קציצות פירה

קציצות פירה הם רעיון טעים ויוצא דופן לשימוש בתפוחי אדמה. אנשים כל כך אהבו את הירק שהם מצאו מספר עצום של אפשרויות להכנתו. ישנם גם סוגים רבים של קציצות תפוחי אדמה, ומנה שהוכנה לפי כל אחד מהמתכונים הללו יכולה להיות ארוחת בוקר מצוינת.

איך לבשל קציצות פירה טעימות במחבת?

אם אין לך כוח לבשל במשך זמן רב, אבל הרצון לאכול נמשך, אז קציצות פירה הם אופציה מצוינת. הם קלים להכנה ולוקחים מעט מאוד זמן: אתה צריך לבשל במחבת. הערך האנרגטי של המנה יאפשר לכם לא להרגיש רעב עד ארוחת הצהריים.

1. 
   איך מכינים קציצות פירה? קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם ל-5 חלקים שווים. מניחים את תפוחי האדמה בסיר ויוצקים לתוכו מים: רוצים שהמים יכסו לגמרי את תפוחי האדמה. מניחים את המחבת על אש גבוהה. אנחנו מחכים עד שהמים יתחילו לרתוח ומנמיכים את האש. לאחר מכן מסירים את הקצף, מוסיפים מלח ומכסים שוב. השאירו את תפוחי האדמה להתבשל במשך 15-20 דקות.
2. 
   לאחר בישול תפוחי האדמה, מסננים בזהירות את המים, מוציאים את תפוחי האדמה ומועכים אותם למחית. כדי להפוך את המחית לרך ורכה יותר, מוסיפים חלב חם בתהליך הלישה. אתה יכול לחמם חלב במהירות במיקרוגל.
3. 
   ממיסים את החמאה במחבת. קולפים, שוטפים וקוצצים דק את הבצל. מטגנים אותו במחבת עד שהוא הופך לכתום זהוב.
4. 
   מערבבים את הרסק והבצל יחד עד לקבלת מסה הומוגנית יחסית בצבע ובהרכב. אם רוצים, אפשר להוסיף תבלינים.
5. 
   המחית צריכה להתקרר, אז משאירים אותה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יוצרים מהמחית קציצות. צריך לגלגל אותם בקמח. מפזרים קמח על קרש חיתוך או מיכל אחר ועוטפים את שני הצדדים בקמח.
6. 
   מטגנים את הקציצות שהתקבלו במחבת משומנת בחמאה. עדיף לבשל על אש בינונית. תפוחי האדמה כבר רתחו, אז עכשיו רק צריך לתת לקציצות סומק זהוב. זה ייקח בערך 2 דקות כדי לצרוב כל צד. בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה קציצות פירה בתנור?

קציצות פירה הן ישועה אמיתית למי שנמאס מבשר או מזון כבד אחר. פירה קל, רך וטעים מתאים גם למבוגרים וגם לילדים.ניתן להכין אותם במהירות ובקלות בתנור, כך שיש למנה הזו הזדמנות להפוך לארוחת הבוקר או הערב האהובים עליכם.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה פרימיום – 100 גר'.
• חמאה - 40 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• שמן זית מזוכך – 50 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה: עדיף להשתמש בסכין מיוחדת. שוטפים במים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות: הצורה לא משנה. לאחר מכן, אתה צריך להרתיח את תפוחי האדמה: לשים אותם במחבת, למלא אותו במים ולהוסיף מעט מלח. מניחים על אש בינונית למשך 20-25 דקות.

2. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, מסננים את המים, מעבירים את תפוחי האדמה לסיר עמוק ודופקים בעזרת מכשיר מטבח מיוחד עד לקבלת מחית הומוגנית. לאחר מכן הניחו למחית לשבת זמן מה להתקרר. זה חשוב כי לאחר מכן לא ניתן להוסיף ביצים וקמח לפירה לוהטת: זה יהרוס את המנה, כי הביצים ייאפו והקמח יידבק זה לזה - כל המבנה ישבש.

