קרפיון אפוי בתנור

קרפיון שנאפה בתנור הוא מאכל פשוט וטעים שיכול בקלות להפוך לארוחת ערב רגילה או לקישוט ראוי לכל שולחן חג, כמו ראש השנה. מקובל בדרך כלל שדגים אפויים על השולחן הם סמל לאושר ושגשוג משפחתי במטבחים של אומות העולם השונות.

קרפיון טעים אפוי שלם בנייר כסף

במתכון הזה אתם מוזמנים להכין מנה מעוררת תיאבון וטעימה של קרפיון אפוי בנייר כסף עם פגר שלם. נאפה אותו ברוטב שמנת חמוצה, על מצע בצל ובמילוי טעים. המרכיבים למנה זו נוחים ופשוטים, והקרפיון מוכן במהירות.

1. 
   כדי לאפות קרפיונים בתנור בצורה טעימה, נקו את הפגר מקשקשים. כדי להקל על זה, שפשפו את הדג במלח או הכניסו אותו למים רותחים למשך 2 דקות. בעזרת סכין חדה חותכים את הבטן ובזהירות, יחד עם הסרט, מסירים את החלק הפנימי. הסר את הזימים מהראש. לאחר מכן שוטפים היטב את הדג. באזור האחורי חותכים את הפגר משני הצדדים בחתכים אלכסוניים כל 2-3 ס"מ. יוצקים מיץ לימון טרי על הדג, מבפנים ומבחוץ. לאחר מכן מתבלים אותו במלח ופלפל לפי טעמכם. אפשר להוסיף גם תבליני דגים. השאירו את הקרפיון לזמן מה למרינדה.
2. 
   מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים בצל אחד לרבע טבעות דקות. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה דק. מניחים מחצית מכמות הבצל הקצוץ, הגזר והפטרוזיליה בקערה נפרדת.
3. 
   מערבבים שמנת חמוצה עם שן שום קצוצה, מלח ופלפל בכוס. מוסיפים מחצית מהרוטב הזה לירקות החתוכים ומערבבים. זה יהיה המילוי.
4. 
   מניחים את המילוי המוכן בבטן הדג. על גיליון גדול של נייר כסף, משומן בשמן צמחי, מניחים את הבצל השני, חתוך לטבעות. מניחים את הקרפיון המוכן על הבצל ומורחים אותו בשארית רוטב השמנת החמוצה.
5. 
   עוטפים את פגר הקרפיון בחוזקה עם חתיכת נייר כסף נוספת ומהדקים את הקצוות כך שהמיץ לא ידלוף החוצה. אופים את הקרפיון בתנור בחום של 190 מעלות למשך שעה. 20 דקות לפני סיום האפייה, מסירים את יריעת נייר הכסף העליונה כך שהקרפיון האפוי יכוסה בקרום זהוב.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קרפיון אפוי בשרוול

את הדג הרך והשומני הזה אפשר לאפות בשרוול. יחד עם ירקות, תפוחי אדמה ולימון, תוכלו להכין במהירות מנה טעימה לארוחת ערב משפחתית.

רכיבים:

• קרפיון (עד 2 ק"ג) - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• חמאה - 2 כפות. ל.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את פגר הקרפיון מקשקשים.

שלב 2. לאחר חיתוך הבטן, הסר את הקרביים והקרום מדפנות הבטן.

שלב 3. הסר את הזימים מהראש. לאחר מכן שוטפים היטב את הדג.

שלב 4. על הפגר, לעשות כמה חתכים אלכסוניים באזור האחורי, כך הבשר על הרכס אפוי היטב.

שלב 5. שפשפו את הקרפיון בתערובת של מלח ופלפל, השאירו למשך 20 דקות למרינדה.

שלב 6. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות.

שלב 7. יוצקים מיץ מלימון אחד על הבצל הקצוץ ומניחים ל-15 דקות.

שלב 8. לאחר מכן ממלאים את הבטן של הדג בבצל הכבוש האלה.

שלב 9. ממיסים את החמאה ומשפשפים איתה את פגר הדג.

שלב 10. מניחים את הדג בשרוול אפייה ומהדקים את קצוות השרוול בעזרת קליפסים.

