קרפצ'יו בבית

קרפצ'יו הוא מתאבן קר העשוי ממוצרים יבשים או גולמיים, המוגש בכל המסעדות ברחבי העולם. לפינוק הזה יש שם משלו - קרפצ'יו. ניתן להכין מסוגים שונים של בשר או דגים. זה קל לעשות את זה בבית. בדוק 10 מתכונים עם תיאורי תהליך מפורטים!

קרפצ'יו עוף רך בבית

ניתן להכין קרפצ'יו רך ונמס בפה מבשר עוף. המנה קלה להכנה בבית, יוצאת מעוררת תיאבון ומתובלת במידה. מגישים כמתאבן קר.

1. 
   איך לבשל קרפצ'יו בבית? בצלחת עמוקה מערבבים מלח, כל התבלינים וחצי מהשום הקצוץ. לְעַרְבֵּב.
2. 
   אנו שוטפים את חתיכות חזה העוף מתחת למים ונותנים להם להתייבש.
3. 
   משפשפים בזהירות את הבשר בתבלינים. מעבירים את המוצר לקערה עמוקה ומכניסים למקרר ליום אחד.
4. 
   יום לאחר מכן, אנו שוטפים שוב את הפילה, מייבשים אותו ומכניסים לקערה. קוצצים את השום שנותר ומשפשפים איתו את הבשר.
5. 
   עטפו את המוצר בגזה נקייה ושמרו אותו שוב במקרר למשך יום אחד.
6. 
   אפשר כבר לנסות את נתחי העוף!
7. 
   אם רוצים בשר יבש יותר, תלו אותו במקום קריר לעוד כמה ימים.
8. 
   פורסים את הקרפצ'יו ומגישים!

---

איך לבשל קרפצ'יו בקר טעים?

מתאבן מדליק וטעים לשולחן שלכם - קרפצ'יו בקר. המנה הבשרית מוגשת קרה וניתן להשלים עם עשבי תיבול טריים. בבקשה את יקיריכם או האורחים!

זמן בישול: 5 שעות 30 דקות

זמן בישול: 5 שעות

מנות - 200 גר'.

רכיבים:

• בשר בקר - 200 גרם.
• מלח ים - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• שום - 2 שיני.
• כוסברה - צרור אחד.
• רוטב ווסטרשייר - 1 כף.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. לשטוף ולהסיר ורידים מנתח בקר.

2. טוחנים את השום והכוסברה. מניחים את החומרים בקערה עמוקה ומוסיפים מלח ופלפל. ללוש את התבלינים.

3. מוסיפים שמן זית ורוטב ווסטרשייר לחומרים היבשים. מערבבים את התערובת ומשפשפים אותה על הבשר המוכן. עוטפים את חומר העבודה בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 5 שעות.

4. לאחר זמן מה מסירים את הסרט וחותכים את המוצר לפרוסות דקות.

5. מניחים את הקרפצ'יו על צלחת. ניתן להשלים את המנה בעשבי תיבול ופרוסות גבינה דקות. מגישים לשולחן!

מתכון פשוט וטעים לקרפצ'יו חזה עוף בתנור

דרך מקורית להכין קרפצ'יו עוף ביתי היא לייבש את הבשר בתנור. הבשר המזין והמעט פריך מוגש קר. אפשר להוסיף כמה עשבי תיבול ולשים על השולחן.

זמן בישול: 7 שעות

זמן בישול: שעתיים

מנות - 300 גר'.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• מלח - 100 גרם.
• פפריקה - 50 גר'.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• כוסברה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את פילה העוף. בקערה נפרדת מערבבים מלח עם פפריקה, פלפל וכוסברה.

2. משפשפים היטב את הבשר בתערובת תבלינים ומכניסים למקרר ל-5 שעות. אתה יכול ללחוץ אותו למטה עם לחיצה.

3. לאחר זמן מה שוטפים את נתח הפילה מתחת למים, מנגבים וחותכים לפרוסות דקות.

4. הניחו את חומר העבודה על הגריל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-80 מעלות. אנחנו מכינים את המנה במשך שעתיים.

5. קרפצ'יו עוף בהיר מוכן! מצננים את המתאבן ומגישים!

דרך מהירה וקלה להכין קרפצ'יו סלמון

אפשרות מהירה למתאבן קר בהיר לשולחן שלך היא קרפצ'יו סלמון. ניתן להגיש מנה קלילה ובריאה לשולחן חג או לארוחת ערב. נסה את המתכון המקורי בבית.

