קאפקייקס קלאסיים

קאפקייקס הן עוגות מנות שכל אחד יכול להכין. קרמים ומילויים שונים משמשים לקאפקייקס. מאפים עדינים מעולים למסיבות ילדים ואירועים גדולים. הקינוח עשוי מבצק ביסקוויטים. המאפים נקבוביים ואווריריים. עבור "הכובע", גבינת שמנת על בסיס גבינת שמנת משמשת לרוב. קל יותר להגיש קאפקייקס מאשר עוגה גדולה.

קאפקייקס קלאסיים בבית

קאפקייקס ביתיים קלאסיים הם פינוק אפוי טעים לכל אירוע. המוצרים הפשוטים ביותר משמשים לבדיקה. פינוקים למנות מקושטים לפי שיקול דעתכם. מתאימים לכך קרם חלבון או חמאה, כמו גם קישוטי ממתקים שונים.

1. 
   קל להכין קאפקייקס קלאסי בבית. מוסיפים סוכר מגורען וונילין לחמאה רכה ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית.
2. 
   טורפים בנפרד את הביצים.
3. 
   ממשיכים להקציף את החמאה, מוסיפים את תערובת הביצים.
4. 
   יוצקים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, שנופו קודם לכן במסננת. מערבבים, מפרקים גושים.
5. 
   יוצקים פנימה את החלב ומביאים לתערובת חלקה.
6. 
   הכניסו כוסות נייר לתבנית מאפינס ממתכת ומלאו אותן ⅔ במלואן. מכניסים לתנור חם על 180 מעלות ואופים 25 דקות. אנו מחוררים את המאפים המוגמרים בקיסם כדי לבדוק אם הבצק אפוי.
7. 
   מוציאים את הקאפקייקס מהתבנית ומצננים לחלוטין.
8. 
   מכסים בקרם על בסיס גבינת שמנת או כל קרם אחר לבחירתכם. בתאבון!

---

קאפקייקס שוקולד בתנור

קאפקייקס שוקולד נראים קסומים בתנור. חובבי שוקולד לא יוכלו לוותר על פינוק הביסקוויט הזה. הבצק מוכן במהירות האפשרית באמצעות מרכיבים תקציביים. ילדים קטנים בהחלט ייהנו מפינוק השוקולד הזה.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 12

רכיבים:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• חלב - 120 מ"ל.
• אבקת קקאו - 30 גרם.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• חמאה - 100 גרם.

שלב 1. מערבבים 100 גרם חמאה רכה עם 150 גרם סוכר מגורען עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 2. מערבבים את הביצים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. יוצקים את תערובת הביצים לתוך החמאה המוקצפת וממשיכים לערבב במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. מנפים אבקת קקאו, אבקת אפייה וקמח. מערבבים את המסה.

שלב 5. לאחר הוספת חלב, ללוש באופן פעיל עד לקבלת מסה חלקה.

שלב 6. הכניסו קפסולות קאפקייקס לתבנית הקאפקייקס ויוצקים בלילת שוקולד לגובה ⅔. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומבשלים 25 דקות.

שלב 7. מוציאים בזהירות את הקאפקייקס האפויים. תנו למאפים להתקרר לחלוטין.

שלב 8אנו מקשטים קאפקייקס שוקולד בקרם לפי שיקול דעתנו. לאופציה חגיגית יותר אפשר להשתמש בפירורי אגוזים, פתיתי שקדים או טיפות שוקולד. בתאבון!

קאפקייקס וניל קלאסיים

קאפקייקס וניל קלאסיים יכבשו את כל המתוקים עם הטעמים שלהם. המרקם הנקבובי של המאפים לא ישאיר אתכם אדישים. הפינוק האוורירי והעסיסי אידיאלי למסיבות תה במעגל קטן ולאירועים ציבוריים. קאפקייקס במנות נוחים לקחת איתך אם הקינוח כבר לא "מתאים" לאחר ארוחת ערב דשנה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• קמח - 150 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• חמאה - 80 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - קורט.
• ונילין - 1 גרם.

קרם חלבון:

• חלבוני ביצה - 4 יח'.
• אבקת סוכר - 180 גר'.
• חומצת לימון - 0.3 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים.

