אותו לקור ל-10 שעות נוספות. -
דג אדום מלוח קלות מוכן! לפני ההגשה מסננים את הנוזל שנוצר, פורסים לפרוסות דקות ומוסיפים לימון. תהנה מהטעימה שלך!
יבש דג אדום מלוח עם מלח וסוכר
דג אדום מלוח יבש עם מלח וסוכר הוא הדרך הפשוטה והאמינה ביותר להכנת דגים מעוררי תיאבון ושמנים, שהוא אידיאלי להכנת לחמניות, כריכים טעימים או כל מיני סלטים. ברגע שתנסה את זה, אתה לנצח תסרב לווריאציות שנרכשו בחנות!
זמן בישול – 38 שעות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 3.
רכיבים:
- פילה דג אדום - 500 גר'.
- סוכר מגורען - 1.5 כפית.
- מלח - 1.5 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך, מפרידים את העור מהפילה, מסירים את כל העצמות, שוטפים ומייבשים בעזרת מפיות נייר.
שלב 2. מערבבים בקערה פלפל שחור, מלח וסוכר מגורען.
שלב 3. טובלים את הדג בתערובת היבשה ומניחים אותו בכלי, סוגרים היטב את המכסה.
שלב 4. מכניסים למקרר ליומיים עד ארבעה ימים (תלוי ברמת המלח שאוהבים).לאחר מכן מסננים את התמלחת ושוטפים את עודפי המלח.
שלב 5. מגישים את האוכל צונן. בתאבון!
המלחת דג אדום עם וודקה
המלחת דג אדום עם וודקה הוא תהליך אלמנטרי שאפילו מי שמעולם לא בישל אפילו ביצים מקושקשות יכול להתמודד איתו. מכיוון שכל ההכנה טמונה בדקדוק נכון ובחירת מרכיבים איכותיים, השאר יקרה מעצמו, אתם תראו!
זמן בישול - 24 שעות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2-3.
רכיבים:
- דג אדום (פילה) - 400 גר'.
- וודקה - 60 מ"ל.
- פלפל שחור גרוס - 0.25 כפיות.
- מלח - 1.5 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל מפרידים את הפילה מהעור, העצמות והחוליות - שוטפים היטב ומייבשים בכל דרך נוחה.
שלב 2. חותכים את הדג לחתיכות בינוניות ומניחים בתבנית זכוכית או קרמית.
שלב 3. מפזרים את הדג במלח ומשפשפים אותו במרץ לתוך הבשר.
שלב 4. עשו את אותו הדבר עם פלפל גרוס.
שלב 5. מפזרים וודקה על חומר העבודה ומספיגים את הפילה.
שלב 6. מכסים בשקית ומכניסים למקרר להשריה למשך יממה.
שלב 7. לאחר הזמן שצוין, הדג מוכן לחלוטין לטעימה. בתאבון!
דג אדום מלוח עם לימון
דג אדום מלוח עם לימון הוא מתאבן טעים שבטוח ישמח את כל אלה שאוהבים תווי הדרים ושילוב מקורי של מרכיבים. המתכון מוצג באמצעות סלמון ורוד כדוגמה, אבל אתה יכול להשתמש בכל סוג של דג אדום.
זמן בישול - יום 1.
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 3.
רכיבים:
- פילה סלמון ורוד – 350 גר'.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח - 1.25 כפות.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1.אנו מתחמשים בפינצטה ומוציאים את כל העצמות מהדג, שוטפים את הבשר ומניחים אותו בקערה.
שלב 2. מוסיפים מלח, פלפל שחור וסוכר ומערבבים באופן פעיל את החומרים.
שלב 3. מוסיפים פרוסות לימון.
שלב 4. ללוש את החומרים עם הידיים, מבלי להפריע לשלמות הסלמון הוורוד, אלא ללחוץ את ההדרים.
שלב 5. מכסים את המיכל בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-24 שעות. מערבבים מדי פעם.