שלב 11. אופים את הקרפיון בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

שלב 12. 5 דקות לפני סיום הבישול, חותכים את החלק העליון של השרוול כך שהדג מכוסה בקרום חום זהוב.

שלב 13. מסירים את הקרפיון האפוי מהשרוול, חותכים למנות ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.

בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה קרפיון ממולא בתנור?

במתכון הזה אתם מוזמנים לאפות קרפיון בתנור ולמלא אותו באורז. אורז סופג היטב מיץ דגים והופך להרבה יותר טעים מאשר רק מבושל במחבת. תוכלו להכין ארוחת ערב שלמה למשפחה שלכם.

רכיבים:

• קרפיון גדול - 1 יחידה.
• אורז - ½ כף.
• בצל - 2 יח'.
• גבעולי סלרי - 2 יח'.
• רסק עגבניות וחמאה - 1 כף. ל.
• מלח ושמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית להכין את פגר הקרפיון לאפייה. נקו אותו מקשקשים, הסר את הקרביים והזימים ושטוף היטב.

שלב 2.משפשפים את הדג במלח מכל הצדדים ומניחים ל-15-20 דקות.

שלב 3. קולפים את הבצלים וקוצצים דק.

שלב 4. שוטפים את גבעולי הסלרי וקוצצים אותם דק.

שלב 5. מטגנים את הבצל והסלרי הקצוצים בחמאה עד להזהבה. מטגנים על אש בינונית ולא מכסים את המחבת במכסה. מעבירים את הבצל המטוגן לצלחת נפרדת.

שלב 6. יוצקים את האורז השטוף לאותה מחבת, יוצקים לתוכה כוס אחת של מים רותחים ומבשלים על אש בינונית עד שכל הנוזלים מתאדים.

שלב 7. לאחר מכן שופכים כוס נוספת של מים רותחים למחבת ומבשלים את האורז על אש נמוכה עד שהוא מוכן.

שלב 8. מניחים את הבצל והסלרי המטוגנים לתוך האורז המבושל ומוסיפים כף רסק עגבניות. מתבלים את המילוי במלח לפי טעמכם, מוסיפים שמיר ירוק קצוץ דק ומערבבים.

שלב 9. ממלאים את הקרפיון במילוי שנוצר ומהדקים את הבטן בעזרת קיסמים.

שלב 10. עם יתרת החמאה מטיגון הירקות, מורחים היטב את הדג משני הצדדים ומניחים בכל תבנית אפייה.

שלב 11. אופים את הקרפיון בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך שעה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקרפיון עם תפוחי אדמה בתנור

קרפיון שלם אפוי בתנור, ואפילו עם תוספת של תפוחי אדמה, הוא מנה נפלאה מעוררת תיאבון ומשביעה לכל המשפחה, לקבוצת חברים ולשולחן השנה החדשה. המרכיבים למנה זו זמינים ולא יקרים. הדג מתבשל במהירות.

רכיבים:

• קרפיון בינוני - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• שום - 5 שיני.
• בצל - 2 יח'.
• לימון - ½ יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את פגר הקרפיון מקשקשים, הסר את הקרביים והזימים, ושטוף במים קרים.השתמש במגבת כדי להסיר עודפי נוזלים.

שלב 2. צרו חתכים בצורת צלב בצד אחד של הדג, שפשפו אותו במלח ופלפל לפי טעמכם.

שלב 3. קולפים את הבצל והשום, חותכים את הבצל לטבעות ואת השום לפרוסות דקות. בשביל היופי, אתה יכול לקחת בצל כחול.

שלב 5. מניחים מחצית מהירקות הללו בבטן הדג.

שלב 6. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים אותם לקוביות, רק לא עבות במיוחד, כדי שתפוחי האדמה יהיו אפויים.

שלב 7. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בקערה, מפזרים מלח, פלפל, יוצקים מעל מיץ מחצי לימון ושמן צמחי, מערבבים היטב.

שלב 8. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומשמנים אותה מעט בשמן.

שלב 9: מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בשכבה אחידה על תבנית האפייה.

