כרוב גרוזיני עם סלק

כרוב גרוזיני עם סלק הוא מתאבן מקורי וצבעוני שיגוון בקלות לא רק את התפריט היומי שלכם, אלא גם את שולחן החג שלכם. על ידי הוספת סלק, עלי כותרת של כרוב מקבלים צבע אטרקטיבי להפליא שאי אפשר להתאפק מלנסות. בנוסף למראה שלהם, ירקות כאלה הם בעלי מאפייני טעם מצוינים וארומה עשירה, אשר משלימים על ידי תבלינים ועשבי תיבול שונים.

כרוב גרוזיני קלאסי עם סלק

כרוב גרוזיני קלאסי עם סלק הוא מתאבן פריך ומאוד מעורר תיאבון שעף מהצלחת תוך דקות ספורות. זה "מתפזר", כי פשוט אי אפשר לעמוד בפני הפרוסות הוורודות עם הארומה העשירה של שום וסלק!

1. 
   איך לבשל כרוב גרוזיני קלאסי עם סלק? לפני תחילת התהליך, הניחו את כל המוצרים הדרושים על השולחן.
2. 
   אנחנו מסירים את העלים המקולקלים מראש הכרוב וחותכים אותם למקטעים שרירותיים בגודל בינוני. במקביל מביאים לרתיחה מים ומלח ומצננים את המרינדה לחלוטין.
3. 
   חותכים את הסלק הקלוף לפרוסות, את השום לפרוסות, וחותכים את הפלפל החריף ישירות עם הזרעים לטבעות.
4. 
   מניחים כרוב בכלי עמוק, ואחריו סלק, פלפל חריף ושום, מסדרים את השכבות עם ענפי סלרי ארומטי. חזור על שכבות. עד שהמרכיבים נגמרים.
5. 
   הקפידו לפרוס את הסלק כשכבה אחרונה ולמלא לחלוטין את מגוון הירקות במרינדה הצוננת, ללחוץ מעל ולהשאיר במצב זה 2-3 ימים ישירות על משטח העבודה. לאחר שחלף הזמן, הכניסו אותו למקרר לכמה ימים.
6. 
   ואז אנחנו מוציאים מיכל עם כרוב טעים, מסירים אותו מהמרינדה וממשיכים להגשה.
7. 
   בתאבון!

כרוב גרוזיני עם סלק ושום

כרוב גרוזיני עם סלק ושום הוא תכשיר חריף ומקורי שייקח את בלוטות הטעם שלכם לתענוג גסטרונומי אמיתי! כאשר נוגסים, פרוסות קטנות יפתיעו אתכם לטובה עם החריפות והטעם המובהק של תבלינים ארומטיים.

זמן בישול - 48 שעות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• כרוב לבן – 1.5 ק"ג.
• סלק - 2 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• שום - 5 שיניים.
• מים - 2 כפות.
• שמן צמחי - ½ כף.
• חומץ שולחן 9% – 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• מלח - 1.5 כפות.
• עלה דפנה - 4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את ראש הכרוב לקוביות שדפנותן לא גדולות מארבעה סנטימטרים ויוצקים לקערה עם דפנות גבוהות.

שלב 2. בעזרת פומפיה בוראג' קוצצים את השום הקלוף, הגזר והסלק. מערבבים את השבבים שהתקבלו.

שלב 3.מניחים שכבת כרוב בתבנית ומעליה תערובת בהירה של גזר וסלק, ממלאים את כל הכלים ובלי לבזבז זמן מבשלים את המרינדה. יוצקים מים לסיר ומוסיפים עלה דפנה, חמאה, מלח וסוכר מגורען - מבשלים כשתי דקות מרגע רתיחה, יוצקים חומץ ומכבים את האש.

שלב 4. יוצקים את התמיסה החמה על הירקות, מכסים בצלחת ומניחים מעל צנצנת מים כדי שהרכיבים לא יצופו לפני השטח.

שלב 5. לאחר יום, הכניסו את החטיף לצנצנות ואטמו את המיכלים במכסי ניילון. מניחים במקרר ליום נוסף.

שלב 6. למחרת, קח דוגמה ותהנה. בתאבון!

כרוב כבוש מהיר עם סלק ושום בסגנון גרוזיני

כרוב כבוש מהיר עם סלק ושום בסגנון גרוזיני הן פרוסות ורודות בהירות, ספוגות לחלוטין עם תוספים כמו שום חריף, עלה דפנה וגרגרי פלפל ארומטיים. זה לוקח רק כמה דקות להכין, ואת הטעימה הראשונה אפשר לעשות תוך יומיים בלבד!

זמן בישול – 48-72 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• סלק - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - ראש 1.
• כרוב - ½ ראש.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• מים רותחים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2. חותכים את הכרוב לפרוסות קטנות.

שלב 3. חותכים את הסלק הקלוף לרבע טבעות גדולות ומוסיפים לכרוב.

שלב 4. מוסיפים טבעות גזר, שיני שום קלופות, גרגירי פלפל ועלי דפנה.

שלב 5. מערבבים מלח, חומץ וסוכר מגורען במים רותחים.

שלב 6. יוצקים את הירקות הקצוצים עם תבלינים.

שלב 7מכסים את ההרכב במכסה ומכניסים אותו לחדר קריר למשך שלושה ימים. לאחר מכן אנו טועמים אותו. בתאבון!

כרוב אדום עם סלק

כרוב אדום עם סלק הוא דרך יוצאת דופן להכנת ירקות אלה, בעלי צבע מעורר תיאבון להפליא וארומה בהירה. לבישול, אנחנו צריכים גם גזר ובצל; הרכיבים מושרים זה במיץ של זה תוך יום בלבד.

זמן בישול - 24 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5-6.

