כרוב כבוש במי מלח בצנצנת

לכרוב במי מלח יש טעם חמוץ ודי מלוח, המשמש בהצלחה להכנת כל מיני מרק כרוב חמוץ. יתרון נוסף הוא שכרוב תמיד נשאר פריך אם מקפידים על כללי האחסון.

כרוב כבוש קלאסי במי מלח בצנצנת של 3 ליטר

המתכון הקלאסי, כמו תמיד, יכול לשמח אתכם בפשטות ההכנה שלו ומתאים לעקרות בית מתחילות שרק מגלות את עולם ההכנות לחורף.

1. 
   איך מכינים כרוב כבוש עסיסי ופריך במי מלח בצנצנת לחורף? קורצים את הכרוב דק ככל האפשר, וקוצצים את הגזר על פומפיה גסה. אנו מחברים את כל הרכיבים יחד.
2. 
   מניחים את הירקות החתוכים בצנצנת שטופה בסודה, מהדקים אותם בעזרת מועך עץ. כמו כן, אל תשכחו להוסיף עלי דפנה, פלפל וזרעי שמיר בין השכבות.
3. 
   קרוב יותר לצוואר הצנצנת אנו משאירים מעט מקום פנוי בו אנו מוסיפים מלח.
4. 
   לאחר מילוי הצנצנת בכל החומרים הדרושים, יוצקים לתוכה מים בטמפרטורת החדר.
5. 
   לפני שמכסים את הצנצנת במכסה, מחוררים את הכרוב בכל חפץ חד וארוך כך שכל הכרוב יהיה רווי במלח. אנחנו כרוב כבוש במשך שלושה ימים במקום עם טמפרטורה של עד 20 מעלות, מחוררים אותו מדי יום עם שיפוד.
6. 
   לאחר שלושה ימים, יוצקים את המלח לסיר ומרתיחים במשך 4-5 דקות, תוך הוספת סוכר מגורען. יוצקים שוב את אותה מי מלח על הכרוב ומכסים בצלוחית. השאר אותו כך עד שהוא מתקרר לחלוטין.
7. 
   ניתן להעביר מנת כרוב כבוש לכלי קטן יותר להגשה מיד, ואת החלק העיקרי ניתן לאחסן בצנצנת מתחת למכסה ניילון במקרר.

אנו מאחלים לך תיאבון!

כרוב כבוש במי מלח ללא חומץ בצנצנת

החששות שכרוב ללא חומץ יהפוך פחות טעים קרוב יותר לחורף מופרכים לחלוטין. בריין לוקח על עצמו את האחריות הזו ומטפל בה היטב. הירקות בתמיסה זו מלוחים במידה בינונית, פריכים וארומטיים.

זמן בישול: 1.5 שעות.

זמן הכנה: 3 ימים.

מנות - 20.

רכיבים:

• כרוב לבן – 2.5-3.0 ק"ג.
• גזר - 2-3 יח'.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 1 כפית.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. קודם כל מוסיפים מלח וסוכר לסיר עם מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן השאירו את המלח להתקרר.

2. במקביל מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה להכנת גזר בקוריאנית.

3. לאחר מכן קוצצים דק את הכרוב בכל דרך שנוחה לכם.

4.מערבבים גזר עם כרוב, מוסיפים פלפל ועלי דפנה.

5. מערבבים היטב את כל התכולה ומניחים בצנצנות מוכנות.

6. מניחים את הצנצנות הממולאות על מגש או כל משטח אחר ויוצקים את התמיסה המצוננת.

7. מכסים בגזה ובשום אופן לא אוטמים במכסים. בצורה זו, אנו משאירים את הכרוב לתסוס בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים, מחוררים אותו מעת לעת באמצעות חפץ חד.

8. לאחר שלושה ימים הכרוב יהיה מוכן לאכילה. אבל אנחנו עדיין ממליצים לך לשמור את הצנצנות עד החורף.

בתאבון!

כרוב כבוש פריך במלח עם סוכר

כדי שהכרוב החמוץ יהפוך קצת יותר מתוק, לא צריך להוסיף הרבה סוכר למלח לצורך איזון, וזה יתרון משמעותי ואינו מפחית את היתרונות של הירקות.

זמן בישול: 3 ימים 120 דקות.

זמן הכנה: 3 ימים.

מנות - 20.