שלב 6. לאחר יום, מוציאים את הדג מהמרינדה ומגישים, חותכים למנות. לבשל וליהנות!
דג אדום מלוח קלות במלח
דג אדום במלח קלות הוא דרך מקורית להכין חטיף בריא ושומני שאי אפשר לעמוד בפניו. באופן מסורתי, רוב הטבחים משתמשים בשיטת המלחה יבשה, עם זאת, אנו ממליצים לנסות את המתכון עם מי מלח.
זמן בישול - 120 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4.
רכיבים:
- סלמון - 500 גרם.
- מים - 500 גרם.
- מלח - 2 כפות.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- שמן צמחי - 4 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים את כמות הסוכר והמלח המצוינת למחבת מצופה אמייל, מביאים לרתיחה ומצננים.
שלב 2. חותכים את הפילה השטוף והמיובש לפרוסות בגודל זהה.
שלב 3. יוצקים את המלח המקורר על הסלמון, סוגרים את המכסה ומשאירים להשרות 2-3 שעות.
שלב 4. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומערבבים את הדג עם שמן צמחי חסר ריח.
שלב 5. מניחים את החתיכות יפה על צלחת ומגישים לשולחן לשמחת המשפחה. בתאבון!
דג אדום מלוח קלות עם לימון
דג אדום מלוח קל עם לימון מוכן תוך שעתיים בלבד - האם זו לא סיבה להמליח את הפילה העסיסי כבר עכשיו ורק כמה שעות לאחר מכן ליהנות מהדג הטעים, שבושל במו ידיכם בכל האהבה והדאגה? בואו נתחיל!
זמן בישול - 125 דקות
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 2-4.
רכיבים:
- פילה סלמון - 200 גר'.
- מלח - 0.5 כפית.
- סוכר מגורען - 0.5 כפית.
- פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.
- לימון - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. הנח את המוצרים המפורטים למעלה על הטבלה.
שלב 2. מערבבים פלפל לבן, סוכר ומלח ומשפשפים את נתחי הדג מכל הצדדים.
שלב 3. מניחים את הסלמון במיכל, מוסיפים פרוסות לימון.
שלב 4. מכסים במכסה או מכסים בניילון ומצננים שעתיים במקרר.
שלב 5. מגישים עם באגט וחמאה. בתאבון!
איך להמליח דג אדום עם קוניאק בצורה טעימה
איך להמליח דג אדום עם קוניאק בצורה טעימה? על ידי שימוש במשקאות אלכוהוליים חזקים בתהליך המלחת דגים, אנו מגנים על עצמנו מרגע לא נעים כמו התפשטות סיבים. ועל ידי הוספת רק מעט קוניאק ארומטי, פילה הדג ישמור על המרקם הדחוס והאלסטי שלו.
זמן בישול – 24 שעות 10 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 5.
רכיבים:
- פילה פורל - 500 גר'.
- קוניאק - 1.5-2 כפיות.
- מלח - 2 כפיות.
- סוכר מגורען - 1 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף היטב את הפילה המופרד מהפגר במים ולייבש אותו במפיות, להסיר את כל העצמות.
שלב 2. מניחים את הדג על קרש חיתוך ומחזיקים את העור בצד אחד, חוטפים אותו בסכין בצד השני, ומפרידים אותו מהעיסה.
שלב 3. לשפשף את הסלמון בתערובת יבשה של סוכר, מלח ופלפל. מפזרים קוניאק.
שלב 4.מניחים את המוצר הגמור למחצה במיכל, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר ליום אחד.
שלב 5. ספגו את המתאבן המוגמר במגבות נייר כדי להסיר עודפי מי מלח ולהגיש. בתאבון!
