קנלוני עם בשר טחון בתנור

קנלוני עם בשר טחון, מבושל בתנור וכמו מנת גורמה מהמטבח האיטלקי, הם צינורות גדולים עם מילוי, אפויים ברוטב טעים מאוד. הפסטה (קנלוני) היא למעשה די גדולה, 10 ס"מ אורך ו-3 ס"מ קוטר. על ידי הכנסת מילוי בשר טחון פנימה, אתה יכול להכין חטיף יוצא דופן.

קנלוני עם בשר טחון ורוטב בשמל בתנור

קנלוני עם בשר טחון הוא גרסה של עיצוב לא סטנדרטי ומעניין של מנת בשר עם מקסי-פסטה, עדיפה על כופתאות ולזניה. הדרך הטובה ביותר להכין אותם היא לאפות אותם בתנור ותחת ה"בשאמל" הקלאסי. אנחנו מכינים את הבשר הטחון מראש, אבל אפשר גם להשתמש בו נא. אנחנו מכינים בשמל באופן מסורתי: מקמח, חלב, חמאה ותבלינים, וצריך להיות הרבה רוטב אפייה.

1. 
   איך לבשל קנלוני עם בשר טחון בתנור? מקלפים את הבצל והשום וקוצצים אותם דק. מטגנים את הנתח הזה בשמן חם עד להזהבה. מניחים את הבשר הטחון במחבת ומערבבים עם הבצל המטוגן. מסירים את הקליפות מהעגבניות וחותכים אותן לקוביות קטנות. מעבירים את העגבניות לבשר הטחון ומטגנים הכל מעט, רק כדי שהבשר הטחון לא ייצא יבש.
2. 
   לרוטב הבשמל ממיסים בסיר את החמאה, מטגנים בה שלוש כפות קמח, יוצקים ליטר חלב ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק כדי שלא יהיו גושי קמח. מפזרים את הרוטב במלח ופלפל שחור לפי טעמכם ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
3. 
   מצננים את הבשר הטחון המטוגן עם ירקות. לאחר מכן ממלאים בו את צינורות הפסטה, אך לא בחוזקה מדי.
4. 
   יוצקים מחצית מהרוטב המוכן לתבנית האפייה. מניחים את הקנלוני הממולאים ברוטב.
5. 
   מלא את החסר הזה עם החצי השני של Bechamel.
6. 
   מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים בו את תבנית הקנלוני למשך 30 דקות.
7. 
   לאחר 30 דקות מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים על המנה גבינה קשה מגוררת. ממשיכים לאפות עוד 15 דקות.
8. 
   מגישים את הקנלוני עם בשר טחון אפוי ברוטב בשמל לשולחן מבלי להניח אותו על צלחות מנות. בתאבון!

קנלוני עם בשר טחון ברוטב עגבניות

לא איטלקי קלאסי, אבל מתכון פופולרי למדי לקנלוני עם בשר טחון, אפוי בתנור עם רוטב עגבניות. עגבנייה מעניקה לרוטב חמיצות חדה וטעם מדהים. בגלל הירקות במילוי המנה תצא עסיסית ומעוררת תיאבון.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 50-60 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קנלוני - 200 גר'.
• בשר טחון - 400 גר'.
• רסק עגבניות - 250 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• גבינת מוצרלה - 150 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• מרק - 150 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את הקנלוני, מחשבים את מספר המנות הדרושות לך ולפי המתכון.

שלב 2. למנה, קח בשר טחון מוכן או טוחן חתיכת חזיר במטחנת בשר. מניחים את הטחון בקערה.

שלב 3. במטחנת בשר, אם סובלת את הבשר, או באמצעות גאדג'טים אחרים, קוצצים את הגזר והבצל הקלופים, וקוצצים את השום בסכין או בקוצץ שום. מוסיפים את המרכיבים הללו לבשר הטחון ומפזרים הכל במלח ותבלינים לפי טעמכם. תיבול בשר, בזיליקום יבש ופלפל שחור משתלבים היטב עם בשר טחון. מערבבים היטב את הבשר הטחון עם הירקות והתבלינים.

שלב 4. ממלאים את הקנלוני בבשר הטחון המוכן, אך לא בחוזקה.

