בורשט קלאסי עם בשר הוא מאכל ביתי פופולרי שניתן להכין מבשרים שונים, להוסיף פטריות, שעועית או להחליף כרוב טרי בכרוב חמוץ. המבחר מכיל אפשרויות שונות המשמשות לרוב הן בשלנים מנוסים והן למתחילים בבישול. בחר את האפשרות שלך והכין פינוק בהיר.
תוֹכֶן
בורשט קלאסי עם בשר, סלק וכרוב
בורשט קלאסי עם בשר, סלק וכרוב מכינים בפשטות מחומרים נגישים וזולים שניתן למצוא בקלות בכל בית. אם תרצה, ניתן להחליף את בשר הבקר באופציה ידידותית יותר לתקציב. הכל תלוי בהעדפה שלך.
רכיבים
–+ (מנות)
- בשר בקר 300 (גרם)
- תפוח אדמה 4 (דברים)
- בצל בצל 1 רֹאשׁ
- כרוב לבן ⅓ ראש כרוב
- גזר 2 (דברים)
- עגבניות 1 (דברים)
- סלק 1 PC. (גָדוֹל)
- יֶרֶק טַעַם
- מים 2 (ליטר)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- עלה דפנה 1 (דברים)
- שמן צמחי לטיגון
שלבים
-
איך לבשל בורשט קלאסי עם בשר? לאחר שטיפת הבשר מניחים אותו במחבת, מוסיפים מים ומניחים על המבער.אנחנו מחכים לרתיחה, ומגבירים את הלהבה לגבוהה. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את האש ושומרים על רתיחה עדינה, מבשלים חצי שעה. מבלי לבזבז זמן, מכינים את הטיגון. -
מקלפים ושוטפים את הירקות. חותכים את הבצל לרבעים ומניחים במחבת מחוממת בשמן צמחי. חותכים את הגזרים לקוביות ומוסיפים אותם לבצל. חותכים את העגבנייה לקוביות ומוסיפים לירקות. מבשלים במשך 5 דקות. אנחנו חותכים את הסלק כמו שאתה אוהב. שים אותו במחבת. מבשלים מכוסה 15 דקות. לגרוס את הכרוב. -
מניחים את הכרוב הקצוץ בסיר עם מרק. מרתיחים במשך 10 דקות. -
מוציאים את המחבת עם הרוטב מהכיריים. לאחר הסרת הקליפות מתפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות. -
זורקים את תפוחי האדמה למחבת. לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות. -
בסוף פורקים את הצלי. מוסיפים מלח ופלפל. לזרוק את דפנה. תן לזה להתבשל במשך כמה דקות. כבה את האש. קוצצים דק את הירוקים השטופים, שמים אותם בבורשט ונותנים להם לעמוד 10 דקות. -
בורשט קלאסי עם בשר מוכן! יוצקים את המרק למנות ומוסיפים שמנת חמוצה. מגישים לשולחן. בתאבון!
בורשט קלאסי עם בקר
בורשט קלאסי עם בקר הוא פינוק טעים לארוחת צהריים ביתית. בורשט עשיר מוגש עם לחם שחור, שום, שומן חזיר ושמנת חמוצה. בורשט עשיר הוא מאכל שתמיד יוצא טעים, ואפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם הכנתו בניסיון הראשון.
זמן בישול - שעה 50 דקות
זמן בישול – 25 דקות
מנות – 6
רכיבים:
- בשר בקר - 400 גרם.
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- בצל - 1 ראש.
- כרוב - 180 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- סלק - 1 יחידה.
- כוסברה טחונה - לפי הטעם.
- רסק עגבניות - 2 כפות.
- סוכר מגורען - 1 כפית.
- שום - שן אחת.
- תיבול אוניברסלי - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- שמן חמניות - לטיגון.
תהליך בישול:
- אנחנו מכינים את ערכת האוכל בהתאם למתכון. אנחנו שוטפים ומסירים את הקליפות, הקליפות והקליפות מהירקות, ושוטפים אותם שוב מתחת לברז. אנחנו בוחרים בשר על העצם ושוטפים אותו מתחת לברז.
- מניחים את הבשר השטוף בסיר. ממלאים במים ומניחים על האש. לאחר הרתיחה, הסר את הקצף שנוצר. מבשלים שעה וחצי. ממליחים היטב את המרק.
- במקום מלח אפשר להוסיף תיבול לכל מטרה.
- קוצצים דק את הבצל הקלוף. מניחים מחצית מהבצל הקצוץ לתוך המרק.
- לאחר קילוף הסלקים חותכים אותם לרצועות.
- מחממים את שמן החמניות בסיר ומוסיפים את הבצל. לאחר טיגון מעט מוסיפים את הסלק ומקפיצים עד לריכוך.
- חותכים את הגזר הקלוף והפלפלים לרצועות. מוסיפים לירקות ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב תכוף.
