מלפפונים מומלחים קלות במחבת עם מי מלח חמה

מלפפונים מומלחים קלות עם מי מלח חם בסיר הם מתאבן פשוט ומהיר מאוד. כשמגיעה עונת המלפפונים, החיים של כל טבח וסתם אדם שמבשל פורחים בצבעים חדשים. אחרי הכל, מה אי אפשר להכין מהירק הזה! סלט טרי, מלפפון חמוץ לחורף, מלפפונים בצנצנת... מזמינים אתכם להכין את אחד החטיפים הפשוטים ובו בזמן הפופולריים. אלו מלפפונים קלאסיים מומלחים קלות, מבושלים בסיר חם. אנו מביאים לידיעתכם 7 מתכונים שונים לכל טעם.

מתכון קלאסי למלפפונים מומלחים קלות במחבת עם מי מלח חמה    

היתרון של מלפפונים מומלחים קלות בסיר חם הוא מהירות ההכנה. תוך זמן קצר מצליחים הירקות להגיע למצבם ובמקביל נשארים פריכים. למתכון זה אנו משתמשים בסיר של 3 ליטר.

1. 
   איך לבשל מלפפונים פריכים מומלחים קלות במחבת עם מי מלח חם? בואו נכין את המלפפונים שלנו. אנחנו שוטפים אותם ביסודיות וחותכים את הקצוות. זה הכרחי כדי שהם לא יהפכו למרים.
2. 
   מכינים את כל התבלינים ועשבי התיבול למנה. אנחנו מנקים, שוטפים. הפחיתו את כמות הפלפל החריף לפי טעמכם כדי שלא יהיה חריף מדי.
3. 
   מניחים את המלפפונים בשכבה הראשונה בצורה הדוקה ככל האפשר לתוך המחבת. מוסיפים תבלינים וכמה עשבי תיבול עם פרוסות שום מעל.
4. 
   לאחר מכן, לפרוס את השכבה השנייה בחוזקה. אם נשארו הרבה ירקות אפשר להכין שתי שכבות. מוסיפים שוב את הירוקים בתוספת חצי מהפלפל החריף. לפיכך, אנו מחליפים ירקות עם תבלינים עד להשלמתם.
5. 
   בואו נתחיל להכין את המלח. לשם כך, מביאים מים לרתיחה במיכל נפרד, מוסיפים מלח וסוכר. יוצקים את הנוזל החם שנוצר לתוך המלפפונים. אנחנו לוקחים צלחת קטנה יותר בקוטר מהמחבת ולוחצים על חומר העבודה שלנו. תן לזה לשבת בערך יום עד שהמלפפונים משנים את צבעם. אחרי זה אתה יכול להשתמש בהם. שמור בקירור.

בתאבון!

מלפפונים פריכים מומלחים קלות במים חמים

בניגוד למתכון הקלאסי, בגרסה זו אנו מוסיפים עלי דומדמניות. בשילוב עם מי מלח חמים, זה יהפוך את המלפפונים המומלחים שלנו קלות לא רק ארומטיים, אלא גם פריכים. ניתן להתאים את כמות התבלינים לפי טעמכם.

רכיבים:

• סוכר - 1 כף. ל.
• עלי דומדמניות - 7 יח'.
• מלפפונים - 1.2 ק"ג.
• מים - 1.2 ליטר.
• פלפל שחור - 5 אפונה.
• עלי שמיר - 1 צרור.
• עלי חזרת - 2 יח'.
• שום - 3 שיני.
• עלי דובדבן - 6 יח'.
• מלח גס - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

1. בוחרים מלפפונים קטנים וטריים, שוטפים אותם וחותכים את הזנבות והקצוות.

2. אנחנו מנקים ושוטפים את הירוקים הדרושים.

3. מניחים בסיר מלפפונים עם תבלינים. עדיף להחליף שכבות, במקרה זה המלפפונים ייצאו ריחניים וטעימים. אז, שימו גרגרי פלפל שחור עם שום קצוץ ואת שאר עשבי התיבול על השכבה עם המלפפונים. אחרי זה - שכבת מלפפונים וכן הלאה.

4. מכינים את המלח מסוכר מגורען, מלח גס ומים. ברגע שהמלח והסוכר מתמוססים במים רותחים, מסירים מהאש. בעודו חם, יוצקים אותו על המלפפונים שלנו עד לכיסוי.

5. בתבנית זו משאירים את המלפפונים למרינדה מספר שעות, עד שהמלח מתקרר לטמפרטורת החדר.

6. לאחר מכן, אנו שולחים את חומר העבודה לאחסון במקרר. לאחר יום אחד, המוצר מוכן לשימוש.

מתכון שלב אחר שלב להכנת מלפפונים מומלחים קלות עם חומץ

למלפפונים כבושים בחומץ יש טעם פיקנטי וחמצמץ. כאשר הם צורכים, הם דומים למלפפונים מחבית ומשלימים בצורה מושלמת חטיפים עם תפוחי אדמה חמים.

