כרוב אוקראיני

Kapustnyak הוא מאכל ראשון מסורתי של העמים הסלאביים, שהוא אנלוגי למרק הכרוב הרוסי הקלאסי. המנה מוכנה מירקות זמינים על בסיס מרק בשר, ומוגשת עם רוטב של שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים, לריח ולעושר טעם. בנוסף, הכרוב נחשב למאכל חגיגי ומוגש לרוב בחתונות וחג המולד. תהליך הבישול הוא פשוט וישיר, כך שגם טבח חסר ניסיון יכול להתמודד עם זה, במיוחד אם אתה עוקב אחר מתכונים מפורטים עם תמונות.

כרוב אוקראיני עם כרוב כבוש ודוחן - מתכון קלאסי

אין דבר טוב ויציב יותר מקלאסיקה - הצהרה זו מושלמת למנות מסורתיות מהמטבח האוקראיני. מרק עשיר עם ירקות רכים וכרוב כבוש טעים להפליא, ארומטי ומשביע מאוד. לכן, המנה הזו אידיאלית לארוחת צהריים דשנה.

1. 
   מרק כרוב אוקראיני קל מאוד להכנה. בקערת מולטי-קוקר מחממים את השמן ומטגנים את הצלעות השטויות והמיובשות עד להשחמה קלה.
2. 
   לבשר הזהוב נוסיף קוביות תפוחי אדמה, דוחן שטוף היטב ומלח לפי טעמכם.
3. 
   מלאו את תכולת הקערה במים, הפעל את תוכנית "מרק" למשך 40 דקות.
4. 
   מבלי לבזבז זמן מכינים את הטיגון: קולפים וקוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים בשמן 3-4 דקות ומוסיפים את הכרוב, מערבבים, מבשלים כ-5 דקות ומסירים מהאש.
5. 
   מעבירים את הצלי למרק, מתבלים בדפנה ובתיבולים האהובים עליכם. הפעל את מצב "מרווה" ועוד 40 דקות.
6. 
   לאחר הזמן יוצקים לקערות את המרק הסמיך והעשיר, מפזרים פלפל ומתבלים בשמנת חמוצה. בתאבון!

מרק כרוב עם כרוב טרי ואורז

בואו נכין כרוב טעים בלי להוסיף בשר עם כרוב טרי וכרוב כבוש. בואו נשלים את הירקות בדגנים ונקבל מרק טעים ומשביע להפליא שיפנה לכל מי שיש לו זמן לנסות. למנה הראשונה יש ארומה ועקביות מדהימים, לכן אנו ממליצים להכין מראש!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• מרק - 3.5 ליטר.
• כרוב טרי - 150 גרם.
• כרוב כבוש - 150 גרם.
• אורז - 3 כפות.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• פפריקה טחונה - ¼ כפית.
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.
• פלפל אדום גרוס - ¼ כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים אורז שטוף לתוך המרק המוכן ומניחים אותו על הכיריים.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ושולחים אותם יחד עם הדגנים.

שלב 3.מניחים חתיכות בצל וגזר בקערת בלנדר, קוצצים ומטגנים בשמן צמחי.

שלב 4. באופן דומה קוצצים את קשיות הכרוב הלבן והשום ומוסיפים אותם לירקות.

שלב 5. אנחנו גם קוצצים את הכרוב הכבוש בבלנדר ומוסיפים אותו לטיגון.

שלב 6. מבשלים את הירקות על אש בינונית כ-10 דקות ולאחר מכן מפזרים תבלינים, מלח ומוסיפים רסק עגבניות. מבשלים עוד 6 דקות ומעבירים למרק - מבשלים עד שקוביות תפוחי האדמה רכות. מוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 7. אם רוצים, משלימים את הכרוב בעשבי תיבול קצוצים דק, משאירים מתחת למכסה למשך 15 דקות, ומתחילים לטעום. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת כרוב עם בשר

כשנמאס לכם מבורשט ורסולניק בנאלי, אנחנו מבשלים קלאסיקה של המטבח האוקראיני - קאפוסטניאק על צלעות חזיר מעושנות. המנה הראשונה המוגמרת מתגלה כמשביעה מאוד, עשירה ובעלת ריח מעושן עשיר שימלא באופן מיידי את כל ביתכם.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• צלעות חזיר - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• דוחן - 3-4 כפות.
• כרוב כבוש - 100 גרם.
• כרוב לבן - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 2-3 קורטים.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מיץ עגבניות\עגבניות מיובשות - ½ כף.
• שום - 2 שיניים.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• ירוקים - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. ממלאים את הקשיות של שני סוגי כרוב במים ומניחים על הכיריים. במחבת נפרדת, מתחילים לבשל תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות קטנות ודוחן.

שלב 2. קולפים את הבצלים, הגזר והפלפלים, מסירים את הקליפה, הממברנות הלבנות והזרעים וקוצצים אותם.

שלב 3.מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד לשקיפות, ואז מוסיפים את הגזר, הפלפלים והעגבניות המיובשות או מיץ העגבניות, יוצקים פנימה מעט מים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה.

שלב 4. מעבירים את הכרוב המרוכך לקערה חסינת חום עם תפוחי האדמה, מוסיפים את הצלעות, חותכים לפלחים.

שלב 5. לאחר 10-15 דקות, הוסיפו למרק את הירקות המטוגנים, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם, מלח, עשבי תיבול קצוצים וכמה קורטים של סוכר מגורען כדי לווסת את החומציות.

