קמחי בקוריאנית

קימצ'י קוריאני הוא חטיף נהדר, מלוח במידה בינונית, שמתאים בצורה מושלמת לתזונה שלך. בנוסף, הקמצ'י בריא בשל העובדה שירקות עוברים תסיסה טבעית. את הסלט אפשר להכין לא רק מכרוב סיני, אלא גם מסוגים שונים של צנוניות, מלפפונים ושאר ירקות. קמחי הוא תוספת נהדרת לתבשילי בשר, תפוחי אדמה אפויים או פילאף.

קימצ'י קוריאני עשוי מכרוב סיני

קימצ'י קוריאני העשוי מכרוב סיני הוא חטיף שהגיע אלינו מהמטבח הלאומי הקוריאני. במזרח הם עושים את זה מאוד חם וצורב; קימצ'י יכול להישמר היטב במשך מספר חודשים. אנו מזמינים אתכם לנסות לבשל אותו בעצמכם.

1. 
   אספו על השולחן את כל המרכיבים הדרושים להכנת קימצ'י כרוב סיני.
2. 
   שוטפים את ראש הכרוב, מפזרים את העלים כך שלא יישאר חול.חותכים את הירק לקוביות גדולות. ממליחים את חתיכות הכרוב ומניחים אותם בקערה, מניחים להם להמליח ולשחרר את המיץ שלהם.
3. 
   לאחר מכן שוטפים את הכרוב במים זורמים ומעבירים למסננת לניקוז.
4. 
   מקלפים את שיני השום ושורש הג'ינג'ר. קוצצים שום וג'ינג'ר. חותכים את נוצות הבצל הירוק עם סכין, מפוררים את תרמיל הפלפל החריף היבש בידיים.
5. 
   מערבבים בקערה שום קצוץ, ג'ינג'ר, פלפל חריף, סוכר, סויה ורטבי דגים. אפשר להוסיף למרינדה גם משחת טום יאם מוכנה.
6. 
   מניחים בשכבות כרוב, בצל ירוק ורוטב חריף בכלי זכוכית או פלסטיק מתאים.
7. 
   מניחים את המיכל בכלי אחר רחב יותר כך שהמיץ מהכרוב יזרום אליו. שומרים כרוב במקום קריר.
8. 
   בעוד 2-3 ימים, קימצ'י כרוב סיני יהיה מוכן.
9. 
   אגב, מתאבן מלוח כזה יתאים לכל מנות חמות של בשר, עוף או פירות ים. בתאבון!

---

קימצ'י כרוב סיני עם דייקון

קימצ'י כרוב סיני עם דייקון הוא מקור טבעי לנוגדי חמצון, שיתמוך מאוד במערכת החיסון במזג אוויר קר. מתאבן מלוח זה ישלים בצורה מושלמת כל מנות חמות של בשר ודגים. אנו אגיד לך איך להכין כראוי קימצ'י בבית.

זמן בישול - 6 שעות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• כרוב פקין - 4 יח'.
• Daikon - 2 יח'.
• אגסי נאשי אסיאתיים - 2-3 יח'.
• ג'ינג'ר - 15 גר'.
• מלח גס - 800 גרם.
• שום - ראש 1.
• בצל ירוק - 150 גרם.
• פילה אנשובי - 100 גר'.
• רוטב דגים - 150 מ"ל.
• פלפל אדום חריף גרוס - 200 גר'.
• סוכר -70 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב ארבעה ראשים גדולים של כרוב סיני. חותכים אותם לשניים לאורך.יוצקים מים חמימים לקערה או סיר גדול ומוסיפים חופן גדול של מלח, מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. טובלים את הכרוב בתמיסה, מוודאים שהנוזל יכנס בין כל העלים. מוציאים את הכרוב מהתמיסה ומנערים את הנוזל.

שלב 2. מפזרים כל חצי כרוב במלח, מרימים כל עלה כך שהירק יומלח באופן שווה. מניחים את הכרוב בכלי עם החתכים כלפי מעלה, מכסים בניילון נצמד ומניחים ל-4-6 שעות. לאחר שעתיים הופכים את הכרוב.

