מדף טלה

מדף טלה הוא פינוק יוקרתי על שולחן החג. המנה נראית מוצקה ומושכת ככל האפשר. נראה שהבשר הרך נמס בפה. תהליך הבישול די מעניין ומשעשע. טבחים יעריכו את הבשר המעולה, שלא רק נוח לעבודה, אלא גם תענוג לפנק אותו עם המשפחה והחברים. ישנן מספר דרכים מעניינות להכין את המנה, שאותן אשמח לשתף היום.

מדף טלה אפוי בתנור

מדף טלה שנאפה בתנור יוצא רך להפליא וטעים להפליא. בשר משתלב בצורה מושלמת עם ירקות טריים. לפעמים אוכלים אותו עם תפוחי אדמה או תוספות אחרות. אוכלי בשר פשוט משוגעים על הפינוק העסיסי הזה שכל אחד יכול להכין בקלות בבית.

1. 
   מדף טלה קל להכנה בבית. שוטפים את המוצרים הגמורים למחצה ומספיגים אותם במפיות.
2. 
   טוחנים את שורש הג'ינג'ר והשום הקלופים באמצעות פומפיה או מעבירים במכבש שום. מניחים בקערה, סוחטים את מיץ התפוזים, מוסיפים חומץ בלסמי ושמן זית. מתבלים בחרדל ותבלינים. מערבבים את התוכן בתנועות נמרצות.
3. 
   מפזרים את הצלעות בנדיבות במרינדה. שפשפו פנימה בתנועות עיסוי. להשרות במשך 15 דקות. זה יספיק לגמרי.
4. 
   מניחים את הבשר הכבוש על תבנית מרופדת בנייר כסף מראש.
5. 
   סוגרים היטב את הקצוות ליצירת מעטפה.
6. 
   מכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות. אופים במשך 20 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש ל-200 מעלות ומבשלים עוד 20 דקות. לאחר זמן מה, פותחים את נייר הכסף ומשחימים את הצלעות למשך 10 דקות.
7. 
   בזמן שהבשר נאפה, מקלפים את תפוחי האדמה. מטעמי נוחות וכדי לחסוך בזמן, אני נעזר בעוזרת הבית. מרתיחים במי מלח. מטגנים בצל קלוף וקצוץ בחמאה.
8. 
   מסננים את תפוחי האדמה המבושלים, מתבלים בחלב מחומם והופכים את התערובת לפירה. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל המוקפץ ומערבבים את החומרים. לרוטב מערבבים שום ועשבי תיבול קצוצים, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל ומדללים בשמנת חמוצה.
9. 
   ממלאים צלחות יפהפיות בפירה קרמי, מוסיפים צלעות חומות זהובות ומגישים את הרוטב הריחני בנפרד. מדף הטלה מוכן! הזמן את המשפחה שלך לטעום את המנה הקסומה הזו. תהנה!

מדף טלה מבושל במחבת

קל להכין מדף טלה מבושל במחבת. פינוק מעולה ישאיר את האורחים שלכם מרוצים לחלוטין. הבשר הרך בצורה יוצאת הדופן ירתק אתכם מהביס הראשון. המנה נראית חגיגית. אבל אתה לא צריך לחכות לאירוע מיוחד. ניתן לתאם את החג עוד היום.

זמן בישול – 8 שעות 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• מדף טלה - 1 ק"ג.
• שום - 4 שיני.
• שורש ג'ינג'ר - 30 גרם.
• דבש - 1 כף.
• שמן זית - 3 כפות.
• רוזמרין - 2 ענפים.
• רוטב סויה - 120 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את המוצרים הגמורים למחצה וספג אותם במפיות. חותכים את המתלה לצלעות.

שלב 2. טוחנים את שורש הג'ינג'ר הקלוף והשום. אפשר לטחון ג'ינג'ר בבלנדר, ושום אפשר להעביר במכבש שום. מניחים בקערה, יוצקים רוטב סויה, דבש ושמן זית. מתבלים ברוזמרין ופלפל. מערבבים את התוכן בתנועות נמרצות. טובלים את הצלעות במרינדה. לשפשף את המרינדה באמצעות תנועות עיסוי. להשרות לילה, לקרר.