רכיבים:

• מלפפונים - 0.5 ק"ג.
• שמן צמחי (ללא ריח) – 60 מ"ל.
• סוכר - 1.5 כפות. ל.
• חומץ 9% - 1 כף. ל.
• מלח - 1 כפית.
• שום - 4 שיני.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. בחרו מלפפונים להכנה. נצטרך פירות קטנים, פצעונים, בגודל זהה בערך. אנחנו שוטפים אותם במים ונותנים למים להתנקז. חותכים את הקצוות משני הצדדים. חשוב שהמלפפונים לא יהיו מרים, אחרת המנה תתקלקל.

2. חותכים את המלפפונים לרבעים לסיר.כדי לעשות זאת, חותכים את המלפפון לשניים לרוחב, ולאחר מכן כל חצי ל-4 חלקים לאורך.

3. מוסיפים להם מלח וסוכר. אתה יכול לשנות את הכמות לפי שיקול דעתך.

4. קולפים את השום וקוצצים אותו דק או לשלושה בעזרת פומפיה מיוחדת. מניחים בסיר.

5. שוטפים את השמיר וקוצצים דק בסכין. מוסיפים ליד המלפפונים. יוצקים חומץ.

6. מערבבים היטב את המסה בעזרת כף גדולה.

7. מחממים שמן צמחי עד שהוא חם. זה נוח לעשות במיקרוגל. יוצקים אותו חם לסיר עם מלפפונים ועשבי תיבול.

8. לאחר ערבוב הכל מניחים להתקרר. ואז שמנו אותו במקרר לאחסון.

בתיאבון!

מלפפונים קלאסיים מומלחים קלות במחבת עם מי מלח חם ללא חומץ

כפי שהשם מרמז, אין חומץ במתכון הזה. ירקות טריים יחד עם עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים יהפכו את ההכנה שלנו לטעימה ביותר בסעודה רגילה או חגיגית. הכינו ככה מלפפונים חריפים ושתפו את המתכון עם חבריכם.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - 800 גרם.
• עלה דפנה - 1-2 יח';
• שום - ראש 1.
• מטריות שמיר - 2-3 יח'.
• מלח - 2 כפות. ל.
• מים - 1.2 ליטר.

תהליך בישול:

1. מכינים את המלפפונים. עבור אפשרות זו, עדיף לקחת פירות גדולים או בינוניים. שוטפים אותם במים זורמים וחותכים את הקצוות בעזרת סכין. לאחר מכן הניחו לו להתייבש מעט על מפית או מגבת.

2. לכבישה לוקחים סיר של שני ליטר. בואו נשטוף אותו ונתחיל למלא אותו.

בתחתית מניחים פרוסות של חצי ראש שום, מטריית שמיר, עלה דפנה וכף מלח.

1. מניחים מלפפונים מעל בשכבה עבה ואחידה.

2. מוסיפים את שאר עשבי התיבול והתבלינים.

3. מביאים מים לרתיחה בקומקום או בסיר.יוצקים מים רותחים על המלפפונים שלנו עד לכיסוי מלא. סוגרים את המכסה ומנערים מעט להמסה מלאה של המלח. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.

4. לאחר מכן מעבירים את המלפפונים יחד עם המרינדה לצנצנת 1.5 ליטר (או לכלי נוח אחר) להמשך אחסון במקרר.

5. לאחר יום, מלפפונים קלאסיים מומלחים קלות ללא חומץ מוכנים לאכילה. ניתן להוסיף אותם בבטחה לסלט או להגיש אותם כחטיף עצמאי.

בתאבון לכולם!

מלפפונים ריחניים במלח קלות במחבת עם שום ועשבי תיבול

במתכון זה הדגש הוא על שום צעיר, ארומטי ועשבי תיבול ארומטיים לא פחות. בעונת המלפפונים יש די והותר גם בערוגות הגן וגם במדפי החנויות. הודות לשילוב הטעמים הזה, כל עקרת בית תהנה ממלפפונים.

רכיבים:

• פלפל אדום חריף - 1 יחידה.
• עלי דובדבן - 6 יח'.
• פטרוזיליה טרייה - 1 צרור.
• שמיר טרי - 1 צרור.
• מלפפונים טריים – 1.7 ק"ג.
• מלח שולחן - 1 כף. ל.
• שום צעיר - 6 שיני.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף. ל.
• עלי חזרת - 2 יח'.
• מים מטוהרים – 1.8 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוטפים מלפפונים טריים וחותכים את הקצוות משני הצדדים.

2. אנחנו גם שוטפים את כל הירוקים (עלים, צרורות) כדי להסיר פסולת מתחת למים זורמים. תן לעודפי המים להתנקז.

3. מניחים ירקות עם עשבי תיבול ושום בסיר של 2 ליטר. את האחרון יש לקלף ולקצוץ דק לקוביות כדי שישחרר את המיץ. אתה צריך גם לטחון פלפל חריף.

