תפוחי אדמה עם בשר בתנור הוא טנדם קלאסי בגרסאות שונות מהמוצרים האהובים על כולם, ובנוסף לירקות, רטבים שונים ומרינדות, הוא מתגלה כמנה מצוינת לכל שולחן. מבחר מתכונים בנושא זה יעזרו לכם לאפות תפוחי אדמה ובשר בצורה טעימה ופשוטה בתנור.
- תפוחי אדמה עם בשר בתנור על תבנית אפייה
- בשר חזיר צרפתי עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות בתנור
- תפוחי אדמה עם בשר בסיר בתנור
- תפוחי אדמה אפויים עם בשר ופטריות
- צולים עם תפוחי אדמה ובשר בתנור
- חזיר עם תפוחי אדמה בתנור עם מיונז
- תפוחי אדמה עם בשר בשמנת חמוצה בתנור
- תבשיל עם תפוחי אדמה ובשר
- תבשיל ירקות עם בשר ותפוחי אדמה בתנור
- בשר קפטן בתנור עם תפוחי אדמה
תפוחי אדמה עם בשר בתנור על תבנית אפייה
תפוחי אדמה עם בשר בתנור על תבנית אפייה יהיו מנה פשוטה וטעימה גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב. סט המרכיבים פשוט. אתה יכול לקחת כל בשר. במתכון הזה אנחנו לוקחים חזיר ומשרים אותו מראש עם מיונז, רוטב סויה ותבלינים, שטעמם דומה לקבב. אופים על תבנית זכוכית שקופה.
- בָּשָׂר 1 (קילוגרם)
- תפוח אדמה ½ (קילוגרם)
- בצל בצל 1 PC. (גָדוֹל)
- מיונז 2 (כפות)
- רוטב סויה 3 (כפות)
- תיבול "חמלי-סונלי" 1 (כפיות)
- בזיליקום מיובש 1 (כפיות)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- שמן צמחי לשימון
-
קל מאוד להכין תפוחי אדמה עם בשר בתנור.שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים במפית וחותכים לחתיכות בגודל של עד 4 ס"מ. מעבירים את הבשר הפרוס לקערה נפרדת ומתבלים ברוטב סויה ומיונז. לאחר מכן מערבבים היטב את נתחי הבשר ומכניסים אותם למקרר לשעתיים לפחות, או עדיף למשך הלילה, למרינדה.
-
לפני תחילת הבישול מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה והבצל. קוצצים ירקות גס. משמנים תבנית אפייה מזכוכית במעט שמן צמחי, מניחים את הירקות הקצוצים, מפזרים אותם במלח, מערבבים ומורחים בשכבה אחידה.
-
מורחים את הבשר הכבוש באופן שווה על גבי הירקות.
-
הפעל את התנור על 200 מעלות צלזיוס. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף או מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך שעה. 15-20 דקות לפני סיום הבישול, מסירים את נייר הכסף כדי לקבל קרום חום זהוב מעל.
-
מניחים את תפוחי האדמה והבשר המבושלים בתנור על נייר אפייה לצלחות מנות, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים חם. בתאבון!
בשר חזיר צרפתי עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות בתנור
הגרסה הצרפתית של חזיר עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות בתנור לא רק תהיה משביעה וטעימה, אלא גם מנה מרשימה לכל שולחן. את המנה מכינים בדומה למתכון הבשר הצרפתי הקלאסי, ומוסיפים לה שכבה של תפוחי אדמה קצוצים.
זמן בישול: שעה 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- צוואר חזיר - 1 ק"ג.
- תפוחי אדמה קטנים - 10 יח'.
- בצל גדול - 1 יחידה.
- עגבניות - 3 יח'.
- גבינת שמנת - 350 גר'.
- מיונז - לפי הטעם.
- פפריקה - לפי הטעם.
- שמן זית - לפי הטעם.
- שמיר ירוק - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1.חותכים בשר חזיר שטוף ומיובש, רצוי צוואר חזיר, לפרוסות בעובי 1 ס"מ לפחות, שתי חתיכות למנה.
שלב 2. שוברים בזהירות את פרוסות החזיר דרך השקית. ניתן לחתוך חתיכות גדולות לשניים. מכסים את הבשר המוקצף בניילון.
שלב 3. מסירים את הקליפה מהעגבניות על ידי חיתוך ויוצקים מים רותחים על העגבניות למשך דקה.
