קרפיון צולב בתנור

כאשר מבשלים שוכן נהר כמו קרפיון צולב בתנור, הדג מתגלה כעסיס ורך ככל האפשר, הודות לרתיחה במיץ שלו. וכשמוסיפים ירקות, עשבי תיבול טריים או לימון, המנה חדורת טעמים וריחות נוספים. תהליך בישול קרפיון צולב הוא פשוט מאוד ודי מהיר, עקרת הבית צריכה רק להכין את הדג לאפייה, הכיריים יעשו את שאר העבודה בעצמו ומובטחת לכם ארוחת ערב בריאה!

קרפיון צולב אפוי בנייר כסף בתנור

טיגון קרפיון צולב במחבת הוא לא ההליך הכי נעים, שכן הדג יכול להישרף, אך ייתכן שחלקו הפנימי לא יתבשל, ניתזי שמן עפים לכיוונים שונים, עם זאת, ניתן להימנע מכל זה על ידי עטיפת הדג בנייר כסף. שולחים אותו לתנור בשילוב עם רוטב שמנת חמוצה והדרים.

1. 
   איך לאפות בצורה טעימה קרפיון צולב בתנור? אנו מכינים את המוצרים לפי הרשימה: אנו ממעיים את הדג, חותכים את הסנפירים וחותכים חתכים עמוקים למדי משני הצדדים בעזרת סכין חדה.
2. 
   כדי לשמן את הקרפיון הקרפיון, מערבבים בקערה עמוקה שמנת חמוצה עם מלח, מיץ סחוט מחצי לימון ותבלינים.
3. 
   שוטפים את הפגר לאחר החיתוך, מנגבים אותו ויוצקים עליו בנדיבות את הרוטב.
4. 
   משפשפים בזהירות את הדג בשמנת חמוצה כדי שהמלח והתבלינים ייכנסו לכל הנתחים.
5. 
   מניחים את הבצק על נייר כסף ועוטפים אותו היטב כדי למנוע דליפת מיץ.
6. 
   מניחים את מעטפת נייר הכסף על נייר אפייה ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר שחלף הזמן, חותכים את ה"אריזה" ומשחימים את הקרפיון הקרפיון במשך 5-10 דקות. בתאבון!

---

איך אופים קרפיון צולב שלם בתנור?

קרפיון צולב הוא דג מאוד זול וקל לבישול, ותכונותיו המועילות רוויות את גופנו בזרחן וסידן, כך ששושב הנהר הזה בהחלט צריך להיות בתזונה של כולם. ובזכות אפייה עם כמות מינימלית של שמן, אתה יכול לאכול את הדג הזה בבטחה לארוחת ערב מבלי לפגוע בגזרה שלך.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• קרפיון קרוסיאן - 800 גרם.
• לימון - ½ יח'.
• מלח - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. פתחו את הפגר לאורך הבטן, הסירו את הקרביים והזימים, נקו ושטפו היטב מתחת למים זורמים. טפחו את הקרפיון המצולב המחורב יבש במגבות נייר.

שלב 2. מצידי הדג אנו מבצעים חתכים אורכיים זה מזה בסנטימטר אחד.

שלב 3. כדי לנטרל את הריח, מפזרים את המוצר העיקרי במיץ לימון.

שלב 4. מפזרים את חומר העבודה עם פלפל שחור גרוס ומלח.

שלב 5.מעבירים את הקרפיון הקרפיון לתבנית מרופדת בעבר בנייר אפייה ויוצקים עליו כמות קטנה של שמן.

שלב 6. מכניסים את הפגר לתנור ל-25 דקות ב-200 מעלות.

שלב 7. אם רוצים, מקשטים את המנה בעשבי תיבול ומתחילים בארוחה. בתאבון!

קרפיון צולב אפוי עם שמנת חמוצה בתנור

לא משנה כמה מוזר נראה השילוב של דגים ושמנת חמוצה, מוצר החלב הזה הוא זה שמעניק לתושבי הים והנהרות רוך ועסיסיות ייחודית. ובזכות טיפול בחום בתנור, כל המיצים נשמרים בפגר, והבשר ממש נמס בפה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• קרפיון צולב - 4 יח'.
• בצל - 4 יח'.
• שמנת חמוצה (שומן) - 250 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• בצל ירוק - ½ צרור.
• פלפל שחור גרוס - ½ כף.
• לימון - ¼ יח'.
• פטרוזיליה - 4 ענפים.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מנקים את הפגרים מקשקשים ושוטפים ביסודיות מתחת למים.

שלב 2. הסר את הזימים (עזוב את הראשים) והקרביים, הסר את הסרטים הכהים בתוך הבטן ושטוף שוב.

