קמחי בקוריאנית

קמחי הוא חטיף קוריאני פופולרי שמתאפיין בטעמו העשיר, בפיקנטיות ובמראה מעורר התיאבון. אפשר לאכול רגיל או להגיש עם תוספות. להכנה, השתמשו במבחר קולינרי מוכח של עשרה מתכונים לבישול בבית עם צילומים שלב אחר שלב.

קימצ'י קוריאני בבית

קימצ'י קוריאני בבית ישמח אתכם בטעמו העשיר והפיקנטיות שלו. החטיף הזה בסגנון קוריאני לא ישאיר אף אחד אדיש. הגישו אותו בפני עצמו או עם התוספות האהובות עליכם. להכנה, שימו לב למתכון המוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

1. 
   קימצ'י קוריאני ניתן להכין בקלות בבית. בואו נכין את המוצרים הדרושים מהרשימה.
2. 
   שוטפים היטב את הכרוב הסיני וחותכים אותו לאורכו לארבעה חלקים.
3. 
   לאחר מכן, חותכים כל חלק של הכרוב לרוחב לעוד 3-4 חתיכות. מניחים את החומרים בקערה עמוקה.
4. 
   מכינים תמלחת מליטר וחצי מים ושלוש כפות מלח. מערבבים ויוצקים את המלח לתוך הכרוב. מכסים בצלחת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך יומיים.
5. 
   בקערה נפרדת מערבבים ג'ינג'ר מגורר, כוסברה ופלפל חריף.
6. 
   הוסף כאן שום קצוץ, מלח, סוכר ושמן צמחי. מערבבים היטב.
7. 
   מסננים את המלח מהכרוב ומכניסים לתוכו את תערובת התבלינים.
8. 
   שוטפים את הכרוב המוכן ובמידת הצורך חותכים אותו לחתיכות קטנות יותר.
9. 
   מניחים את הכרוב בכלי ויוצקים את הרוטב המוכן. משאירים שוב בטמפרטורת החדר למשך יום עד יומיים, ואז מכניסים למקרר.
10. 
    קימצ'י קוריאני מוכן בבית. מגישים ונהנים!

---

איך מכינים קימצ'י מכרוב סיני

אנחנו מספרים לכם איך להכין קימצ'י מכרוב סיני במתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב. בעזרת הוראות מפורטות תוכלו להכין חטיף קוריאני אמיתי בטעם עז ועסיסי. ניתן להגיש את הפינוק הזה בפני עצמו או יחד עם מנות צהריים חמות.

זמן בישול - 3 ימים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוח - 0.5 יחידות.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 4 ראשים.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• בצל ירוק - 8 נוצות.
• ג'ינג'ר - 2 ס"מ.
• עמילן - 1 כף.
• מלח - 5 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכרוב הסיני ומחלקים אותו לאורכו לשני חלקים. ממליחים היטב ומשאירים למשך 5-7 שעות. לאחר מכן מסננים את המיץ ששוחרר ושטפו את הירק.

שלב 2.מגררים את הגזרים וחותכים חצי מהבצל לחצאי טבעות.

שלב 3. טוחנים בבלנדר את התפוח הקלוף, הצ'ילי, הג'ינג'ר, השום ואת מחצית הבצל הנותר. מורחים את העיסה שהתקבלה על הבצל והגזר. נוסיף גם מחצית מהבצל הירוק הקצוץ, הסוכר והפלפל השחור הגרוס.

שלב 4. בקערה נפרדת, מדללים את העמילן בשתיים עד שלוש כפות מים. יוצקים על תערובת התבלינים ומערבבים.

שלב 5. מצפים את הכרוב היטב בתערובת המוכנה. אנו מצפים כל גיליון.

שלב 6. אנחנו מקבלים שני חצאים של כרוב סיני, מרוחים היטב בתבלינים.

שלב 7. העבירו את החסר למחבת והפעילו לחץ על גבי. משאירים 2-3 ימים בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר.

שלב 8. עכשיו אתה יודע איך להכין קימצ'י כרוב סיני. לקחת הערה!

קימצ'י דייקון קוריאני

קימצ'י דייקון קוריאני יוצא בהיר וריחני להפליא. חובבי פינוקים מלוחים בהחלט יעריכו את המתאבן הזה. כדי להכין קימצ'י בבית, הקפידו להשתמש במתכון המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב. אף אחד לא יישאר אדיש!

זמן בישול - יומיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• דייקון - 2 ק"ג.
• גזר - 2 יח'.
• אגס - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• ג'ינג'ר - 25 גרם.
• משחת יאנים - 3 כפות.
• רוטב דגים/סויה – 50 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים. אנו שוטפים ירקות ועשבי תיבול מתחת למים.