שלב 4. חותכים את העגבניות הקלופות לעיגולים.
שלב 5. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. מעבירים לקערה נפרדת, מפזרים מלח ופפריקה, שמיר ירוק קצוץ, יוצקים מעל שמן זית ומערבבים היטב.
שלב 6. מכסים נייר אפייה בנייר כסף, משמנים מעט בשמן ומניחים את החזיר הקצוץ בשכבה הראשונה, חופפים אותה. מפזרים על הבשר מלח ופלפל שחור ומכסים ברשת מיונז.
שלב 7. מפזרים את פרוסות העגבניות בצורה אחידה על גבי הבשר בשכבה שנייה ומוסיפים את הבצל חתוך לחצאי טבעות.
שלב 8. מניחים את השכבה השלישית של פרוסות תפוחי האדמה.
שלב 9. מפזרים באופן שווה את גבינת השמנת המגוררת על פומפיה בינונית בשכבה הרביעית. הפעל את התנור על 200 מעלות עם מצב חימום תחתון ועליון. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ל-50 דקות וקודם כל מלמטה כדי שהגבינה לא תיאפה מהר.
שלב 10. במהלך הזמן הזה, הבשר והירקות יתנו מספיק מיץ. לאחר מכן מזיזים את תבנית האפייה גבוה יותר, מכבים את האש העליון וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות עד שהמיץ מתאדה והגבינה הופכת לחום זהוב.
שלב 11. מניחים את בשר החזיר המבושל בסגנון צרפתי עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות בתנור על צלחות מנות ומגישים חם, בתוספת ירקות טריים חתוכים. בתאבון!
תפוחי אדמה עם בשר בסיר בתנור
הטעם וההצגה של מנות מבושלות בסירים בתנור זוכים להערכה רבה לא רק על ידי אניני טעם, ותפוחי אדמה עם בשר לא יהיו יוצאי דופן. מבין שלל הווריאציות של המנה הזו, המתכון פשוט וטעים, ומערך המרכיבים קטן. מטגנים את הבשר והבצל, מוסיפים תפוחי אדמה ואופים בשמנת חמוצה.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- עיסת חזיר - 450 גרם.
- תפוחי אדמה - 700 גרם.
- בצל - 2 יח'.
- שמנת חמוצה - 4 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 6 כפות.
- מים - 100 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים למנה. תצטרך 4 סירי הגשה.
שלב 2. שוטפים את החזיר, מסירים לחות עם מפית וחותכים את הבשר לחתיכות בינוניות.
שלב 3. מטגנים את הבשר הפרוס עד להזהבה בשמן צמחי חם.
שלב 4. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים עד שקיפות בשמן צמחי.
שלב 5. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם 100 מ"ל מים ומוסיפים לרוטב הזה מלח ופלפל שחור לפי טעמכם.
שלב 6. מניחים את הבשר המטוגן בסירים המוכנים.
שלב 7. מפזרים על הבשר גם מלח ופלפל שחור ומניחים מעל את הבצל המטוגן.
שלב 8. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לחתיכות קטנות מכל צורה ומניחים אותם בסירים על גבי הבשר והבצל.
שלב 9. לאחר מכן מלאו את תכולת הסירים ברוטב שמנת חמוצה. הפעל את התנור על 240-260 מעלות צלזיוס. אופים את הבשר ותפוחי האדמה במשך 30 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים.
שלב 10. מגישים את תפוחי האדמה המבושלים עם בשר בסיר בתנור חם, תוך הוספת עשבי תיבול טריים. בתאבון!
תפוחי אדמה אפויים עם בשר ופטריות
תפוחי אדמה אפויים עם בשר ופטריות מוכנים במהירות ויכולים להיות ארוחת ערב טעימה עבור המשפחה שלך. במתכון זה אנו אופים את המנה באופציה הפשוטה ביותר: קוצצים את תפוחי האדמה, הבשר והפטריות, מערבבים, מתבלים בשמנת חמוצה ואופים בתנור למשך שעה.
זמן בישול: שעה 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- חזיר - 300 גרם.
- תפוחי אדמה - 200 גרם.
- שמפיניון - 300 גרם.
- שום - 3 שיני.
- שמנת חמוצה 20% - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לשימון.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה. חותכים אותו לחתיכות קטנות של צורה שרירותית.