שלב 2. מניחים חמאה רכה לתוך קערה. מוסיפים סוכר ווניל. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה, לשפשף עד הלבנה ולהגדיל את הנפח.

שלב 3. מוסיפים ביצי C1 אחת בכל פעם, ומערבבים היטב אחרי כל ביצה.

שלב 4. מנפים מעט מהקמח עם אבקת אפייה, מוסיפים מלח ויוצקים חלב בטמפרטורת החדר. מערבבים היטב.

שלב 5. מוסיפים את הקמח הנותר ומביאים את התערובת לתערובת חלקה.

שלב 6. ממלאים את תבניות המאפינס מסיליקון עד מחצית הדרך. אם אין לכם תבניות סיליקון, השתמשו בתבנית מתכת למאפינס ורפדו אותן בקפסולות נייר.

שלב 7. בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס, מכינים את המאפים למשך חצי שעה. לאחר מסירת המוצר לאחר הזמן שצוין, נקב אותו בקיסם. אם הוא יבש, מכבים את התנור ומצננים את הקאפקייקס על השולחן.

שלב 8מקציפים את החלבונים בקערה דלת שומן עד שנוצרים פסגות נוקשות, מוסיפים אבקת סוכר ולימון. לאחר ההקצפה מניחים באמבט מים ומקציפים 10 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומקציפים עוד 2 דקות. צבע עם צבע מאכל. מקשטים את הקאפקייקס בקרם בעזרת שקית זילוף. מפזרים חרוזי קונדיטוריה או טיפות שוקולד.

שלב 9. תהנו מהמאפים העדינים והארומטיים. בתאבון!

קאפקייקס עם גבינת שמנת

קאפקייקס עם גבינת שמנת הם קינוח בעל מראה מרהיב ובמרקם העדין ביותר. קרם חמאה משלים בצורה מושלמת את בסיס הביסקוויט. הכנת קאפקייקס תיקח לא יותר מחצי שעה. בזמן שהבסיס נאפה, בואו נקציף את השמנת הטעימה. הכל הכי פשוט שאפשר!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 90 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 70 גרם.
• שמנת/חלב – 50 מ"ל.
• חמאה - 70 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• אבקת קקאו - 10 גרם.

קרם:

• גבינת קרם - 200 גר'.
• קרם 33% – 90 מ"ל.
• אבקת סוכר - 45 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. שקלו את החומרים.

שלב 2. שלבו חמאה רכה עם סוכר מגורען באמצעות מיקסר.

שלב 3. יוצקים את הביצה למסה המלובנת האוורירית ומערבבים שוב.

שלב 4. שלבו בנפרד אבקת קקאו עם אבקת אפייה וקמח.

שלב 5. מנפים חלק מהתערובת היבשה לתוך מסת האוויר. מערבבים במרץ.

שלב 6. יוצקים פנימה את השמנת ומאחדים את המסה.

שלב 7. מוסיפים את שאר החומרים היבשים ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. המסה תהיה עבה למדי. מדליקים את התנור על 170 מעלות. לאחר מילוי התבניות לגובה ⅔ אופים את הקאפקייקס במשך 25 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו ומצננים אותו.

שלב 8. הכן מוצרים לקרם.שמנת וגבינה צריכה להיות מהמקרר.

שלב 9. יוצקים את השמנת לקערה ופורקים את הגבינה. מוסיפים אבקת סוכר. מערבבים במהירות נמוכה, מגבירים בהדרגה ליצירת קרם אוורירי.

שלב 10. יוצרים חור בקאפקייקס שהתקררו. מעבירים את הקרם לשקית זילוף וממלאים את החריצים.

שלב 11. יוצרים "כובע" יפהפה ומגישים אותו לאורחים. בתאבון!

קאפקייקס עם חלב

קאפקייקס חלב הם עוגות ספוג יוקרתיות, מוגשות כפי שהן או מעוטרות בקרם. קאפקייקס לא קשים כלל להכנה. אפילו טבח מתחיל או תלמיד בית ספר יכול ליישם את המתכון. אפייה תעזור בצורה מושלמת אם אין שום דבר למסיבת תה, והמשפחה עומדת להגיע.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 12

רכיבים:

• קמח חיטה - 1.5 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חלב - 0.5 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - ⅓ כפית.
• חמאה - 200 גרם.
• תמצית וניל - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המוצרים, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. יוצקים לקערה אבקת אפייה וקמח מנופה. מפזרים מלח וסוכר. מערבבים מרכיבים יבשים.