שלב 3. מניחים את הבשר הכבוש במחבת שחוממת מראש.

שלב 4. מטגנים בצד אחד על אש גבוהה, הופכים לצד השני וחוזרים על הפעולה.

שלב 5. כאשר הבשר מקבל קרום מעורר תיאבון, שופכים את המרינדה שנותרה ומבשלים עד למסת קרמל סמיכה.

שלב 6. הניחו את הצלעות החומות המוזהבות בקערת הגשה והוסיפו את התוספת האהובה עליכם אם תרצו. הזמינו את המשפחה שלכם לטעום מהאוכל המעולה. תהנה!

איך לבשל רשת טלה על הגריל

איך לבשל מדף טלה על הגריל זו שאלה שניתן לפתור בפשטות רבה. חשוב להשרות את הבשר בצורה נכונה ואז הכל יהיה ברמה הגבוהה ביותר.המנה יוצאת מגה מעוררת תיאבון ואלגנטית. המתלה משלים עם תוספות או נאכל עם ירקות עסיסיים.

זמן בישול – 7 שעות 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• מדף טלה - 1 ק"ג.
• שורש ג'ינג'ר - 1 יחידה.
• רוטב סויה - 100 מ"ל.
• דבש - 50 מ"ל.
• חרדל - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• רוזמרין - לא חובה.
• פלפל שחור גרוס - קורט.

תהליך בישול:

שלב 1: אסוף את המצרכים שלך.

שלב 2. שוטפים את המתלה ומייבשים בעזרת מפיות, חתוכים לצלעות.

שלב 3. יוצקים לקערה רוטב סויה ודבש. מתבלים ברוזמרין מיובש או טרי, חרדל, מלח ופלפל. מחטי רוזמרין יוסיפו למנה טעם שאין שני לו.

שלב 4. טוחנים את שורש הג'ינג'ר העסיסי בקערת הקוצץ, לאחר הסרת הקליפה ממנו. מעבירים למרינדה. מערבבים את התוכן בתנועות נמרצות.

שלב 5. לטבול את הצלעות במרינדה. לשפשף את המרינדה באמצעות תנועות עיסוי. להשרות לילה, לקרר. ככל שהבשר מושך זמן רב יותר, כך התוצאה הסופית תהיה טעימה יותר.

שלב 6. מדליקים את האש ומביאים את הגחלים למצב הרצוי. מניחים את ההכנות הכבושות על הגריל. מטגנים עד להשחמה יפה, הופכים את הגריל מדי פעם.

שלב 7. מלאו את הצלעות בצלעות חומות זהובות והוסיפו את המאכלים האהובים עליכם כרצונכם. הזמן את המשפחה שלך לטעום את המנה הצבעונית הזו. בתאבון!

מדף טלה בנייר כסף בתנור

מדף טלה בנייר כסף בתנור הוא פינוק ארומטי להפליא, שאם תנסו יעניק לכם הנאה גסטרונומית מדהימה. אפילו טבח מתחיל יכול בקלות לבשל בשר בדרך זו. הכל פשוט מאוד וקל להחריד. האורחים ידרשו יותר וירעיפו עליך מחמאות על המצוינות הקולינרית שלך.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2

רכיבים:

• צלעות טלה - 2 יח'.
• ג'ינג'ר טחון יבש - 1/3 כפית.
• שום - שן 1.
• כמון טחון - 1/3 כפית.
• כורכום - 1/3 כפית.
• כוסברה - 0.5 כפית.
• זירה - 1/3 כפית.
• שמן זית - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. טוחנים במכתש את סט התבלינים הארומטי ושיני השום הקלופות או משלבים בדרך אחרת. סט התבלינים עשוי להשתנות בהתאם להעדפות הטעם שלך. אתה יכול לטחון תבלינים משלך או להשתמש בתבלינים מוכנים. ניתן לקנות אותם בכל סופרמרקט או חנות מזרחית.