זמן בישול: 20 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 200 גר'.

רכיבים:

• סלמון - 200 גרם.
• כרוב - 150 גרם.
• מלפפון - 1 יחידה.
• ירוקים - צרור אחד.
• גבינת מסקרפונה - 1 כף.
• מיונז - 1 כף.
• חרדל - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. עוטפים את פילה הסלמון בנייר כסף מראש ומקפיאים במקרר. קוצצים כרוב, מלפפון וירוקים. מערבבים ירקות עם מיונז וחרדל.

2. מניחים סלט ירקות בתוך הסלמון הקפוא. יש לארוז היטב את הירקות.

3. מכסים את חלקו העליון של הבצק היטב בגבינת מסקרפונה.

4.הופכים בזהירות את המוצר ומניחים אותו על צלחת שטוחה. הסר את נייר הכסף.

5. קרפצ'יו סלמון מוכן. אפשר להשלים עם ענפי עשבים טריים ולהגיש!

קרפצ'יו טונה רך וטעים בבית

גרסה בהירה ומהירה להכנה של קרפצ'יו ביתי עשויה מטונה. לפינוק הקור יש תכונות בריאות ומזינות. מגישים כמנה ראשונה לקבוצה קטנה.

זמן בישול: 20 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 250 גר'.

רכיבים:

• טונה - 250 גרם.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• מיץ ליים - 1 כפית.
• מלח ים - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל ורוד - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכינים מרכיבים לקרפצ'יו. הטונה צריכה להיות קפואה מעט כדי שיהיה קל יותר לחתוך אותה.

2. יוצקים שמן זית לתחתית צלחת שטוחה ומוסיפים מיץ ליים. אפשר להשתמש גם בלימון.

3. טוחנים גרגירי פלפל שחור בכל דרך נוחה. אתה יכול להשתמש במכתש או במטחנה מיוחדת.

4. חותכים את הטונה לפרוסות דקות. מגלגלים את המוצר בשמן ומיץ ליים, מניחים בזהירות על צלחת ומפזרים מלח ים.

5. משלימים את המנה בעשבי תיבול טריים קצוצים ופרוסות ליים. קרפצ'יו מעורר תיאבון מוכן להגשה!

קרפצ'יו משובח מבשר איילים

רוצים להפתיע את יקיריכם או את האורחים? הכינו מנת מסעדה מעודנת באמת - קרפצ'יו אייל. ניתן להכין מתאבן קר מקורי זה באמצעות מתכון פשוט ומהיר. לדרג אותו!

זמן בישול: שעתיים 20 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 500 גר'.

רכיבים:

• בשר איילים - 500 גר'.
• שמן זית - 1 כף.
• דבש - 1 כף.
• חרדל - 1 כף.
• ליים - 0.5 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לשטוף בשר איילים נא מתחת למים. הסר בזהירות ורידים ושומן. עוטפים את המוצר המוכן בסרט ומכניסים למקפיא למשך שעתיים.

2. חותכים בשר קפוא לפרוסות דקות מאוד. השתמש בסכין חדה בשביל זה.

3. יוצקים לצלחת שטוחה את הכמות הנדרשת של שמן זית, דבש וחרדל.

4. מורחים את האוכל על הצלחת. משרים בהם כל נתח בשר איילים.

5. מניחים פרוסות בשר דקות על אותה צלחת. יוצקים מיץ ליים על החלק העליון של המנה, מפזרים מלח ותבלינים. המתאבן הקר מוכן, מוכן להגשה!

קרפצ'יו הודו עסיסי וטעים להפליא

קרפצ'יו עסיסי ובריא ניתן להכין בבית מפילה הודו רך. חטיף מזין יגוון את התפריט הרגיל ויפתיע לטובה את האהובים או האורחים.

זמן בישול: 3 ימים

זמן הכנה: יומיים

מנות - 400 גר'.

רכיבים:

• פילה הודו - 400 גרם.
• מלח - 100 גרם.
• פפריקה - 1 כף.
• חמלי-סונלי - 2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. בצלחת משותפת מערבבים מלח, פפריקה, כשות סונלי ופלפל שחור גרוס.

2. מערבבים היטב את החומרים היבשים יחד. המסה החריפה צריכה לצאת הומוגנית.