3. בזמן הזה צריך לדאוג לבצלים. אנו מסירים ממנו את הקליפות, שוטפים אותו וקוצצים דק. לאחר מכן, יש לטגן את האחו הקצוץ: יותר נוח לעשות זאת במחבת מחוממת, משומנת בשמן צמחי. אנחנו מחכים עד שהבצל הופך לחום זהוב.

4. מוסיפים בצל מטוגן וביצים לקערה עם תפוחי אדמה. מעבירים את שיני השום במכבש. אנחנו מעבירים את קמח החיטה דרך מסננת. יוצקים את כל החומרים יחד ומערבבים היטב. אפשר גם להוסיף מלח ופלפל אם תרצו.ללוש עד שהוא הופך להיות הומוגני במבנה. לאחר מכן יוצרים קציצות תפוחי אדמה מהמסה שהתקבלה. עדיף לעשות זאת בשאגות רטובות כדי למנוע דביקות. מגלגלים כל קציצה בנפרד בפירורי לחם. משמנים את הפלטפורמה בשמן זית ומניחים עליה את הקציצות המוכנות.

5. מכוונים את חום התנור ל-190 מעלות ומשאירים את התבשיל להתבשל 25-30 דקות. לאחר מכן, ניתן להגיש את המנה: לעתים קרובות מוסיפים שמנת חמוצה וירקות. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות תפוחי אדמה עם גבינה

קציצות תפוחי אדמה ריחניות ונימוחות מתהדרות במרכיב טעים נוסף - גבינה. זה יוסיף עוד יותר רכות ועושר למנה, ויעניק לה ארומה וטעם מיוחדים כשהגבינה נמסה. המנה הזו ללא ספק תהפוך למעניינת והמסתורית ביותר על שולחנכם.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• ביצי עוף - 3 יח'.
• גבינה - 150-200 גר'.
• קמח חיטה - 3 כפות. ל.
• חלב - לפי הטעם.
• פירורי לחם - 4 כפות. ל.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים במי ברז. בוחרים מחבת עמוקה, ממלאים אותה במים ומבשלים את תפוחי האדמה 20-25 דקות. הוסף קצת מלח. לאחר מכן עלינו לקבל פירה: מסננים את המים ומועכים את תפוחי האדמה באמצעות מועך מיוחד. עשה זאת ביעילות כדי שלא יישארו גושים. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט חלב. אז הפירה יהיה רך יותר ויהיה קל יותר לטחון.

2. לאחר שהמחית התקררה כמו שצריך, מוסיפים לו ביצים.מעבירים את הקמח במסננת ומוסיפים אותו גם לתערובת תפוחי האדמה. כמו כן, אם רוצים, אפשר להוסיף עשבי תיבול: הם יוסיפו טעם למנה המוגמרת. מערבבים הכל היטב עד שהמבנה והצבע אחידים. העקביות של המסה לא צריכה להיות נוזלית, אחרת יהיה קשה ליצור קציצות: הן יתפרקו. ניתן להוסיף קמח מנופה במספר שלבים כדי להתאים את העקביות במהלך תהליך הבישול.

3. חותכים את הגבינה לקוביות או צורות מוארכות. גבינות גאודה, הולנדיות וסמטנקובי טובות מאחרות. הגבינות הללו אינן תפלות: יש להן מעט חמיצות וארומה של תבלינים, כך שהן ישתלבו היטב עם תפוחי אדמה וישלימו את המנה המוגמרת.

4. בעזרת ידיים רטובות או כף מרדדים את תערובת תפוחי האדמה לעיגול, מניחים על משטח שולחן זרוע קמח, או בעזרת היד, ומצמידים למעלה כך שהתערובת תשתטח ותיווצר עוגה שטוחה. מניחים מעל חתיכת גבינה ומכסים אותה בשולי הלחם השטוח. חשוב לכסות את הגבינה מכל הצדדים כדי שלא תדלוף החוצה בזמן הטיגון. לאחר מכן מגלגלים כל קציצה בלחם.