שלב 10. מניחים על תפוחי האדמה עגבניות, טבעות בצל ופרוסות שום חתוכות לספלים.

שלב 11. מניחים את הקרפיון המוכן על הירקות. אפשר לשים כמה פרוסות לימון בראש הקרפיון. מכסים את הדג בנייר כסף, גם משומן בשמן, כדי שלא יידבק לפגר. אל תאבטח את נייר הכסף בחוזקה.

שלב 12. אופים את הקרפיון בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות.

שלב 13. מעבירים בזהירות את הקרפיון האפוי עם תפוחי אדמה לכלי גדול, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

בתאבון!

קרפיון רך וארומטי אפוי בשמנת חמוצה

רוטב שמנת חמוצה אידיאלי לאפיית כל דג מים מתוקים בתנור. מסופק לך מתכון יווני לבישול קרפיון עם שמנת חמוצה ומעיל ירקות. בשר הקרפיון יהיה רך מאוד ולא שמנוני כלל. לאפייה עדיף לקחת עגבניות שרי.

רכיבים:

• קרפיון בינוני - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• עגבניות שרי - 400 גרם.
• גבינת גבינה - 100 גרם.
• שום - 2 שיני.
• מלח, פלפל לבן, בצל ירוק ופטרוזיליה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את הקרפיון מקשקשים, הסר את הראש, הפנימיות עם סרט שחור ושטוף את הדג במים קרים. לאחר מכן חותכים את הדג למנות. מפזרים כל חלק במלח ופלפל לבן.

שלב 2. מרפדים תבנית אפייה או כל תבנית אפייה בחתיכת נייר כסף ומורחים אותה בשמן צמחי. מניחים את חתיכות הקרפיון המוכנות על תבנית אפייה.

שלב 3. כעת הכינו רוטב שמנת חמוצה לאפיית דגים.

שלב 4. קולפים את השום וקוצצים אותו במטחנת שום.

שלב 5. שוטפים את העגבניות ועשבי התיבול, חותכים אותם לחתיכות.

שלב 6. מפוררים חתיכת גבינה בידיים.

שלב 7. יוצקים שמנת חמוצה לקערה, מוסיפים גבינת פטה, שום קצוץ, עשבי תיבול ועגבניות, ממליחים, מפזרים פלפל ומערבבים היטב.

שלב 8. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה שהתקבל על חתיכות הקרפיון.

שלב 9. הכניסו את הקרפיון למשך 30 דקות לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס, לאחר מכן העלו את הטמפרטורה ל-200 מעלות והחזיקו את הקרפיון למשך 10 דקות נוספות עד שהמשטח חום זהוב.

בתאבון!

קרפיון מעורר תיאבון אפוי על מצע ירקות

המתכון הזה מבקש מכם לאפות קרפיון בתנור על "מיטה" של ירקות. אל תחסכו בבצל, התוצאה הסופית תהיה טעימה מאוד. לקבלת קרום חום זהוב ויפה, מומלץ להבריש את הקרפיון בביצה, כמו פשטידות.

רכיבים:

• קרפיון גדול - 1 יחידה.
• בצל - 4-6 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• לימון - ½ יח'.
• מלח, פלפל, שמיר ירוק - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את פגר הקרפיון לאפייה: מנקים אותו מקשקשים, מסירים את הקרביים והזימים ושוטפים.

שלב 2. לאחר מכן עשו מספר חתכים אלכסוניים על הפגר כך שהדג יהיה אפוי היטב.

שלב 3.מפזרים על הדג מיץ לימון ומשפשפים במלח ופלפל מבחוץ ומבפנים. מניחים ענפי שמיר ירוק שטופים בבטן.

שלב 4. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לטבעות.

שלב 5. מכסים תבנית אפייה בנייר מיוחד ומניחים עליו את הבצל הקצוץ.

שלב 6. מניחים על הבצל גזר חתוך לפרוסות דקות. ממליחים את הירקות האלה לפי טעמכם ומוסיפים שמן צמחי.

שלב 7. מניחים את הקרפיון המוכן על "כרית" הירקות.

שלב 8. אופים את הקרפיון בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך שעה.

