קיש - 10 מתכונים במילויים שונים

קיש הוא פשטידה פתוחה עם מילוי. מנה מהמטבח הצרפתי יכולה לכלול מילויים שונים. הכל תלוי רק בדמיון שלך. הפשטידה תמיד נראית ייצוגית ומתאימה לא רק לארוחה ביום רגיל, אלא גם יכולה להיות אופציה מצוינת לנשנוש אלגנטי לכל אירוע חגיגי. בסיס הלחם הקצר במילוי עדין יהפוך למאפה האהוב עליכם.

קיש עם עוף ופטריות - מתכון קלאסי

קיש עם עוף ופטריות - מתכון קלאסי שיכבוש אתכם ממבט ראשון. אם אתם אניני טעם של מאפים תוצרת בית, הפשטידה בהחלט תישאר בליבך. הכנת קיש טעים אינה קשה. אפילו תלמיד בית ספר יכול לשלוט בתהליך המשעשע.

1. 
   טוחנים את החמאה הקרה לתוך קערה גדולה, ואז מנפים פנימה את קמח החיטה ומוסיפים מלח. טוחנים את התוכן לפירורים.
2. 
   שוברים את הביצה ומפרידים את החלמון מהלבן. מוסיפים את החלמון לפירורים היבשים.
3. 
   מתחילים לאסוף את הבצק לכדור על ידי הוספת מים קרים לאט לאט.
4. 
   מרדדים את הבצק לעיגול. מעבירים בזהירות את השכבה לתוך התבנית ויוצרים דפנות. דוקרים את התחתית לעתים קרובות עם מזלג. מקררים את התבנית בזמן שמכינים את המילוי.
5. 
   מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים אותם דק, מטגנים בשמן צמחי במחבת חמה עד שקיפות.
6. 
   שוטפים את פילה העוף, מייבשים בעזרת נייר סופג, קוצצים לקוביות ומוסיפים לטיגון עם הבצל. מבשלים עד שהבשר מחוויר.
7. 
   מסירים את הקליפות מכסי השמפיניון, חותכים לפרוסות ומוסיפים לטיגון.
8. 
   מבשלים עד שהנוזלים מתאדים והמלית משחימה.
9. 
   מכניסים את הבסיס לתנור שחומם מראש. משחימים 10-15 דקות ב-180 מעלות. לאחר מכן שמים עליו את המילוי.
10. 
    מקציפים ביצים, חלבונים ושמנת, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים גבינה מגוררת. שלבו את הרכיבים.
11. 
    מפזרים את המילוי על המילוי.
12. 
    אופים את הפשטידה הריחנית כחצי שעה.
13. 
    מוציאים את הקיש החם מהתנור, מצננים מעט, מוציאים מהתבנית ומעבירים לצלחת. חלקו לחתיכות והזמינו את המשפחה שלכם לטעום מהמאפים הטעימים. תהנה!

---

קיש עם ברוקולי

קיש ברוקולי פשוט וקל להכנה. אפילו לתלמיד בית ספר לא יהיו קשיים. הכל פשוט ביותר. אתה יכול לערב ילדים בתהליך מעניין ולבלות זמן ביחד בצורה מועילה. המאפים הריחניים ירתקו את הטועמים כבר מהביס הראשון. הכינו והזמינו אורחים.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 180 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• מי קרח - 2-3 כפות.

למילוי:

• ברוקולי - 200 גרם.
• פלפל אדום - 1 יחידה.
• פלפל ירוק - 1 יחידה.
• שמנת 20% - 200 גרם.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מבלבלים את הברוקולי במים רותחים, מפרקים לגבעולים ותפרחות. טוחנים את החמאה הקרה, מנפים את הקמח. טוחנים לפירורים. מתחילים לאסוף את הבצק לכדור על ידי הוספת מים קרים לאט לאט. מרדדים את הבצק לעיגול. מעבירים את השכבה לתבנית, יוצרים דפנות. דוקרים את התחתית עם מזלג. מקררים בזמן שמכינים את המילוי.

שלב 2. שוטפים את הפלפל, מסירים את החלק הפנימי וחותכים לטבעות. מכניסים את הבסיס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. משחימים 10-15 דקות.

שלב 3. טורפים את הביצים והשמנת, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים קצת גבינה מגוררת. שלבו את החומרים בתנועות ערבוב נמרצות.

