בבקה תפוחי אדמה

בבקה תפוחי אדמה היא המנה האהובה על כולם המוכרת לכל אחד מאיתנו מילדות. אין ספק שסבתות רבות הכינו את המנה הזו בתנור שלהן, והיא תמיד הייתה טעימה להפליא! אז למה שלא נפנק את עצמנו במנה הזו, שהוכנה במו ידינו, ואפילו במטבח שלנו? לתוספת עסיסיות ואיזון טעם אפשר להשתמש בתוספים כמו שומן חזיר, בשר מעוות ובצל.

בבקה תפוחי אדמה בלארוסית בתנור

בבקה תפוחי אדמה בלארוסית בתנור היא מאכל סלאבי ישן הכולל גם ירקות וגם רכיבי בשר. אנו מציעים לך להכין מנת תפוחי אדמה בסירי חימר. בשיטת בישול זו, הרכיבים רוויים בצורה מקסימלית במיצים ובניחוחות של זה.

1. 
   חותכים את הבצל הקלוף לרבע טבעות וקוצצים דק את השום.
2. 
   חותכים את הבשר השטוף לחתיכות שרירותיות.
3. 
   מטגנים את הבצל בחמאה חמה.
4. 
   מוסיפים את הבשר לפרוסות הבצל השקופות.
5. 
   מערבבים ומטגנים כ-10 דקות, מצננים.
6. 
   מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה, קוצצים אותם על פומפיה דקה וסוחטים את עודפי המיץ.
7. 
   מערבבים פירה עם שום, מרכיבים מטוגנים, ביצה, קמח ומלח.
8. 
   אנו משיגים עקביות אחידה.
9. 
   מחלקים את המסה בין הסירים ומכניסים את הכלים לתנור קר, מדליקים את החום ל-180 מעלות ומניחים ל-60 דקות.
10. 
    7-10 דקות לפני ההכנה, מפזרים על האוכל גבינה מגוררת.
11. 
    מגישים לשולחן ישירות בסירים, מבלי להמתין לקירור. בתאבון!

---

בבקה תפוחי אדמה עם בשר בתנור

בבקה תפוחי אדמה עם בשר בתנור היא מנה דשנה וקלה להכנה שבטוח תשמח את כל בני הבית שלך. הרי אין דבר יותר טעים מהשילוב של תפוחי אדמה מגוררים עם בשר מעוות, בצל ותבלינים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גר'.
• בצל - 200 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 3 כפות.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיורן - 2 קורטים.
• סולת - 2 כפיות.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מסירים את הקליפות מתפוחי האדמה ואת הקליפות מהבצל ושוטפים אותם.

שלב 2. חותכים את הירקות למקטעים גדולים שרירותיים.

שלב 3. העבירו את הרכיבים דרך מטחנת בשר באמצעות רשת עם חורים עדינים.

שלב 4. מוסיפים את התערובת עם בשר טחון, ביצים, מלח, תבלינים וקמח.

שלב 5. מערבבים את החומרים במרץ ומניחים לעמוד כ-5 דקות.

שלב 6.בשלב זה, מצפים צלחת עמידה בחום בשמן צמחי ומפזרים כמות קטנה של סולת.

שלב 7. מורחים את תערובת תפוחי האדמה והבשר, טועמים את החלק העליון בשמנת חמוצה.

שלב 8. העבירו את המוצר הגמור למחצה לתנור למשך 50 דקות (180 מעלות).

שלב 9. בעזרת פומפיה בוראג', הופכים את הגבינה לשבבים.

שלב 10. מפזרים את הבאבקה.

שלב 11. מבשלים עוד 10 דקות, אך בטמפרטורה של 200 מעלות.

שלב 12. חותכים את המנה החמה למנות ואוכלים. בתאבון!

בבקה תפוחי אדמה עם שומן חזיר ובצל

בבקה תפוחי אדמה עם שומן חזיר ובצל, מבושלת בתבניות מנות בתנור, היא מנה טעימה ועסיסית להפליא שממש נמסה בפה. הודות לתוספת של שומן חזיר, תפוחי האדמה רוויים בצורה מקסימלית בשומן חזיר, מה שמדהים בהתאם במאפייני הטעם שלו.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 350 גרם.
• שומן חזיר - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• קמח - 1 כף.
• פפריקה טחונה מעושנת - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את כל המרכיבים על שולחן העבודה: מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים את עור השומן.

שלב 2. בעזרת פומפיה עם חורים גדולים קוצצים את תפוחי האדמה, מוסיפים מלח ולשים בידיים - משאירים למשך 5-10 דקות.

