מאפינס תפוחים

מאפינס תפוחים הם האופציה הפופולרית והטעימה ביותר במגוון הרחב של מאפים ביתיים אלה. בסיס הבצק למאפינס תפוחים הוא קמח, סוכר, ביצים וחמאה, ותפוחים, פרוסים או מרוחים, מעניקים לקינוח טעם וארומה תפוחים. לטעם מיוחד מוסיפים לקאפקייקס קינמון ווניל. הטכנולוגיה פשוטה ביותר וניתן לבחור מתכונים לפי הטעם האישי.

עוגת גבינת קוטג' עם תפוחים בתנור

עוגת גבינת קוטג' עם תפוחים בתנור דומה לשרלוט התפוחים הקלאסית, אבל הרבה יותר טעימה, שכן הבצק שונה. מתכון זה כולל ערבוב הבצק באמצעות מרכיבי עוגה רגילים והוספת גבינת קוטג' אליו. פורסים את התפוחים ומניחים אותם על הבצק. אופים בתנור ובתבנית גדולה, פשטידה אחת. לעוגה האפויה תהיה מרקם לח רך וקרום פריך.

1. 
   מאפינס תפוחים קל מאוד להכנה בתנור. קודם כל מודדים את החומרים לעוגה בכמויות המפורטות במתכון כדי שהכל יהיה בהישג יד.
2. 
   מניחים חמאה מרוככת מראש בקערה ללישה של בצק.יוצקים לתוכו סוכר שאת נפחו ניתן לשנות לפי טעמכם, מוסיפים מיץ לימון עם וניל ומקציפים במיקסר 2-3 דקות לעיסה אוורירית. מוסיפים אליו גבינת קוטג' שפופה דרך מסננת וטורפים שוב.
3. 
   לאחר מכן שוברים את הביצים לתוך התערובת אחת אחת, תוך ערבוב אחרי כל ביצה.
4. 
   מנפים את הקמח דרך מסננת, מערבבים עם אבקת אפייה, מוסיפים למרכיבים המוקצפים וללוש בעזרת מרית את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. הבצק הלישה צריך להיות סמיך.
5. 
   מדליקים את התנור על 165 מעלות, לא יותר, מאחר שעוגת הקוטג' דורשת יותר זמן אפייה ויכולה להישרף בטמפרטורות גבוהות. הכן תבנית אפייה, ואם שלך אינו סיליקון, מרפדים אותה בפיסת נייר. מניחים את הלישה בצורה אחידה לתוך התבנית. חותכים את התפוחים לפרוסות ומניחים יפה על גבי הבצק.
6. 
   אופים את העוגה בתנור שחומם מראש למשך שעה או קצת יותר. אם החלק העליון של העוגה מקבל חום מדי, מכסים אותו בנייר כסף. בדקו את מידת העשייה של המאפים בעזרת שיפוד עץ.
7. 
   מצננים את עוגת הקמח עם תפוחים אפויים בתנור, מוציאים בזהירות מהתבנית ולאחר חיתוך למנות מגישים עם תה. אפייה טעימה ומוצלחת!

קאפקייקס עם תפוחים בתבניות סיליקון

אפשר לעצב קאפקייקס עם תפוחים לפשטידה, או להכין אותם בתבניות סיליקון, שיהוו גם קישוט מקורי לשולחן התה, אבל הטעם והמרקם העדין של הקינוח לא ישתנו. במתכון זה, אנו מערבבים את בצק העוגה עם שמנת חמוצה. חותכים את התפוחים לחתיכות ומוסיפים אותם לבצק, ומוסיפים פירורי שטרויזל למאפים. הקינוח הזה ישמח את יקיריכם ובעיקר את הילדים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• ביצה - 2 יח'.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• סוכר - 150 גרם.
• שמנת חמוצה - 125 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 15 גר'.
• תפוח - 2 יחידות.