שלב 4. מפזרים את בסיס הלחם האפוי עם שאר הגבינה. את כמות הגבינה במתכון תוכלו להתאים בעצמכם. לגרסת דיאטה בחרו אלטרנטיבה - גבינת קוטג' דלת שומן או תערובת של גבינת קוטג' וגבינה. זה גם ייצא די טעים.

שלב 5. מניחים תפרחות ירוקות במעגל. מניחים גבעולי ברוקולי קצוצים במרכז.

שלב 6. לאחר מכן, מסדרים את טבעות הפלפל המתוק. כדי להאיר את המנה, אם יש, אפשר להשתמש בעגבניות שרי רב-צבעוניות. קחו את המתכון כבסיס והתנסו בטעם. ככל שתשתמשו ביותר ירקות בצבעים שונים, התוצאה תהיה אלגנטית יותר.

שלב 7. ממלאים בתערובת הגבינה והביצים. מורחים את מלית הקרם על המילוי.

שלב 8אופים את הפאי הבהיר כחצי שעה. מוציאים מהתנור את הקיש החם עם קרום גבינה טעים, מצננים מעט, מוציאים מהתבנית ומעבירים לצלחת. מחלקים לחתיכות ומזמינים אותם לטעום מאפים טעימים. תהנה!

קיש טעים עם סלמון וברוקולי

לקיש סלמון וברוקולי טעים יש ארומה טעימה ומראה שאין שני לו. עם מאפים אלגנטיים, יום רגיל הופך ללא מאמץ לחגיגה חגיגית. והמרכיבים פשוט הופכים למאפים מדהימים.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• חמאה - 125 גרם.
• סוכר מגורען - 1/4 כפית.
• מלח - 1/4 כפית.
• מי קרח - 2-3 כפות.

למילוי:

• פילה סלמון - 400 גר'.
• ברוקולי - 250 גר'.
• שמנת חמוצה 20-30% - 200 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• גבינה - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול פרובנס - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המרכיבים הדרושים לפינוק מקסים.

שלב 2: בקערה של מעבד מזון מערבבים את החמאה הקרה, קמח החיטה, המלח והסוכר. ניתן להכין את הפירורים גם ידנית בטחינה. מתחילים לאסוף את הבצק לכדור על ידי הוספת מים קרים לאט לאט.

שלב 3. מרדדים את הבצק לעיגול. מעבירים בזהירות את השכבה לתוך התבנית ויוצרים דפנות. דוקרים את התחתית לעתים קרובות עם מזלג. מניחים את התבנית בקור למשך 30 דקות.

שלב 4. מניחים נייר כסף על בסיס קר. כדי למנוע מהבצק לבעבע בזמן האפייה, מניחים מעל שעועית או אפונה. מכניסים את הבסיס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. משחימים 10-15 דקות.

שלב 5. חותכים את פילה הסלמון לריבועים ומניחים בקערה.

שלב 6. מטשטש את הברוקולי במים רותחים וקוצצים כרצונך.מעבירים לדגים.

שלב 7. מוסיפים גבינה מגוררת. שלבו את הרכיבים.

שלב 8. מנערים את הביצים והשמנת החמוצה ומוסיפים מלח. לריח מיוחד, הוסיפו קורט עשבי תיבול פרובנסליים; הם אידיאליים כאן. מורחים את המילוי הבהיר על בסיס החול.

שלב 9. מפזרים את המילוי על המילוי. אופים את הפשטידה הריחנית כחצי שעה.

שלב 10. מוציאים את הקיש הזהוב מהתנור ומצננים מעט. חלקו לחתיכות והזמינו את המשפחה שלכם לטעום מהמאפים הטעימים. תהנה!

קיש עם גבינה ותרד

קיש עם גבינה ותרד הוא מתאבן שיקי וזול, המוגש בדרך כלל בצרפת לפני המנה העיקרית. המאפים יוצאים כל כך טעימים שהם יאירו כל אירוע. העוגה מתמלאת ונאפתה ללא מאמץ. אפשרות מצוינת לפינוק בחברה רועשת. קיש הוא תחליף מצוין לפיצה או לכל מזון מהיר אחר.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 240 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• מלח נמצא על קצה הסכין.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.