שלב 5. לרוטב, יוצקים כל מרק למחבת או לסיר, מוסיפים את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות, מלח, עשבי תיבול קצוצים דק ותבלינים. לאחר מכן מערבבים הכל היטב ומביאים את הרוטב לרתיחה.

שלב 6. מניחים את החמאה החתוכה לחתיכות בתבנית אפייה ומוסיפים כמה כפות מרוטב העגבניות המוכן.

שלב 7. מניחים את הקנלוני הממולאים בתבנית ויוצקים עליהם את יתרת הרוטב. מכסים את הטופס בחתיכת נייר כסף. אופים את המנה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45-50 דקות.

שלב 8. טוחנים את המוצרלה על פומפיה בינונית.

שלב 9. מוציאים את תבנית הקנלוני מהתנור, מפזרים על המנה גבינה מגוררת וממשיכים לאפות עוד 5-7 דקות עד שהגבינה נמסה.

שלב 10מניחים את הקנלוני עם בשר טחון אפוי ברוטב עגבניות לצלחות מנות ומגישים. בתאבון!

איך אופים קנלוני עם בשר טחון בשמנת בתנור?

כאשר אתה צריך להאכיל את המשפחה שלך בצורה מזינה וטעימה, אבל אין לך מספיק זמן למנות מורכבות, אתה יכול לבשל קנלוני עם בשר טחון בשמנת בתנור. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה, תוך התחשבות בעובדה שהן מתגדלות פי 1.5 בבישול. במתכון הזה אנחנו ממלאים קנלוני עם פילה עוף ופטריות, אבל אפשר להשתמש בכל בשר טחון.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• קנלוני - 9 יח'.
• פילה עוף - 2 יח'.
• שמפיניון - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• קרם 20% – 300 מ"ל.
• חלב - 50 מ"ל.
• גבינה קשה - 130 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - 1 קורט.
• שמן צמחי - לטיגון.
• חמאה - לשימון התבנית.
• פירורי לחם - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים דק את הבצל הקלוף ומטגנים עד שקיפות, לא יותר, בשמן צמחי מחומם.

שלב 2. חותכים את פילה העוף השטוף והיבש לקוביות קטנות ומניחים במחבת עם הבצל.

שלב 3. קוצצים דק את השמפיניון, מוסיפים לבשר ומטגנים מעט. לאחר מכן יוצקים 50 מ"ל שמנת לטיגון, מערבבים הכל ומבשלים על אש קטנה חמש דקות כדי שהרוטב יהפוך סמיך והמלית תהיה אחידה יותר. מצננים את המילוי.

שלב 4: במחבת נפרדת מבשלים את הקנלוני לפי ההוראות על האריזה עד שהם רכים ועדיין אל דנטה לאחר האפייה. מוציאים אותם מהמים ומצננים מעט.

שלב 5. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם.ממלאים בזהירות את הקנלוני במלית המוכנה ומניחים בתבנית.

שלב 6: במחבת נפרדת מכינים את רוטב השמנת למנה. יוצקים לתוכה את יתרת השמנת והחלב ומחממים על אש נמוכה. טוחנים את הגבינה הקשה על פומפיה בינונית, מוסיפים מחצית ממנה לשמנת ומוסיפים מלח עם קורט אגוז מוסקט. תוך כדי ערבוב מתמשך עם מטרפה, מביאים את הרוטב לסמיכות הרצויה וממיסים את הגבינה כך שתישאר נוזלית. אם הרוטב סמיך, מדללים אותו בחלב.

שלב 7. יוצקים את הרוטב המוכן על הקנלוני בתבנית ומפזרים את שאר הגבינה. אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות, ולגבי קרום פריך שומרים בתנור עוד קצת. ניתן להגיש קנלוני אפוי בשמנת עם בשר טחון לשולחן, לקשט את המנה לפי טעמכם. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקנלוני עם עוף טחון

קנלוני ממולא בעוף טחון הוא מנה קלה יותר, מהירה יותר להכנה והמרכיבים לה זמינים. הבשר הטחון הוא מוכן, או שבשר העוף נחתך לחתיכות קטנות. במתכון זה אנו אופים קנלוני עם שמנת חמוצה וביצים וקרום גבינה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קנלוני - 400 גר'.
• עוף טחון - 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• עמילן - 2 כפות.
• גבינה הולנדית - 100 גר'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - 2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - 2 צ'יפס.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים וקוצצים דק את הבצל. מחממים שתי כפות שמן צמחי במחבת, מוסיפים עוף טחון עם בצל קצוץ ומערבבים.