המלחת דג אדום עם תפוז
המלחת דג אדום עם תפוז היא דרך מקורית ויוצאת דופן להכין את המעדן האהוב על כולם. קניית דגים מלוחים מוכנים אינה משתלמת כלל, שכן מחירו גבוה פי כמה מהפילה הנא. אז למה לשלם יותר מדי אם אתה יכול לבשל את זה בעצמך, וזה אפילו יותר טעים?
זמן בישול - 48 שעות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 8-10.
רכיבים:
- פילה פורל - 800 גר'.
- גרגירי פלפל שחור - 2 כפיות.
- גרגירי פלפל ורוד - 1 כפית.
- מלח ים - 3 כפות.
- סוכר מגורען - 6 כפות.
- תפוזים - 3 יח'.
- עלה דפנה - 2 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את הפילה במים ונותנים לו להתייבש, מסירים את כל העצמות, גם הקטנות ביותר.
שלב 2. שוטפים את התפוז וחותכים לטבעות דקות.
שלב 3. במכתש שוברים את גרגירי הפלפל ועלי הדפנה, משלבים את התבלינים עם מלח וסוכר מגורען.
שלב 4. שפשפו את הדג בתערובת שהתקבלה והניחו אותו בכלי עמוק.
שלב 5. מחלקים מעל פרוסות תפוז.
שלב 6. סוגרים את המיכל במכסה או בסרט ומניחים אותו על מדף המקרר למשך יומיים.
שלב 7. לאחר שחלף הזמן שצוין, הגישו את המתאבן וקחו מיד דגימה. בתאבון!
דג אדום מלוח קלות עם שמן צמחי
דג אדום מומלח קלות עם שמן צמחי הוא מתאבן שומני אך טעים שתוכלו לפנק את עצמכם בו לפחות מדי פעם, במיוחד אם הכנתם אותו בעצמכם. בעזרת שמן, פרוסות דגים דקות נשמרות היטב במקרר ואינן מתקלקלות לאורך זמן.
זמן בישול – 38 שעות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 3-4.
רכיבים:
- סלמון - 300 גר'.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. הסר עור וקשקשת מהדג ושטוף היטב תחת מים זורמים.
שלב 2. חותכים את הפילה לפרוסות בגודל בינוני. מניפולציה זו תקצר את זמן ההמלחה.
שלב 3. מניחים את הסלמון בצנצנת קטנה בשכבות, מפזרים על השכבות פלפל שחור ומלח.
שלב 4. מלאו את המרכיבים לחלוטין בשמן צמחי נטול ריח, וסגרו את המכסה והכניסו אותם למקרר למשך 2-3 ימים.
שלב 5. לאחר המתנה מייגעת, קחו דגימה ותהנו. לבשל וליהנות!
דג אדום מלוח קלות עם שמיר
דג אדום מומלח קלות עם שמיר הוא מתאבן טעים שיאיר כל ארוחה וישווה את גופכם בשומנים רוויים, החשובים מאוד לצמיחת הציפורניים והשיער. מומלץ להגיש את הדג הארומטי הזה עם בגט קלוי וחמאה.
זמן בישול - 24 שעות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 5.
רכיבים:
- פילה סלמון - 500 גר'.
- שמיר - 4 ענפים.
- מלח - 2 כפות.
- סוכר מגורען - 0.5 כפות.
- תבלינים לדגים - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך, שוטפים את הירוקים והדגים ומייבשים.
שלב 2. מערבבים בקערה תבלינים דגים, מלח וסוכר מגורען.
שלב 3. משפשפים את הסלמון בתערובת היבשה מכל הצדדים ומניחים אותו בכלי עמוק, עם העור כלפי מטה.
שלב 4. מפזרים בנדיבות שמיר קצוץ.
שלב 5. מכסים את הכלים בניילון ומשאירים אותם על השולחן למשך 2-3 שעות, ואז מכניסים אותם למקרר למשך 20-24 שעות.
שלב 6. להגשה חותכים לפרוסות דקות ומוסיפים צלפים ולימון. בתאבון!