למילוי:

• תרד - 400 גר'.
• שאלוט - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• קרם 20% – 150 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חלב - 100 מ"ל.
• גבינה - 100 גרם.
• שום - 2 שיני.
• אגוז מוסקט מגורר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים או מגררים את החמאה הקפואה, מנפים את הקמח ומוסיפים מלח. טוחנים לגרגרים קטנים. שוברים את הביצה ומוסיפים שמנת חמוצה. מתחילים לאסוף את הבצק לכדור. מניחים את הבצק בשקית או עוטפים בניילון ומקפיאים. בצק קפוא גמיש יותר וקל יותר לעבוד איתו. בזמן שאתה בזה, הכינו את המילוי.

שלב 2.שוטפים את התרד, מייבשים וקוצצים. קוצצים גס את בצלי השאלוט הקלופים והשום. בצל שאלוט אפשר להחליף בלפת או כרישה אם רוצים. הכל תלוי בדמיון שלך ובזמינות המוצרים.

שלב 3: מחממים את הסיר. מחממים שמן צמחי. מטגנים את הבצל והשום. מוסיפים תרד ומבשלים כמה דקות. אין צורך בטיפול בחום ארוך. זה יקטן במהירות בנפח. מוציאים מהמבער ומצננים את המילוי.

שלב 4. מתחו את החול עם הידיים או גלגלו אותו לעיגול באמצעות מערוך. מעבירים את השכבה לכלי חסין אש, יוצרים דפנות. דוקרים את הבסיס במזלג כדי למנוע ממנו להתנפח במהלך האפייה. אין צורך לשמן את התבנית, יש מספיק שומן בבסיס.

שלב 5. טורפים ביצים, חלב ושמנת, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים קורט אגוז מוסקט. מוסיפים גבינה מגוררת. שלבו את החומרים בתנועות ערבוב נמרצות. לגרסה קלילה יותר, בחרו אלטרנטיבה - גבינת קוטג' דלת שומן או תערובת של גבינת קוטג' וגבינה. זה גם ייצא די מעניין.

שלב 6. ממלאים את הלחם הקצר במילוי בהיר וארומטי. מורחים את מילוי הקרם בשכבה אחידה על המילוי. אופים את הפאי הבהיר כחצי שעה בחום של 200 מעלות.

שלב 7. מוציאים מהתנור את הקיש האלגנטי עם קרום גבינה טעים, מצננים מעט, מוציאים מהתבנית ומעבירים לכלי. חלקו לחתיכות, הציגו את הפאי והזמינו אותם לטעום מהמאפים הטעימים. תהנה!

קיש תוצרת בית עם דג אדום בתנור

קיש תוצרת בית עם דג אדום בתנור יתאים לכולם ללא יוצא מן הכלל! בצק שורט תמיד מצליח, ופשוט לא ריאלי לקלקל אותו בכל דבר. זה יהיה מוזר אם מרכיבים טעימים יתבררו כמשהו בלתי אכיל.זה לא המצב שלנו! המאפים בגרסה זו מדהימים לחלוטין.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 195 גרם.
• חמאה - 130 גרם.
• סטייק סלמון טרי - 200 גר'.
• חלב - 100 מ"ל.
• תרד - 2 צרורות.
• בצל לבן - 130 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• סומאק - 0.5 כפית.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• גבינת צ'דר - 100 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חלמון - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 1 כף.
• חמאה/שמן צמחי – לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המרכיבים הדרושים לפשטידה מדהימה.

שלב 2. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות, יוצקים פנימה מיץ לימון ומפזרים סומאק, תבלין מזרחי המשמש לכבישה.

שלב 3. שלבו חמאה רכה, קמח חיטה, מלח וחלמון.

שלב 4. טוחנים את הפירורים ביד או טוחנים אותם במעבד מזון. מתחילים לאסוף את הבצק לכדור. מניחים בשקית ומקפיאים.

שלב 5. חותכים את פילה הסלמון לריבועים ומניחים בקערה.

שלב 6. שוטפים את התרד, מייבשים וקוצצים. מחממים את הסיר. מחממים חמאה או שמן צמחי, אבל זה יהיה טעים יותר עם חמאה. זורקים פנימה את התרד ומבשלים כמה דקות. מוציאים מהמבער ומצננים את המילוי.

שלב 7. טורפים את הביצים והחלב, מוסיפים מלח ופלפל. עבור ארומה מיוחדת, הוסף עשבי תיבול פרובנסליים; הם אידיאליים כאן. טוחנים את הגבינה ומאחדים את החומרים בתנועות ערבוב נמרצות.