5. מבשלים קציצות תפוחי אדמה במחבת מחוממת עם שמן צמחי. מטגנים בצד אחד עד להזהבה, ואז הופכים ומטגנים בצד השני. זה ייקח רק כמה דקות לטגן כל צד.

קציצות תפוחי אדמה לבביות וטעימות מאוד עשויות פירה עם בשר טחון

אם הקלאסיות עם תפוחי אדמה נראים לכם די משעממים ואותו סוג, אז בהחלט תאהבו את המתכון הזה: המרכיב הייחודי שלו הוא בשר טחון. לקציצות העשויות מחית עם בשר טחון יש תכולת קלוריות גבוהה יותר, אך יש להן ערך אנרגטי, עושר וערך תזונתי גדולים יותר.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• בשר טחון - 250 גר'.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• פירורי לחם - 100 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לוקחים חצי מחבת מים, שמים על האש ומוסיפים מעט מלח. מרתיחים בו תפוחי אדמה. לאחר מכן, מסננים את המים ומועכים את תפוחי האדמה לקבלת פירה. מעבירים את הקמח דרך מסננת. לגרר את הגבינה. מוסיפים למחית קמח מנופה, גבינה קצוצה, ביצה ואם רוצים גם מלח. מערבבים היטב את כל החומרים. בנפרד, קוצצים דק את הבצל.

2. מחממים מחבת, משומנת בכמות קטנה של שמן, על אש גבוהה. מטגנים עליו את הבשר הטחון. כדי שהבשר הטחון לא ייראה כמו גוש אחד גדול, אלא יהיה פירורי, מיישרים אותו מעת לעת עם כף עץ או מרית. לאחר 5-7 דקות. להוסיף בצל קצוץ דק. ברגע שהוא נעשה שקוף, אפשר להוסיף שמיר ורסק עגבניות. משאירים על הכיריים עוד 5 דקות.

3. בצק תפוחי אדמה צריך להיות אלסטי. אנחנו מחלקים אותו לחלקים שווים, ויוצרים מהם כדורים שווים. מניחים כדור אחד על קרש זרוע קמח כדי שהבצק לא יידבק, ולוחצים עליו בעזרת כף היד ליצירת עוגה שטוחה. מניחים בשר טחון בתוך כל לחם שטוח ומכסים אותו בשולי הלחם השטוח. אנחנו מכינים את אותם כדורים מכל הבצק.

4. מגלגלים את הקציצות המוכנות בפירורי לחם משני הצדדים. במקום פירורי לחם אפשר להשתמש גם בפתיתי תירס כתושים כלחם.מניחים את הקציצות במחבת עם שמן ומטגנים עד להופעת קרום זהוב: כ-5 דקות מכל צד.

5. קציצות תפוחי אדמה עשויות פירה עם בשר טחון מוכנות. כתוספת לקציצות אפשר להשתמש ברוטב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול. הוא ירענן את המנה וישלים אותה במגוון טעמים. גם סלט ירקות או סתם ירקות כתוספת זה טוב. בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לקציצות תפוחי אדמה במילוי פטריות

פטריות משמשות לרוב כתוספת, אבל במתכון שלנו יש להן תפקיד הרבה יותר משמעותי: הן מילוי. קציצות תפוחי אדמה עם פטריות בטוחות למשוך את תשומת הלב של כל האורחים ליד השולחן, כי השם לבדו מבהיר שהמנה מבטיחה טעם יוצא דופן ומעניין.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 0.9 ק"ג.
• חמאה - 2 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמפיניון - 500 גרם.
• קמח - 4 כפות.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל - לפי הטעם.
• פירורי לחם - 100 גרם.
• שמן צמחי - 4 כפות.

בשביל הרוטב:

• קרם (20%) – 200 מ"ל.
• קמח - 1 כף.
• חמאה - 80 גרם.

