קיש עם עוף ופטריות

קיש עם עוף ופטריות הוא פשטידה פתוחה על בסיס לחם או פחזנית המשתלבת בצורה הרמונית גם בתזונה היומיומית וגם בתפריט החג. מתכונים במורכבות בינונית, אם תרצה, יכול להיות מוכן על ידי כל אחד. כל האפשרויות מתוארות בפירוט רב ככל האפשר, כך שלא תוכל לטעות ולקלקל את התוצאה הסופית, גם אם אתה באמת רוצה.

קיש קלאסי עם עוף ופטריות

קיש קלאסי עם עוף ופטריות הוא מתכון שגם שפים מקצועיים וגם בשלנים ביתיים מתחילים יכולים לעשות. למרות שלוקח כשעתיים להכין את המאפים, זה בהחלט שווה את זה. פינוק מפואר יוערך על ידי כולם ללא יוצא מן הכלל.

1. 
   קיש עם עוף ופטריות קל מאוד להכנה.מערבבים בקערה את הקמח המנופה והמלח. מגררים את החמאה הקפואה.
2. 
   טוחנים את המסה. מפרידים את הביצה ללבן וחלמון. מוסיפים את החלמון לפירורים.
3. 
   מוסיפים מים קרים בהדרגה. אוספים את הבצק לגוש משותף. כמות המים תלויה בתכולת הלחות של הקמח.
4. 
   אנחנו לוקחים תבנית עמידה בחום ויוצרים את הבסיס, מותחים אותו על הצדדים. דוקרים את הבצק במזלג. מניחים בקור לחצי שעה.
5. 
   מחממים מחבת עם שמן צמחי. קוצצים דק את הבצל הקלוף. לטגן.
6. 
   לאחר שטיפת פילה העוף, סופג אותו במפיות וחתוך אותו לקוביות. מוסיפים לבצל ומטגנים עד לבן.
7. 
   פורסים דק את השמפיניון השטוף ומניחים במחבת.
8. 
   מטגנים עד שהמיץ המשתחרר מתאדה לחלוטין. מלח ופלפל. משחימים את המילוי.
9. 
   אופים את הבסיס המקורר רבע שעה ב-180 מעלות. לאחר מכן מוציאים אותו ושופכים את המילוי. אנחנו מפלסים את זה על כל האזור.
10. 
    לאחר שילוב השמנת עם הביצים והחלבונים מוסיפים מלח ופלפל. מנערים את החומרים הנוזליים. לגרר את הגבינה.
11. 
    לאחר ערבוב טוב מוציאים את הפאי ויוצקים את תערובת הביצים הקרמית על המילוי.
12. 
    אנחנו שולחים את הטופס בחזרה לחצי שעה ומביאים אותו למוכנות. אמור להיווצר קרום חום זהוב.
13. 
    מוציאים בזהירות את המאפים מהתנור. לאחר צינון קל מוציאים מהתבנית. מעבירים לצלחת. לאחר חיתוך הפאי, מגישים אותה לשולחן. הקיש מעורר התיאבון טוב בכל מצב - חם או קר. בתאבון!

---

קיש לורן עם עוף ופטריות

לקיש לורן עם עוף ופטריות יש טעם טעים. לאחר שניסיתי לאפות פעם אחת, קשה למנוע מעצמך את התענוג ולא לבשל שוב. המנה זוכה לביקוש רב בקרב כל החברים והקרובים. זהו מתאבן מצוין לחגיגות החגים והתכנסויות צנועות.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - שעה 00 דקות

מנות – 4

רכיבים:

בצק:

• חמאה - 120 גרם.
• קמח - 220 גרם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.

מילוי:

• בצל - 2 יח'.
• חזה עוף - 500 גרם.
• שמפיניון - 300 גרם.
• גבינה - 200 גרם.
• שום - 5 שיני.
• עגבניות שרי - 10 יח'.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

למלא:

• קרם כבד - 300 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול פרובנס/איטלקי – 1 כף.
• ביצי עוף - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים את הקמח המנופה לקערה ומוסיפים מלח. לְרַגֵשׁ.

שלב 2. לאחר הוספת חמאה קצוצה, אנו מתחילים לטחון את החומרים.

שלב 3. אתה צריך לקבל פירורי חול.

שלב 4. לאחר הקצפה של הביצה, יוצקים אותה לתוך הבצק.

