פנקייק עם חלב הוא מוצר אפוי בטעם יוצא דופן שאינו דורש מרכיבים יקרים או ניסיון קולינרי רב. בדרך כלל ניתן למצוא מוצרים פופולריים בכל מטבח. הכנת הבצק לא תיקח הרבה זמן. אבל האפייה היא הרגע המכריע ביותר, שדורש קשב וסבלנות, והכי חשוב מחבת טובה.
פנקייק עם חלב - מתכון קלאסי
פנקייק עם חלב הם מתכון קלאסי שלא ייקח הרבה זמן להכין. כדי להכין מנה גדולה למדי, עדיף להשתמש בשתי מחבתות בבת אחת, כך התהליך יעבור מהר יותר. פנקייק אדמדם טוב גם בפני עצמו וגם עם מילויים ותוספות שונות.
- חלב פרה 1 (ליטר)
- ביצה של תרנגולת 3 (דברים)
- שמן צמחי 2 (כפות)
- קמח 2 (משקפיים)
- אבקת אפייה 1 (כפיות)
- סוכר 2 (כפות)
- מלח 1 (כפיות)
-
איך לאפות פנקייקים טעימים עם חלב? שוברים את הביצים שטופות והמיובשות לתוך מיכל. מוסיפים סוכר מגורען ומלח ומקציפים עד לקבלת קצף סמיך וקצף. -
תוך כדי ערבוב במטרפה מוסיפים בהדרגה מעט מהחלב המתחמם מעט. -
מסננים מראש את הקמח ואבקת האפייה, ולאחר מכן מוסיפים בחלקים למרכיבים הנוזליים. ממשיכים לעבוד עם המטרפה. -
שברו את כל הגושים בתנועות נמרצות. -
כשהמסה הופכת להומוגנית, יוצקים פנימה את החלב הנותר ו-2 כפות שמן צמחי. תפיץ את המילה. -
מחממים את המחבת על אש גבוהה, מצפים בשמן. מנמיכים את החום מתחת לבינוני. יוצקים מצקת של בלילה, מפזרים אותה על כל שטח התבנית. מבשלים עד שהחלק העליון מתייצב לחלוטין. לאחר מכן הופכים לצד השני ומשחימים. -
אופים את כל הפנקייקים בצורה זו. מטעמי נוחות, קחו שתי מחבתות כדי שהתהליך לא ייקח יותר מדי זמן. פנקייקים עם חלב מוכנים! הגישו פנקייקים טעימים עם התוספות האהובות עליכם. טפלו במשק הבית שלכם. תהנה!
לביבות חלב דקיקות טעימות עם חורים
לביבות חלב דקיקות טעימות מאוד עם חורים הן מוצר אפוי פשוט וידידותי לתקציב, שכל עקרת בית יכולה לחזור על המתכון שלו. כל תהליך הבישול ייקח לא יותר מחצי שעה. הפינוק יוצא רך ומעורר תיאבון להפליא. ללא קשר לגיל, כולם מרוצים.
זמן בישול – 25 דקות
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 5
רכיבים:
- חלב פרה - 3 כפות.
- ביצה - 3 יח'.
- שמן צמחי - לטיגון.
- קמח חיטה - 1.5 כפות.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
- אנו שוטפים את הביצים ומנגבים כל לחות. ברגע שנשבר, יוצקים לתוך מיכל. ממליחים ומוסיפים סוכר.
- תוך כדי ערבוב פעיל עם מטרפה, יוצקים פנימה כוס וחצי חלב. למוצר החלב יכול להיות כל תכולת שומן.
- העבירו את הקמח דרך מסננת לתוך קערה נפרדת כדי להסיר את כל הפסולת ולהרוות אותו בחמצן. לאחר מכן מוסיפים אותו למרכיבים הנוזליים.
- מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים.
- יוצקים פנימה את החלב הנותר וכמה כפות שמן צמחי נטול ריח.
- מחממים את המחבת על אש בינונית. בעזרת מברשת מאפה, מצפים את המשטח החם בשמן צמחי. יוצקים חלק מתערובת הלביבות ומורחים אותה במהירות על פני השטח תוך סיבוב התבנית.