שלב 2. קולפים ושוטפים את השמפיניון. חותכים את הפטריות לפרוסות.
שלב 3. שוטפים ומייבשים את עיסת החזיר עם מפית. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
שלב 4. מניחים את החומרים הקצוצים לקערה נפרדת ומוסיפים את השום הכתוש במכבש שום.
שלב 5. לאחר מכן ממליחים הכל לפי טעמכם.
שלב 6. לאחר מכן, הוסיפו להם שתי כפות שמנת חמוצה עשירה וערבבו בעדינות כך שהשמנת החמוצה תכסה את כל החתיכות.
שלב 7. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים את החומרים הקצוצים בשמנת חמוצה. מדליקים את התנור על 180 מעלות. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-50 דקות. לקראת סוף האפייה, מסירים את נייר הכסף כדי לקבל קרום חום זהוב מעל.
שלב 8. מגישים את תפוחי האדמה האפויים עם בשר ופטריות חמים ואין צורך להניחם על צלחות. בתאבון!
צולים עם תפוחי אדמה ובשר בתנור
צלי עם תפוחי אדמה ובשר בתנור מוכן על פי הכללים הכלליים להכנת המנה הזו: כל המרכיבים מטוגנים בנפרד ואז מבושלים במים או במרק.המרכיבים העיקריים (בשר ותפוחי אדמה) מתווספים לרוב עם ירקות או פטריות אחרות. במתכון הזה נוסיף לצלייה פלפלים מתוקים, עגבניות וגזר. יש לחתוך את החומרים באותו גודל ויותר. מבשלים את הצלי ברוטב עגבניות בקלחת בתנור.
זמן בישול: שעה 45 דקות.
זמן בישול: 45 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- בשר - 600 גר'.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- עגבניות - 2 יח'.
- שום - 3 שיני.
- בזיליקום - 2 ענפים.
- רסק עגבניות - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מים - 150 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לצלי לפי המתכון. ניתן לשנות את כמות הירקות לפי טעמכם.
שלב 2. חותכים את הבשר לחתיכות ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
שלב 3. חותכים את הגזר הקלוף לקוביות ומטגנים עד להזהבה.
שלב 4. קולפים את הפלפלים המתוקים והשום, קוצצים גס ומטגנים עד להזהבה.
שלב 5. לבסוף מטגנים את תפוחי האדמה חתוכים לפרוסות גדולות.
שלב 6. מניחים את הבשר המטוגן, הגזר והפלפלים עם השום לתוך קלחת או קערה עם תחתית עבה. מוסיפים עגבניות, בזיליקום, מלח ופלפל שחור חתוך לפרוסות גדולות.
שלב 7. לאחר מכן מערבבים בזהירות את החומרים הללו ומניחים את תפוחי האדמה המטוגנים מעל. מדללים רסק עגבניות ב-150 מ"ל מים נקיים ויוצקים את התערובת לקלחת. מדליקים את התנור על 180 מעלות.
שלב 8. מבשלים את הצלי במשך שעה, מכוסה.
שלב 9. מניחים את הצלי המבושל עם תפוחי אדמה ובשר בתנור לתוך כוסות או סירים מנות ומגישים חם. בתאבון!
חזיר עם תפוחי אדמה בתנור עם מיונז
חזיר עם תפוחי אדמה בתנור עם מיונז אפשר להכין בדרכים שונות: בצרפתית, בשכבות, פשוט מערבבים את החומרים ואופים על תבנית עם נייר אפייה או בנייר כסף, או בשרוול, או בתבנית אפייה. במתכון זה אופים את המנה בתנור בתבנית. להשרות מראש את בשר החזיר (כל חלק) במיונז ובצל. הכל פשוט וטעים מאוד.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- חזיר - 500 גרם.
- תפוחי אדמה - 5 יח'.
- בצל - 3 יח'.
- מיונז - 200 גרם.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את בשר החזיר שנבחר למנה, מסירים את הלחות העודפת בעזרת מפית וחותכים את הבשר לקוביות בינוניות.
שלב 2. קולפים את הבצל וחותכים לרבע טבעות.
שלב 3. מניחים את בשר החזיר הקצוץ והבצל בקערה נפרדת, מוסיפים מיונז עם מלח וכל תיבול, מערבבים היטב ומניחים ל-40 דקות לפחות למרינדה.