שלב 5. אוספים את הבצק לכדור.

שלב 6. עוטפים אותו בשקית או בסרט ומכניסים לקירור למשך חצי שעה.

שלב 7. קח תבנית קפיצית וחתוך חתיכת קלף.

שלב 8. מהדקים את הטופס.

שלב 9. מוציאים את הבצק. אבק את משטח העבודה בקמח. מרדדים את השכבה.

שלב 10. בעזרת מערוך מעבירים את הבצק לתבנית.

שלב 11. יוצרים את הבסיס.

שלב 12. ביצוע הצדדים.

שלב 13. מותחים את הבצק כפי שמוצג בתמונה.

שלב 14. לקצץ עודפי בצק.

שלב 15. בעזרת מזלג דוקרים את הבסיס.

שלב 16. לאחר קילוף הבצל חותכים לטבעות.

שלב 17. קוצצים דק את השום הקלוף.

שלב 18. לאחר שטיפת פילה העוף, יבשו אותו בנייר סופג וחתכו אותו לקוביות.

שלב 19. לאחר שטיפת השמפיניון, פורסים אותם דק. אנחנו משאירים כמה עותקים לקישוט מאפים.

שלב 20. מטגנים את הבצל במחבת חמה עם שמן צמחי.

שלב 21. מוציאים את הבצל המבושל מהמחבת ומעבירים אותו לקערה.

שלב 22מוסיפים שמן צמחי למחבת ומוסיפים שום.

שלב 23. מוסיפים את העופות לשום ומטגנים עד שהוא הופך ללבן ומיצי הבשר התאדו לחלוטין.

שלב 24. פורקים את העוף עם הבצל.

שלב 25. מנגבים את המחבת בנייר סופג ומטגנים את השמפיניון ללא שמן. מבשלים עד שהלחות מתאדה.

שלב 26. מעבירים את הפטריות לשאר המוצרים ומגררים את הגבינה. נשמור קצת גבינה למועד מאוחר יותר.

שלב 27. מערבבים את המילוי.

שלב 28. פורסים דק את הפטריות הנותרות. אנו שוטפים את העגבניות ומחלקים אותן לשניים.

שלב 29. מניחים את המילוי על הבסיס, מפזרים אותו באופן שווה.

שלב 30. יוצקים את השמנת לקערה.

שלב 31. שוברים בנפרד את הביצים. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול פרובנס. מנערים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 32. יוצקים שמנת לתוך הביצים ומאחדים.

שלב 33. מפזרים את המילוי על המילוי.

שלב 34. מקשטים את הקיש בעגבניות ופרוסות שמפיניון.

שלב 35. מפזרים שבבי גבינה.

שלב 36. אופים במשך 40 דקות ב-180 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש.

שלב 37. הסר בזהירות את הפאי.

שלב 38. לאחר צינון מעט, הסר את הטבעת המפוצלת. חותכים למנות ומגישים למשק הבית. בתאבון!

קיש ביתי עם עוף, פטריות וגבינה

קיש עם עוף, פטריות וגבינה ניתן להכין בבית על ידי טבח חובב ללא כל ניסיון. הכל מתואר בפירוט, כך שאפילו מתחיל לא יוכל לקלקל את המתכון. מאפים טעימים תוצרת בית ישמחו את כולם.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 8

רכיבים:

בצק:

• חמאה - 120 גרם.
• קמח - 180 גרם.
• מלח - קורט.
• חלב קר - 2 כפות.

מילוי:

• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - צרור אחד.
• פילה עוף - 200 גר'.
• שמפיניון - 200 גרם.
• פטריות יער מיובשות - 20 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

למלא:

• שמנת - 200 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. שוטפים את פילה העוף ומבשלים במי מלח, ואז מצננים. משרים פטריות יבשות במים למשך הלילה. לאחר השטיפה, מבשלים אותם במשך חצי שעה.

שלב 2. יוצקים לקערת הבלנדר את הקמח והמלח המנופים. חותכים את החמאה הקפואה לריבועים ומכניסים לבלנדר. מדליקים את המכשיר וטוחנים אותו לפירורים.

שלב 3. יוצקים חלב צונן. אתה יכול להשתמש במי קרח במקום חלב.

שלב 4. אוספים את הבצק לכדור. אין צורך ללוש את הבצק הקצר לאורך זמן.