שלב 2. קולפים את הדייקון וחותכים לקוביות קטנות. מניחים את הירק בקערה עמוקה.

שלב 3. מוסיפים מלח וסוכר.

שלב 4. שפשפו את חומר העבודה ביסודיות עם הידיים.

שלב 5. השאירו למשך 30 דקות עד שהמיץ משתחרר.מערבבים את קוביות הדייקון כל 10 דקות.

שלב 6. מניחים את המוצר במסננת.

שלב 7. שמור 50 מ"ל של נוזל דייקון. תזדקק לזה מאוחר יותר.

שלב 8. חותכים את הגזר לרצועות וחותכים את הבצל הירוק. טוחנים את הג'ינג'ר והאגס הקלוף.

שלב 9. שלח ירקות ועשבי תיבול לדייקון. אנחנו שולחים לכאן גם יאנים - זו משחה עשויה שום ופלפל חריף.

שלב 10. מוסיפים את נוזל הדייקון ורוטב הדגים. את האחרון ניתן להחליף בסויה.

שלב 11. מערבבים את התוכן ביסודיות.

שלב 12. העבירו את חומר העבודה לתוך דלי פלסטיק ולחץ בחוזקה. מכסים במכסה ומניחים למשך יומיים בטמפרטורת החדר.

שלב 13. קימצ'י דייקון קוריאני מוכן. מניחים על צלחות ומגישים!

קימצ'י מלפפון קוריאני

קימצ'י מלפפון קוריאני הוא מתאבן מקורי לשולחן שלכם שישמח אתכם בטעמו העשיר ובעסיסיות המדהימה שלו. גוון את תפריט הבית שלך עם פינוק קוריאני צבעוני. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב עם תמונות מהמבחר שלנו.

זמן בישול - יומיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• מלפפון - 8 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 4 שיני.
• בצל ירוק - 0.5 צרור.
• פלפל ג'לפנו - 1 כף.
• רוטב סויה - 40 מ"ל.
• כוסברה - 0.5 כפית.
• מלח ים - 2 כפות.
• סוכר - 1 כפית.
• חומץ 9% - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לאורכם לארבעה חלקים, אך לא מגיעים לקצה.

שלב 2. מניחים את המלפפונים המוכנים בסיר עמוק ומפזרים היטב מלח. מערבבים ומניחים ל-25 דקות.

שלב 3. מגררים את הגזרים וחותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות.

שלב 4.מוסיפים שום קצוץ ובצל ירוק בגודל בינוני לבצל ולגזר.

שלב 5. יוצקים לירקות רוטב סויה, חומץ, מוסיפים סוכר, פלפל חריף וכוסברה. מערבבים הכל היטב.

שלב 6. שוטפים היטב את המלפפונים הספוגים במלח במים נקיים ומחזירים אותם למחבת. אנו ממלאים היטב את חתיכות המלפפון בציר ירקות ותבלינים. שמנו את הכל במקום קריר לפחות לכמה שעות, אבל עדיף להשאיר את זה ליום או יומיים. הקפידו לכסות את התבנית במלפפונים עם מכסה.

שלב 7. קימצ'י מלפפון קוריאני מוכן. הביאו את הפינוק לשולחן!

קימצ'י כרוב לבן

קימצ'י כרוב לבן ישמח אתכם בטעמו העשיר, העסיסיות והפיקנטיות שלו. חטיף קוריאני מעורר תיאבון לא ישאיר אף אחד אדיש. הגישו אותו בפני עצמו או עם התוספות האהובות עליכם. להכנה, שימו לב למתכון המוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - יום אחד

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 יחידה.
• פפריקה טחונה - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• שום - 6 שיני.
• כוסברה - לפי הטעם.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• מים - 1 ליטר.

להגיש:

• בצל ירוק - לפי הטעם.
• שומשום - לפי הטעם.
• ג'ינג'ר כבוש - לפי הטעם.
• שמן צמחי לא מזוקק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הכרוב הלבן וחותכים אותו לפרוסות עבות.

שלב 2. מניחים את החומרים בסיר גדול ורחב.

שלב 3. משלימים את הכרוב בעשבי תיבול קצוצים, פפריקה ופלפל אדום גרוס. מוסיפים כאן שום קצוץ ומערבבים הכל היטב.

שלב 4. מרתיחים ליטר מים עם מלח וסוכר. לאחר מכן מוסיפים לו חומץ ומערבבים.

שלב 5. יוצקים את המים המוכנים למחבת עם הכרוב.

שלב 6. הנח משקולת על חומר העבודה. אנחנו משאירים הכל ליום אחד.