שלב 6. ברגע שתפוחי האדמה והדוחן מוכנים, מסירים את המחבת מהכיריים ומתבלים בשום קצוץ דק. משאירים לעוד 10 דקות מכוסה ויוצקים לצלחות. בתאבון!

כרוב בסגנון פולני עם כרוב כבוש

אלטרנטיבה למרק כרוב רוסי היא כמובן קפוסטניאק במרק בשר, שמכינים מירקות, כרוב כבוש שנותן טעם מדהים ודוחן, לעתים רחוקות יותר בתוספת אורז, והמנה הזו מוגשת עם פרוסות שחור לחם עם פלפל וכף נדיבה של שמנת חמוצה .

זמן בישול - שעה 25 דקות

זמן בישול – 50 דקות

מנות – 2 ליטר.

רכיבים:

• מרק בשר - 1.5 ליטר.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• דוחן - 4 כפות.
• כרוב כבוש - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• סלק - 1 יחידה.
• רוטב עגבניות - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. "שחררו" את הבצל, הגזר והסלק בגודל בינוני מהעור, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים עד לריכוך בשמן צמחי בתוספת רוטב עגבניות.

שלב 2. מניחים שני תפוחי אדמה שלמים ומקולפים לתוך מרק הבשר ומבשלים אותם עד שהם רכים, ואז מועכים אותם למחית ומחזירים אותם למרק (לקבלת עקביות סמיכה).

שלב 3.כחצי שעה מתחילת בישול הכרוב, יוצקים את תפוחי האדמה הנותרים למחבת, אבל כבר חותכים לקוביות.

שלב 4. ברגע שחתיכות תפוחי האדמה מבושלות למחצה, מוסיפים את הדוחן השטוף והכרוב הכבוש. מוסיפים טיגון.

שלב 5. מבשלים את המרק כ-30 דקות עד שהדוחן רך, ומוציאים את המחבת מהמבער.

שלב 6. יוצקים את הכרוב הארומטי לקערות, מתבלים בשמנת חמוצה עשירה ומתחילים בארוחה. בתאבון!

כרוב לתענית ללא בשר

גם אם אתם צמים או מוותרים על כל המוצרים מהחי, אתם יכולים וצריכים לפנק את עצמכם במנות ראשונות טעימות ועשירות, למשל, כרוב. מנה זו מוכנה בצורה פשוטה ומהירה, ומשתמשים במרכיבים הזולים ביותר.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3 ליטר.

רכיבים:

• מים - 2.5 ליטר.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• כרוב - ¼ יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• דוחן - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הירקות ומתחילים לפרוס: בצל - לחצאי טבעות דקות, גזר - בעזרת פומפיה עם חורים גדולים. מטגנים את החומרים עד להשחמה קלה בכמות קטנה של שמן צמחי, מבלי לבזבז זמן, מתחילים להרתיח את המים למרק.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים במים זורמים יחד עם רבע מהכרוב - תנו מעט זמן לנקז את עודפי המים.

שלב 3. אנחנו ממיינים את הדגנים ושוטפים אותם ביסודיות בכמה מים.

שלב 4. ברגע שהמים רותחים בקערה חסינת חום, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והדוחן. מבשלים על אש בינונית 20 דקות.

שלב 5.לאחר שחלף הזמן מוסיפים למרק כרוב קצוץ, עשבי תיבול קצוצים וירקות מטוגנים, מוסיפים מלח לפי טעמכם ומביאים עד לבישול (7-10 דקות).

שלב 6. כרוב שקוף ורזה מוכן. בתאבון!

איך לבשל כרוב בסיר איטי?

בישול בסיר איטי הוא חג אמיתי לכל עקרת בית, כי כל מה שצריך זה לקלף ולחתוך את הירקות, נס הטכנולוגיה יעשה את השאר בשבילך. וכרוב מבושל בקערה מתגלה כמה שיותר ארומטי ועשיר.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2 ליטר.

רכיבים:

• מרק עוף - 1.5 ליטר.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• כרוב לבן - 150 גרם.
• דוחן - 50 גרם.
• בצל אדום - ½ יח'.
• גזר - ½ יח'.
• מיץ עגבניות - 200 מ"ל.
• שמן זית - 2 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מבשלים את המרק מראש ומסננים אותו במסננת דקה.

שלב 2. במולטי-קוקר, הפעל את מצב "אפייה", מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל האדום הקצוץ דק וחצי גזר במשך 7 דקות, מתחת למכסה סגור.

שלב 3. מבלי לבזבז זמן, חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ויוצקים לקערה יחד עם הדגנים השטופים.

שלב 4. ממלאים את תכולת הכיריים במרק חם ומבשלים עוד 10 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 5. מתבלים את הכרוב במיץ עגבניות, מערבבים היטב וממשיכים בבישול עוד 10-15 דקות.

שלב 6. לגרוס את הכרוב דק ולהוסיף אותו לשאר המרכיבים - לבשל 10 דקות עד לריכוך.

שלב 7. כשכל המרכיבים מוכנים, הוסיפו מלח ותבלינים האהובים עליכם (מפזרים עשבי תיבול אם רוצים).

שלב 8. מבשלים 5 דקות, מכוסה. לטעם וארומה עשירים יותר, מניחים לתפיחה של 15 דקות מתחת למכסה.מגישים עם שמנת חמוצה ונהנים. בתאבון!