שלב 2. מוסיפים חמאה רכה.

שלב 3. טוחנים את מרכיבי הקינוח. מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים היטב. מוסיפים תמצית וניל.

שלב 4. יוצקים פנימה חצי כוס חלב בטמפרטורת החדר. מביאים את המוצרים למרקם אחיד.

שלב 5: מניחים כוסות נייר באיכות טובה בתבנית מאפינס חסינת אש. ממלאים קפסולות נייר קאפקייק עד גובה ⅔ בתערובת הטעימה.

שלב 6. מכניסים את תבנית האפייה עם ההכנות לתנור שחומם מראש ואופים את הקינוח במשך 20 דקות. כדי למנוע ייבוש של המאפים, פתחו את הדלת לאחר רבע שעה וחוררו אותה בקיסם.אם הוא יבש, הסר את הקאפקייקס.

שלב 7. מצננים את המוצרים המוגמרים על ידי הנחתם על לוח. מוציאים אותו מתבנית המתכת.

שלב 8. קשטו קאפקייקס לפי שיקול דעתכם. מכסים בגבינת שמנת או שמנת על בסיס חלבון. מטפטפים קרמל או מפזרים עלי כותרת של שקדים. כל אחד קובע באופן עצמאי, לפי הדמיון שלו, איך לקשט את הקינוח. בתאבון!

קאפקייקס מהירים במחבת

קאפקייקס מהירים נאפים במחבת, או ליתר דיוק מאודים, תוך 10 דקות בלבד. המרקם הנקבובי העדין ישגע את כל אוהבי האפייה. אפשר לקשט את הקאפקייקס בקרם או לכסות אותם בזיגוג שוקולד. קאפקייקס מתאימים לחטיפים ולמסיבות תה.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• קמח תירס - 3 כפות.
• זרעי צ'יה - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 0.25 כפית.
• חלב - 3 כפות.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• מלח - קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. מניחים בקערה 3 כפות קמח תירס, אבקת אפייה, מלח וסוכר. שלב מוצרים יבשים, ערבוב היטב. במידת הצורך, החליפו את קמח התירס בחיטה, אורז או שיבולת שועל.

שלב 2. הוסף חלב, שמן צמחי מפוגג וביצה לתערובת היבשה.

שלב 3. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים זרעי צ'יה לפי הצורך.

שלב 4. לאחר איחוד החומרים שוב, יוצקים את הבצק לתבנית.

שלב 5. מניחים אותו במחבת עם דפנות גבוהות ויוצקים מים רותחים. מפלס הנוזל צריך להגיע לחצי מגובה התבנית. להדליק אש בינונית.

שלב 6. מכסים את החלק העליון במגבת כדי שהקצוות לא יגעו באש וסגרו את המכסה. מבשלים 10 דקות.

שלב 7אנו מחוררים את המוצר עם קיסם ומסירים אותו מהמחבת.

שלב 8. הניחו למאפים להתקרר והוציאו מהתבנית. אם רוצים, מקשטים בקרם.

שלב 9. לחלוט משקאות ולהגיש מאפים. בתאבון!

קאפקייקס עם מילוי בפנים

קאפקייקס עם מילוי בפנים נראים מדהים. אם יש חג בפתח וצפויים אורחים רבים, עוגות הן פינוק אידיאלי. מכינים אותם בפשטות ובמהירות, והמראה שלהם כל כך מדהים שקשה להסתכל הצידה. המעדן המקורי הזה ייכנס היישר ללבם של בעלי השן המתוקה.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• קמח - 150 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• חמאה - 80 גרם.
• חלב - 50 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - קורט.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• ריבה - לפי הטעם.

קרם:

• חמאה 72% - 150 גרם.
• גבינת שמנת - 400 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• ריבה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים.

שלב 2. לאחר שילוב סוכר עם ביצים וסוכר וניל, מוסיפים חמאה רכה וממשיכים לערבב. מנפים אבקת אפייה עם מלח וקמח. לאחר ערבוב מוסיפים חלב ומביאים את הבצק לתערובת אחידה. אנחנו מתאימים בעצמנו את כמות המתיקות, לא שוכחים שתהיה מילוי מתוק ושמנת.