שלב 3. בעזרת סכין חדה, אנו עושים חתכים אנכיים תכופים מהזנב לראש (בדרך זו, נקצוץ את העצמות החדות, לאחר מכן, הם יורגשו פחות במנה המוגמרת).

שלב 4. מסירים את הקליפות מהבצל וחותכים אותם לחצאי טבעות או טבעות.

שלב 5. מרססים תבנית עם שמן צמחי ומפזרים את חתיכות הבצל.

שלב 6. מפזרים את הקרפיון הצווארי במלח ופלפל - שפשפו אותו מבפנים ומבחוץ, ואז מניחים אותו על "כרית ירקות".

שלב 7. למילוי, קוצצים דק את נוצות הבצל הירוק ויוצקים אותן לשמנת חמוצה, לטעם עשיר יותר, מוסיפים מעט פלפל ומערבבים.

שלב 8מצפים בנדיבות את הדג ברוטב שמנת חמוצה ואופים בחום של 190 מעלות למשך חצי שעה.

שלב 9. במהלך חצי שעה משקים את הפגרים פעמיים במיץ המצטבר בתחתית הכלי.

שלב 10. מקשטים את המנה המוגמרת עם ענפי פטרוזיליה טרייה ופרוסות הדרים דקות. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקרפיון צולב עם תפוחי אדמה בתנור

כשממש לא נשאר זמן ואנרגיה להכנת ארוחת ערב, ואתה צריך להאכיל את המשפחה שלך, אנחנו מכינים מנה מורכבת פשוטה, טעימה ובריאה ממרכיבים פשוטים כמו תפוחי אדמה וקרפיון צולב. המנה הזו תשביע בצורה מושלמת את משק הבית שלכם ותמלא את הבית בניחוח נעים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 40-45 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• קרפיון קרוסיאן - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• גזר - ¼ יח'.
• תערובת פלפל - ½ כפית.
• תבלינים לדגים - 1 כף.
• שמן צמחי מזוקק - 2 כפות.
• שמנת חמוצה 20% - 2-3 כפות.
• עשבי תיבול פרובנס - ½ כפית.
• מלח - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. הסר את הקשקשים מהקרפיון הצלבוני, הוציא את החלק הפנימי עם סרטים והסר את הזימים, שטפו היטב משני הצדדים במים זורמים.

שלב 2. לשפשף מלח ותבלין דגים מבחוץ ומבפנים של הדג ומלאו אותו בתערובת של חצאי בצל מטוגנות (1 חתיכה) בשמן צמחי, פטרוזיליה קצוצה ותערובת פלפלים.

שלב 3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 4. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומצפים בשכבה דקה של שמן, פורסים את תפוחי האדמה ומתבלים במלח ועשבי תיבול פרובנס.

שלב 5. חותכים את הבצלים הנותרים לטבעות ומניחים אותם על פרוסות תפוחי האדמה.

שלב 6. אנו מבצעים חתכים עמוקים באלכסון לאורך הפגר הצלוב, מניחים פרוסת גזר מתחת לזימים.מניחים את הדג על שתי חתיכות גזרים נוספות לקישוט המנה המוגמרת.

שלב 7. משמנים את הקרפיון הצווארי בשמנת חמוצה ומכניסים את הכלי עמיד בחום לתנור למשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר 30 דקות מנמיכים את המעלות ל-160 ומשחימים את הפגר כ-10-15 דקות.

שלב 8. במהלך הטיפול בחום, יוצקים מעת לעת את המיץ מתחתית המחבת על הפגר.

שלב 9. מקשטים את המנה הארומטית בעלי סלט ירוק ומגישים. מקשטים את הזנב עם דסקיות גזר אפויות. בתאבון!

מתכון מהיר לקרפיון צולב אפוי עם מיונז

בואו נכין קרפיון צולב אפוי לשני אנשים עם "מעיל" של בצל, שמנת חמוצה ומיונז. מנה זו מוכנה בצורה פשוטה ומהירה, והיא גם עשירה בויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים שהגוף שלנו צריך.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול – 40-45 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• קרפיון צולב - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה 15% - 2 כפות.
• מיונז - 2 כפות.
• קטשופ - 6 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• שמן חמניות - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מנקים את הפגרים מקשקשים, קורעים את הבטן ומוציאים את כל הקרביים והסרטים השחורים, שוטפים ביסודיות מתחת למים.

שלב 2. מהראש ועד הזנב חורצים חתכים עמוקים משני הצדדים, משפשפים מבחוץ ומבפנים במלח ומניחים על תבנית אפייה, מצופה קודם בשמן - מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות.

שלב 3. מבלי לבזבז זמן, מקלפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.