4. מכינים את המלח. כדי לעשות זאת, קח מחבת ושפך לתוכה מים. מוסיפים עלה דפנה, מלח וסוכר מגורען. מניחים על האש ולאחר הרתיחה, לאחר מספר דקות, מסירים מהאש.

5.יוצקים מי מלח חמים על ירקות עם עשבי תיבול, פלפל ושום. משאירים את המלפפונים מומלחים קלות ליום אחד. לאחר מכן, אתה יכול לאכול אותם, להמשיך לאחסן אותם במקרר.

בתאבון!

מלפפונים קלאסיים מומלחים קלות עם עגבניות עם מי מלח חם במחבת

מלפפונים ועגבניות הם השילוב הקלאסי המושלם לאדם סלאבי. לכן, אם תמליחו אותם יחד בסיר עם מי מלח חמה, זה ייצא כל כך טעים שלא תוכלו למשוך את האוזניים. ועשבי תיבול וירק ארומטיים יהיו תוספת נפלאה למתאבן כזה.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• חומץ 9% - 1 כף. ל.
• מלח - 2 כפות. ל.
• שמיר - 3 מטריות.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• כוסברה - צרור אחד.
• שמיר - 1 צרור.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• פלפל אנגלי - 3 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שום - 2 יח'.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את הירקות. לשטוף אותם ולייבש אותם על מגבת. לאחר מכן, חותכים את קצוות המלפפונים ואת גבעולים של העגבניות. למתכון זה, רצוי לקחת פירות ירקות בגודל קטן כדי לא לחתוך אותם לחתיכות. אבל זה גם מקובל.

2. מיינו בזהירות את הירוקים ושטפו במים זורמים. קולפים את השום וחותכים את השן לשני חלקים. הכמות וההרכב של התבלינים ועשבי התיבול יכולים להשתנות בהתאם להעדפות הטעם שלך.

3. מעבירים את הירקות ועשבי התיבול לסיר ומוזגים מים קרים לכוסות למדידת כמות המים הנדרשת.

4. כתוצאה מכך יוצקים את המים למחבת אחרת.

5. עכשיו צריך לסדר את המלפפונים והעגבניות בשכבות עם עשבי תיבול ושום בתבנית הראשונה. צריכים להיות ירוקים בתחתית ובחלק העליון של הירקות. מניחים עלה דפנה בחלק העליון.

6. מביאים את המים למרינדה לרתיחה ויוצקים על ההכנה שלנו. לאחר 5 דקות, יוצקים את הנוזל בחזרה למחבת.

7. מוסיפים מלח וסוכר, גרגירי פלפל ופלפל חריף. מביאים לרתיחה ומוסיפים חומץ.

8. יוצקים מרינדה חמה על ירקות עם תבלינים. לאחר התקררות מלאה, מכניסים למקרר.

בתאבון!

מלפפונים טעימים במחבת עם חזרת

במתכון זה נוסיף שורש חזרת ועלים. מלפפונים לפי המתכון הזה יוצאים פריכים, עם החריפות הדרושה. בשום פנים ואופן לא השתמש בזנים חלקים עבור המתכון הזה; רק פצעונים יצליחו.

רכיבים:

• מלפפונים - 600 גרם.
• שורש חזרת - 1 יחידה.
• מלח שולחן גס - 20 גרם.
• שמיר - 3 מטריות.
• דומדמניות שחורות - 6 עלים.
• שום צעיר - 2 שיני.
• עלי חזרת - 2 יח'.
• מים - 0.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. בוחרים מלפפונים בשלים שלמים. אנחנו שוטפים אותם וגוזרים את הקצוות. קח רק דגימות צעירות וחזקות עם פצעונים לכבישה. אפשר לעשות חתך באמצע כל מלפפון כדי שיוכלו להמלח מהר יותר.

2. קולפים את שורש החזרת, שוטפים וחותכים לחתיכות.

3. מחלקים את עלי החזרת לכמה חלקים שווים.

4. שוטפים את כל הירוקים ומייבשים במסננת.

5. קולפים את שיני השום וחותכים לפרוסות.

6. מניחים בתחתית התבנית ענפי שמיר, עלי דומדמניות, שום, עלי חזרת ושורש.

7. מניחים את המלפפונים בשכבה מעל.

8. מניחים על המלפפונים עוד עלה חזרת וענף שמיר.

9. מכינים את התמלחת בכלי נפרד. לשם כך מוסיפים מלח למים ומביאים לרתיחה.

10. יוצקים מרינדה רותחת על מלפפונים עם חזרת עד שהעלה העליון מסתתר מתחת למים.

11. מכסים את התבנית בחומר העבודה במכסה.

12. משאירים לחצי יום בטמפרטורת החדר, מנערים את המחבת מעת לעת.

13. ניתן לאחסן בסיר מלפפונים מומלחים קלות עם חזרת לא יותר מ-7 ימים במקרר.