שלב 7. מניחים את הכרוב המבושל בחוזקה בצנצנות זכוכית. בצורה זו ניתן לאחסן את המוצרים במקרר.

שלב 8. להגשה, הכינו את כל המוצרים שצוינו. כשמניחים את הקמצ'י בצלחת, הקפידו לשפוך את השמן הצמחי הריחני על הפינוק ולפזר עשבי תיבול קצוצים ושומשום.

שלב 9. קימצ'י כרוב לבן מוכן. מגישים לשולחן!

קימצ'י צנון ביתי

קימצ'י צנון תוצרת בית הוא פינוק מעניין לשולחן שלך, אשר נבדל בטעמו העשיר ובתכונותיו הפיקנטיות. לתבל את התפריט הביתי שלך עם מנה טעימה בסגנון קוריאני. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב עם תמונות מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 7 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• צנון – 0.5 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 1 ס"מ.
• ירוקים - צרור אחד.
• שום - 3 שיני.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.
• רוטב סויה - לא חובה.
• חומץ תפוחים/יין - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ג'ינג'ר טחון - לפי הטעם.
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הצנוניות וחותכים את הגבעולים.

שלב 2. לאחר מכן, חותכים את הצנוניות לפרוסות ומניחים אותן בקערה גדולה. אנחנו שולחים לכאן גם פלפל צ'ילי קצוץ.

שלב 3. מניחים את הירוקים הקצוצים לתוך קערה זו.

שלב 4. מניחים כאן את שיני השום, אותן חתכנו תחילה לפרוסות דקות.

שלב 5. מפזרים על הפינוק מלח, סוכר ותבלינים טחונים. יוצקים פנימה כף חומץ תפוחים. אפשר להחליף אותו בחומץ יין, וניתן להוסיף רוטב סויה אם רוצים.

שלב 6.מערבבים הכל היטב לפיזור אחיד של התבלינים.

שלב 7. הפעל לחץ על חומר העבודה והסר אותו למשך 6 שעות. משאירים בטמפרטורת החדר.

שלב 8. קימצ'י צנון תוצרת בית מוכן. הגישו את המתאבן לשולחן!

קימצ'י צנון דייקון

קימצ'י צנון דייקון ישמח אתכם בטעמו העשיר ובתכונותיו הפיקנטיות. החטיף הזה בסגנון קוריאני לא ישאיר אף אחד אדיש. הגישו אותו בפני עצמו או עם התוספות האהובות עליכם. להכנה, שימו לב למתכון המוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - 3 ימים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• דייקון - 1 ק"ג.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 0.5 כפות.
• קמח - 1 כף.
• פלפל אדום גרוס - 2 כפות.
• שום - 4 שיני.
• מים - 350 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הדייקון ואז חותכים אותו לקוביות קטנות.

שלב 2. מניחים את קוביות הדייקון בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, מערבבים ומשאירים למשך שעה.

שלב 3. מקלפים בנפרד את השום ומהדקים אותו במכבש.

שלב 4. מרתיחים 250 מ"ל מים בסיר. בנפרד, ממיסים כף קמח ב-100 מ"ל מים ואז יוצקים את התערובת למים בסיר.

שלב 5. מבשלים את התערובת על אש נמוכה עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה.

שלב 6. מוסיפים פלפל גרוס חריף לתערובת. מערבבים היטב ומסירים מהאש. תן לזה להתקרר לגמרי.

שלב 7. מוסיפים סוכר, פלפל שחור ושום קצוץ למסה שהתקררה. מערבבים הכל שוב.

שלב 8. מסננים את כל הנוזלים מהדייקון המלוח.

שלב 9. יוצקים את הרוטב המוכן על הדייקון.

שלב 10. מערבבים הכל היטב ומכניסים לקערה עם מכסה.

שלב 11. סוגרים היטב את הפינוק עם מכסה.השאירו בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. אם החדר קריר, הפינוק המוכן עשוי להימשך עד שלושה עד חמישה ימים.

שלב 12. קימצ'י צנון Daikon מוכן. אתה יכול לנסות!

קימצ'י קוריאני עם אורז

קימצ'י בסגנון קוריאני עם אורז הוא מאכל מקורי לשולחן שלכם שישמח אתכם בטעמו העשיר ובתכונותיו התזונתיות. גוון את תפריט הבית שלך עם פינוק קוריאני צבעוני. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב עם תמונות מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 3

רכיבים:

• אורז - 400 גרם.
• כרוב קמחי - 150 גר'.
• משחת פלפל קוצ'ודיאן - 3 כפות.
• נורי - גיליון אחד.
• שומשום לבן - 1 כף.
• שמן שומשום - 3 כפיות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל המרכיבים הדרושים מהרשימה.

שלב 2. חותכים את הנורי לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי.