שלב 3. קולפים את הדייקון והנאשי וחותכים את המוצרים הללו לרצועות דקות. חותכים את נוצות הבצל הירוק לחתיכות קטנות באורך 3-4 סנטימטרים. מניחים את החומרים בקערה.

שלב 4. קולפים את שיני השום ושורש הג'ינג'ר. חותכים את הג'ינג'ר לחתיכות קטנות. מניחים את החומרים בקערת בלנדר וטוחנים אותם. לאחר מכן יוצקים פנימה חצי כוס מים חמימים ורוטב דגים, מוסיפים פלפל אדום וסוכר. מביאים את התערובת לתערובת אחידה בעזרת בלנדר. מוסיפים את התערובת החריפה לירקות החתוכים. מניחים גם את האנשובי בקערה. מערבבים הכל עם הידיים, עדיף להגן על הידיים עם כפפות.

שלב 5. מניחים את התערובת שהתקבלה בין עלי הכרוב. קורעים 3-4 יריעות גדולות מראש.

שלב 6. סובבו את הקצוות העליונים של היריעות לכיוון מרכז ראש הכרוב, ועטפו את שני היריעות החיצוניות סביב חומר העבודה. מניחים את צרורות הכרוב במיכל, ראש כלפי מטה. עשה זאת עם כל חלקי הכרוב הסיני.

שלב 7. מכסים את הכרוב עם העלים הנותרים ומפזרים מלח. השאר את זה למשך שבוע לתסיסה.

שלב 8. קמחי שהוכן בצורה זו ניתן לאחסן במקום קריר מספר חודשים. בתאבון!

קימצ'י כרוב סיני עם קמח אורז

קמחי מכרוב סיני עם קמח אורז הוא מתאבן מקורי למנות בשריות חמות. במולדתו של סלט זה, הוא מוכן לשימוש עתידי בכמויות גדולות מ 60 עד 100 ראשים. המתכון הפשוט הזה יעזור לכם להכין בקלות קימצ'י משלכם.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 2-3.

רכיבים:

• כרוב פקין - 2 ראשים.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שום - 2-3 ראשים.
• ג'ינג'ר טרי - לפי הטעם.
• בצל ירוק - לפי הטעם.
• רוטב דגים - 0.5 כוסות.
• קמח אורז - 3 כפות.
• מים - 3 כפות.
• פתיתי פלפל אדום - 0.5 כוסות.
• סוכר - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את הכרוב. חותכים כל ראש כרוב לאורכו לארבעה חלקים.

שלב 2. מניחים כל חלק של ראש הכרוב מתחת למים זורמים ומפרידים את כל העלים. לאחר מכן ממליחים כל עלה כרוב באגן. לאחר שעשית זאת עם כל החלקים, השאר את הכרוב למשך שעתיים. לאחר מכן, הופכים את הכרוב ומניחים לעוד כמה שעות.

שלב 3. קולפים את שיני השום וראש הבצל. מקלפים גם את שורש הג'ינג'ר.

שלב 4. בקערת בלנדר טוחנים את הג'ינג'ר, הבצל ושיני השום.

שלב 5. מבשלים ג'לי מקמח אורז. ממיסים קמח אורז בשלוש כוסות מים. מניחים את התערובת שהתקבלה על האש ומחממים תוך ערבוב מתמיד עד שהיא רותחת. ברגע שמתחילות להופיע בועות מוסיפים 3-4 כפות סוכר, מערבבים ומצננים את הג'לי.

שלב 6. קולפים את הגזרים, חותכים אותם לרצועות, וגם קוצצים גס את הבצל הירוק בסכין.

שלב 7. מערבבים בקערה את תערובת הבצל-שום, הגזר והבצל הירוק. מוסיפים לקערה את הג'לי המצונן. מוסיפים גם פתיתי פלפל חריף.

שלב 8. יוצקים חצי כוס רוטב דגים לרוטב ומערבבים.

שלב 9שטפו היטב את הכרוב הסיני תחת מים זורמים, לא צריך להישאר מלח בין העלים.