שלב 8. מרדדים את הבצק לעיגול. מעבירים בזהירות את השכבה לתוך התבנית ויוצרים דפנות. דוקרים את התחתית לעתים קרובות עם מזלג.

שלב 9. מחלקים תרד בהיר, דג אדום ובצל כבוש על בסיס החול.

שלב 10. מפזרים את המילוי על המילוי.אופים את הפאי הריחני בחום של 200 מעלות למשך כ-40-50 דקות.

שלב 11. מוציאים את הקיש הזהוב מהתנור ומצננים מעט. מוציאים מהתבנית.

שלב 12. חלקו לחתיכות והזמינו את בני ביתכם לטעום מהמאפים הטעימים.

שלב 13. תהנו!

קיש עם כרובית

קיש כרובית, קל לאפייה. המתכון הזה טוב מכיוון שהפשטידה משתמשת בבצק עלים שנקנה בחנות, שניתן למצוא בכל סופרמרקט. פאי החטיפים ייקח מינימום זמן ותיעלם מהשולחן אפילו מהר יותר. זו מתנת שמים לעקרות בית עצלות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• בצק עלים - דף אחד.
• כרובית - 300 גרם.
• מקלות סרטן - 100 גר'.
• עגבניות שרי - 5 יח'.

למילוי:

• קרם 20% – 150 מ"ל.
• חלב - 150 מ"ל.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מפרידים את הכרוב לתפרחות ומלבינים במים רותחים במשך 5 דקות לפחות. מחוררים את הירקות עם סכין, אם הם קשים מדי, מבשלים עוד 5 דקות.

שלב 2. מרדדים בצק עלים שנקנה בחנות לעיגול. הכנה קנויה חוסכת משמעותית את זמנם של אנשים עסוקים. מעבירים את השכבה לתבנית. קוצצים את הכרובית באקראי ומניחים אותה על הבצק יחד עם מקלות הסרטן הקצוצים.

שלב 3. שוברים את הביצים לקערה.

שלב 4. יוצקים פנימה את החלב והשמנת. מנערים, מוסיפים מלח ומתבלים בקורט אגוז מוסקט.

שלב 5. מפזרים את המילוי על המילוי. מניחים מעל חצאי עגבניות שרי. אופים את הפאי הבהיר ב-180 מעלות למשך כ-30-40 דקות.

שלב 6. מוציאים את הקיש הטעים מהתנור ומצננים מעט. מוציאים מהתבנית. מקשטים בפטרוזיליה.

שלב 7חלקו לחתיכות והזמינו את המשפחה שלכם לטעום מהמאפים הטעימים. תהנה!

קיש PP עם סלמון

קיש PP עם סלמון מתברר בהיר וטעים בצורה יוצאת דופן. אף אדם אחד שצופה בדמותו לא יסרב לפינוק כזה. האפייה מוכנה בפשטות וללא בעיות מיוחדות. עם פשטידת חטיפים, החיים שלך יתמלאו בצבעים עזים. והארוחה תהפוך לחגיגה חגיגית.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 5

רכיבים:

• קמח אורז - 50 גרם.
• קמח תירס - 50 גרם.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• שמן זית - 5 מ"ל.
• סלמון - 350 גרם.
• ברוקולי - 100 גרם.
• חלב - 70 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים 2 ביצים לקערה, מוסיפים גבינת קוטג' וקמח. יש לי אורז וקמח תירס. אתה יכול לקחת רק סוג אחד. ללוש לתערובת חלקה, לשפוך שמן זית. מכסים את התבנית בנייר קלף ויוצרים קרום עם דפנות חותכים את הסלמון ומניחים על הקרום. מניחים מעל פרחי ברוקולי.

שלב 2. אופים את הפאי הבהיר ב-180 כחצי שעה. בינתיים מערבבים מרכיבים למילוי קרם. מנערים את הביצים והחלב, מוסיפים מלח ומתבלים בתבלינים. לריח מיוחד, הוסיפו קורט עשבי תיבול פרובנסליים; הם אידיאליים כאן.

שלב 3. אם רוצים, מוסיפים מעט גבינה דלת שומן או גבינת קוטג'. מפזרים את המילוי על המילוי. אופים את הפאי הריחני עוד 15 דקות.

שלב 4. מוציאים את הקיש האלגנטי והבריא מהתנור ומצננים מעט. האמצע צריך לרעוד, ככה זה צריך להיות. זוהי תכונה אופיינית של פאי צרפתי. ככל שהוא מתקרר, המילוי יהפוך לדחוס יותר. הפשטידה נאכלת גם חמה וגם קרה.