3. שוטפים ומייבשים את נתחי פילה ההודו. לאחר מכן, מגלגלים היטב את המוצר בתבלינים, מעבירים לכלי ולוחצים עם משקולת. שומרים במקרר 5 שעות.

4. לאחר זמן מה, נגבו את המוצר מלחות ועודפי תבלינים בעזרת נייר סופג. אנו תולים את הבשר באזור מאוורר במשך 2-3 ימים.

5. חותכים את המוצר המוגמר לפרוסות דקות ומגישים לשולחן. קרפצ'יו הודו מזין בבית מוכן!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קרפצ'יו סלק עם גבינה

דרך מקורית להכין קרפצ'יו היא מסלק וגבינה. מתאבן קר יהפוך לקישוט אמיתי לשולחן שלך. בדוק את מתכון המסעדה הפשוט הזה שקל להכין בבית.

זמן בישול: 4 שעות

זמן בישול: שעתיים

מנות - 500 גר'.

רכיבים:

• סלק - 400 גרם.
• גבינת עיזים - 200 גר'.
• שמן זית - 2 כפות.
• חומץ בלסמי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - לפי הטעם.
• צנוברים - 2 כפות.
• ארוגולה - לקישוט.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הסלק מתחת למים ומנגבים אותם בנייר סופג.

2. אורזים את הירק המוכן בשרוול אפייה ומניחים בתבנית חסינת חום.

3. מכסים את הכלי בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעתיים.

4. משאירים את הסלק המוכן להתקרר, ואז מקלפים וחותכים לפרוסות דקות. מעבירים את המוצר לקערה, מוסיפים שמן וחומץ בלסמי. מפזרים מלח, פלפל, שום קצוץ ומכניסים למקרר לשעתיים.

5. בזמן הזה אפשר לחמם את הצנוברים במחבת. 1-2 דקות על אש גבוהה מספיקות.

6. מפזרים את הקרפצ'יו המצונן עם צנוברים, מוסיפים חתיכות גבינת עיזים וארוגולה. הגישו ופנקו את יקיריכם!

קרפצ'יו חזיר ביתי רך ומשביע

לקרפצ'יו חזיר רך יש את כל הסיכויים להפוך לאהוב על שולחנכם. בדוק את המתכון הפשוט והמהנה הזה. אפשר להגיש מתאבן קר עם עשבי תיבול או תבלינים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 200 גר'.

רכיבים:

• חזיר - 200 גרם.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• לימון - 0.5 יחידות.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• עלי חסה - להגשה.

תהליך בישול:

1. לשטוף ולייבש בשר חזיר נא. מקפיאים מעט במקפיא וחותכים לפרוסות קטנות.

2. מניחים כל פרוסה מקוררת על השיש ומכסים בניילון נצמד.

3. מקציפים את הבשר בפטיש מטבח עד שהוא דק מאוד וכמעט שקוף. אנו עובדים עם הכלי בזהירות כדי לא לשבור את הסיבים.

4. שוטפים את עלי החסה להגשה. בנפרד מערבבים שמן זית עם מיץ מחצי לימון, מלח ותערובת פלפלים.

5. משרים כל פרוסת חזיר בתערובת החריפה. מניחים את המוצר על צלחת, מעליו עלים טריים ומגישים!

קרפצ'יו עגל רך ורך לשולחן החג

פינוק מקורי וטעים לשולחן שלכם הוא קרפצ'יו עגל. מתאבנים קרים ניתן להכין במהירות ובקלות בבית. העריכו את הרעיון הקולינרי והשתמשו בו לשולחן שלכם.

זמן בישול: שעתיים 10 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 300 גר'.

רכיבים:

• בשר עגל - 300 גרם.
• שמן זית - 90 מ"ל.
• לימון - 0.5 יחידות.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• גבינת פרמזן - להגשה.
• ארוגולה - להגשה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את נתח העגל המופשר. בעזרת סכין מסירים בזהירות את הוורידים והשומן.

2. עוטפים את המוצר היטב בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעתיים.

3. מוציאים את בשר העגל הקפוא מהסרט ופורסים לפרוסות דקות מאוד.

4. מדדו את כמות שמן הזית הנדרשת. מערבבים אותו עם מיץ מחצי לימון.

5. יוצקים את תערובת הנוזלים המוכנה לצלחת שטוחה. מניחים כאן את חתיכות הבקר. מפזרים את המנה במלח ופלפל.מעלים ארוגולה, פרמזן ומגישים!