שלב 2.מפזרים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור ומטגנים מעט על אש נמוכה ומערבבים. מצננים מעט את הבשר הטחון המטוגן.

שלב 3. לאחר מכן ממלאים את הקנלוני בעוף הטחון המבושל, ממלאים אותם לא מאוד חזק.

שלב 4. שוברים שתי ביצי עוף לקערת בלנדר ומוסיפים 150 גר'. שמנת חמוצה, מוסיפים שתי כפות עמילן, יוצקים מעט מים קרים ומוסיפים מלח ופלפל שחור.

שלב 5. במהירות נמוכה, מקציפים את החומרים הללו עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. מניחים את הקנלוני הממולאים בתבנית אפייה ויוצקים מעל את השמנת החמוצה והביצים המוכנות.

שלב 7. מפזרים על המנה גבינה מגוררת גס ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ל-40 דקות.

שלב 8. מגישים לשולחן את הקנלוני האפוי עם עוף טחון וקרום גבינה זהובה. בתאבון!

קנלוני עסיסי עם בשר טחון וגבינה בתנור

קנלוני עם בשר טחון וגבינה אפוי בתנור הוא מנה שנייה יוצאת דופן בסגנון המטבח האיטלקי, ואפילו אפשר להכין אותה לשולחן חג. למרות שהטעם של המנה דומה לפסטה הצי שלנו, עקרון הבישול שונה - צינורות פסטה גולמית ממלאים בכל מילוי ונאפים בתנור ברוטב. במתכון הזה נוסיף גבינה גם לבשר הטחון וגם לרוטב ונכין קרום גבינה. זה ייצא טעים.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קנלוני - 500 גר'.
• בשר טחון - 300 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת 10% – 500 גרם.
• עמילן - 2 כפות.
• גבינה - 400 גרם.
• עגבניות - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את המצרכים להכנת המנה לפי המתכון.

שלב 2. קולפים וקוצצים דק את הבצלים.

שלב 3.מניחים את הבשר הטחון המופשר מראש בקערה נפרדת ומוסיפים לו בצל קצוץ.

שלב 4. טוחנים כל גבינה קשה על פומפיה גסה ומוסיפים שליש ממנה לבשר הטחון.

שלב 5. לאחר מכן שוברים ביצת עוף לתוך הבשר הטחון ומוסיפים מעט פלפל שחור. את הבשר הטחון אין צורך להמלח. מערבבים היטב את החומרים הללו.

שלב 6. ממלאים בזהירות את צינורות הקנלוני בבשר הטחון המוכן כדי לא לשבור אותו. אגב, קנלוני ממולא אפשר לשמור במקפיא.

שלב 7. לאחר מכן מניחים את הקנלוני בשכבה אחת בתבנית האפייה.

שלב 8. מניחים מעליהן עגבניות חתוכות לעיגולים דקים.

שלב 9. במחבת נפרדת מחממים את השמנת וממיסים בה את השליש השני של הגבינה המגוררת.

שלב 10. יוצקים את הרוטב הזה על הקנלוני בתבנית ומפזרים את המנה עם יתרת הגבינה.

שלב 11. אופים את הקנלוני בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 40-50 דקות, מכסים אותם בחתיכת נייר כסף. במהלך הזמן הזה הפסטה תהיה ספוגה בשמנת ותצא רכה אך תשמור על צורתה.

שלב 12. ניתן להגיש את המנה המוכנה על ידי הנחתה על צלחות הגשה. בתאבון!