תהליך בישול:

1. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה. חותכים אותו לחתיכות שרירותיות. ממלאים את המחבת עד מחציתו במים ומוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן מסננים את המים, לוקחים מועך פירה מיוחד ומועכים את תפוחי האדמה. מוסיפים לו חמאה. משאירים ל-20 דקות כדי שהמחית יתקרר לגמרי. זהו תנאי חשוב מכיוון שהוא מבטיח את המבנה הנכון של התוכן. אם תוסיפו את החומרים לפירה החמה, הביצים ייאפו והקמח יידבק.רק לאחר שהתקרר לחלוטין, טורפים את הביצה לתוך תערובת תפוחי האדמה. מנפים את הקמח דרך מסננת לתוך מיכל נפרד ומוסיפים אותו בהדרגה לכל המסה. בהדרגה, על מנת להיות מסוגל להתאים את מבנה היצירה. המסה המתקבלת צריכה להיות עבה למדי.

2. קולפים ושוטפים את הבצל, קוצצים אותו דק. קולפים ושוטפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה דקה. פורסים את השמפיניון לפרוסות. יש לטגן בצל וגזר: יש לעשות זאת במחבת, לשמן בשמן ולחמם, על אש בינונית במשך 7 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את השמפיניון ומבשלים עוד 7 דקות עד שהמים מתאדים. אם רוצים, אפשר להוסיף מלח ופלפל.

3. מעבירים את החומרים לכלי לצינון. אל תיבהלו מכמות המילוי הגדולה: חלק ממנה יועיל לרוטב.

4. מחלקים את המחית למספר חלקים שווים. הרטיבו את הידיים במים. קח אחד מחתיכות בצק תפוחי האדמה וגלגל אותו לתוך בול עץ.

5. לוחצים את הלחמנייה בעזרת כף היד ליצירת עוגה שטוחה. מניחים מעל כ-1 כף. סתימות. מרימים ומקפלים את שולי הבצק כך שיכסה לחלוטין את המילוי ולא ייפול במהלך הבישול.

6. מגלגלים כל חלק בפירורי לחם. אם אין לכם קרקרים כאלה, אפשר להחליף אותם בקמח.

7. מחממים את השמן על אש גבוהה, ולאחר מכן מנמיכים מעט את האש. מטגנים את הקציצות במחבת עד שהם מוכנים: קרום חום זהוב משני הצדדים יעיד על כך.

8. לרוטב ממיסים את החמאה במחבת נוספת, מוסיפים קמח ומאדים כדקה. מערבבים, יוצקים שמנת. כשרותח מוסיפים את שאר הפטריות והירקות. אם רוצים, מוסיפים מלח ופלפל. יש צורך לאדות כמה דקות על אש נמוכה.ניתן להגיש קציצות תפוחי אדמה ממולאות בפטריות. בתאבון!

קציצות פירה טעימות להפליא ופשוטות עם נקניק

גם מבוגרים וגם ילדים אוכלים נקניק, אבל האחרונים מעריצים אותה. ואם לא הצלחתם לפתות ילדים עם קציצות תפוחי אדמה קלאסיות, אז הציעו להם את אותה מנה, אבל עם מרכיב סודי. על ידי הוספת נקניק לקציצות מפירה, תוכלו להאכיל את ילדיכם ללא קושי והרבה זמן.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח - 1 כף.
• נקניק - 200 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• גבינה קשה - 100 גרם
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם. קחו מחבת עמוקה ומלאו אותה למחצה במים. מרתיחים את תפוחי האדמה. אתה יכול לחתוך אותו מראש לחתיכות שרירותיות: ככל שהחתיכה קטנה יותר, כך היא תתבשל מהר יותר. הוסף שליש כפית. מלח. תפוחי האדמה המבושלים במלואם צריכים להיות רכים: אפשר לבדוק זאת בעזרת מזלג או קיסם. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, מסננים את המים.