שלב 3. חותכים את השומן החזיר לפרוסות קטנות ומטגנים 3-5 דקות במחבת יבשה, תוך עיבוד השומן.

שלב 4. כעת מוסיפים לשומן בצל קצוץ דק, מערבבים ומשחימים עוד כמה דקות.

שלב 5. סוחטים את התפוצ'יפס ומוסיפים תבלינים וקמח.

שלב 6. לאחר מכן, הוסיפו את השומן החזיר והבצל המקורר, הוסיפו מעט מלח וערבבו.

שלב 7מרפדים תבנית אפייה לאפייה בתנור עם גיליון קלף, משמנים בשמן צמחי וממלאים היטב במסה המוכנה.

שלב 8. מבשלים את האוכל ב-180 מעלות במשך 40-50 דקות.

שלב 9. מצננים מעט את הבאבקה החמה ומעבירים לכלי הגשה - לוקחים דוגמה. בתאבון!

בבקה תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור

בבקה תפוחי אדמה עם בשר טחון ובצל בתנור דומה מאוד במרכיביה לקדירת תפוחי אדמה קלאסית. עם זאת, המנה הזו מכילה מרכיבים כמו ביצי עוף וקמח חיטה, מה שהופך את הבאבקה לדחוסה ומשביעה מאוד.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 2.5 כפות.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• עוף טחון - 200 גר'.
• בצל ירוק - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה במים זורמים, מגררים אותם על פומפיה גסה ומערבבים עם ביצים, קמח, מלח ופלפל גרוס.

שלב 2. במיכל נפרד מוסיפים לבשר הטחון עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל.

שלב 3. מצפים תבנית עקשן בשמן צמחי ומפזרים מחצית מתפוחי האדמה לאורך התחתית, מניחים מעל את מרכיב הבשר.

שלב 4. "מכסים" את המילוי בתערובת תפוחי האדמה שנותרה ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 50-60 דקות.

שלב 5. אם החלק העליון זהוב באופן פעיל, אנו ממליצים לכסות אותו עם יריעת נייר כסף. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

בבקה תפוחי אדמה בסירים

בבקה תפוחי אדמה בסירים היא מנה מזינה ומשביעה שתהפוך עבורכם לארוחת צהריים או ערב טעימה, שללא ספק יעריכו כל בני המשפחה.לטעם הרמוני, אנו ממליצים להשלים את מסת תפוחי האדמה בשומן חזיר מעושן ובחזה, ולהגיש עם שמנת חמוצה צוננת.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• שומן חזיר מעושן - לפי הטעם.
• חזה מעושן - לפי הטעם.
• ביצים - 1 יחידה.
• בצל גדול - 1 יחידה.
• קמח - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חמש את עצמך בקולפן ירקות וקולף ושטוף את תפוחי האדמה.

שלב 2. טוחנים את הרכיב העיקרי בכל דרך נוחה.

שלב 3. הוסף תבלינים ומלח, ביצה וקמח, כמו גם בצל מגורר דק למסה ההומוגנית.

שלב 4. חותכים את רכיבי הבשר לפרוסות קטנות.

שלב 5. מניחים שומן חזיר מעושן בתחתית הסירים.

שלב 6. מערבבים את חתיכות החזה לתוך התערובת העיקרית.

שלב 7. כמו כן, אל תשכח להוסיף פלפל גרוס ל"בצק".

שלב 8. ממלאים את הכלי חסין האש בתערובת תפוחי אדמה.

שלב 9. אופים את האוכל כ-90 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.

שלב 10. מניחים על צלחות הגשה ומפזרים שמיר. בתאבון!

בבקה תפוחי אדמה עם חלב בתנור

בבקה תפוחי אדמה עם חלב בתנור תפתיע אתכם לטובה בטעמה העדין ובמרקם הקרמי הנעים שממש נמס בפה. את המנה הזו אפשר להגיש בקלות לשולחן החג, או שאפשר פשוט לפנק את המשפחה ו"לאפות" בבקה לארוחת ערב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 ק"ג.
• חזיר שומני - 200 גרם.
• סאלו - לפי הטעם.
• נורות - 2 יח'.
• חלב/שמנת – 100 מ"ל.
• פירורי לחם - 2-3 כפות.
• ביצים - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שכבה אחר שכבה, מסירים את הקליפה מהבצל, חותכים לקוביות קטנות.

שלב 2. חותכים את השומן החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים יחד עם הבצל עד להזהבה (כ-10 דקות).