- מטגנים את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים. לאחר האפייה, אם רוצים, משמנים כל פנקייק בחמאה. אנו מגישים פנקייק כפינוק נפרד או משלימים אותם עם ריבה, שמנת חמוצה וכל טוב אחר. בתאבון!
לביבות רפרפת עם חלב ומים רותחים
לביבות רפרפת עשויות עם חלב ומים רותחים יוצאות רכות ואלסטיות להפליא. כל אחד יכול להכין פינוק כזה. פנקייק מוגשות לרוב לארוחת הבוקר. המתכון הרב-תכליתי הזה יכול לשמש לא רק להגשה בפני עצמו, אלא גם למילוי במילויים שונים.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- חלב פרה - 150 מ"ל.
- ביצה - 3 יח'.
- שמן צמחי - 1.5 כפות.
- מים רותחים - 100 מ"ל.
- קמח חיטה - 5 כפות.
- סוכר מגורען - 3 כפות.
- מלח - 2 קורטים.
תהליך בישול:
- אנחנו מכינים את המוצרים. שוטפים את הביצים מתחת לברז ומייבשים. בואו להתחמם. מחממים מעט את החלב.
- שוברים את הביצים לקערה עמוקה. מוסיפים מלח וסוכר מגורען. מקציפים במיקסר 2 דקות. אתה יכול להתאים את כמות המתיקות בעצמך.
- יוצקים חלב. תכולת השומן של המוצר אינה חשובה.
- מנפים את קמח החיטה. אם רוצים, מוסיפים וניל או קינמון.מערבבים עם מטרפה כדי לשבור את כל הגושים. לנוחות, אנו משתמשים במיקסר. הקפידו לתת לבצק לנוח.
- אנחנו מרתיחים את הקומקום. יוצקים שמן צמחי מזוכך ומים רותחים לתוך הבצק. אנו משלבים במהירות את הרכיבים כך שהמים הרותחים יתפזרו באופן שווה בכל מסת הפנקייק.
- יש צורך במים רותחים כדי לתת לפנקייק מראה פתוח.
- מניחים מחבת על הכיריים ומחממים אותה. מצפים את המשטח החם בשמן צמחי פעם אחת. אפשר להשתמש גם בצמחים וגם בשמנת. יוצקים את הבצק למנות ומורחים בשכבה אחידה על המשטח החם. אופים את הפנקייק בחום בינוני במשך דקה מכל צד.
- אנו אופים את כל הפנקייקים לפי אותו עיקרון. מניחים את המוצרים האפויים בערימה או מגלגלים אותם לפי הצורך.
- אנו מגישים את הפינוק העדין הזה עם תוספות מתוקות שונות כמו חלב מרוכז, ריבה או דבש. בתאבון!
פנקייק עם חלב ללא ביצים
פנקייקים עם חלב ללא ביצים הם אופציה אידיאלית לארוחת בוקר משפחתית או מסיבת תה. אוהבי אוכל ביתי פשוט יעריכו פנקייקים. ניתן להפוך אותם לנייטרליים בטעמם כדי להתאים למגוון רטבים ותוספות. במשפחה שלנו, מבוגרים אוהבים את הגרסה עם קוויאר אדום, דגים וגבינת שמנת, וילדים אוהבים אותה עם חלב מרוכז
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 12
רכיבים:
- חלב פרה - 2 כפות.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- אבקת אפייה - 0.5 כפית.
- קמח חיטה - 1 כף.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
- אנו מקבלים את המרכיבים ליישום המתכון. מחממים את החלב עד שהוא חם. אנחנו קובעים את כמות המתיקות בעצמנו, אבל אני מעדיף את האופציה האוניברסלית. ניתן להוסיף מתיקות בהגשה.
- מנפים את הקמח דרך מסננת לתוך קערה עמוקה, מוציאים בו זמנית פסולת ומעשרים אותו בחמצן. לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה, סוכר מגורען ומלח.
- מערבבים את ה"רופף" עד לקבלת מרקם חלק.
- כעת מוסיפים חלב חם לאט לאט.
- מערבבים במרץ עם מטרפה כדי להיפטר מגושים.
- הוסף שמן צמחי מזוכך לתערובת נוזלית הומוגנית. מערבבים שוב. מכסים את הבצק במגבת, מניחים לו לשבת 10-15 דקות.