שלב 4. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות כדי שישמרו על צורתם באפייה, אפשר לטגן אותם מעט.
שלב 5. מעבירים את בשר החזיר הכבוש לתבנית אפייה קטנה.
שלב 6. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. מוסיפים לבשר תפוחי אדמה פרוסים, מערבבים מעט ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-40-60 דקות. אופים את המנה עד שתפוחי האדמה מוכנים. אם רוצים, לקראת סוף האפייה אפשר לפזר על המנה גבינה מגוררת.
שלב 7. מעבירים את בשר החזיר המבושל בתנור עם תפוחי אדמה ומיונז לצלחת משותפת גדולה ומגישים חם. בתאבון!
תפוחי אדמה עם בשר בשמנת חמוצה בתנור
לתפוחי אדמה עם בשר בשמנת חמוצה בתנור יש טעם קרמי מיוחד, ושמנת חמוצה הופכת את הבשר לרך ונימוח יותר.בחר שמנת חמוצה תוצרת בית או מלא שומן כדי שהיא לא תתכרבל בתנור. במתכון הזה חתכנו את תפוחי האדמה דק מאוד, מה שמשנה את טעם המנה לעומת חיתוך לחתיכות. אנחנו לוקחים בשר חזיר, אבל גם סוגים אחרים מתאימים. מניחים את כל המרכיבים בשכבות בתבנית ואופים עם שמנת חמוצה ורוטב גבינה.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- חזיר - 600 גרם.
- תפוחי אדמה - 600 גרם.
- בצל - 2 יח'.
- שמנת חמוצה 20% - 250 גרם.
- גבינה קשה - 200 גר'.
- טימין - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לשימון.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, סט פשוט של מרכיבים למנה.
שלב 2. שוטפים את החזיר, מייבשים אותו במפית, חותכים למנות ומקציפים בפטיש מטבח.
שלב 3. קולפים, שוטפים וקוצצים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות באמצעות מגרסה מיוחדת או באמצעות גאדג'טים למטבח.
שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
שלב 5. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. מניחים בו מחצית מפרוסות תפוחי האדמה ומפזרים מלח ופלפל שחור.
שלב 6. מניחים מחצית מהבצל הקצוץ על גבי תפוחי האדמה.
שלב 7. מניחים את הבשר הקצוץ על הבצל ומפזרים עליו מלח, כמון ופלפל שחור.
שלב 8. מניחים את שאר פרוסות תפוחי האדמה על הבשר ומפזרים מלח ופלפל שחור.
שלב 9. מניחים את שאר הבצלים על תפוחי האדמה ומפזרים טימין.
שלב 10. טוחנים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה ומערבבים אותה עם שמנת חמוצה.
שלב 11. מכסים לחלוטין את תפוחי האדמה והבשר ברוטב הזה. מדליקים את התנור על 180 מעלות.
שלב 12. הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש למשך שעה.
שלב 13מחלקים את תפוחי האדמה האפויים בתנור עם בשר בשמנת חמוצה לצלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!
תבשיל עם תפוחי אדמה ובשר
קדירה עם תפוחי אדמה ובשר מוכנה עם פירה או עם תפוחי אדמה נאים פרוסים דק, והבשר נלקח בצורה של בשר טחון ושתי האפשרויות טעימות. במתכון זה אנו מכינים תבשיל עם תפוחי אדמה נאים. אנחנו לא מטגנים את הבשר הטחון. אנחנו מכינים את המילוי על בסיס ביצים ויוגורט טבעי.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- בשר טחון - 800 גר'.
- תפוחי אדמה - 2 ק"ג.
- בצל - 3 יח'.
- ביצה - 5 יח'.
- יוגורט - 600 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
- שמיר ירוק - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים במים קרים.
שלב 2. בעזרת סכין חדה או שימוש בגאדג'טים למטבח קוצצים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. מפזרים עליו מלח וכל תיבול ומערבבים.
שלב 3. מערבבים כל בשר טחון עם בצל קצוץ דק, מלח ותיבול בשר.
שלב 4. משמנים תבנית אפייה גדולה בשמן צמחי ומניחים בשכבות מחצית מתפוחי האדמה הפרוסים, הבשר הטחון והחלק השני של תפוחי האדמה.
