קרפיון צולב בשמנת חמוצה בתנור

קרפיון צולב בשמנת חמוצה בתנור הוא מנה פשוטה וטעימה לארוחת צהריים או ערב משפחתית. דגי נהר שהוכנו בדרך זו מתגלים כעדינים מאוד ואדמדמים במידה. עבורכם, אספנו את הרעיונות הקולינריים הטובים ביותר עם תיאור שלב אחר שלב של אפיית קרפיון צולב. הקפידו לשים לב ולשמח את יקיריכם!

קרפיון צולב אפוי בשמנת חמוצה

קרפיון צולב אפוי בשמנת חמוצה יוצא רך מאוד, עסיסי וארומטי. רעיון נהדר לארוחת צהריים או ערב תוצרת בית. דגים שהוכנו בצורה כזו לא ישאירו אף אחד אדיש. הקפד לשים לב למתכון המוכח שלנו עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

1. 
   אנו מנקים את הדגים מקשקשים ומקרביים ושוטפים היטב מתחת למים.
2. 
   עכשיו נכין את רוטב השמנת החמוצה. יוצקים שמנת חמוצה לקערה עמוקה. אנחנו מוסיפים כאן גם מלח, פלפל שחור גרוס ושמיר קצוץ.
3. 
   מערבבים את התערובת ביסודיות עד שכל החומרים מתפזרים בצורה אחידה.
4. 
   מניחים כף רוטב שמנת חמוצה בבטן של כל דג.
5. 
   לאחר מכן, העבירו את הקרפיון הצווארי לתבנית אפייה מצופה בשמן צמחי. יוצקים את יתרת הרוטב על הפגרים.
6. 
   כעת מכניסים את החתיכות לתנור שחומם מראש ל-185 מעלות למשך 30 דקות.
7. 
   קרפיון צולב רך וורוד בשמנת חמוצה מוכנים. הגישו אותם עם ירקות טריים או תוספות לפי הטעם.

קרפיון צולב בשמנת חמוצה עם בצל בתנור

קרפיון צולב בשמנת חמוצה עם בצל בתנור יפתיע אתכם לטובה עם הארומה המעוררת תיאבון, הטעם הבהיר והעסיסיות שלו. הקפד לנסות לבשל דגי נהר באמצעות המתכון המוכח שלנו. הפתיעו את יקיריכם בארוחת צהריים או ערב מעניינת. את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם ירקות טריים ותוספות אחרות.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• קרפיון קרוסיאן - 5 יח'.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• בצל - 3 יח'.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו בזהירות את הדג ושטפו אותו היטב מתחת למים.

שלב 2. לעשות חתכים על הדג. מפזרים אותו היטב במיץ לימון ומניחים ל-20 דקות. זה יסיר את ריח הנהר של קרפיון צולב.

שלב 3. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב.

שלב 4. מצפים היטב את הדג ברוטב שנוצר.

שלב 5. קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות בעובי בינוני.

שלב 6. מצפים את תבנית האפייה בחמאה. מניחים את הבצל בתחתית ומניחים עליו את הדג המצופה בשמנת חמוצה.

שלב 7. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות. לאחר מכן יוצקים את הדג עם מיץ הבצל שהשתחרר ומכניסים לתנור ל-20 דקות נוספות.

שלב 8. קרפיון צולב עסיסי וארומטי בשמנת חמוצה ובצל מוכנים. הגישו אותם לשולחן!

קרפיון קרוסיאני עם שמנת חמוצה, אפוי בנייר כסף

קרפיון צולב עם שמנת חמוצה, אפוי בנייר כסף, ישמש פינוק מדליק ומעורר תיאבון לכל המשפחה. המנה הזו בהחלט תגוון את התפריט הרגיל שלכם. הדג המוגמר יוצא עסיסי מאוד, רך וארומטי. הגישו אותו עם התוספות האהובות עליכם, ירקות או עשבי תיבול.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• קרפיון צולב - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• שמנת חמוצה (מיונז) - 2 כפות.
• לימון - 3 פרוסות.
• ירוקים - צרור אחד.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו ושטפו את הקרפיון הקרפיון, ואז שפשפו אותם במלח, פלפל שחור גרוס ותבליני דגים. שפשפו אותו מבפנים ומבחוץ, ואז השאירו אותו למרינדה למשך 20 דקות.