רכיבים:

• כרוב אדום - ½ ראש.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• סלק - 1 יחידה.

עבור המרינדה (חישוב עבור 5-6 ק"ג של ירקות):

• מים - 1.5 ליטר.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• חומץ שולחן 9% – 500 מ"ל.
• מלח - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את העלים הכהים או המקולקלים מראש הכרוב, קוצצים את המזלגות לרצועות או חותכים לריבועים.

שלב 2. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים לחצאי טבעות.

שלב 3. קולפים את הגזרים וקוצצים אותם באמצעות פומפיה.

שלב 4. קוצצים גס את הסלק או חותכים אותם לשלושה על פומפיה.

שלב 5. מערבבים את כל החומרים המוכנים ומניחים אותם בצנצנות נקיות ויבשות.

שלב 6. להכנת המרינדה, מרתיחים ליטר וחצי מים וממיסים מלח וסוכר, יוצקים חומץ. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לתוכן צנצנת זכוכית ומכסים את הצוואר בגזה.

שלב 7. הניחו לחטיף לשבת על שולחן העבודה למשך יממה בערך ולאחר מכן התחל את הארוחה. אנו מאחסנים כרוב במקרר. בתאבון!

כרוב בחתיכות גדולות עם סלק בסגנון גרוזיני

כרוב בחתיכות גדולות עם סלק בסגנון גרוזיני הוא תוספת חריפה לכל מנה עיקרית, אותה אנו ממליצים להכין מראש, שכן המתאבן מאוד פופולרי בקרב מי שניסה לפחות פרוסה.בואו נתחיל!

זמן בישול – 27 שעות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• כרוב – 1.2-1.3 ק"ג.
• סלק גדול - 1 יחידה.
• שום - ראש 1.
• פלפל חריף - ½-1 יח'.

למרינדה:

• מים - 1 ליטר.
• מלח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• חומץ 9% – 80 מ"ל.
• עלה דפנה - 3-4 יח'.
• זרעי כוסברה - ½ כפית.
• ציפורן - 3-4 ניצנים.
• אפונת פלפל אנגלי - 4-5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מחלקים את ראש הכרוב לחתיכות גדולות ומשאירים חלק מהגבעול על כל אחד מהם כדי לשמור על צורתו.

שלב 2. קולפים וחותכים את הירקות: סלק לפרוסות, שום לפרוסות, ופלפל חריף לטבעות.

שלב 3. מניחים שכבת כרוב בתחתית התבנית ומפזרים תוספים קצוצים.

שלב 4. ממלאים את כל הכלים בצורה דומה.

שלב 5. יוצקים מים לסיר ומוסיפים תבלינים, כולל מלח וסוכר.

שלב 6. מביאים את הנוזל לרתיחה ומרתיחים מספר דקות, לאחר מכן מוסיפים חומץ ומוציאים מהבער - יוצקים על הירקות.

שלב 7. מניחים את המשקולת מעל ונותנים לו להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז שמים אותו בחדר קריר למשך 24 שעות.

שלב 8. מניחים את הכרוב המעורר תיאבון על צלחות ומיד לוקחים דגימה. בתאבון!

כרוב גרוזיני עם סלק ללא חומץ

כרוב גרוזיני עם סלק ללא חומץ הוא מאכל שמתסס באופן טבעי ללא הוספת חומרים משמרים. בהתבסס על זה, חטיף כזה יכול להיות מוצע בקלות לאנשים שיש להם בעיות עם מערכת העיכול.

זמן בישול - 3-4 ימים.

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 8-10.

רכיבים:

• כרוב - 2 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• מלח - 2 כפות.
• סלק - 500 גרם.
• פלפל חריף - לפי הטעם.
• שום - לפי הטעם.
• כוסברה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.שוטפים את ראש הכרוב וחותכים אותו ל-4-8 פרוסות, תלוי בגודל.

שלב 2. קולפים וקוצצים את השום והסלק, קוצצים את הפלפל החריף.

שלב 3. מניחים בשכבות בקערה עמוקה סלק, כרוב, פלפלים, כוסברה ושום. יוצקים את המרינדה: מרתיחים מים עם מלח ומצננים ל-80 מעלות.

שלב 4. כסו את חומר העבודה במכסה והשאירו אותו על השולחן למשך 48 שעות, לאחר מכן העבירו אותו למדף המקרר וקחו דגימה לאחר יום.

שלב 5. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

כרוב כבוש עם סלק וחומץ בצנצנות

כרוב כבוש עם סלק וחומץ בצנצנות הוא דרך פשוטה ומהירה מאוד להכין חטיף פריך ומתובל למדי, שיגוון בקלות את התזונה הרגילה ויביא משהו חדש ויוצא דופן לגמרי לבלוטות הטעם.

זמן בישול - 24 שעות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• כרוב לבן - 750 גרם.
• סלק - ½ יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• מלח - ½ כפית.
• סוכר מגורען - ½ כפית.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 3-5 יח'.
• חומץ שולחן 9% – 50 מ"ל.
• מים - 350 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים וקוצצים אותם באמצעות פומפיה עם חורים גדולים.

שלב 2. חותכים את הסלק ושיני השום לפרוסות דקות.

שלב 3. לגרוס כרוב לבן לפי הצורך.

שלב 4. מלאו את הצנצנת לחלוטין, רכיבים לסירוגין.

שלב 5. מבשלים את המרינדה בסיר: מערבבים מים עם חומץ, עלה דפנה, מלח, סוכר ופלפל - מביאים לרתיחה.

שלב 6. יוצקים את התמיסה לתוך הירקות המגוונים.

שלב 7. להחדיר את המתאבן למשך 24 שעות בטמפרטורת החדר.

שלב 8. אחסן את הכרוב החריף במקרר. בתאבון!