קנלוני טעים עם בשר טחון ושמנת חמוצה

אפשרות למנה איטלקית טעימה תהיה קנלוני עם בשר טחון, אפוי בשמנת חמוצה. המנה מתאפיינת בעסיסיות, בטעמה העדין ובתכולת הקלוריות הנמוכה בהשוואה לאפייה המסורתית ברוטב בשמל. המראה המרהיב של המנה והטעם המעולה יתקבלו בברכה בשולחן החגיגי.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• קנלוני - 4 יח'.
• בשר טחון - 250 גר'.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.ראשית, כל המוצרים מוכנים להכנת המנה לפי המתכון ומספר המנות הנדרש. את הבשר הטחון מפזרים מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. לבשר הטחון הצפוף מוסיפים כמות קטנה של מים או שמנת חמוצה.

שלב 2. שפופרות קנלון גולמיות או מבושלות מראש ממולאות בבשר הטחון המוכן, אשר מצויין בדרך כלל על האריזה.

שלב 3. לאחר מכן מניחים את הקנלונים הממולאים בשכבה אחת ובצורה רופפת בתבנית אפייה לפי מספר המנות.

שלב 4. שמנת חמוצה מערבבים עם מלח וכל תיבול לפי טעם אישי ויוצקים איתה את הצינורות בתבנית, רק חשוב שהשמנת החמוצה תכסה אותם לגמרי.

שלב 5. על המנה מפזרים גבינה קשה מגוררת ומכסים בחתיכת נייר כסף. את הקנלוני אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף והאפייה נמשכת עוד 10 דקות עד להזהבה.

שלב 6. המנה המוכנה מוגשת חמה ובצלחות מנות. בתאבון!

איך לבשל קנלוני עם בשר טחון ופטריות?

מבין שלל האפשרויות להכנת קנלוני עם בשר טחון, מקום מיוחד תופסת המילוי בתוספת פטריות, המוסיפות טעם פיקנטי למנה. אתה יכול לבחור עבורם כל רוטב לפי טעמך. במתכון זה אנו אופים קנלוני בתנור עם רוטב בשמל וקרום גבינה. מוסיפים רסק עגבניות לבשר הטחון. השילוב של כל המרכיבים מושלם והמנה יכולה להיות ארוחת צהריים טעימה ומשביעה עבורכם.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קנלוני - 12 יח'.
• חזיר - 350 גרם.
• שמפיניון - 250 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• קמח - 3 כפות.
• חמאה - 3 כפות.
• חלב - 1 ליטר.
• רסק עגבניות - 70 גרם.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• מלח ים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. נקה ושטוף שמפיניון טרי מתחת למים זורמים.

שלב 2. שוטפים את החזיר, מייבשים אותו במפית, חותכים לחתיכות וטוחנים במטחנת בשר.

שלב 3. הכינו את המספר הנדרש של צינורות קנלוני וקראו את ההוראות להכנתם, כי יש צורך להרתיח מעט מוצרים.

שלב 4. קוצצים את השמפיניון המוכן לחתיכות קטנות.

שלב 5. קוצצים גם את הבצלים הקלופים לחתיכות קטנות.

שלב 6. במחבת אחת, מטגנים את החזיר הטחון בשמן צמחי.

שלב 7. במחבת נוספת ובשמן מחומם מטגנים את פרוסות הבצל עד להזהבה ולאחר מכן מוסיפים את השמפיניון הקצוץ ומטגנים עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין.

שלב 8. מטגנים את הבשר הטחון רק עד להשחמה קלה, כי חשוב שלא ייצא יבש.

שלב 9. מוסיפים רסק עגבניות לשמפיניון המטוגן במחבת, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כמה דקות. לאחר מכן כבה את האש. מערבבים את כל החומרים המטוגנים יחד וממליחים אותם לפי טעמכם. מצננים מעט את המלית וממלאים בה את הקנלוני.

שלב 10. טוחנים את גבינת האפייה על פומפיה גסה או באמצעות בלנדר.

שלב 11. לרוטב ממיסים בסיר את החמאה, מטגנים בה שלוש כפות קמח, יוצקים פנימה את החלב ותוך כדי ערבוב במטרפה מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך. ממליחים את הרוטב לפי טעמכם.

שלב 12. יוצקים מחצית מהרוטב המוכן לתבנית האפייה ומניחים את הקנלוני הממולאים. לאחר מכן יוצקים את יתרת הרוטב על המוצרים, מפזרים גבינה מגוררת מעל ואופים את המנה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. המנה מוכנה! ניתן להגיש לארוחת צהריים.בתאבון!