- מחממים את המחבת בטמפרטורה בינונית. בעזרת תחבושת ספוגה בשמן צמחי, משמנים את האזור החם. יוצקים פנימה את בלילת הפנקייק ויוצרים ממנה לביבה על ידי סיבוב התבנית. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. במידת הצורך, משמנים את המחבת בשמן צמחי.
- ככה אנחנו מטגנים את כל הלביבות. מניחים בערימה, מגלגלים לצינורות או מניפה ומגישים. בתאבון!
פנקייק עם חלב ומים
פנקייק עם חלב ומים הם מתכון שייקח כחצי שעה להשלמתו. ליישום תצטרך מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר. הבצק מוכן בפשטות. אנו מגישים פנקייקים דקים לארוחת הבוקר, בתוספת סירופים שונים או ממולאים במילוי מלוח.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- חלב פרה – 250 מ"ל.
- ביצה - 2 יח'.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מים - 250 מ"ל.
- קמח חיטה - 250 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
- אנחנו מוציאים את האוכל מהמקרר. שוטפים ומייבשים ביצים טריות.
- שוברים את הביצים שטופות לכלי מתאים. מוסיפים מלח וסוכר מגורען.
- מערבבים את החומרים בעזרת מטרפה. אין צורך להכות נמרצות.
- לאחר מכן, יוצקים פנימה 125 מיליליטר חלב ומים. לְעַרְבֵּב.
- מנפים קמח לתערובת נוזלית.
- מערבבים את תכולת הקערה ביסודיות, ומפרקים את כל הגושים. לנוחות, אתה יכול להשתמש במיקסר.
- יוצקים את יתר החומרים הנוזליים לתערובת די סמיכה.
- לאחר ערבוב, מוסיפים שמן צמחי. מערבבים שוב את החומרים.
- מצפים את המחבת המחוממת בשמן צמחי. יוצקים את הבצק לשכבה דקה ומורחים על המשטח החם. אופים פנקייק משני הצדדים עד להזהבה. מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת ומברישים בחמאה אם רוצים.
- לפי העיקרון הזה, אנחנו מבשלים את כל הלביבות עד שהבצק נגמר.
- מגישים את הפינוק ישירות או מגלגלים אותו לצינור.
- אם רוצים, מוסיפים פירות יער טריים וחלב מרוכז.
- אנו מזמינים את יקירינו ומגישים משקאות.
- בתאבון!
פנקייק שמרים עם חלב
לביבות שמרים עשויות עם חלב יוצאות רכות ועדינות. הבישול ייקח יותר זמן מהמתכון המסורתי. גם מבוגרים וגם ילדים מאוד אוהבים את הפינוק המעורר תיאבון הזה. אפילו טבח מתחיל יכול לחזור על המתכון הפשוט הזה. פנקייק מוגשות עם שמנת חמוצה או מגוון תוספות מתוקות.
זמן בישול – שעתיים 00 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 12
רכיבים:
- חלב פרה - 2 כפות.
- ביצה - 2 יח'.
- שמן צמחי - לטיגון.
- שמרים יבשים מיידיים - 4 גרם.
- קמח חיטה - 1 כף.
- סוכר מגורען - 1.5 כפות.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
- בהתאם למתכון, אנו לוקחים ושוקלים את הרכיבים.
- מנפים כוס קמח חיטה לקערה גדולה. אני משתמש בכיתה הגבוהה ביותר, אבל אתה יכול גם להשתמש בכיתה א'. מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר מגורען. אנחנו קובעים את כמות המתיקות בעצמנו. לְעַרְבֵּב.
- לאחר שבירת הביצים שטופות, מניחים אותן בכלי אחר ומקציפים במטרפה עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן יוצקים לתוך החומרים היבשים.
- לאחר מכן, יוצקים חלב מחומם מעט.
- בעזרת מטרפה מקציפים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית. מכסים ומעבירים את המיכל למקום ללא טיוטות ומשאירים למשך שעה.
- מצפים את המחבת בשמן צמחי ומניחים אותו על הכיריים. יוצקים מצקת בצק על המשטח החם ומורחים בשכבה אחידה. מטגנים עד להזהבה. לאחר מכן הופכים אותו עם מרית. מטגנים בצד השני.