שלב 5. בעזרת מאפה קצר, יוצרים בסיס עם דפנות בתבנית קיש. דוקרים את המשטח במזלג ומקפיאים ל-20 דקות.

שלב 6. מניחים נייר פרגמנט על הבצק הקפוא ומפזרים אפונה מלמעלה. נותנים לזה לאפות רבע שעה בחום של 180 מעלות.

שלב 7. לאחר זמן מה, מסירים את האפונה עם קלף ואופים עוד 10 דקות.

שלב 8. לאחר קילוף ושטיפת הבצל קוצצים אותו. לאחר שטיפת השמפיניון מייבשים וחותכים לפרוסות.

שלב 9. לאחר חימום המחבת עם שמן צמחי, פורקים את הפרוסות ומטגנים עד שהמיץ מתאדה.

שלב 10. מסננים את פטריות הבר המבושלות, קוצצים אותן ושולחים אותן לטיגון. מלח ופלפל. מטגנים 5 דקות.

שלב 11. לבסוף, מוסיפים שמיר קצוץ. לאחר ערבוב, מכבים את הכיריים.

שלב 12. בזמן שהמילוי מתקרר, משלבים את הביצים עם מלח ופלפל. ואז יוצקים פנימה את השמנת (תכולת השומן של המוצר אינה חשובה) ומערבבים.

שלב 13. מגררים דק את הגבינה, מוסיפים אותה למילוי ומערבבים.

שלב 14חותכים את העוף המבושל לחתיכות ומניחים על הבסיס.

שלב 15. מחלקים את טיגון הפטריות.

שלב 16. שפכו את המילוי. מעבירים לתנור ואופים חצי שעה בחום של 180 מעלות.

שלב 17. מוציאים את הקיש המוכן ומצננים אותו.

שלב 18. הסר את המוצר מהתבנית. לחתוך לחתיכות. אנו מציגים אותו לאורחים. בתאבון!

קיש על מאפה עם עוף ופטריות

קיש על מאפה עם עוף ופטריות הוא מאפה טעים יוצא דופן. הבסיס הפירורי והקריספי במילוי עדין לא ישאיר אתכם אדישים. אפילו האוכלים הכי בררנים ייהנו מחוויה בלתי נשכחת. פשטידה דשנה תעזור להאכיל חברה גדולה.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 6

רכיבים:

בצק:

• חמאה - 120 גרם.
• קמח - 250 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מלח - 0.5 כפית.

מילוי:

• פילה עוף - 500 גר'.
• שמפיניון - 300 גרם.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קרם 10% – 200 מ"ל.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הגדר את חיישן הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס כדי לחמם מראש את התנור. שוטפים את פילה העוף. מסירים את העור מהפטריות. מוציאים את החמאה ונותנים לה להימס. מגררים גס את הגבינה.

שלב 2. טוחנים את החמאה עם הקמח לפירורים.

שלב 3. ממליחים את הפירורים ושוברים את הביצים.

שלב 4. ללוש ולגלגל לכדור. מניחים בכלי, מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 5. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות.

שלב 6. חותכים את הפטריות לפרוסות. אין צורך לקצוץ יותר מדי, הפטריות יתכווצו משמעותית בטיגון. במקום שמפיניון אפשר להשתמש בפטריות אחרות.

שלב 7. מטגנים את הציפור עם פטריות במחבת חמה עם שמן צמחי לא יותר מ-7 דקות.פלפל ומלח.

שלב 8. מרדדים את הבצק הקפוא בעזרת מערוך. מניחים בתבנית חסינת חום ואל תשכחו לעשות דפנות. חתכנו את העודף. אנחנו מחוררים את הבסיס עם מזלג.

שלב 9. יוצקים פנימה את הפטריות והעופות המטוגנות ומפזרים על כל השטח.

שלב 10. מערבבים את השמנת (אפשר להשתמש בה סמיכה יותר) עם ביצים, מלח ופלפל. מנערים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 11. יוצקים את המילוי על המילוי כך שיתפזר בצורה אחידה.

שלב 12. מורחים את הגבינה המגוררת בשכבה אחידה ואופים 40 דקות.

שלב 13. הוצא אותו בזהירות, תוך שימוש בכפפות לתנור ליתר ביטחון.

שלב 14. לאחר צינון קל, מוציאים את העוגה מהתבנית.