שלב 10: שימו כפפות לפני טובלים את הכרוב הסיני ברוטב החריף. מצפים בזהירות את כל עלי הכרוב כך שהירק מכוסה בצורה אחידה בתערובת. מניחים את הכרוב בכלי פלסטיק, סוגרים ומשאירים ליום בטמפרטורת החדר.

שלב 11: אחסן קימצ'י קוריאני במקרר. בתאבון!

כרוב בייג'ין עם רוטב קימצ'י

כרוב סיני עם רוטב קימצ'י הוא דרך מהירה ונטולת טרחה להכין חטיף קוריאני. אין צורך לערבב את התבלינים בעצמכם לתערובת הכבישה, היא כבר מוכנה. הטעם של הקמצ'י יהיה טעים במאה אחוז והכי קרוב למקור הקוריאני.

זמן בישול - 12 שעות

זמן בישול – 25-35 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• כרוב פקין – 0.6 ק"ג.
• רוטב קמחי - 110 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הכרוב מתחת למים זורמים, תוך שימת לב למרווחים בין העלים. מנערים את הנוזל. חותכים את ראש הכרוב לאורכו לארבעה חלקים.

שלב 2. מניחים את חתיכות הכרוב במיכל, מצפים כל עלה ברוטב קימצ'י תוך תשומת לב מיוחדת לגבעולים בבסיס. אם רוצים, אפשר להוסיף ירקות ועשבי תיבול כמו גזר, צנונית או בצל ירוק.

שלב 3. מניחים את הכרוב בלחץ ומשאירים ל-12 שעות. מגישים את מתאבן הקמצ'י הכרוב הסיני מצונן. בתאבון!

מתאבן קימצ'י כרוב לבן

מתאבן קימצ'י כרוב לבן הוא אחת האפשרויות להכנת מתאבן מלוח. באופן מסורתי, קימצ'י מוגש עם אורז מכיוון שהוא משתלב בצורה מושלמת עם הטעם החריף. בנוסף לכרוב מוסיפים לקימצ'י צנוניות או גזר.

זמן בישול - 15 שעות

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 10.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1-2 יח'.
• מלח שולחן - 150 גרם.
• שום - ראש 1.
• סוכר - 1 כפית.
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. קח אחד גדול או כמה ראשים קטנים של כרוב לבן.

שלב 2. לשטוף את הכרוב. חותכים ראש כרוב גדול לארבעה חלקים, וקטנים לשניים.

שלב 3. יוצקים שני ליטר מים לסיר וממיסים בו 150 גרם מלח.

שלב 4. מניחים את הכרוב במיכל עם תמיסת מלח. מניחים לעמוד 10-15 שעות.

שלב 5. לאחר 5 שעות הופכים את הכרוב.

שלב 6. לאחר ההשריה, שטפו את הכרוב במים זורמים.

שלב 7. מקלפים את שיני השום מקליפות יבשות ומעבירים במכבש.

שלב 8. מוסיפים סוכר ופלפל אדום לעיסת השום ומערבבים.

שלב 9. לאחר מכן יוצקים מעט תמיסת מלח לתערובת החריפה שהתקבלה כך שהעקביות של הרוטב דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

שלב 10. מוסיפים את הרוטב החריף שנוצר לכרוב, מוסיפים מלח במידת הצורך. אורזים את הכרוב לכלי, מכסים במכסה ומניחים במקום קריר.

שלב 11. קימצ'י כרוב לבן מוכן, מגישים את המתאבן צונן. בתאבון!

קימצ'י כרוב סיני עם רוטב פלפלים

קימצ'י כרוב סיני עם רוטב פלפלים הוא מתאבן טעים בסגנון מזרחי. הוא מורכב מירקות מותססים ברוטב חריף. משתמשים בכרוב סיני לעתים קרובות יותר; העלים הדקים שלו רוויים בקלות בניחוח של תבלינים ונשארים פריכים.

זמן בישול - יומיים ושעתיים

זמן בישול – 40-60 דקות

מנות – 15.