ספרינלס:

• חמאה - 50 גרם.
• קמח - 100 גר'.
• סוכר - 100 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את התפוחים לעוגה, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 2. מניחים שמנת חמוצה, רצוי שמנת חמוצה מלאה בשומן, בקערה ללישה של בצק.

שלב 3. שוברים לתוכו שתי ביצי עוף.

שלב 4. יוצקים סוכר רגיל בכמות המצוינת במתכון.

שלב 5. לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה וסוכר וניל.

שלב 6. הוסיפו חתיכת חמאה מרוככת למרכיבים הללו וערבבו הכל עם מיקסר במהירות נמוכה למסה הומוגנית.

שלב 7. לאחר מכן מוסיפים קמח מנופה דרך מסננת לתוך המסה הזו וללוש את הבצק.

שלב 8. מניחים את פרוסות התפוחים לתוך הבצק הלוש ומערבבים שוב.

שלב 9. מניחים את כל המרכיבים לציפוי בקערה נפרדת.

שלב 10. בעזרת מזלג או ידיים טוחנים אותם עד שנוצרים פירורים עדינים, הנקראים שטרויזל.

שלב 11. מניחים את הבצק המעורבב בתפוחים לתוך תבניות סיליקון מוכנות, וממלאים אותן רק ב-2/3 מלא.

שלב 12: מפזרים את כל הקאפקייקס בתבניות בצורה שווה עם פירורי השטרויזל המוכנים.

שלב 13. מניחים תבניות סיליקון עם מאפינס תפוחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. מצננים מעט את המאפינס האפויים, מוציאים מהתבניות ומגישים. אפייה טעימה ומוצלחת!

קאפקייק תפוחים וקינמון

מאפין תפוחים וקינמון, הטנדם הקלאסי הזה, בעל ארומה מיוחדת, טעם, מרקם לח בינוני וקרום פריך. קאפקייקס נאפים או בצורה מלבנית או עגולה עם רכס, או בתבניות מיוחדות, שאינן משפיעות על טעם המאפים.במתכון זה מערבבים את בצק העוגה עם ביצים טרופים, סוכר וקמח עם אבקת אפייה. קוצצים את התפוחים, מערבבים עם קינמון ומוסיפים לבצק.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 10 יח'.

רכיבים:

• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 60 גרם.
• קמח - 60 גרם.
• אבקת אפייה - 5 גר'.
• שמן צמחי - 30 גרם.
• אפל - 1 מחשב.
• קינמון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את מרכיבי העוגה בכמויות המצוינות במתכון.

שלב 2. קולפים את התפוח וחותכים לקוביות קטנות, כי אנחנו נערבב אותם עם הבצק.

שלב 3. מערבבים את פרוסות התפוחים בקערה נפרדת עם קינמון טחון.

שלב 4. שוברים ביצי עוף לקערה ללוש בצק, יוצקים לתוכם סוכר ומקציפים במיקסר למסה אוורירית.

שלב 5. יוצקים 30 מ"ל שמן צמחי לתוך הביצים הטרופות ופשוט מערבבים הכל.

שלב 6. יוצקים קמח יחד עם אבקת אפייה דרך מסננת לבסיס הבצק הנוזלי.

שלב 7. לאחר מכן השתמשו במיקסר כדי ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, והעקביות צריכה להיות די נוזלית.

שלב 8. מניחים את התפוחים הקצוצים והקינמון לתוך הבצק ומערבבים בעדינות שוב.

שלב 9. יוצקים את הליוש לתבנית אפייה אחת גדולה או קטנה, ממלאים 2/3 מהנפח. אופים את העוגה/מאפינס בתנור בחום של 170 מעלות למשך 20 דקות עד שהם מוכנים. מצננים את הקינוח האפוי, מקשטים לפי טעמכם ומגישים לצד תה. אפייה טעימה ומוצלחת!