שלב 4. בקערה נפרדת מערבבים מיונז ושמנת חמוצה.

שלב 5. והוסיפו קטשופ.

שלב 6. מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב.

שלב 7. יוצקים חצאי טבעות בצל לתוך הרוטב שהתקבל.

שלב 8. מערבבים.

שלב 9לאחר כ-20-25 דקות, מוציאים מהתנור את הכלי עמיד בחום עם קרפיון צולב.

שלב 10. מניחים בנדיבות את הבצל ברוטב מעל כל פגר ומחזירים לתנור - מביאים את כל המרכיבים עד לבישול (20 דקות).

שלב 11. לאחר שחלף הזמן, הסר בזהירות את תבנית האפייה והניח את הדג על צלחות מנות.

שלב 12. קרפיון קרוסי "מתחת למעיל פרווה" הולך טוב עם ירקות טריים ותוספות שונות. בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה קרפיון צולב עם בצל בתנור?

כל דג, כולל קרפיון צולב, הולך טוב עם בצל, המשלים בצורה מושלמת דגי ים או נהר. בעת האפייה, חתיכות הבצל מעניקות כמה שיותר מהמיץ והטעם העשיר לפגרים, מה שהופך את המנה המוגמרת לעסיסית ונימוחה להפליא.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• קרפיון צולב – 600-700 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• מיונז - 1 כף.
• רוטב סויה - 2 כפיות.
• מלח - ½ כפית.
• תבלינים לדגים - ½ כפית.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מנקים את הפגר מכל הקרביים, הקשקשים והזימים, שוטפים אותו מתחת למים זורמים ונותנים לו קצת זמן להתייבש. מסירים את הקליפות מראשי הבצל וחותכים לחצאי טבעות.

שלב 2. לציפוי הדג מערבבים שמנת חמוצה, מיונז ורוטב סויה בקערה נפרדת.

שלב 3. לרפד תבנית אפייה עם קלף, להפיץ את הבצל, לחתוך לחצי טבעות, לאורך התחתית ולפזר אותו עם שמן צמחי.

שלב 4. אנחנו עושים כמה חתכים אנכיים על חביות crucian ומשפשפים אותם בזהירות עם תערובת של מלח ותבלינים. לאחר מכן, מצפים ברוטב המוכן, לא לשכוח את הבטן. מניחים את הפגר על פרוסות בצל.

שלב 5. אופים את הדג ב-200 מעלות למשך 25-30 דקות.

שלב 6.בהגשה מקשטים את המנה בעשבי תיבול טריים ומתחילים לטעום. בתאבון!

איך לבשל קרפיון צולב עם ירקות בתנור?

לאחר 30 דקות בלבד להכנת ארוחת הערב, אתה יכול בקלות לרצות את עצמך עם דגים אפויים עם ירקות כגון עגבנייה עסיסית, פלפל מתוק ושום. המנה מתגלה כקלה ובריאה מאוד, ולכן היא מושלמת לארוחת ערב מאוחרת ללא תוספת קלוריות.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 20-30 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• קרפיון קרוסיאן - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - ½ יח'.
• מלח - 1 כפית.
• תבלינים לדגים - 2 כפיות.
• שמן זית - 3 כפות.
• שום - 3 שיניים.

תהליך בישול:

שלב 1. במיכל עמוק, מערבבים שמן זית עם שיני שום שעברו במכבש, תבלינים ומלח.

שלב 2. חותכים את העגבנייה העסיסית והבצל הקלוף לטבעות או חצאי טבעות, ואת הפלפל לרצועות.

שלב 3. אנו שוטפים ביסודיות את הקרפיון המצולב המחורב, מייבשים אותו ועושים חתכים עמוקים על העור משני הצדדים להספגה טובה יותר עם תבלינים.

שלב 4. לשפשף את הפגר בשמן שום.

שלב 5. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ופורסים את הירקות, מוסיפים מעט מלח במידת הצורך.

שלב 6. מניחים את הדג על "כרית" של פלפל, עגבנייה ובצל.

שלב 7. עוטפים את חומר העבודה בנייר כסף מכל צדדיו ומכניסים לתנור ל-20-30 דקות (הזמן עשוי להשתנות בהתאם לגודל הקרפיון הצמוד ולעוצמת התנור שלכם) ב-180 מעלות.

שלב 8. מעבירים בזהירות את הקרפיון הקרוצין החם לכלי שטוח ונהנים. בתאבון!

קרפיון צולב רך עם לימון בתנור

אם אתה לא חובב דגי נהר רק בגלל הריח הספציפי שלו, אז יש פתרון פשוט מאוד לבעיה הזו.מספיק לפזר את הפגר המוכן במיץ לימון, ואם רוצים, גם למלא אותו בפרוסות הדרים, והריח יוחלף מיד בניחוח נעים.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 7.