שלב 5.חלקו לחתיכות, הציגו את החטיף התזונתי המתאים והזמינו אתכם לטעימה של מאפים מקסימים. תהנה!

קיש ממולא בשר חזיר וגבינה

קיש במילוי חזיר וגבינה הוא הפינוק הפופולרי ביותר שחבריי מעריצים. כשפיצה כמתאבן משעממת, אני מכינה את הקיש המדהים הזה. האורחים תמיד מרוצים. לחגים אני מגיש אותו כמנות ראשונות קטנות. הפינוק נראה אלוהי וקורץ עם ריחו הריחני.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• חלמון ביצה - 2 יח'.
• מלח - 1/2 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.

למילוי:

• חזיר - 300 גר'.
• גבינה - 100 גרם.

למילוי:

• קרם 10% – 180 מ"ל.
• גבינה - 50 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים או מגררים את החמאה הקפואה, מנפים את הקמח, הסוכר והמלח. טוחנים את התערובת לגרגירים קטנים. מוסיפים את החלמון.

שלב 2: מתחילים לאסוף את הבצק לכדור. מניחים את הבצק בשקית או עוטפים בניילון ומקפיאים. בצק קפוא גמיש יותר וקל יותר לעבוד איתו.

שלב 3. מתחו את החול עם הידיים או גלגלו אותו לעיגול באמצעות מערוך. מעבירים את השכבה לכלי חסין אש, יוצרים דפנות. דוקרים את הבסיס במזלג כדי למנוע ממנו להתנפח במהלך האפייה. אין צורך לשמן את התבנית, יש מספיק שומן בבסיס.

שלב 5. מכניסים את הבסיס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. משחימים 10-15 דקות. מקציפים את הביצים והשמנת, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים קצת גבינה מגוררת. שלבו את החומרים בתנועות ערבוב נמרצות.

שלב 6. קוצצים את הבשר לריבועים.מפזרים אותו על בסיס החול. יוצקים על המילוי ומפזרים מעל את שארית הגבינה. אם תרצה, קח מספר סוגי גבינה; המתאבן ייצא מעורר תיאבון ומעניין עוד יותר. אופים את הפאי הריחני עוד 30-40 דקות.

שלב 7. מוציאים את הקיש הזהוב מהתנור ומצננים. חלקו לחתיכות והזמינו את המשפחה והחברים שלכם לטעום מהמאפים הטעימים. אני מבטיח שהאורחים שלך יבקשו יותר! תהנה!

קיש בייקון ביתי

קיש תוצרת בית עם בייקון מתברר מאוד מעורר תיאבון, עם טעם עשיר בהיר. המנה, כמובן, אינה תזונה בריאה ואכילתה היא לרוב די מסוכנת עבור הגזרה שלך, אבל זה שווה לנסות. פשטידה דשנה היא אופציה נהדרת לארוחה שלמה. זה נוח לקחת לעבודה כארוחת צהריים.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• מלח - קורט.
• סוכר מגורען - ½ כפית.
• מים קרים - 2 כפות.

למילוי:

• בייקון - 200 גר'.
• כרישה - 1 יחידה.
• תרד טרי - 3 צרורות.

למילוי:

• קרם 10-20% – 200 מ"ל.
• גבינה קשה - 60 גר'.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• אגוז מוסקט טחון - קורט.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. טוחנים את החמאה הצוננת לכוס, ולאחר מכן מנפים את הקמח, הסוכר והמלח. טוחנים את התוכן לפירורים. שוברים את הביצה. מתחילים לאסוף את הבצק לכדור על ידי הוספת מים קרים לאט לאט.

שלב 2. מתחו את החול עם הידיים או גלגלו אותו לעיגול בעזרת מערוך.

שלב 3. מעבירים את השכבה לכלי חסין אש, יוצרים דפנות. דוקרים את הבסיס במזלג כדי למנוע ממנו להתנפח במהלך האפייה. אין צורך לשמן את התבנית, יש מספיק שומן בבסיס.מקררים את התבנית בזמן שמכינים את המילוי.

שלב 4. מניחים נייר פרגמנט על הבצק ומכסים בדגנים כדי שהבסיס לא יתפח במהלך האפייה. מכניסים את הבסיס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. משחימים 10-15 דקות.

שלב 5: משחימים את הבייקון הקצוץ ומוציאים מהמחבת.