רכיבים:

• כרוב פקין - 2 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף גרוס - 200 גר'.
• גזר - 200 גרם.
• דייקון - 200 גר'.
• בצל ירוק - 80 גרם.
• שום - 2 ראשים.
• ג'ינג'ר - 30 גר'.
• סוכר - 3 כפות.
• קמח אורז - 2 כפות.
• רוטב דגים - 100 מ"ל.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים כל ראש כרוב לשניים. חותכים את החלק העבה ביותר של הגבעול וחותכים חתך אנכי קטן לאורך.

שלב 2. לאחר מכן שטפו היטב את הכרוב הסיני והשאירו למשך 15 דקות לניקוז הנוזל.

שלב 3. לאחר מכן, מצפים כל דף במלח ומניחים את החלקים במיכל. השאירו לייבוש למשך שעתיים לפחות. הופכים את הכרוב פעם אחת.

שלב 4: מכינים את רוטב הפלפלים. מוזגים כמה כוסות מים לסיר ומניחים על הכיריים. מוסיפים למים שתי כפות קמח אורז, מערבבים עד שלא נשארים גושים. כשהתערובת רותחת מוסיפים סוכר, מערבבים ומנמיכים את האש מתחת למחבת. מבשלים כדקה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. מסירים את המחבת מהאש ומצננים את התערובת.

שלב 5. קולפים את הירקות: דייקון, גזר. חותכים את הירקות לרצועות דקות או מגררים אותם בעזרת פומפיה גזר קוריאנית. חותכים את הבצל הירוק לחתיכות קצרות.

שלב 6. טוחנים את שורש הג'ינג'ר הקלוף, השום והבצל באמצעות בלנדר. אפשר גם לגרר את החומרים האלה על פומפיה דקה.

שלב 7. מוסיפים לתערובת המקוררת מחית בצל-שום, רוטב דגים ופלפל חריף, משאירים את רוטב הפלפלים למשך חצי שעה. לאחר מכן, הוסף לזה ירקות חתוכים.

שלב 8. לאחר הכבישה יש לשטוף את הכרוב במים זורמים, לנער את הנוזל או להשאיר את הכרוב במסננת לזמן מה. מחלקים כל חתיכת כרוב לשניים לאורך החתך. שמים כפפות גומי ומצפים את הכרוב ברוטב פלפלים.

שלב 9. הנח את החסר במיכל ולחץ עליהם קלות עם הידיים.סוגרים היטב את המיכל ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 36-48 שעות.

שלב 10. לאחר מכן, ניתן להכניס את הקמצ'י לצנצנות או לכלים נוחים לאחסון, ולהכניס את החטיף למקרר. בתאבון!

קימצ'י צנון קוריאני בבית

קימצ'י צנון קוריאני בבית, מוכן לפי מתכון קוריאני מסורתי, ימשוך את כל יקיריכם ואורחיכם. בנוסף לטעם מעולה, זה גם מחסן של מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים.

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול – 20-30 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• צנון – 0.6 ק"ג.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• פלפל חריף אדום - 3 כפות.
• רוטב דגים - 3 כפות.
• מלח שולחן - 1.5 כפות.
• שום - 3 שיניים.
• סוכר - 1 כף.
• ג'ינג'ר קצוץ - 0.5 כפות.
• קמח אורז - 1 כף.
• מים - 120 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הצנוניות והבצל, שוטפים את הירקות. מקלפים את שיני השום.

שלב 2. קולפים את הצנון וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 3. קוצצים את נוצות הבצל הירוק עם סכין.

שלב 4. מפזרים את הצנון עם כף מלח, מערבבים ומשאירים לחצי שעה. לאחר מכן שטפו פעמיים במים זורמים ותן למים להתנקז.

שלב 5. מערבבים כף קמח אורז לתוך המים.

שלב 6. מחממים את תערובת קמח האורז שהתקבלה במיקרוגל למשך דקה.

שלב 7. לאחר מכן מוציאים את הקערה, מערבבים, מצננים מעט ומחזירים למיקרוגל לדקה נוספת.

שלב 8. מערבבים את הג'לי שנוצר עם פלפל חריף, רוטב דגים, סוכר, המלח הנותר, שום קצוץ וג'ינג'ר.

