קציצות כרוב

קציצות כרוב הן חלופה טעימה מאוד למנה בשרית, המתאימה לצמחונים, לצמים ולמי שדואג לבריאותם. ניתן להכין קציצות כרוב באמצעות ירקות או בתוספת בשר טחון או דגים. הם מוגשים כמנה עיקרית עם רוטב שמנת חמוצה או כתוספת.

קציצות כרוב קלאסיות עשויות מכרוב נא

במתכון הזה משתמשים בכרוב ותפוחי אדמה טריים, רצוי של שנה שעברה, להכנת קציצות, מה שמקנה למנה מרקם עדין וטעם מקורי. קציצות אלו מוגשות כמתאבן או כתוספת למנות ראשונות.

1. 
   איך לבשל קציצות כרוב טעימות לפי המתכון הקלאסי? מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים במים, מוסיפים מעט מלח. לאחר מכן, מסננים את המים ומשאירים את תפוחי האדמה המוגמרים על קרש חיתוך לייבוש.
2. 
   הכרוב צריך להיות קצוץ דק ולבשל כ-10 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל וסוחטים מעט את הכרוב כדי להסיר עודפי מיץ.
3. 
   אנחנו הופכים את תפוחי האדמה לפירה או טוחנים אותם במטחנת בשר.
4. 
   במיכל נפרד מערבבים תפוחי אדמה, כרוב מבושל, ביצים גולמיות, מעט מלח ופלפל, מוסיפים קמח ומערבבים היטב לתוך הבשר הטחון.
5. 
   לאחר מכן, אתה צריך ליצור קציצות מהמסה וללחם אותם בפירורי לחם מוכנים. מטגנים את המוצר המוגמר למחצה באמצעות שמן צמחי עד לקבלת קרום יפה במשך 2-3 דקות, הופכים מספר פעמים.
6. 
   מגישים קציצות כרוב מוכנות כמתאבן, בתוספת רוטב, שמנת חמוצה או עם קערת מרק.

---

מתכון פשוט וטעים לקציצות כרוב עם סולת וביצה

מתכון פשוט לקציצות כרוב ללא מרכיבים מיותרים או לחמים. סולת מעניקה שלמות לצורת הקציצה. זה לא מורגש במנה המוגמרת, אלא רק מאפשר לתת למנה מראה יפה ומעורר תיאבון.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• כרוב טרי - 800 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• סולת - 5 כפות.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 4-5 כפות.

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את הכרוב ומבשלים עד לריכוך, מה שייקח כ-10 דקות.

2. מניחים את הכרוב במסננת וסוחטים קלות.

3. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות, מטגנים בתוספת כמות קטנה של חמאה עד שהוא מזהיב.

4.מערבבים בקערה כרוב מבושל, בצל מטוגן, ביצים טריות, סולת ושמיר קצוץ, מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים, מניחים לעמוד כ-15 דקות כדי שהדגנים יתפחו.

5. יוצרים קציצות בידיים רטובות ומטגנים. יש להניח את הקציצות בשמן צמחי מחומם ולשמור עד שנוצר קרום זהוב. במהלך הטיגון מכסים את המחבת במכסה.

6. מגישים קציצות עם רוטב שמנת חמוצה ושמיר. בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה קציצות כרוב טריות בתנור?

מתכון קל לעקרות בית מתחילות, שבו אתה אפילו לא צריך לטגן שום דבר: פשוט מערבבים את החומרים הדרושים, יוצרים קציצות ומכניסים לתנור לזמן מה. מסתבר שמדובר במנת לנטן פשוטה אך טעימה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• כרוב טרי - 1 ק"ג
• בצל - 2 יח'.
• ביצה - 3 יח'.
• קמח - 5 כפות.
• תבלינים (כמון, כוסברה, שמיר מיובש) - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הכרוב, קוצצים את הבצל דק ככל האפשר ומערבבים את הירקות עם תבלינים (כמון, כוסברה או שמיר מיובש).

2. מוסיפים קמח וביצים, מערבבים, מתבלים בכמות הנכונה של מלח ופלפל.

3. יוצרים קציצות ומניחים על תבנית מכוסה לפני כן בנייר אפייה. מבשלים בתנור, שקודם כל יש לחמם מראש ל-180 מעלות, כ-20 דקות.

4. לאחר מכן מוציאים מהתנור, הופכים לצד השני ומחזיקים עוד קצת עד להשחמה.

5. מגישים עם רוטב או עשבי תיבול כתוספת לבשר או דגים. בתאבון!