שלב 3. לאחר מכן מטגנים את הקמצ'י במחבת עם שמן כדקה.

שלב 4. מרתיחים את כמות האורז שצוינה.

שלב 5. מוסיפים אורז מבושל לקימצ'י. אנחנו שולחים לכאן גם פסטה ושומשום. יוצקים על הכל מים, מערבבים ומטגנים כ-7-8 דקות.

שלב 6. בסיום מוסיפים שמן שומשום ומסירים את הפינוק מהאש.

שלב 7. קימצ'י ואורז קוריאני מוכן. מגישים עם נורי קלוי ושומשום.

קימצ'י בצל ירוק

קימצ'י בצל ירוק הוא חטיף מקורי לאוהבי טעמים עזים ופינוקים מלוחים. מוצר זה יקשט את השולחן שלך וישלים מנות ביתיות חמות רבות. הקפד לנסות להכין קימצ'י בצל באמצעות המתכון המוכח שלנו.

זמן בישול - שבועיים

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• בצל ירוק - 300 גרם.
• רוטב דגים - 30 מ"ל.
• פלפל חריף אדום גרוס - 4 כפות.
• שום - 5 שיני.
• ג'ינג'ר - 10 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר - 2 כפיות.
• קמח אורז - 1 כף.
• מים - 100 מ"ל.
• משחת פלפל קוצ'ודיאן - 1 כף.
• שומשום - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את הכמות הנדרשת של בצל ירוק. אנחנו שוטפים אותו היטב ומייבשים אותו.

שלב 2. מרתיחים מים ומוסיפים להם כף קמח אורז.

שלב 3. מבשלים כמה דקות תוך ערבוב ומכבים את האש.

שלב 4. מוסיפים כאן פלפל חריף אדום ומערבבים הכל ביסודיות.

שלב 5. מערבבים את התוכן ביסודיות. זה צריך לקבל צבע אדום בוהק.

שלב 6. קולפים את שיני השום והג'ינג'ר.

שלב 7. טוחנים את השום והג'ינג'ר. מערבבים אותו עם רוטב דגים, סוכר ומלח.

שלב 8. הוסף משחת גוצ'וג'אנג ושומשום למשחת האורז שהוכנה קודם לכן.

שלב 9. אנו מחברים את שני החסר יחד.

שלב 10. מערבבים הכל ביסודיות עד שכל הרכיבים מחולקים באופן שווה.

שלב 11. מצפים היטב את כל נוצות הבצל הירוק בתערובת שהתקבלה.

שלב 12. מניחים את הבצלים המוכנים במיכל ומכניסים אותם למקרר למשך שבועיים.

שלב 13. לפני ההגשה חותכים את הבצל לרצועות קצרות יותר.

שלב 14. קימצ'י בצל ירוק מוכן. הגישו ונסו!

קמחי עם פלפל

קמחי עם פלפל חריף יפתיע אתכם לטובה בטעמו העשיר והפיקנטיות. החטיף הזה בסגנון קוריאני לא ישאיר אף אחד אדיש. הגישו אותו בפני עצמו או עם התוספות האהובות עליכם. להכנה, שימו לב למתכון המוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - 3 ימים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• כרוב פקין - 450 גרם.
• פלפל חריף - 150 גרם.
• גזר - 90 גרם.
• אגס - 1 יחידה.
• בצל - 80 גרם.
• צנון ירוק - 300 גרם.
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• קמח אורז - 2 כפות.
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.
• רוטב סויה - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה. אנחנו שוטפים ומקלפים את הירקות.

שלב 2. שוברים את ראש הכרוב הסיני לחתיכות גדולות ומניחים אותם על צלחת גדולה. מכסים הכל במלח, ממלאים במים ומשאירים ל-8 שעות. לאחר מכן הוציאו את הכרוב מהמים ושטפו אותו.

שלב 3. שטפו את האגס וחתכו אותו לחתיכות.

שלב 4. מניחים את האגס לתוך קערת הבלנדר. אנחנו שולחים לכאן גם פלפלים וצנוניות קצוצות. בוא נקצץ הכל.

שלב 5. לתיבול מרתיחים מים וממיסים בתוכם קמח אורז. תוסיף מלח.

שלב 6. מגררים את הגזר והבצל לרצועות. אנו משלימים את הירקות הללו ברוטב מוכן (ירקות ואורז), רוטב סויה, כוסברה וג'ינג'ר. מערבבים הכל היטב.

שלב 7. מניחים את הכרוב הסיני במיכל ומצפים היטב בתערובת שהתקבלה. מכניסים למקרר לשלושה ימים.

שלב 8. קמחי עם פלפל מוכן. מניחים על צלחת ומגישים!