שלב 15. לאחר חיתוך למנות, הגישו את הפינוק המדהים הזה לחברים שלכם. קיש נאכל קר ומבושל טרי. בתאבון!

קיש על בצק עלים עם עוף ופטריות

קיש על בצק עלים עם עוף ופטריות מתבשל הרבה יותר מהר, בניגוד לפשטידה על בצק שומן. בהחלט כולם יאהבו את הפינוק הזה. לא מטריד, טעים ובמחיר סביר למדי. אפילו מתחיל יכול לשלוט בהכנה. קיש על בצק עלים הוא ארוחה שלמה וחטיף מילוי מצוין.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 250 גר'.
• בצל - 80 גרם.
• פילה עוף - 400 גר'.
• שמפיניון - 200 גרם.
• שמן חמניות - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קרם 10% – 200 מ"ל.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חמאה - 30 גרם.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן מרכיבים לאפייה טעימה. מוציאים את הבצק מהמקפיא ונותנים לו להפשיר.

שלב 2. לאחר קילוף הבצל שוטפים וקוצצים.

שלב 3.אנחנו קוצצים את הפטריות שטופות והמיובשות באקראי, לאחר חידוש החיתוך על הגבעולים. אנחנו משאירים שמפיניון אחד לקישוט.

שלב 4. שוטפים את פילה העוף ומספיגים את הלחות. לא לחתוך גדול מדי. מחממים את התנור על ידי הגדרה של 180 מעלות צלזיוס.

שלב 5. מחממים את המחבת. יוצקים שמן צמחי ומוסיפים חמאה. מטגנים את הפרוסות כ-10 דקות. מפזרים מלח ופלפל כשהנוזלים מתאדים. מוציאים מהמבער.

שלב 6. יוצקים את השמנת לקערה ושוברים את הביצים.

שלב 7. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעזרת מזלג.

שלב 8. שלוש גבינות באמצעות פומפיה עם חורים בינוניים.

שלב 9. לאחר שגלגלנו את בצק העלים, אנו יוצרים את הבסיס בתבנית עקשן.

שלב 10. מניחים את הצלי שהתקרר.

שלב 11. מפזרים גבינה, מפזרים על כל פני השטח.

שלב 12. מים עם מילוי, מנסה להפיץ באופן שווה.

שלב 13. חותכים את השמפיניון דק ומניחים אותו מעל.

שלב 14. מקפלים את הקצוות הפנויים של הבצק לכיוון המרכז. לאחר ניעור החלמון, מצפים את הבצק לקבלת קרום יפהפה. מכניסים לתנור חם ואופים 45 דקות.

שלב 15. לאחר הזמן שצוין, הסר בזהירות את הפאי. מניחים להתקרר מעט.

שלב 16. לאחר מכן אנו מעבירים אותו לצלחת.

שלב 17. חותכים את הקיש למנות.

שלב 18. אנחנו מזמינים את המשפחה והולכים לטעימות. בתאבון!

קיש עם עוף, פטריות וברוקולי

קיש עם עוף, פטריות וברוקולי הוא מתאבן טעים שמוגש חם וקר. הפשטידה יוצאת משביעה ומזינה מאוד. ההכנה, אם כי גוזלת זמן, אינה קשה. הפינוק משתלב בצורה הרמונית בתפריט לאירועים שונים.

זמן בישול - שעתיים 20 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

בצק:

• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 200 גר'.
• חלמון - 1 יחידה.
• סוכר - 10 גרם.
• מלח - 5 גרם.
• מים קרים - 1.5-2 כפות.

מילוי:

• בצל - 1 יחידה.
• פילה עוף - 250 גר'.
• ברוקולי - 250 גר'.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• גבינה - 60 גרם.
• שמפיניון - 150 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חלבון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים.

שלב 2. יוצקים לקערת מעבד המזון את הקמח המנופה, הסוכר והמלח. מוציאים את החמאה הקפואה וחותכים לקוביות. לפרוק חומרים יבשים.

שלב 3. גלול עד שהרכיבים משולבים לכדי שלם אחד. מחלקים את הביצה לחלמון ולבן, מוסיפים את החלמון לבצק. לאחר הוספת מי קרח, אנו גוללים שוב בין המרכיבים.

שלב 4. לוקחים תבנית מפוצלת, אנו יוצרים את בסיס החול והצדדים. אנו מיישרים אותו בסכין כך שהמאפים ייראו ייצוגיים. מכסים ומניחים בקור למשך שעה.