שלב 9: לאחר מכן מברישים את הדג בביצה הטרופה וממשיכים לאפות עוד 10 דקות. מברישים שוב את הקרפיון בביצה ומכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות.

שלב 10. מעבירים בזהירות את הקרפיון המבושל על צלחת יחד עם ירקות, מקשטים לפי טעמכם ומגישים.

בתאבון!

קרפיון מראה אפוי שלם בתנור

במתכון הזה אתם מוזמנים לאפות קרפיון מראה בתנור. הדג הייחודי הזה נחשב לתזונה כיוון שהוא מכיל מעט שומן ולמרות הגרמיות שלו יש לו טעם נפלא. לפני האפייה, אנחנו תמיד ממלאים את הקרפיון הזה בירקות, שסופגים את השומן מהדג ומעניקים למנה ארומה נעימה. כמו כן, הסוד של בשר עסיסי ורך הוא כבישת קרפיון מראה עם תבלינים.

רכיבים:

• קרפיון מראה (עד 3-4 ק"ג) - 1 יחידה.
• בצל, גזר ולימון - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
• תערובת תבלינים ומלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1: ראשית, נקו את הדג ביסודיות. הסר את הזימים. חותכים את הבטן ומסירים את כל הקרביים. לאחר מכן שטפו היטב את הקרפיון במים חמים.

שלב 2. שפשפו את פגר הקרפיון במלח ובתערובת של עשבי תיבול איטלקיים או תבלינים אחרים לדגים (אורגנו, שום יבש, בזיליקום, מלוח).הקפידו לפזר עשבי תיבול לבטן הדג. לאחר מכן יוצקים מיץ מחצי לימון על הקרפיון.

שלב 3. מניחים את הדג בקערה נפרדת ומניחים במקום קריר לכבישה למשך שעתיים.

שלב 4. לאחר זמן זה, הניחו את הקרפיון הכבוש על יריעת נייר כסף. יוצרים חתכים בגב הפגר ומניחים בהם פרוסות לימון. מיץ לימון יהפוך את בשר הדג לרך וטעים יותר.

שלב 5. קולפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, וקוצצים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 6. מטגנים את הירקות האלה עד חצי בישול בכמות קטנה של שמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים להם שמנת חמוצה ומבשלים עוד כמה דקות.

שלב 7. ממלאים את בטן הקרפיון בתערובת הירקות המוכנה ושמנת חמוצה. אתה יכול לאבטח את דפנות הבטן עם קיסמים.

שלב 8. עוטפים את הקרפיון היטב בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה.

שלב 9. אופים את הדג בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. 10-15 דקות לפני סיום האפייה, פורשים מעל את נייר הכסף כך שהדג מכוסה בקרום זהוב.

שלב 10. מעבירים בזהירות את קרפיון המראה האפוי המבושל על צלחת גדולה, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

בתאבון!

איך לבשל חתיכות קרפיון בתנור?

לארוחת צהריים או ערב משפחתית אפשר לאפות קרפיונים בתנור חתוך למנות. הוא אפוי עם בצל וחמאה ורוטב לימון. המנה מוכנה במהירות ויוצאת טעימה מאוד.

רכיבים:

• קרפיון - 2 יח'.
• בצל (יכול להיות כחול) - 4 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• תבלינים לדגים - 1 כף. ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את הקרפיון מקשקשים, הסר את הראש, הזנב והסנפירים. חותכים את הבטן ומסירים את כל הקרביים.

שלב 2.לאחר מכן שוטפים את הדג במים חמים וחותכים לסטייקים מנותקים. אפשר לחתוך כל חלק לחצאים ולהסיר את עצמות עמוד השדרה.

שלב 3. מרפדים תבנית אפייה או תבנית עם חתיכת נייר כסף ומורחים בכמות קטנה של שמן צמחי.

שלב 4. מניחים את סטייק הקרפיון על תבנית אפייה. לטעמכם, פזרו על הדג מלח ותבלינים, ואז יוצקים פנימה מיץ מחצי לימון ושמן צמחי.