רכיבים:

• קרפיון צולב - 7 יח'.
• תבלינים לדגים - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מעיים את הקרפיון הצלבוני: הסר את הקשקשים, הזימים, הקרביים והסרטים השחורים בתוך הבטן. אנו שוטפים היטב במים ועושים חתכים בצורת צלב על העור משני הצדדים. מניחים את הדג המוכן על תבנית מצופה בשמן קודם לכן.

שלב 2. משפשפים בזהירות את הפגרים מבפנים ומבחוץ בתערובת יבשה של תיבול, מלח ופלפל גרוס.

שלב 3. שוטפים את הלימון במים זורמים, מנגבים יבשים וחותכים לפרוסות דקות. אנחנו פורסים 2-3 פרוסות על העור של הקרפיון הצבוע, וגם שמים כמה חתיכות בפנים.

שלב 4. מבשלים את הדג ב-180 מעלות למשך חצי שעה.

שלב 5. מגישים את הקרפיון הצווארי עם לימון חם, בשילוב עם אורז מבושל או תפוחי אדמה. בתאבון!

קרפיון צולב אפוי בשרוול בתנור

אוכל בריא יכול להיות טעים, תאמין לי! אנו אופים קרפיון צולב עסיסי יחד עם תפוחי אדמה בשרוול. הודות לשיטת טיפול בחום זו, נעשה שימוש בכמות מזערית של שמן, וכל הויטמינים והמיצים נשארים בתוך המרכיבים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• קרפיון צולב - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 10 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול פרובנס - 1-2 קורטים.
• לימון - 4 פרוסות.
• תיבול חמלי-סונלי - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1.שטפו את הדג שנוקה מראש ומחורר במים מבפנים ומבחוץ, ומייבשים עם נייר סופג.

שלב 2. קולפים את פקעות תפוחי האדמה, שוטפים, מפזרים שמן ומפזרים עשבי תיבול ארומטיים.

שלב 3. חותכים 4 טבעות מההדר וחוצים כל אחת לשניים.

שלב 4. אנו מבצעים חתכים עמוקים על העור של הקרפיון הצלוב (מהראש ועד הזנב).

שלב 5. שפשפו את הפגרים בתערובת של מלח וכשות סונלי.

שלב 6. הכניסו פרוסות לימון לכיסים המתקבלים מהנתחים ויוצקים פנימה את יתרת השמן.

שלב 7. מניחים את החומרים המוכנים בשרוול, קושרים היטב משני הצדדים ושולחים לתנור, שחומם מראש ל-200 מעלות.

שלב 8. אופים את הדגים ותפוחי האדמה במשך חצי שעה, ולאחר 30 דקות חותכים בזהירות את השקית ומשחימים את המנה למשך 10 דקות נוספות.

שלב 9. מניחים על צלחות את הקרפיון הוורוד עם הקישוט.

שלב 10. ובואו נתחיל בארוחה. בתאבון!

קרפיון צולב עסיסי עם קרום פריך

על מנת לבשל דגים מטוגנים שיהיו בעלי קרום זהוב מעורר תיאבון מבחוץ ובשר רך מבפנים, אין צורך כלל לפנות לטיגון בכמות גדולה של שמן וללחם, למשל, פירורי לחם. בישול קרפיון קריספי קריספי בתנור עם תועלת מרבית!

זמן בישול – 5 שעות 40 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• קרפיון צולב מגורר - 5 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה 30% - 5 כפות.
• מיונז - 5 כפיות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. למהירות הפעולה ולנוחותך, הנח את המוצרים המצוינים ברשימת המרכיבים על משטח העבודה.

שלב 2.משפשפים בנדיבות את הדג המנוקה במלח משני הצדדים ומניחים בתבנית אפייה, מרופדת קודם בנייר כסף ושכבת בצל, חתוכה לחצאי טבעות. אנו מסירים את חומר העבודה במשך 5-6 שעות בקור להספגה.

שלב 3. לאחר הזמן, מסירים את עודפי המלח מהפגרים, מפזרים פלפל גרוס ומשמנים בשמנת חמוצה.

שלב 4. מורחים מיונז על השמנת החמוצה ומכניסים את הקרפיון הקרפיון לתנור בחום של 200 מעלות, למשך כחצי שעה, עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

שלב 5. לאחר 30 דקות מוציאים בזהירות את הכלי עמיד החום מהתנור ומניחים את הדג על צלחת.

שלב 6. אם רוצים, מקשטים בעלי עשב טריים ונהנים מהמנה העסיסית. בתאבון!