שלב 3. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. בינתיים ממלאים בזהירות את קפסולות הקאפקייקס. אנו בוחרים באיכות גבוהה כדי שהמאפים לא יידבקו והמראה שלהם לא יתדרדר.

שלב 4. לאחר הנחת החתיכות בתנור חם, אופים את המוצרים למשך שליש שעה. המאפים המבושלים יקבלו צבע זהוב. לאחר פירסינג המוצר, הקיסם צריך להיות יבש.

שלב 5. תנו לקאפקייקס להתקרר. אנו יוצרים חור במרכז באמצעות סכין או חותך מיוחד.

שלב 6.ממלאים את החלל בריבה. אנו בוחרים את הטעם של התוסף בעצמנו. חשוב שחומר המילוי יהיה סמיך ולא יתפזר.

שלב 7. שלבו 150 גרם חמאה עם אבקת סוכר וגבינת שמנת. הוסף צבע מאכל לצבע. אנו קובעים את הצבע בהתאם להעדפות ולאירוע אליו אנו מכינים את הקאפקייקס. ממלאים שקית מאפה בקרם סמיך. התקן את הזרבובית.

שלב 8. טופס כובעים על קאפקייקס, מפזרים שפריצים לפי שיקול דעתך. אנו משתמשים בתפאורה התואמת את המצב.

שלב 9. הגישו קאפקייקס אטרקטיביים לשולחן או תנו לאהובים. בתאבון!

קאפקייקס קטיפה אדומה קלאסית

קאפקייקס קלאסיים מקטיפה אדומה הם גרסה קטנה יותר של העוגה המקורית. הפינוק יוצא טעים להפליא ואטרקטיבי במיוחד. גם מי שחושש מאפייה יוכל ליישם את המתכון. מתכון פשוט לא יגרום לבעיות. התוצאה המהממת תשמח אותך בפעם הראשונה.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 12

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• חמאה - 120 גרם.
• קפיר - 200 מ"ל.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• אבקת קקאו - 2 כפות.
• צבע מאכל - 1.5 כפית.
• שוקולד צ'יפס - 10 גר'.
• גבינת קורד - 340 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• תוספת קונדיטוריה – 30 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מצננים את הגבינה, ומוציאים את החמאה מהמקרר ונותנים לה להתרכך. ממיסים צבע טבעי אדום בקפיר. ניתן לרכוש בקלות שוקולד צ'יפס, תוספות ממתקים וצבעים בחנות מתמחה. בין המבחר הגדול ניתן למצוא משהו מעניין לאירועים מיוחדים.

שלב 2. לאחר ששפשפו מחצית מהחמאה הרכה בסוכר מגורען וסוכר וניל עד שהיא הופכת ללבן ואוורירי, מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה.

שלב 3. מערבבים את אבקת האפייה עם קמח, קקאו ומלח, מעבירים דרך מסננת לקערה נפרדת. מוסיפים חלק מהמרכיבים היבשים לחומר השמנוני. לאחר ערבוב, יוצקים מעט מהקפיר. ממשיכים ללוש מוסיפים את שאר החומרים היבשים והנוזלים. מביאים את תערובת הביסקוויטים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. ממלאים את התבניות בבצק בהיר ואופים 20 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו ומצננים אותו.

שלב 5. מניחים גבינת שמנת צוננת, שארית החמאה הרכה בקערה ויוצקים פנימה אבקת סוכר (אין להשתמש בסוכר, כי יהיה קשה לשבור את הגבישים והשמנת עלולה להיקטע בזמן ההקצפה). ראשית, מערבבים במהירות מינימלית, מגבירים את המהירות בהדרגה, ללוש את החומרים עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 6. מניחים את קרם החמאה בשקית זילוף, השתמשו בזרבובית לפי שיקול דעתכם וקשטו את הקאפקייקס ב"כובעים" טעימים. מפזרים שפריצים.

שלב 7. תיהנו מהמאפים הנקבוביים. בתאבון!