שלב 5. קולפים את הבצלים, חותכים אותם לטבעות ומניחים אותם בין נתחי הדג.

שלב 6. עוטפים את נייר הכסף בחוזקה.

שלב 7. אופים את הקרפיון בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות.

שלב 8. מגישים את הדג המבושל עם ענפי פטרוזיליה טרייה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קרפיון ארומטי עם לימון

אם תחליטו לבשל מנת דג לארוחת ערב, אז אתם מוזמנים לאפות קרפיון עם לימון בתנור. בשר קרפיון עסיסי ורך משתלב היטב בטעם של פירות הדר, ומיונז יעניק לדג קרום חום זהוב מעורר תיאבון. אנחנו אופים את הקרפיון בנייר כסף ועל "כרית" של עשבי תיבול טריים.

רכיבים:

• קרפיון גדול - 1 יחידה.
• לימון - ½ יח'.
• מיונז - 2 כפות. ל.
• מלח ופלפל ועשבי תיבול טריים (פטרוזיליה ורוזמרין) - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הקרפיון ביסודיות ולפי כללים כלליים לאפייה. יבש את הפגר המוכן, שטף במים חמים, עם מגבת מטבח.

שלב 2. לאחר מכן שפשפו את הקרפיון במלח ופלפל, השאירו למשך שעה אחת למרינדה.

שלב 3. לאחר זמן זה, מכסים תבנית עם נייר כסף ומשמנים בשמן צמחי.

שלב 4. מניחים על נייר הכסף את הפטרוזיליה השטופה עם ענף רוזמרין. אפשר להחליף את הירוקים בבצל קצוץ. מניחים כמה פרוסות לימון על הירוקים.

שלב 5. הניחו את הקרפיון המוכן על ה"כרית" הירוקה הזו.

שלב 6.חותכים את הפגר באזור האחורי במספר מקומות ומניחים פרוסות לימון בנתחים. מניחים את הירוקים והלימון בבטן הדג.

שלב 7. מורחים היטב את הקרפיון במיונז ויוצרים דפנות גבוהות מנייר הכסף, מבלי לעטוף את הדג לגמרי בנייר כסף.

שלב 8. אופים את הקרפיון בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות עד להזהבה.

אכלו למען הבריאות שלכם!

איך לאפות בצורה טעימה קרפיון עם בצל וגזר?

למרות שלא כולם אוהבים קרפיון בגלל שפע הזרעים, עם זאת, הדג הזה מאוד טעים, בריא וזול. אנו מספקים לכם מתכון קל ומהיר לקרפיון אפוי עם גזר ובצל. המנה הזו תמשוך את כל האנשים הצמים.

רכיבים:

• קרפיון בינוני - 1 יחידה.
• בצל וגזר - 1 יחידה.
• רוטב סויה - 3 כפות. ל.
• עמילן - 1 כף. ל.
• תבלינים (אגוז מוסקט טחון, קינמון, ציפורן) - 1 קורט כל אחד.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את הקרפיון מקשקשים, הסר את הראש, הזנב, הסנפירים והקרביים, ושטוף במים חמים.

שלב 2. חתכו את הדג במספר מקומות והוסיפו מלח לפי טעמכם.

שלב 3. לאחר מכן אופים את הקרפיון בתנור למשך 30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

שלב 4. בזמן שהקרפיון נאפה, קולפים את הירקות, שוטפים וקוצצים לטבעות דקות.

שלב 5. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את טבעות הגזר לבצל ומבשלים הכל מתחת למכסה סגור על אש נמוכה עד שהגזר מבושל לחלוטין.

שלב 6. מוסיפים לירקות המטוגנים את התבלינים המצוינים במתכון ומערבבים.

שלב 7. ממיסים עמילן בכמות קטנה של מים קרים.

שלב 8. יוצקים רוטב סויה ועמילן לטיגון עם הירקות, מערבבים היטב ומבשלים מעט עד שהכל מסמיך.

שלב 9מניחים את הקרפיון האפוי על צלחת יפה ויוצקים מעל את רוטב הירקות המוכן. הניחו לדג להתבשל זמן מה והגישו, לקשט אותו לפי טעמכם.

בתאבון!