שלב 3. במקביל מקלפים ומגררים את תפוחי האדמה בעזרת פומפיה דקה או בקערת מעבד מזון.

שלב 4. חותכים את החזיר לקוביות ומטגנים במחבת נפרדת.

שלב 5. מוסיפים לתערובת תפוחי האדמה ביצת עוף, חלב או שמנת מחוממת, מלח, תבלינים ומערבבים היטב.

שלב 6. אנו משלימים את הבסיס עם פצפוצים ובצל, כמו גם קוביות זהובות של חזיר.

שלב 7. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומפזרים פירורי לחם, מפיצים את ה"בצק". מבשלים את הבאבקה כשעה בחום של 180 מעלות.

שלב 8. מגישים את הבאבקה עם שמנת חמוצה צוננת. בתאבון!

בבקה תפוחי אדמה עם עוף

בבקה תפוחי אדמה עם עוף הוא מאכל מסורתי מהמטבח הבלארוסי, שהוא מאוד פופולרי בכל העולם. עם זאת, זה לא מפתיע, כי קשה למצוא אדם שיסרב למנה של תפוחי אדמה דשנים, בתוספת בשר, בצל ותבלינים.

זמן בישול - שעה 25 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 2-3.

רכיבים:

• פילה עוף - 250 גר'.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• קמח - 3.5 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 1 כף.
• שמן חמניות - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לעופות - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנקים את הפילה מסרטים ושוטפים במים זורמים, קולפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. חותכים את פילה העוף לקוביות בגודל בינוני ומניחים בקערה, מפזרים תבלינים ומלח, מערבבים ומשאירים להשרות.

שלב 3.קוצצים דק חצי בצל ומטגנים בארבע כפות שמן עד להשחמה.

שלב 4. מוסיפים את הבשר לבצל הזהוב, מערבבים ומבשלים על אש בינונית כ-5 דקות.

שלב 5. טוחנים את תפוחי האדמה על פומפיה דקה וסוחטים קלות את המיץ. אנחנו גם מגררים את הבצל שנותר ומשלבים אותם עם תפוחי האדמה.

שלב 6. כעת מערבבים את תערובת תפוחי האדמה עם עוף, שתי כפות קמח ושתי כפות שמנת חמוצה. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 7. מצפים את תבנית האפייה בשכבת חמאה ומפזרים את יתרת הקמח, מפזרים את התערובת ומעבירים לתנור: 180 מעלות 50 דקות.

שלב 8. בערך 10-15 דקות לפני ההכנה, מתבלים את החלק העליון בשמנת החמוצה שנותרה.

שלב 9. מבלי לחכות שיתקרר, הניחו אותו על צלחות וקחו דגימה. בתאבון!

בבקה תפוחי אדמה ללא בשר בתנור

בבקה תפוחי אדמה ללא בשר בתנור היא לא פחות משביעה מהכנת המנה הזו עם חזיר או עוף. כדי שהמנה תהיה עסיסית ולא תפלה, נשתמש בשומן חזיר. אבל אם בעצם לא צורכים מוצרים מן החי, אז ניתן להחליף את הרכיב הזה בכמות גדולה של חמאה.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 ק"ג.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 4 כפות.
• בצל - 5 יחידות.
• שומן חזיר מלוח - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 1 כף.
• פירורי לחם - 1.5 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. במחבת ממיסים את השומן מהשומן השומן ומטגנים את הבצל הקצוץ דק (3 בדיחות).

שלב 2. מביאים אותו לצבע חום בהיר ומסירים אותו מהמבער.

שלב 3. במקביל מקלפים את תפוחי האדמה ואת שני הבצלים הנותרים.

שלב 4.בקערה של בלנדר או מעבד מזון, הופכים את פקעות תפוחי האדמה ושני הבצלים למסה הומוגנית.

שלב 5. מוסיפים לתערובת שהתקבלה קמח, ביצים, מלח ופלפל גרוס ומערבבים היטב.

שלב 6. לאחר מכן, מערבבים פנימה את הטיגון.

שלב 7. משמנים תבנית עם דפנות גבוהות בחמאה ו"מפדרים" אותה בפירורי לחם, מפזרים את הבצק בשכבה אחידה. מבשלים את הבאבקה בטמפרטורה של 170-180 מעלות למשך שעה וחצי.

שלב 8. אם רוצים, טועמים גם את החלק העליון של המנה המוגמרת בחמאה ומגישים לשולחן, לתענוג

רוב בני משק הבית. בתאבון!