קאפקייק קפיר עם תפוחים

בצק קפיר בכל גרסה הוא בסיס טוב לכל אפייה ביתית, ובמתכון הזה אתם מוזמנים להכין קאפקייק קפיר עם תפוחים. הבצק הזה תופח היטב והופך את הקינוח לרך ואוורירי.אנו משתמשים במרכיבים הרגילים לבצק, למעט קפיר: קמח, ביצים, סוכר ושמן צמחי במקום חמאה. חותכים את התפוחים לחתיכות ומוסיפים לבצק.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 1 כף.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• קמח - 2 כפות.
• תפוח - 2 יחידות.
• קינמון - 1 כפית.
• וניל - ½ כפית.
• סודה - 1 כפית.
• מלח - 1 צ'יפס.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים ביצים עם סוכר בקערה ללישה של בצק.

שלב 2. מקציפים אותם עם מיקסר למסה אוורירית למשך 5 דקות.

שלב 3. יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לתערובת זו, מוסיפים סודה לשתייה עם קורט מלח, וניל ומוסיפים שמן צמחי.

שלב 4. לאחר מכן מערבבים את החומרים הללו עם מיקסר.

שלב 5. מנפים את הקמח דרך מסננת, יוצקים לתוך מסת הקפיר וללוש את הבצק עם מיקסר.

שלב 6. שוטפים את התפוחים, רצוי חמוצים, כדי שטעמם יורגש בהיר יותר, חותכים לקוביות קטנות ומערבבים עם קינמון. לאחר מכן מעבירים אותם לבצק הקפיר ומערבבים הכל שוב.

שלב 7. יוצקים את הבצק עם תפוחים לתבנית עוגה מיוחדת. אופים אותו בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות. מצננים את עוגת הקפיר האפויה עם תפוחים, מוציאים מהתבנית, מקשטים כרצונכם ומגישים לצד תה. אפייה טעימה ומוצלחת!

קאפקייק תפוחים ובננה

מבין האפשרויות הרבות לאפיית מאפינס, המתכון יוצא הדופן הזה מזמין אתכם להכין מאפין עם תפוחים ובננות לתזונה בריאה או תזונתית. ללוש את הבצק באמצעות קמח כוסמת בתוספת בננה ודבש במקום סוכר. מניחים את התפוחים חתוכים לפרוסות בתבניות על גבי הבצק ומשלימים את טעם הקינוח באגוזי מלך וקינמון.בננות, בעיקר בשלות מדי, ישמרו על מרקם העוגה לח ורפוי, וטעם קמח הכוסמת לא יורגש.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• בננה - 1 יחידה.
• קינמון - 1 כפית.
• דבש - 3 כפות.
• קמח כוסמת - 1 כף.
• אגוזי מלך - לפי הטעם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• אפל - 1 מחשב.
• ביצה - 3 יח'.
• וניל - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים בננה בשלה ורכה, מניחים בקערה ללישה ומועכים בעזרת מזלג.

שלב 2. שוברים שלוש ביצי עוף לתוך הבננה המעוכה ומוסיפים דבש נוזלי. מערבבים את החומרים האלה עם מזלג או מטרפה.

שלב 3. בקערה נוספת יוצקים את כמות החומרים היבשים המצוינים במתכון: קמח כוסמת, קינמון ואבקת אפייה. מערבבים אותם היטב ומנפים את התערובת במסננת.

שלב 4. יוצקים שוב את התערובת היבשה דרך מסננת לבסיס הנוזלי ולשים את הבצק בעזרת מזלג או מיקסר.

שלב 5. ניתן להוסיף לבצק הלישה אגוזי מלך קצוצים לפי טעמכם.

שלב 6. מניחים את הבצק הלוש לתוך תבניות סיליקון או אחת גדולה, מכסים אותו בדף נייר. חותכים את התפוחים לפרוסות ומניחים אותם על הבצק.

שלב 7. אופים את הקינוח בתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות למשך 40 דקות. מצננים את המאפינס האפויים עם תפוחים ובננות, מוציאים מהתבנית ומגישים לצד תה. בתאבון!