שלב 9. הוסף צנון ובצל ירוק לתערובת החריפה שהתקבלה.

שלב 10. מערבבים היטב את הירקות ומשאירים ליום בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מקררים לפחות 5 ימים.

שלב 11מגישים קימצ'י צנון עם מנות בשריות חמות. בתאבון!

קימצ'י מלפפון קוריאני

קימצ'י מלפפון קוריאני הוא חטיף מתובל, בהיר, עם טעם מקורי. עכשיו קימצ'י מלפפון פופולרי לא רק במזרח, הוא מוגש בכל מקום. אפילו מתאבן טעים כמו מלפפונים מומלחים קלות יכול להתחרות בקלות בקימצ'י.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 20-30 דקות

מנות – 2-4.

רכיבים:

• מלפפונים קטנים - 1 ק"ג.
• מלח שולחן - 2 כפות.
• בצל ירוק - 0.5 צרור.
• שום - 4 שיניים.
• גזר גדול - 1 יחידה.
• בצל קטן - 1 יחידה.
• פתיתי פלפל חריף - לפי הטעם.
• רוטב דגים - 3 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• שומשום לבן - 1 כף.
• מי שתייה - 0.25 כוסות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את הירקות. קח את כל התבלינים הדרושים. אם אין לכם רוטב דגים, אפשר להחליף אותו ברוטב סויה.

שלב 2. חותכים את המלפפונים לאורכם לארבעה חלקים, מעט קצרים מחיתוך עד הסוף.

שלב 3. מצפים את תכשירי המלפפון במלח בנתחים ובחוץ, מניחים אותם בקערה ומשאירים ל-10 דקות. לאחר מכן, הופכים את הירקות ומשאירים לעוד 10 דקות.

שלב 4. קוצצים את נוצות הבצל הירוק לחתיכות קטנות עם סכין. חותכים את ראש הבצל לחצאי טבעות. מגררים את הגזרים בעזרת פומפיה גזר קוריאנית. טוחנים את שיני השום בכל דרך נוחה: בפומפייה, בסכין או במכבש.

שלב 5: מכינים את הרוטב החריף. מערבבים בקערה רוטב דגים, סוכר, פתיתי פלפל חריף, יוצקים מעט מים ומוסיפים שומשום. מוסיפים את כמות הפלפל החריף לפי טעמכם.

שלב 6. יוצקים את הרוטב על הירקות החתוכים ומערבבים היטב.

שלב 7. שטפו את המלפפונים מתחת למים זורמים כדי להסיר עודפי מלח.

שלב 8. מניחים את תערובת הירקות החריפים לתוך הנתחים.עדיף לעשות זאת עם כפפות ידיים.

שלב 9. קימצ'י מלפפון מוכן. מפזרים את המתאבן בשומשום ואתם מוכנים להגשה. בתאבון!

קימצ'י צנון דייקון

קימצ'י צנון דייקון הוא חטיף טעים ופריך. אפשר להגיש עם מנות בשר חמות או מרק. בשל העסיסיות המיוחדת והתכונות המועילות שלו, דייקון נקרא "ג'ינסנג חורף". באופן מסורתי מכינים את הקמצ'י בסתיו ובחורף.

זמן בישול - 4 ימים.

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

• צנון דייקון – 2 ק"ג.
• בצל ירוק - 150 גרם.
• פלפל צ'ילי גרוס - 2 כפות.

לכבישה:

• מלח שולחן - 2 כפות.
• סוכר - 2 כפות.

למשחת קמח:

• מים מסוננים - 250 מ"ל.
• קמח אורז - 2 כפות.

למרינדה:

• מים מינרליים מוגזים - 4 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• פתיתי פלפל אדום - 4 כפות.
• שום - 3 כפות.
• רוטב דגים - 4 כפות.
• שורש ג'ינג'ר - 0.5 כפות.
• מלח שולחן - 0.25 כפות.
• פלפל צ'ילי גרוס - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מקלפים, שוטפים וחותכים את הדייקון לקוביות או ברים כאוות נפשכם, אך לא דק מדי, מעבירים את הפרוסות לקערה, מפזרים מלח וסוכר, מערבבים ומניחים לשעה. במהלך תהליך הכבישה, במהלך פרק זמן זה, מערבבים את הירק מספר פעמים.