שלב 2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 3. שוטפים את צרור הירוקים וקוצצים דק עם סכין.

שלב 4. מדדו את הכמות שצוינה של שמנת חמוצה או מיונז וערבבו אותה עם שום קצוץ.

שלב 5. מעבירים את הדג לתבנית עם נייר כסף. מניחים בצל ועשבי תיבול בפנים. מצפים את ההכנות בשמנת חמוצה.

שלב 6. עוטפים את החלקים היטב בנייר כסף. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7. קרפיון צולב רך ועסיסי בשמנת חמוצה מוכנים. מגישים עם תוספת!

קרפיון צולב עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בתנור

קרפיון צולב עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בתנור הוא פתרון קולינרי טעים ומשביע לארוחת צהריים או ערב משפחתית. את המנה המוגמרת אפשר להגיש עם ירקות טריים או סתם ככה. הודות לתוספת תפוחי אדמה, אין צורך להכין את התוספת בנוסף. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קרפיון צולב גדול - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 7 יח'.
• שמנת חמוצה - 400 גרם.
• קמח - 4 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• חומץ יין - 5 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו היטב את הקרפיון הגדול ושטפו אותו מתחת למים.

שלב 2. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק.

שלב 3. צורבים את הבצל הקצוץ במים רותחים למשך מספר דקות, ולאחר מכן מסננים את המים.

שלב 4. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה. מרתיחים אותו עד חצי בישול.

שלב 5. מוסיפים לבצל שמנת חמוצה, מלח ושתי כפות קמח.

שלב 6. מערבבים הכל ביסודיות.

שלב 7. שוטפים את הדג היטב מבפנים.

שלב 8. אנחנו עושים חתכים רוחביים על הפגר.

שלב 9. מפזרים את הקרפיון הקרפיון במלח ומים עם חומץ יין.

שלב 10. מגלגלים את המוצר בקמח הנותר.

שלב 11. מחממים מחבת עם שמן צמחי.

שלב 12. מניחים את הדג המוכן בשמן.

שלב 13. מטגנים אותו משני הצדדים עד להשחמה בהירה. הליך זה יסיר אבנים קטנות ויעניק גוון זהוב נעים.

שלב 14. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.

שלב 15. יוצקים מעט מרוטב השמנת החמוצה על נייר הכסף. שמנו כאן דגים.

שלב 16. משלימים את הדג עם חתיכות תפוחי אדמה.

שלב 17. ממלאים הכל ברוטב הנותר.

שלב 18. מכסים את חומר העבודה בנייר כסף.

שלב 19. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות.

שלב 20. קרפיון צולב עסיסי וארומטי עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה מוכן. מעבירים לצלחות ומגישים!

קרפיון צולב ללא עצמות אפוי בשמנת חמוצה

קרפיון צולב ללא עצמות אפוי בשמנת חמוצה הוא מאכל רך מאוד, טעים וקל להכנה ביתי. דגי נהר שהוכנו בצורה זו לא ישאירו אף אחד אדיש. הקפד לשים לב למתכון המוכח שלנו עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קרפיון צולב - 1 ק"ג.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיץ לימון - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• קמח - 60 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולנקות את הקרפיון הצלבוני ביסודיות. אנחנו מסירים את כל החלק הפנימי.

שלב 2. חתכו בזהירות את הסנפירים, הראשים והזנבות.

שלב 3. אנחנו עושים חתכים רדודים על הפגרים המוכנים.

שלב 4. מעבירים את הדג לקערה עמוקה. מפזרים עליו מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שלב 5. יוצקים מיץ לימון על המרכיב. מערבבים הכל היטב.

שלב 6. לאחר מכן, מגלגלים כל חלק בקמח.

שלב 7. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומניחים את הדג כאן.

שלב 8. מטגנים את המוצר עד להזהבה משני הצדדים. הליך זה יעניק לקרפיון הצווארי לא רק קרום זהוב, אלא גם יסיר עצמות קטנות.

שלב 9. מעבירים את הדג המטוגן לתבנית אפייה.

שלב 10. מצפים היטב כל חלק בשמנת חמוצה.

שלב 11. אופים את המנה במשך 15 דקות ב-180 מעלות.

שלב 12. קרפיון מגולענים מעורר תיאבון בשמנת חמוצה מוכנים. הגישו עם התוספות האהובות עליכם.