שלב 5. חותכים את הפילה השטוף והמיובש לקוביות. חותכים את הפטריות שטופות לפרוסות, בצל קלוף לקוביות. ניתן להחליף שמפיניון בקלות בפטריות אחרות. דגימות יער יוסיפו ארומה מדהימה למאפים.

שלב 6. מניחים את הפרוסות המוכנות לתוך שמן צמחי מחומם. מטגנים 10 דקות. כשהנוזל מתאדה, נותנים לו להשחים מעט. מוסיפים ברוקולי קפוא ומבשלים 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל. לאחר ערבוב, מסירים מהאש ומצננים.

שלב 7. לאחר הקצפה של 2 ביצים וחלבונים, מוסיפים שמנת חמוצה (ניתן לבחור תכולת שומן לפי שיקול דעתך) ולשים. מגררים כאן את הגבינה ומעבירים את המילוי הצונן. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. אנחנו מוציאים את התבנית עם הבסיס מהקור ודוקרים את פני השטח במזלג כדי שהבצק לא יתפח. שולחים לאפייה של רבע שעה.אנחנו מוציאים את חומר העבודה שנקבע ושופכים את המילוי. לאחר שיישרנו אותו, אנו מחזירים אותו בחזרה.

שלב 9. מבשלים במשך 50 דקות עד להזהבה. אנחנו מסתכלים על הטכניקה שלך, ליתר ביטחון, אתה יכול לבדוק את המוכנות לאחר 40 דקות. חמוש בכפפות לתנור, פתח את דלת התנור והוציא את הקיש. אנחנו מניחים את התבנית על קרש ונותנים למאפים לעמוד זמן מה.

שלב 10. מציירים סכין חדה סביב היקף התבנית. פתחו בזהירות והסר את הדפנות. מעבירים את המאפים לצלחת.

שלב 11. לאחר חתך את הפאי למנות, אנו מתחילים לטעום. בתאבון!

קיש PP עם עוף ופטריות

קיש PP עם עוף ופטריות הוא מתנה משמים למי ששומר על הגזרה שלו או מנסה לרדת במשקל. למרות השימוש במרכיבים הנכונים במתכון, הפאי יוצא טעים להפליא. מי שיורד במשקל יעריך את המנה. קיש מתגלה בריא ובעל חלוקה מאוזנת של חומרים מזינים.

זמן בישול – שעה 05 דקות

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

בצק:

• שמן צמחי - 1 כפית.
• קמח מלא - 50 גרם.
• קמח שיבולת שועל - 50 גרם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• מלח - 0.25 כפית.
• גבינת קוטג' 2% – 100 גר'.
• אבקת אפייה - 0.5 כפית.

מילוי:

• בצל - 1 יחידה.
• פילה עוף - 200 גר'.
• שמפיניון - 200 גרם.
• שמן זית - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום מגורען - 0.5 כפית.

למלא:

• יוגורט יווני דל שומן - 150 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• גבינה דלת שומן - 30 גר'.
• ביצי עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שמדדנו את המוצרים בהתאם למתכון, אנו מתחילים לעסוק.

שלב 2. מניחים גבינת קוטג' וביצה לקערה. לאפייה דלת קלוריות מתאימים גם מוצר דל שומן וגם 5%, בבריקטים או גרגירים. לאחר ההמלחה, מועכים בעזרת מזלג.

שלב 3.מוסיפים אבקת אפייה, שיבולת שועל וקמח מלא. אם אין לכם שיבולת שועל, טחנו את שיבולת השועל המגולגלת במטחנת קפה. אפשר להשתמש בקמח תירס ואורז. אף אחד לא אוסר על ניסויים.

שלב 4. לאחר הלישה של הבצק מניחים את הבצק בשקית במקרר למשך 20 דקות. חומר עבודה קפוא גמיש יותר לשימוש.

שלב 5. משמנים את מיכל האפייה בשמן צמחי. תבנית זכוכית, קרמיקה או קפיצית תעבוד.

שלב 6. יוצרים את הבסיס על ידי יצירת דפנות. חותכים את עודפי הבצק בעזרת סכין. ניתן להכניס למקפיא ולהשתמש למאפים אחרים. דוקרים במזלג. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות.