קאפקייקס גזר בתנור

קאפקייקס גזר בתנור ירתקו אתכם במראה ובריח טעים שלהם. פינוק קסום יאיר כל אירוע. הקינוח מוכן פעמים רבות מהר יותר מעוגה דומה. את כל המוצרים ניתן למצוא בקלות בכל סופרמרקט. כדי ליישם את המתכון, אין צורך לקחת אגוזי לוז; גם אגוזים אחרים יעבדו.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• קמח חיטה - 100 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• גזר - 150 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• אגוזים קלויים - 50 גר'.
• אבקת אפייה - 5 גר'.
• קינמון - 0.5 כפית.
• גרידת תפוז - לפי הטעם.
• אבקת סוכר - 60 גר'.
• גבינת שמנת - 250 גר'.
• קרם 33% – 80 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים. מקלפים ושוטפים את הגזר. יוצקים מים רותחים על התפוז.

שלב 2. טוחנים את ירק השורש במגרדת או באמצעות מעבד מזון.

שלב 3. מגררים את גרידת התפוז על פומפיה דקה.

שלב 4. קוצצים דק את האגוזים.

שלב 5. טוחנים את הביצה עם סוכר מגורען עד לבנה.

שלב 6. יוצקים שמן צמחי חסר ריח ומערבבים עם מיקסר.

שלב 7. מנפים קמח, קינמון ואבקת אפייה לתערובת הנוזלית. לְרַגֵשׁ.

שלב 8. מוסיפים שבבי גזר ואגוזים לתערובת הביסקוויטים. מערבבים היטב עם מרית.

שלב 9. מלאו את קפסולות הקאפקייקס לגובה ⅔ בבצק בהיר וארומטי. מניחים בחדר שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. לאחר הזמן הנקוב, מחוררים את הקאפקייקס בקיסם כדי לבדוק אם הבצק אפוי היטב.

שלב 10. מדדו שמנת קרה וגבינת שמנת. שוקלים את אבקת הסוכר.

שלב 11. פורקים את המוצרים למיכל משותף ומקציפים במהירות בינונית עד לעיסה סמיכה וחלקה. מעבירים את הקרם לשקית.

שלב 12. יוצרים חורים במרכז הקאפקייקס המצוננים וממלאים אותם בקרם. מכסים בחתיכת ביסקוויט.

שלב 13. מקשטים את החלק העליון בקרם ומקשטים אותו לפי טעמכם עם שפריצים או יוצקים עליו קרמל. בתאבון!

קאפקייקס קורד

קאפקייקס גבינת הקוטג' נראים טעימים. המרקם העדין יביא עונג בלתי נשכח. המתכון פשוט וזול ככל האפשר. אם אין לך זמן להכין עוגה לחג, קאפקייקס גבינת קוטג' הם אלטרנטיבה מצוינת שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 12

רכיבים:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• אבקת אפייה - ¾ כפית.
• חמאה - 100 גרם.
• ונילין - 2 גרם.
• מלח - קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים.

שלב 2. טוחנים חמאה רכה (72% אחוזי שומן) עד שהיא לבנה. מוסיפים סוכר מגורען ומלח בהדרגה. מקציפים 4 דקות. כדי לפשט את התהליך, טוחנים את הסוכר לאבקה.

שלב 3. שלח ביצים מקטגוריה C1 אחת בכל פעם, תוך ערבוב טוב בכל פעם. מוסיפים וניל ומערבבים את החומרים. אם יש, החליפו בתמצית וניל.

שלב 4. יוצקים את גבינת הקוטג' המגוררת לתערובת הנוזלית. אנו בוחרים את תכולת השומן של גבינת קוטג' מ-5% ומעלה. באופן אידיאלי, אתה צריך לקחת מוצר תוצרת בית שומני.

שלב 5. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה. לשלב עם מרית.

שלב 6. מניחים תבניות נייר בתבנית מתכת וממלאים בבסיס ביסקוויטים לגובה ⅔. מעבירים לתנור חם ואופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7. לאחר 25 דקות, מוציאים את המאפים ומחוררים אותם בקיסם.

שלב 8. לאחר קירור הקאפקייקס, מקשטים אותם כרצונכם.

שלב 9. לקישוט, השתמשו בשמנת, שפריצים, עלי כותרת של שקדים או אבקת סוכר. בואו לטעום את הקינוח החמין. בתאבון!