שלב 2. שוטפים את נוצות הבצל הירוק וחותכים אותן לחתיכות באורך 2 סנטימטר.

שלב 3: להכנת משחת קמח, ממיסים קמח אורז במים. מחממים את התערובת על אש נמוכה ומבשלים עד שהיא מגיעה לסמיכות של חלב מרוכז נוזלי.

שלב 4. מצננים את משחת הקמח. לאחר מכן מוסיפים מים מינרליים, רוטב דגים, שום קצוץ וג'ינג'ר, מוסיפים פתיתי פלפל אדום, סוכר ומלח. מערבבים היטב את התערובת ונותנים לה להתבשל במשך 20 דקות.

שלב 5. שוטפים את הצנון במים ומסננים במסננת.לאחר מכן מפזרים אבקת צ'ילי אדום על פרוסות הירקות, מערבבים ומשאירים ל-10 דקות.

שלב 6. מניחים בצל ירוק קצוץ ורוטב חריף בקערה עם דייקון ומערבבים. מניחים בטמפרטורת החדר למשך יום אחד, ולאחר מכן מקררים למשך 4-7 ימים.

שלב 7. אתה יכול לאחסן קימצ'י צנון דייקון במשך כמה חודשים במקרר. בתאבון!

קמחי עם רוטב סויה

קמחי עם רוטב סויה הוא מתאבן עסיסי, בהיר וחריף למדי לשולחן שלך. הוא עשוי בדרך כלל מכרוב סיני. הוא פופולרי במיוחד בחורף הקר. ניתן להגיש את הקמחי עם בשר אפוי, שיש קבב או תפוחי אדמה מבושלים.

זמן בישול - 3-4 ימים.

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 יחידה.
• מלח שולחן - 3 כפות.
• גזר - 1 יחידה.
• רוטב סויה - 100 מ"ל.
• אפל - 1 מחשב.
• אגס - 1 יחידה.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• שורש ג'ינג'ר - 0.5 יח'.
• שום - 2 ראשים.
• ירוקים - צרור אחד.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• פלפל צ'ילי חריף - 1-2 יח'.
• Daikon - 1 PC.

תהליך בישול:

שלב 1. קח ראש אחד של כרוב סיני במשקל של כ-1 קילוגרם.

שלב 2. בצע חתך עמוק בגבעול, ואז שבור את הראש לשניים עם הידיים.

שלב 3. לאחר מכן, חלקו כל חצי לשני חלקים נוספים באותו אופן.

שלב 4. יוצקים מים לסיר גדול ומוסיפים 3 כפות מלח. מפזרים גם את רבעי הכרוב במלח.

שלב 5. לאחר מכן מניחים את הכרוב במחבת מים מומלחים ומניחים משקולת מעל. השאירו למשך 3-4 שעות כדי שהירקות ימליחו.

שלב 6. קח את כל המרכיבים מלבד הירוקים שאתה צריך כדי להכין רוטב כרוב חריף.

שלב 7. קולפים, שוטפים וקוצצים את כל הירקות בבלנדר.

שלב 8שוטפים את הירוקים וחותכים לחתיכות קטנות בסכין חדה. מערבבים את תערובת הירקות עם עשבי תיבול.

שלב 9. יוצקים רוטב סויה לתערובת הירקות ומערבבים.

שלב 10. יש למרוח את מסת הירקות החריפה שהתקבלה על הכרוב המלוח, לפזר היטב בין הסדינים.

שלב 11. לאחר מכן מגלגלים את הכרוב לגליל.

שלב 12. מניחים את ההכנות בקערה ומעליהן מניחים את תערובת הירקות הנותרת.

שלב 13. מניחים את הכרוב במקרר למשך 3-4 ימים. לאחר מכן, ניתן להגיש את הקמצ'י כחטיף. בתאבון!