קציצות כרוב מזינות ועסיסיות עם בשר טחון

המתכון הזה מתאים למי שרוצה לנסות קציצות כרוב, אבל לא יכול בלי בשר. כרוב משפר את טעם הבשר והופך את הקציצות לעסיסיות במיוחד. ניתן לשלב היטב את המנה עם פירה.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 12 חתיכות.

רכיבים:

• בשר טחון - 200 גר'.
• כרוב לבן - 300 גרם.
• בצל - 80 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון
• קמח - 2 כפיות. עם מגלשה
• פירורי לחם - ללחם
• שמנת חמוצה - לפי הטעם
• פטרוזיליה - 10 גרם.
• כוסברה - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את הכרוב.

2. טוחנים את הכרוב באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.

3. יוצקים מים רותחים על הכרוב למשך 3 דקות ולאחר מכן מסננים את המים, וסוחטים בזהירות את הכרוב כדי להקטין את נפח המים ככל האפשר.

4. בזמן שהכרוב עומד במים, נכין את הבשר הטחון: מעבירים את הבשר הטחון יחד עם הבצל במטחנת בשר.

5. ממליחים ומפזרים תבלינים, מוסיפים לבשר הטחון ביצה אחת, כרוב, פטרוזיליה קצוצה, שמנת חמוצה ו-2 כפות. קמח. לאחר מכן, אתה צריך ללוש היטב את הבשר הטחון.

טיפ: בעבודה עם בשר טחון עדיף להרטיב את הידיים במים כדי שהבשר הטחון לא יידבק אליהן.

6. אתה צריך להכין קציצות מהבשר הטחון המוגמר. זה קל יותר לעשות אם אתה הראשון להרטיב את הידיים שלך במים.

7. מגלגלים את הקציצות המעוצבות בפירורי לחם (אפשר בקמח, אבל זה יהיה יותר טעים עם פירורי לחם). מטגנים את הקציצות במחבת, לאחר משמנים אותן בשמן צמחי. חשוב מאוד לחמם גם את המחבת וגם את השמן בה. מטגנים את הקציצות עד להזהבה משני הצדדים.

טיפ: אפשר לבשל את הקציצות עד לבישול במחבת ולא להכניס לתנור בנפרד, אבל הן לא ייראו רכות.

טיפ: לאופציה דיאטטית יותר, עדיף לאפות את הקציצות המעוצבות בתנור ללא לחם.

.

9. קציצות עם בשר וכרוב מוגשות כמנה נפרדת או בשילוב עם תוספת, למשל פירה.

טיפ: עדיף להגיש את הקציצות האלה עם סלט טרי או מרינדה מוכנה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות כרוב-גזר ירקות

גרסה זו של קציצות כרוב מתאימה למי שצופה בדמותם או לא אוכל בשר. כרוב וגזר מספקים שילוב טעמים טוב, ורוטב יוגורט קל לא יוסיף קלוריות, אלא רק ידגיש את העדינות של מנת הירקות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• כרוב לבן - 650 גרם.
• גזר - 3 יח'.
• סולת - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3.4 כפות.
• קמח - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הכרוב. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בפומפייה או בסכין.

2. צריך לקלף גזר ואז לרסק.

3. מטגנים את הירקות, לאחר הוספת שמן צמחי, פלפל ומלח.

4. מוסיפים סולת, מערבבים ומבשלים עוד 5-10 דקות.

5. מצננים את הבשר הטחון, מכינים קציצות, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מגישים עם רוטב יוגורט ועשבי תיבול. תהנה!

איך לבשל קציצות תזונתיות מכרוב PP?

קציצות המוכנות לפי מתכון זה זוכות לעקביות עדינה מאוד; בישול ללא הוספת שמן הופך אותן לתזונה ובריאות עוד יותר. רוטב היוגורט ועשבי התיבול יוסיפו טעם עשיר יותר למנה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• כרוב - 650 גרם.
• גזר - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קולפים את הגזרים, חותכים לחתיכות וטוחנים בבלנדר.

2. מוסיפים את הבצל והביצה, טורפים שוב, שמים את המחית בקערה.

3. טוחנים באותו אופן את הכרוב בבלנדר. לקבלת עקביות עדינה יותר, אתה יכול לעשות זאת פעמיים.

4. מערבבים ירקות ומוסיפים מלח.

5. יוצרים קציצות ומטגנים במחבת טפלון ללא הוספת שמן. אפשר גם להניח את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות 20 דקות. מגישים עם יוגורט ורוטב עשבי תיבול. תהנה!