שלב 7. מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ דק. מוסיפים פילה עוף קצוץ לבצל המבושל. מטגנים כחמש דקות. לאחר שטיפת וייבוש הפטריות חותכים אותן לפרוסות ומוסיפים לתכולת המחבת.

שלב 8. מטגנים במשך 3 דקות. מתבלים בשום טחון. מפלפלים ומוסיפים מלח. אם רוצים, השתמשו בתבלינים אחרים. עשבי תיבול פרובנס הם אידיאליים. אבל זה לפי שיקול דעתך.

שלב 9. משלבים בנפרד את הביצה עם יוגורט. מוסיפים מעט מלח ופלפל.

שלב 10. מגררים את הגבינה דלת השומן ומוסיפים אותה לתערובת הנוזלית.

שלב 11. מוציאים את הבצק האפוי ומפזרים את המילוי הארומטי.

שלב 12. יוצקים על המילוי ומכניסים לתנור ל-40 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות. הכל תלוי בטכניקה; לחלק מהכיריים מספיקה חצי שעה.

שלב 13. הסר בזהירות את הקיש, תוך שימוש בכפפות לתנור ליתר ביטחון. מניחים על תנור או מעמד עץ. לאחר צינון קל מעבירים את הפאי לצלחת.

שלב 14. לאחר חיתוך לחתיכות, הציגו את המוצר לשולחן.

שלב 15. אכלו בהנאה ושמרו על הגזרה שלכם בכושר.קיש מוגש חם או מקורר. כאשר הוא מוכן טרי, המילוי יהיה נייד, אך כאשר הוא מתקרר, הוא יהיה צפוף יותר. הטעם תמיד נשאר במיטבו. בתאבון!

קיש עם עוף, פטריות ושמנת

קיש עם עוף, פטריות ושמנת קל להכנה. בזמן שהבצק קופא מכינים את המילוי. כך אנו מנצלים את הזמן שלנו בצורה רציונלית. המאפים יוצאים מעוררי תיאבון להפליא ונראים אטרקטיביים בחגיגיות. האורחים ישמחו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

בצק:

• חמאה - 50 גרם.
• קמח - 200 גר'.
• מלח - 0.5 כפית.
• מים קרים - 30 מ"ל.

מילוי:

• בצל - 1 יחידה.
• חזה עוף - 400-450 גר'.
• שמפיניון - 400 גר'.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

למלא:

• שמנת - 200 מ"ל.
• גבינה - 200 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מוציאים את החמאה ונותנים לה להתרכך מעט בטמפרטורת החדר. מערבבים אותו עם ביצה ומים קרים.

שלב 2. מוסיפים קמח ומלח. ערבב את המרכיבים.

שלב 3. אוספים את הבצק לכדור, מכניסים לשקית או עוטפים בניילון ומכניסים לקירור למשך חצי שעה.

שלב 4. שוטפים את פילה העוף וחותכים לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 5. שטפו במהירות את השמפיניון כדי שלפטריות לא יהיה זמן לספוג לחות. לאחר הייבוש חותכים לפרוסות.

שלב 6. לאחר קילוף ושטיפה של הבצל חותכים לקוביות.

שלב 7. יוצקים את הבצל למחבת מחוממת בשמן צמחי ומאדים עד שקיפות.

שלב 8. מוסיפים את הציפור ומטגנים עד לשינוי הצבע, כ-7 דקות.

שלב 9. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 10 דקות.

שלב 10. בינתיים טורפים את הביצים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 11. יוצקים פנימה את השמנת ומאחדים את החומרים.

שלב 12. לשפשף גבינה לתוך החומר שנוצר ומערבבים היטב.

שלב 13. משמנים את מיכל האפייה המוכן בשמן. אנחנו מוציאים את הבצק ויוצרים בסיס עם דפנות לא גבוהות מדי.

שלב 14. מפזרים את המילוי באופן שווה. אם יש נוזלים במילוי יש להיפטר ממנו.

שלב 15. יוצקים מעל את המילוי ומפזרים על המילוי בשכבה אחידה. מכניסים את הפאי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים לא יותר מ-40 דקות עד להזהבה.

שלב 16. מוציאים בזהירות את הפאי מהתנור בעזרת כפפות לתנור ומצננים מעט. אנחנו חותכים אותו למנות ומטפלים במשק הבית עם מאפים חמים. בתאבון!