- מניחים את הלביבות האפויות בערימה; אם רוצים, ניתן לשמן כל אחת מהן בחמאה. אנו מציגים את הפינוק לשולחן בפני עצמו או משלימים אותו עם שמנת חמוצה, דבש, סירופ, ממרח שוקולד או ריבה. בתאבון!
לביבות דקות עם חלב וסודה
פנקייקים דקים העשויים מחלב וסודה מוכנים בצורה פשוטה מאוד. מגישים את המאפים לבד או, אם רוצים, ממלאים אותם במילויים שונים. מאפים שנעשו באמצעות מתכון זה הם אלסטיים והמוצרים מחזיקים היטב את צורתם. אפילו חובב יכול בקלות ליישם גרסה פשוטה של ארוחת בוקר משפחתית עם תיאור מפורט.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 15
רכיבים:
- חלב פרה - 2 כפות.
- ביצה - 2 יח'.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- סודה לשתייה - 1 כפית.
- קמח חיטה - 1 כף.
- סוכר מגורען - 1.5 כפות.
- מלח - 0.5 כפית.
- חומץ 9% - 1 כף.
תהליך בישול:
- אנו מקבלים את המצרכים להשלמת המתכון. מחממים חלב עם תכולת שומן כלשהי עד שהוא חם.
- שוברים 2 ביצים שטופות מראש לקערה עמוקה. אני בדרך כלל משתמש בקטגוריות C0-C1.
- מוסיפים מלח, סוכר מגורען ויוצקים פנימה 2 כוסות חלב מחומם.כמות הסוכר נקבעת לפי המתיקות הרצויה.
- קח קערה קטנה. הוסף כפית סודה לשתייה ומרווה אותה עם כף חומץ. מערבבים היטב.
- מוסיפים סודה מושחתת לשאר המרכיבים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
- מנפים את הקמח לתערובת הנוזלית במנות.
- לוקחים מטרפה ידנית ומערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. מטעמי נוחות, ניתן להשתמש במכשיר חשמלי ולערבב במהירות נמוכה.
- יוצקים שמן צמחי ומערבבים עם מטרפה. נותנים לבצק לשבת 20 דקות.
- מצפים את המחבת המחוממת בשמן צמחי ויוצקים חלק מהבצק על המשטח החם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. כאשר החלק העליון של הפנקייק מקבל גוון מט, קח מרית, והרמת אותו בזהירות, הופכים אותו. הצד השני מתבשל מהר יותר.
- לאחר טיגון כל הפנקייק באותו אופן, מגישים. בתאבון!
פנקייק עבה עם חלב
פנקייק עבה עשוי חלב נראה אטרקטיבי ככל האפשר. מאפים אווריריים ונימוחים מוגשים בדרך כלל לארוחת הבוקר. בנוסף, מוגש עם המעדן דברים טובים - חלב מרוכז, שמנת חמוצה, ריבה או סירופים. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים לביבות עבות.
זמן בישול – 35 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2
רכיבים:
- חלב פרה - 300 מ"ל.
- ביצה - 2 יח'.
- חמאה - 60 גרם.
- אבקת אפייה - 10 גרם.
- קמח חיטה - 300 גרם.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- מלח - 1 קורט.
תהליך בישול:
- אנחנו מוציאים מראש את ערכת המזון הדרושה כדי שהמרכיבים יגיעו לטמפרטורת החדר.
- שוברים את הביצים השטויות והמיובשות לקערה. מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים עד שנוצר קצף.
- ממיסים את החמאה בצורה נוחה ומצננים. יחד עם חלב מוסיפים לביצים טרופה.
- מנפים קמח ואבקת אפייה לתוך התערובת הנוזלית. תוסיף מלח.
- מערבבים היטב עם מטרפה כדי שלא יישארו גושים. בואו נעמוד. ברגע שנוצרות בועות על פני השטח, אנחנו מתחילים לאפות.
- מניחים מחבת יבשה על הכיריים ומחממים על אש בינונית. יוצקים חצי מצקת בלילת פנקייק על מרכז המשטח החם. מנמיכים מעט את האש. אופים עד שיש הרבה בועות מלמעלה.
- לאחר מכן, לוקחים מרית והופכים את הפנקייק. מטגנים רק דקה.