שלב 2. שוטפים את הצלעות ומייבשים בעזרת מפיות. לשפשף פנימה את השמן. ההליך הכרחי כדי להבטיח שהבשר יישאר עסיסי.

שלב 3. מניחים את הצלעות על נייר אפייה.

שלב 4. משפשפים את הצלעות בתכשיר התבלינים הארומטיים, כאילו מעסים. אם יש לך זמן, עדיף להשאיר אותו למרינדה. אני נוהגת להשרות במרינדה, משאירה את התכשירים במקרר למשך הלילה. ככל שהבשר מושך זמן רב יותר, כך התוצאה תהיה רכה יותר.

שלב 5. סלסל את הקצוות של רדיד האלומיניום כפי שמוצג בתמונה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות. זה מספיק כדי שהבשר יתבשל ולא יתייבש. אם אתם מתכננים לאפות יותר צלעות, בדקו את העשייה לאחר 40 דקות והאריכו את זמן הבישול במידת הצורך.

שלב 6. ממלאים צלחות יפות בצלעות אדמדמות עסיסיות, מוסיפים תוספת, ירקות טריים, או פשוט מפזרים עשבי תיבול קצוצים. הזמן את חבריך לטעום פינוק מדהים. תהנה!

מדף טלה טעים עם ירקות

מתלה טלה טעים עם ירקות אידיאלי לאירוע חשוב ויברח על השולחן החגיגי.פינוק צבעוני עם שפע של ירקות ירתק את האורחים שלכם, ירים את רוחם ויעניק רגשות בוהקים וייחודיים. בשר עסיסי עם רוטב מקורי נמס בפה ומשאיר טעם לוואי בלתי נשכח.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• מתלה טלה - 4 יח'.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• שום - 5 שיני.
• פלפל חריף - 0.5 יח'.
• משמש - 10 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - קורט.
• עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם.
• סוכר מגורען - קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את מדף הטלה ומייבשים בעזרת מפיות.

שלב 2. חותכים לאורך הבורות.

שלב 3: הסר את הבשר מהצלעות.

שלב 4. מתבלים את הבשר במלח, פלפל ועשבי תיבול. שפשפו פנימה בתנועות עיסוי מכל הצדדים.

שלב 5. מחממים את המחבת ומשמנים בשמן. שלח חתיכת בשר.

שלב 6. משחימים מכל הצדדים על אש גבוהה, כאילו אוטמים את המיץ בפנים.

שלב 7. חותכים את הבצל המקולף לטבעות, חותכים את הפלפל האנגלי השטוף והקלוף לפי הרצוי. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אפייה איכותי. מניחים את החלציים השחומים במרכז. מפזרים את הירקות מסביב.

שלב 8. שוטפים את תפוחי האדמה הצעירים מאבק ולכלוך בעזרת מברשת וחותכים אותם לשניים. מחלקים על תבנית אפייה. מתבלים את הירקות בתבלינים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 25 דקות.

שלב 9. בזמן שהבשר נאפה, מכינים את הרוטב. שוטפים את המשמשים ומסירים את הגלעינים.

שלב 10. קולפים את השום. שוטפים את הפלפל החריף.

שלב 11. מערבבים מחצית מכמות הפלפל החריף, השום והמשמשים עם בלנדר טבילה. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים את החומרים.

שלב 12יוצקים את הרוטב המוגמר לקערה יפה ומקשטים בעלי פטרוזיליה.

שלב 13. מחלקים את הבשר החם לחלקים.

שלב 14. ממלאים צלחת יפה בירקות, מוסיפים נתחי בשר חומים זהובים ומגישים את הרוטב הארומטי בנפרד. הזמינו את המשפחה שלכם ותיהנו מארוחת ערב חגיגית טעימה. בתאבון!