מתכון פשוט ומהיר לקציצות כרוב רזות ללא ביצים

מתכון חסכוני וקל להכנה לקציצות כרוב שניתן להכין בתענית או למי שלא אוכל בשר. רוטב עגבניות מוציא את הטעם של הכרוב. כמו במקרה של לחמניות כרוב, אפשר להשלים את הבלולו בשמנת חמוצה ועשבי תיבול.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• סולת - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3-4 כפות.
• פירורי לחם - 1 כף.
• רוטב עגבניות או קטשופ - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. טוחנים את הכרוב בעזרת פומפיה או מעבד מזון לשחרור המיץ. כרוב קצוץ בסכין לא יעבוד במקרה זה, כי הקציצות לא יחזיקו בצורתן.

2.מוסיפים לכרוב את תערובת הסולת, המלח והפלפל, ללוש את התערובת ולתת לה להתבשל כך שהסולת תהיה רוויה במיץ כרוב.

3. בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות מהבשר הטחון שנוצר ולחם אותם בפירורי לחם.

4. מטגנים את הקציצות בשמן צמחי מספר דקות מכל צד עד להשחמה.

5. מניחים את הקציצות בקערת תבשיל, מוסיפים את הרוטב ומבשלים עד לבישול 10 דקות על אש נמוכה. ניתן להגיש לצד תוספת או שמפיניון מטוגן.

איך לטגן בצורה טעימה כרוב וקציצות עוף במחבת?

מתכון קל לקציצות שבו יובש בשר עוף מנוטרל על ידי עסיסיות הכרוב. מתאים לדיאטה ולמי שרוצה לרדת במשקל, אך לא מוותר על חלבון מן החי.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 600 גר'.
• כרוב - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• קמח - 3 כפות.
• פירורי לחם - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל חריף אדום גרוס - ¼ כפית.
• שמן צמחי - 100 מ"ל

תהליך בישול:

1. חותכים את פילה העוף לחתיכות ומניחים בבלנדר, טוחנים לטחון.

2. מגררים את הכרוב או טוחנים בבלנדר, מערבבים עם עוף טחון.

3. מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל, מוסיפים שום כתוש וביצה, ואז מוסיפים קמח ומערבבים הכל ביסודיות.

4. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים קציצות, מגלגלים אותן בפירורי לחם כך שיכסו את המוצרים הקולינריים מכל הצדדים.

5. מטגנים בשמן חם במחבת עד להזהבה. עדיף להגיש את הקציצות עם תוספת של דגנים ורוטב. עזור לעצמך!

קציצות כרוב-דג טעימות ורכות להפליא

שילוב יוצא דופן אך טעים במיוחד של כרוב ודגים.קציצות שהוכנו לפי מתכון זה עדינות עם טעם ים אופייני. הירוקים מוסיפים רעננות למנה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פילה דג לבן - 500 גר'.
• כרוב - 100 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• פתיתי שיבולת שועל מגולגלים - 1-2 כפות.
• פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3-4 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את פילה הדג, מייבשים אותו במגבת נייר ומעבירים אותו במטחנת בשר או בלנדר.

2. טוחנים את הכרוב באותו אופן כמו דגים.

3. קוצצים דק את השום וקוצצים את עשבי התיבול.

4. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזרים, מטגנים את הירקות בתוספת כמות קטנה של שמן צמחי.

5. מאחדים מהמיכל את הדגים, הכרוב, הירקות, עשבי התיבול, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הפתיתים ומערבבים היטב לקבלת בשר טחון הומוגני.

6. בידיים רטובות יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת קרום יפה. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עוד 10-12 דקות. מגישים עם אורז, בוזקים עשבי תיבול קצוצים דק.

קציצות כרוב מאודות קלות ונימוחות

קציצות לפי מתכון זה קלות ומהירות להכנה, ולמנה דיאטטית זו עדיף לבחור כרוב צעיר: כך הקציצות ייצאו נימוחות וטריות יותר. רוטב שמנת חמוצה עם שום ועשבי תיבול יוסיף בהירות לטעם.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• כרוב - 0.5 ק"ג
• סולת - 3 כפות.
• ביצה - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• פירורי לחם - 4-5 כפות.
• שומשום - 2 כפות.

תהליך בישול:

1.קוצצים דק את הכרוב, מניחים אותו במחבת מחוממת, מוסיפים מלח ומבשלים עם כמות קטנה של מים, לאחר שמכסים אותו במכסה.

2. מוסיפים סולת לאט לאט לכרוב החם ומערבבים במהירות כדי שלא יווצרו גושים.

3. לאחר שהמסה התקררה מעט, מוסיפים את הביצים ולשים את הבשר הטחון.

4. מערבבים פירורי לחם עם שומשום, מכינים קציצות ומגלגלים אותם בתערובת היבשה מכל הצדדים.

5. לאדות 10-15 דקות או במחבת יבשה ללא הוספת שמן. מגישים קציצות דיאט מאודות עם רוטב על בסיס שמנת חמוצה, עשבי תיבול ושום.