2. מניחים לתפוחי האדמה להתקרר: משאירים את המחבת בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. לא ניתן להזניח פעולה זו, אחרת קיים סיכון לקלקל את המבנה והעקביות של בצק תפוחי האדמה העתידי. אם מוסיפים ביצה לפירה לוהט, הלבן יקרש. אם תפוחי האדמה יבשים מאוד, אפשר לתקן זאת בעזרת חתיכת חמאה קטנה או חלב. בעזרת כלי מטבח המיועד לכך, מועכים את תפוחי האדמה עד למחית. מוודאים שלא יישארו גושים, אחרת הקציצות עלולות להתפרק במהלך הטיגון.טועמים מלח ומוסיפים עוד קצת אם תפוחי האדמה נראים תפלים.

3. חותכים את הנקניק לקוביות. במקום נקניק אפשר להשתמש גם בנקניקיות או נקניקיות: במקרה הזה המתכון לא חשוב. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה. שוטפים וקוצצים דק את השמיר.

4. מוסיפים למחית שמיר. אם הוא נוזלי מדי, מוסיפים מעט קמח מנופה כדי לתקן את המצב. יוצקים אותו למנות כדי שתוכל להתאים את עקביות הפירה ולא להפוך אותם לפרורים מדי. זה צריך להיות עבה בינוני ומתאים לדוגמנות.

5. מרטיבים את הידיים במים ומחלקים את בצק תפוחי האדמה לחלקים שווים. לוקחים את אחד החלקים ויוצרים קציצה. לחץ עליו בכף היד ליצירת עוגה שטוחה. מניחים פנימה את הנקניק והגבינה, מקפלים את שולי הלחם השטוח כך שיכסו לחלוטין את המילוי, אחרת הנקניק מסתכן בנפילה במהלך הבישול ובדליפה של הגבינה. אל תעשו את הקציצות גדולות מדי, אחרת הן עלולות להתפרק בעת הטיגון.

6. מחממים חמאה במחבת, מוסיפים קציצות פירה עם נקניק ומטגנים אותן על אש בינונית. באופן כללי, כל המוצרים כבר מוכנים, כך שטיגון צד אחד ייקח כ-3 דקות. לאחר מכן, ניתן להגיש את המנה. רוטב או ירקות חתוכים מתאימים כתוספת. בתאבון!

איך לטגן קציצות פירה לחם?

המנה הזו לא תדרוש מכם כישורים מיוחדים: כל אחד יכול להתמודד עם הכנתה. אבל זה בכלל לא אומר שהוא לא ישמח אותך בטעם שלו. להיפך, קציצות פירה בלחם הן התחלה מצוינת ליום. יתר על כן, ההכנה לא תיקח לך הרבה זמן.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• מלח לטעימה.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 2 כפות. ל.
• תיבול - לפי הטעם
• פירורי לחם - 3 כפות.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה: עדיף להשתמש בסכין מיוחדת. שוטפים במים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות: הצורה לא משנה. לאחר מכן, אתה צריך להרתיח את תפוחי האדמה: לשים אותם במחבת, למלא אותו במים. מניחים על אש בינונית למשך 20 דקות. אם המטרה שלך היא לא מנה תפלה דלת קלוריות, אז הוסף מלח למים. לאחר מכן, מסננים את המים ומשאירים את תפוחי האדמה להתקרר. זה חשוב כי לאחר מכן לא ניתן להוסיף ביצים וקמח למחית חמה: זה יהרוס את המנה, כי הביצים ייאפו והקמח יידבק זה לזה.

2. כדי למנוע מהקציצות להתפרק בתהליך הבישול, עלינו להוסיף מרכיבים מחייבים. ראשית, טורפים פנימה את הביצה. שנית, אנחנו מעבירים את קמח החיטה דרך מסננת וגם מוסיפים אותו לתפוחי האדמה. אם רוצים, אפשר גם להוסיף תיבול עכשיו. לדוגמה, פלפל שחור גרוס, אבל אתה מונחה על ידי העדפות הטעם שלך.