רכיבים:

• כרוב לבן - 3000 גרם.
• גזר - 2-3 יח'.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• אפונה מתוקה - 4-6 יח'.
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. מאחדים כרוב מגורר עם גזר קצוץ.

2. מניחים עלי דפנה וגרגירי פלפל בתחתית צנצנת מעוקרת.

3. אנחנו מתחילים להניח את הכרוב והגזר, מבלי לדחוס אותם יותר מדי.

4. ממיסים מלח במים מבושלים צוננים.

5. ושופכים את הנוזל לתוך הצנצנת עם הכרוב כך שיכסה אותה לגמרי.

6. מכסים את הצנצנת בגזה וקושרים אותה בגומייה. בצורה זו, שים אותו בסיר או בכל קערת אמייל כדי שהמיץ יוכל להיאסף בו.

7. משאירים את הצנצנות בצורה זו למשך שלושה ימים, ומקפידים לחורר את הכרוב ישר באמצעות מקל עץ.הודות לפעולה זו, אנו משחררים את הגז שנוצר כתוצאה מהתסיסה.

8. לאחר שלושה ימים מסננים את התמלחת מהצנצנת ויוצקים לתוכה סוכר מגורען ואז מחזירים לכרוב.

9. לאחר שעתיים מכסים את הצנצנת במכסה ומאחסנים במקרר. בשלב זה תהליך הבישול הושלם, וכרוב פריך טעים כזה יכול להשלים את ארוחת הצהריים או הערב שלך.

אנו מאחלים לך תיאבון!

כרוב כבוש עסיסי עם גזר במי מלח בצנצנת

אתה לא יכול לקבל יותר מדי ירקות בחורף. גזר מוסיף לא רק צבע למנה, אלא גם טעם מתקתק נעים עם רמזים לתבלינים.

זמן בישול: 2-3 ימים 90 דקות.

זמן הכנה: 2-3 ימים.

מנות – 15-20.

רכיבים:

• כרוב לבן - 2000-2500 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. מוסיפים גזר מגורר לכרוב מגורר למדי.

2. ללוש היטב את תערובת הירקות כדי שהכרוב יהפוך רך יותר וישחרר מעט מיץ.

3. ממלאים צנצנת מעוקרת בכרוב וגזר.

4. יוצקים מלח וסוכר למים קרים ומערבבים היטב.

5. לאחר מכן שופכים את הנוזל לתוך הצנצנת עד לשוליים ומניחים את הצנצנת על צלחת. תנו לכרוב לתסוס בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים.

6. כל יום, כשלוש פעמים ביום, צריך לנקב את הכרוב עם חפץ חד וארוך.

7. משאירים את הכרוב ליום נוסף עד לסיום תהליך התסיסה. לאחר מכן מכסים אותו במכסה ניילון ומכניסים למקרר.

בתאבון!

כרוב כבוש אינסטנט בצנצנת עם מי מלח יום אחד מראש

כל דבר בלתי אפשרי אפשרי.ואם אתה פשוט לא יכול להגיע להכנת כרוב כבוש רק בגלל חוסר זמן, אז המתכון הזה הוא בהחלט בשבילך. תזדקק לשעה של זמן בישול פעיל, ולמחרת כרוב פריך ועסיסי יעמוד על שולחנך ונהנה מהטעם והארומה שלו.

זמן בישול: 25 שעות.

זמן בישול: 24 שעות

מנות - 8.

רכיבים:

• כרוב - 1000 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• מלח - 1 כף.
• חומץ שולחן (9%) - 0.5 כפות.
• שמן חמניות - 0.5 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - 7 יח'.
• אפונה מתוקה - 6 יח'.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים את הכרוב לרצועות דקות וארוכות. בעזרת פומפיה גסה מגררים את הגזרים הקלופים ומוסיפים אותם לכלי עם הכרוב. מערבבים הכל היטב.

2. מניחים את הכרוב בצורה הדוקה למדי בצנצנת.

3. יוצקים מלח וסוכר, גרגירי פלפל ועלי דפנה למים רותחים.

4. לאחר הרתיחה יוצקים למחבת שמן חמניות וחומץ שולחן, מערבבים הכל היטב ומרתיחים עוד דקה.

5. יוצקים את הנוזל החם לצנצנת ומבריגים היטב את המכסה, משאירים את הכרוב בצורה זו למשך 24 שעות.

6. כבר למחרת הכרוב יהיה מוכן, ותוכלו להגיש לארוחת צהריים או ערב לטעום.

בתיאבון!