- אנו אופים את כל הפנקייקים לפי העיקרון הזה ועורמים אותם אחד על השני.
- אנו משלימים מוצרי מאפה עם דבש, ריבה או חלב מרוכז.
- מגישים לשולחן. בתאבון!
פנקייק עם חלב חמוץ
פנקייקים עשויים עם חלב חמוץ יוצאים דקים ומעוררי תיאבון. בישול פנקייק לא לוקח הרבה זמן. תהליך פשוט למדי יכול להשתלט על ידי כל אחד עם מחבת מחוממת היטב ואיכותית. פנקייק מוגשות בפני עצמן או בתוספת מילויים לפי שיקול דעתך.
זמן בישול – 50 דקות
זמן בישול – 50 דקות
מנות – 6
רכיבים:
- חלב חמוץ - 800 מ"ל.
- ביצה - 2 יח'.
- שמן צמחי - לשימון המחבת.
- חמאה - 60 גרם.
- קמח חיטה - 300 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מלח - 1-2 קורטים.
תהליך בישול:
- הכינו את המרכיבים הרשומים במתכון.
- ממיסים את החמאה במיקרוגל או על אש.
- שוטפים ומייבשים היטב את הביצים. אנחנו מחלקים אותם לחלבונים וחלמונים. יוצקים את החלבונים לכלי עמוק ומקציפים היטב בעזרת מטרפה.
- מנפים את הקמח לקערה נפרדת ומוסיפים את החלמונים. יוצקים פנימה את החמאה המומסת שהתקררה.מוסיפים מלח וסוכר מגורען. מערבבים במרץ עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים פנימה את החלב ולשים את הבצק ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר מכן מוסיפים את החלבונים הטרופים ומאחדים בזהירות את החומרים.
- מניחים את המחבת שנבדקה על מבער בחום בינוני. משמנים את התחתית בשמן צמחי. יוצקים מנת בלילת פנקייק על המשטח החם. מפזרים אותו באמצעות תנועות סיבוב של המחבת.
- אנחנו אופים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה מושכת.
- אנו מניחים את המוצרים המוגמרים אחד על השני, עורמים אותם בערימה. אם רוצים, משמנים את הלביבות בחמאה. מגישים לארוחת בוקר או תה. בתאבון!
פנקייק קלאסי עם 500 מ"ל חלב וביצים
פנקייק קלאסי עם 500 מ"ל חלב וביצים מוכנים די פשוט באמצעות מוצרים פשוטים שכל עקרת בית יכולה למצוא כמעט תמיד. לביבות דקות מוגשות עם תוספות שונות ואם רוצים ממולאות במילויים מתוקים או מלוחים.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 3
רכיבים:
- חלב פרה - 500 מ"ל.
- ביצה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- קמח חיטה - 170 גרם.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
- מצרכים להכנת פנקייק מקבלים מראש. תן לזה להתחמם בתנאי החדר.
- מניחים קורט מלח וסוכר מגורען במיכל עם חלב. הוסף 2 כפות שמן צמחי. אם רוצים, אפשר להמיס את החמאה ולקרר אותה ואז להוסיף אותה לתוכן.
- לאחר מכן מוסיפים את הביצה. הקפד לקבל משהו טרי.
- מערבבים היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית. אם רוצים, אפשר לערבב עם מיקסר במהירות נמוכה.
- מוסיפים קמח מנופה מועשר בחמצן.
- מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים היטב. מצפים את פני השטח בשמן צמחי. מטעמי נוחות, קח מברשת סיליקון או תחבושת טבולה בשמן. יוצקים פנימה מצקת של בלילת פנקייק, מחזיקים את התבנית תלויה ומסתובבים כך שהבלילה תתפזר באופן שווה.
- מטגנים עד שהחלק העליון של הפנקייק הופך למאט. לאחר מכן, מרימים אותו בעזרת מרית, הופכים אותו לצד השני ונותנים לו להשחים עד שהשוליים פריכים.
- אנחנו אופים את כל הפנקייק באותו אופן, עורמים אותם, משמנים מראש כל אחד מהם עם חתיכת חמאה.
- מגישים פנקייק מיד או מצננים.
- אם רוצים, מוסיפים רטבים, חלב מרוכז או שמנת חמוצה.
- בתאבון!