שלב 6. קוצצים את הכרישה לטבעות ומקפיצים עד לשקיפות בשומן בייקון.

שלב 7. שוטפים את התרד, מייבשים וקוצצים. זורקים פנימה את הכרישה ומבשלים כמה דקות. אין צורך בטיפול בחום ארוך. זה יקטן במהירות בנפח. מוציאים מהמבער ומצננים את המילוי.

שלב 8: מסננים את עודפי הנוזלים. מערבבים בייקון, כרישה ותרד.

שלב 9. טורפים את הביצים והשמנת, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים קורט אגוז מוסקט. מוסיפים גבינה מגוררת. שלבו את החומרים בתנועות ערבוב נמרצות.

שלב 10. ממלאים את הלחם הקצר במילוי בהיר וארומטי. מורחים את מילוי הקרם בשכבה אחידה על המילוי. אופים את הפאי הבהיר כ-30-40 דקות.

שלב 11. מוציאים מהתנור את הקיש הארומטי עם קרום גבינה טעים, מצננים מעט, מוציאים מהתבנית ומעבירים לכלי. חלקו לחתיכות, הציגו את הפאי והזמינו אותם לטעום מהמאפים הטעימים. תהנה!

קיש עם עוף וברוקולי בתנור

אפילו מתחיל יכול להשתלט על קיש עם עוף וברוקולי בתנור. הפאי מעורר התיאבון יוצא ממלא וטעים מאוד. קשה להתנגד להגיע ליצירה הבאה. ילדים אוהבים עוגות תוצרת בית. הבסיס החולי הפריך בשילוב עם התוכן הלחות מושלם.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - שעה 20 דקות

מנות – 8

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• חמאה - 125 גרם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית.
• חלב/מים – 40 מ"ל.

למילוי:

• פילה עוף - 500 גר'.
• ברוקולי - 400 גרם.
• בצל - 80 גרם.
• גבינת צ'דר - 300 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן זית - 40 מ"ל.

למילוי:

• קרם 20% – 300 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1: הכינו את המרכיבים לפשטידת החטיפים.

שלב 2. ממליחים וסוכרים את הקמח. מוסיפים חמאה צוננת לתערובת היבשה. שוברים את הביצה. טוחנים את התוכן לפירורים. מתחילים לאסוף את הבצק לכדור, מוסיפים חלב קר או מים לאט לאט. מניחים בשקית ומקפיאים.

שלב 3: בינתיים מבשלים את חזה העוף. ממליחים את המרק, מתבלים בתבלינים ועלי דפנה. אל תשכחו להוריד את הקצף בעזרת כף מחוררת.

שלב 4. מבלבלים את הברוקולי במים רותחים ומפרידים לפרחים. מטגנים את הבצל בשמן זית עד לשקיפות. מחלקים את הבשר המבושל לסיבים או חותכים אותו באקראי. מערבבים בקערה משותפת, לאחר הוספת גבינה קצוצה ותבלינים לפי הטעם.

שלב 5. מתחו את החול עם הידיים או גלגלו אותו לעיגול באמצעות מערוך. מעבירים את השכבה לכלי חסין אש, יוצרים דפנות. דוקרים את הבסיס במזלג כדי למנוע ממנו להתנפח במהלך האפייה. אין צורך לשמן את התבנית, יש מספיק שומן בבסיס. פורסים את הקלף ומכסים בדגנים כדי שהבסיס לא יתפח במהלך האפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. משחימים 10-15 דקות.

שלב 6. טורפים את הביצים והשמנת, מוסיפים מלח ופלפל. הוסף עשבי תיבול איטלקיים. שלבו את החומרים בתנועות ערבוב נמרצות.

שלב 7. ממלאים את בסיס הלחם האפוי במילוי ומפזרים גבינה.מורחים את מלית הקרם על המילוי. אופים את הפאי הבהיר במשך 30-40 דקות. האמצע צריך לרעוד, ככה זה צריך להיות. זוהי תכונה אופיינית של פאי צרפתי. ככל שהוא מתקרר, המילוי יהפוך לדחוס יותר. הפשטידה נאכלת גם חמה וגם קרה.

שלב 8. מוציאים מהתנור את הקיש החם עם קרום גבינה טעים, מצננים מעט, מוציאים מהתבנית ומעבירים לכלי. מחלקים לחתיכות, מציגים וטועמים עוגות תוצרת בית. תהנה!