שלב 5. יוצקים יוגורט לקערה נפרדת, שוברים לתוכה ביצי עוף, מוסיפים מלח בתיבול ושמיר קצוץ דק. מערבבים את החומרים האלה עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. יוצקים לגמרי את המילוי המוכן על תפוחי האדמה והבשר על תבנית האפייה. מבשלים את המנה בתנור שחומם מראש למשך 1.5 שעות. בדוק מוכנות עם שיפוד עץ. בסוף האפייה אמור להיות קרום זהוב מעל.
שלב 7מחלקים את התבשיל המבושל בתנור עם תפוחי אדמה ובשר לצלחות מנות ומגישים חם, ומעליו ירקות טריים חתוכים. בתאבון!
תבשיל ירקות עם בשר ותפוחי אדמה בתנור
תבשיל ירקות עם בשר ותפוחי אדמה יוצא טעים במיוחד בתנור. אפשר להשתמש בכל בשר לתבשיל, ולתפוחי אדמה משלימים ירקות אחרים, רצוי מעורבים, מה שמייחד את הטעם של המנה. בגרסה זו מוסיפים לתפוחי האדמה קישואים, בצל ושום. מטגנים את הבשר והקישואים. מבשלים את התבשיל ברוטב שמנת חמוצה ותחת מכסה גבינה.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- בשר - 700 גרם.
- תפוחי אדמה - 8 יח'.
- קישואים - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- מים - ½ כף.
- גבינה קשה - 50 גר'.
- שום - 6 שיני.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את הבשר שנבחר לתבשיל לקוביות בינוניות ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד להשחמה קלה.
שלב 2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים לבשר ומטגנים עד לשקיפות. לאחר מכן העבירו את החומרים המטוגנים הללו לכלי לתבשיל בתנור: קדירה או סיר ברווז.
שלב 3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לחתיכות מכל צורה ומניחים על גבי הבשר.
שלב 4. חותכים קישוא קטן לקוביות בינוניות ומטגנים במחבת, מוסיפים שיני שום קצוצות.
שלב 5. לאחר מכן העבירו את התערובת הזו על גבי תפוחי האדמה.
שלב 6. מערבבים שמנת חמוצה מלאה עם מים בקערה ומוסיפים מלח וכל תבלינים לתערובת זו. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה. יוצקים את תערובת השמנת החמוצה על הבשר והירקות. ואז מפזרים הכל בצורה אחידה עם גבינה מגוררת. מדליקים את התנור על 220 מעלות. מכסים את הקדירה במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך שעה.
שלב 7. מגישים את תבשיל הירקות עם בשר ותפוחי אדמה מבושלים בתנור חם. בתאבון!
בשר קפטן בתנור עם תפוחי אדמה
בשר בסגנון קפטן בתנור עם תפוחי אדמה הוא מאכל מעודן מהמטבח הרוסי, בדומה לבשר בסגנון צרפתי, אך שונה בתוספת תפוחי אדמה ובמילוי. בגרסה זו אנו משתמשים בבשר חזיר. אנחנו מכינים את המילוי עם שמנת חמוצה וגבינה, בכמויות שוות בערך. אופים בתבנית עמוקה ומסדרים את החומרים הקצוצים בשכבות.
זמן בישול: שעה ו-15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- בשר - 300 גר'.
- תפוחי אדמה - 6 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- גבינה קשה - 250 גר'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- טימין טרי - 3 ענפים.
- שמן זית - 30 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים למנה לפי המתכון. מקלפים ושוטפים תפוחי אדמה ובצל.
שלב 2. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במפית, חותכים לפרוסות בעובי של עד 1 ס"מ ומקציפים. מפזרים את פרוסות החזיר במלח ופלפל שחור ומניחים בכל תבנית אפייה.
שלב 3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומניחים בצורה אחידה על גבי הבשר.
שלב 4. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי של לא יותר מ-3 מ"מ, מניחים אותם על הבצלים ומפזרים גם מלח ופלפל שחור.
שלב 5. טוחנים גבינה קשה על פומפיה. קוצצים דק טימין טרי. מעבירים את החומרים הללו לקערה, מוסיפים רצוי שמנת חמוצה מלאה ומערבבים היטב.
שלב 6. מכסים את תפוחי האדמה לחלוטין ברוטב השמנת החמוצה הזה. מדליקים את התנור על 180 מעלות. הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 50 דקות לפחות.
שלב 7. מגישים את הבשר בסגנון הקפטן בתנור עם תפוחי אדמה לשולחן חם. בתאבון!