מדף טלה עסיסי עם תפוחי אדמה

מדף טלה עסיסי עם תפוחי אדמה ינצח את החברים והמשפחה שלך. כאשר המנות האהובות עליך הופכות משעממות ואין לך מושג במה לפנק את יקירייך, מדף טלה הוא אופציה אידיאלית. המנה נראית מוצקה וייצוגית. האורחים יופתעו לטובה ויאכלו בצורה טעימה.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• מדף טלה - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• זירה - לפי הטעם.
• רוזמרין - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כוסברה - לפי הטעם.
• כוסברה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את מתלה הטלה ומייבשים אותו במגבות. קוצצים לחתיכות. מניחים במיכל.

שלב 2. מתבלים את הבשר במלח וכמון.

שלב 3. מפזרים פלפל ועשבי תיבול. יש לי רוזמרין, כוסברה וכוסברה.

שלב 4. שפשפו את הצלעות בתבלינים ארומטיים, כאילו מעסים. מכסים את הקערה בניילון. אם יש לך זמן, עדיף להשאיר אותו למרינדה. אני נוהגת להשרות במרינדה, משאירה את התכשירים במקרר למשך הלילה. ככל שהבשר מושך זמן רב יותר, כך התוצאה תהיה רכה יותר.

שלב 5. קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים בסכין משוננת. מתבלים בתבלינים ומלח.

שלב 6. משמנים מיכל חסין בשמן ומורחים את תפוחי האדמה המתובלים בתבלינים.

שלב 7. מניחים מעל את הצלעות הכבושות.

שלב 8: אוטמים את התבנית בנייר אלומיניום לאפייה.

שלב 9מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך שעה. לאחר מכן מנמיכים את האש ל-180 מעלות, מסירים את נייר הכסף ומשחימים 20 דקות נוספות. הזמינו אורחים ותיהנו מאוכל ביתי פשוט. בתאבון!

מדף טלה עם רוטב רימונים

מדף טלה עם רוטב רימונים יוערך לא רק על ידי כל גורמה, אלא גם על ידי אלה שאוהבים אוכל טעים. אוכלי בשר בהחלט ישמחו מהבשר העסיסי והרך. המנה המעודנת הזו תיראה נהדר ותאיר בכל סעודה, ותמשוך תשומת לב עם הארומה המהממת שלה.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2

רכיבים:

• מדף טלה - 500 גר'.
• רוטב רימונים - 3 כפות.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• שמן זית/צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פתיתי פלפל אדום - 0.5 כפית.
• טימין - 1.5 כפית.
• כתום - 0.5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שלבו רימונים ורוטב סויה, שמן זית. ממליחים ומתבלים בטימין ובשני סוגי פלפל. סט התבלינים עשוי להשתנות בהתאם להעדפות הטעם שלך. אתה יכול לטחון תבלינים משלך או להשתמש בתבלינים מוכנים. ניתן לקנות אותם בכל סופרמרקט או חנות מזרחית.

שלב 2. שוטפים את מתלה הטלה ומייבשים אותו במגבות. קוצצים לחתיכות. מניחים במיכל.

שלב 3. יוצקים פנימה את המרינדה הארומטית. לשפשף את הצלעות כאילו מעסה. מכסים את הקערה בניילון. אם יש לכם זמן, עדיף להשאיר למרינדה למשך 5 שעות. אני נוהגת להשרות במרינדה, משאירה את התכשירים במקרר למשך הלילה. ככל שהבשר מושך זמן רב יותר, כך התוצאה תהיה רכה יותר.

שלב 4. ממלאים מיכל חסין אש בבשר כבוש. עוטפים את קצוות הצלעות, היכן שאין בשר, בנייר אלומיניום.מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. אופים במשך 20 דקות.

שלב 5. שוטפים את התפוז וחותכים לפרוסות. מניחים פרוסות הדרים על הבשר, הן יוסיפו לבשר עסיסיות וטעם מדהים. לאחר מכן מנמיכים את האש ל-180 מעלות ומשחימים עוד 20 דקות.

שלב 6. הגישו את הבשר הריחני עם התוספת האהובה עליכם. בולגור, אורז או תפוחי אדמה יהיו מושלמים כאן. הזמינו אורחים ותיהנו מאוכל פשוט וטעים. בתאבון!