3. עכשיו צריך לקבל את הפירה. דופקים היטב את תפוחי האדמה לקבלת פירה ללא גושים. אתה יכול להשתמש במעוך או במכשיר מיוחד אחר. העקביות של פירה צריכה להיות צפופה וסמיכה. אם אתה רואה שהמסה מתבררת כנוזלית, אז אתה יכול לתקן את המצב בעזרת קמח. מוסיפים אותו בהדרגה במנות קטנות כדי לשלוט בעובי הבצק.

4. יוצקים פירורי לחם על צלחת נפרדת. מגלגלים את בצק תפוחי האדמה לנקניק וחותכים אותו לחלקים שווים. אנחנו לוקחים חלק אחד ויוצרים ממנו קציצה. מניחים כל קציצה על צלחת עם לחם וטובלים בה משני הצדדים.

5.מטגנים את תפוחי האדמה במחבת מחוממת משומנת בשמן צמחי. ייקח בערך 3 דקות לטגן צד אחד. לאחר מכן, קציצות פירה לחם יהיו מוכנות. אפשר להגיש אותם עם ירקות או דגנים. בתאבון!

מתכון מהיר וטעים לקציצות פירה עם ביצים

אנחנו רגילים שביצה היא מוצר עצמאי לארוחת בוקר, אבל לביצה כמלית יש גם טעם מעניין ותכונות מועילות. אפשר לנסות את הביצה במעמדה החדש בקציצות עשויות פירה. כל אחד יכול להכין את המתכון הזה מבלי לבזבז הרבה זמן.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 8 יח'.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• קמח - 1 כף.
• פירורי לחם - 50 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. נתמודד קודם עם תפוחי האדמה. נקה ושטוף אותו. חותכים לחתיכות שרירותיות. ממלאים סיר עמוק עד מחציתו במים ומניחים בו את תפוחי האדמה. הוסף קצת מלח. מרתיחים אותו עד לריכוך, ואז מסננים את המים, לוקחים מועך פירה מיוחד וזכור את תפוחי האדמה. מוסיפים לו חמאה. משאירים ל-20 דקות כדי שהמחית יתקרר לגמרי. זהו שלב נדרש מכיוון שהוא מבטיח שהתוכן בנוי בצורה נכונה. אם תוסיפו את החומרים לפירה החמה, הביצים ייאפו והקמח יידבק.

2. לאחר צינון מוחלט, טורפים ביצה אחת לתוך תערובת תפוחי האדמה. מרתיחים את שלוש הביצים הנותרות. זה ייקח בערך 20 דקות. מעבירים את הקמח במסננת ומוסיפים לתפוחי האדמה. שוטפים ומקלפים את הבצל, קוצצים אותו דק ומוסיפים לפירה. מוסיפים שמנת חמוצה ופלפל.

3. קוצצים שלוש ביצים מבושלות. מגלגלים את בצק תפוחי האדמה לנקניק וחותכים אותו לחלקים שווים. לוקחים כל חלק אחד בכל פעם ויוצרים ממנו עוגה שטוחה, לוחצים את הבצק בכף היד. מניחים את המילוי בתוך הלחם השטוח: ביצים קצוצות. מרימים את שולי הטורטייה ומקפלים אותם כך שהמלית תהיה מכוסה לגמרי ולא תיפול במהלך הבישול.

4. מניחים פירורי לחם על צלחת נפרדת. מגלגלים בהם קציצות תפוחי אדמה משני הצדדים. אם אין לכם בבית פירורי לחם, אפשר להשתמש במקום גם בקורנפלקס כתוש: עדיף לא ממותק.

5. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומניחים עליה את הקציצות. מטגנים מכל צד במשך כמה דקות עד להזהבה. בממוצע, טיגון של כל צד ייקח כ-3-5 דקות. לאחר מכן, הקציצות יהיו מוכנות. בתאבון!