- מתבלים בתבלינים, מלח ומוסיפים סוכר מגורען. לזרוק את דפנה. יוצקים חצי כוס מים חמים ומבשלים מתחת למכסה עד שהלחות מתאדה לחלוטין.
- בדיקת מוכנות הסלק. לאחר מכן, יוצקים פנימה עגבניות משומרות או רסק עגבניות מדולל במים. מוסיפים שום קצוץ. מבשלים את הירקות עוד 3 דקות. אם העגבנייה לא חמוצה, מוסיפים מעט מיץ לימון או חומץ. מכבים את האש ונותנים לו לשבת מתחת למכסה.
- חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומניחים אותם בתבנית כשהבשר הופך רך.
- לגרוס את הכרוב. יש לי אחד צעיר, אז אנחנו מוסיפים אותו אחרי תפוחי האדמה.
- אנחנו מוציאים את הבשר מהמרק ומפרידים אותו מהעצם. מחזירים אותו למרק.
- מעבירים את הרוטב למחבת. מערבבים ומרתיחים 5 דקות.אנחנו טועמים ומאזנים את הטעם במידת הצורך. כבה את המבער ותן לו לשבת ולהתבשל מתחת למכסה.
- יוצקים את הבורשט המושרה לצלחות עמוקות. מוסיפים שמנת חמוצה. אם רוצים, מגישים שומן חזיר ושום.
- מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים לשולחן האוכל.
- בתאבון!
בורשט קלאסי עם חזיר
בורשט קלאסי עם חזיר הוא עשיר ומזין. כל עקרת בית משתמשת במתכון הבישול שלה, והרבה תלוי לא רק בניסיון הקולינרי, אלא גם במרכיבים המשמשים. רסק עגבניות או מיץ, המתיקות של הסלק, חלק מהבשר המשמש - כל זה עושה את ההתאמות שלו לטעם המנה.
זמן בישול - שעה 30 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 5
רכיבים:
- בשר חזיר שומני - 500 גרם.
- תפוחי אדמה - 4 יח'.
- בצל - 1 ראש.
- כרוב - 150 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- סלק - 1 יחידה.
- מים - 2 ליטר.
- רוטב עגבניות - 300 גר'.
- סוכר מגורען - 0.5 כפית.
- שום - לא חובה.
- ירוקים - לא חובה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - לפי הטעם.
- שמן חמניות - לטיגון.
תהליך בישול:
- מכינים את המרכיבים. לאחר שחרור הירקות מקליפות, קליפות וקליפות, שוטפים אותם מתחת לברז. במידת הצורך, החליפו את רוטב העגבניות בעגבניות טריות מרוסקות. אנחנו שוטפים את הבשר.
- מניחים את הבשר בסיר. יוצקים מים רותחים ומניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף ומבשלים את המרק במשך שעה. בתהליך הבישול מוסיפים את עלה הדפנה. מלח ופלפל.
- שלושה סלק וגזר באמצעות פומפיה בינונית. קוצצים דק את הבצל.
- קוצצים את הפלפלים הקלופים ומניחים אותם בקערת בלנדר ויוצקים את רוטב העגבניות.
- אנו מפרקים את הרכיבים למצב נוזלי.
- מחממים מחבת עם שמן חמניות. מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים 3 דקות. לאחר מכן, זורקים פנימה את הסלק ומוסיפים סוכר מגורען. לאחר טיגון של 3 דקות שופכים את תכולת הקוצץ.
- מבשלים את רוטב הירקות על אש נמוכה במשך 8-10 דקות.
- אנחנו מסירים את הבשר מהבסיס המבושל, מסירים אותו מהעצם וחותכים אותו לחתיכות. לזרוק אותו בחזרה לתוך המרק.
- חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומוסיפים אותם למרק הרותח. מבשלים 20 דקות.
- מבלי לבזבז זמן, קוצצים את הכרוב לרצועות. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, מוסיפים את הירקות והכרוב הקלויים לבסיס המרק. מבשלים 10-12 דקות.
- לאחר הזמן הנקוב, טועמים את הבורשט ומאזנים במידת הצורך. הוסף שום קצוץ ועשבי תיבול לפי שיקול דעתך. מכבים את האש ומניחים לתבשיל לשבת מתחת למכסה סגור למשך רבע שעה.
- אנחנו ממלאים את הצלחות בפינוקים ארומטיים ומגישים עם שומן חזיר ובצל. בתאבון!
בורשט עם בשר וכרוב כבוש
לבורשט עם בשר וכרוב כבוש יש טעם מעניין למדי. המנה הזו לא לוקחת יותר מדי זמן להכין והיא ממש לא קשה, אבל זה ייקח קצת מאמץ. כרוב חמצמץ נותן למנה גרידה מסוימת וטעם בלתי נשכח ומעניין.
זמן בישול - שעה 40 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 3.5 ליטר.
רכיבים:
- חזיר למרק - 350 גרם.
- תפוחי אדמה גדולים - 2 יח'.
- בצל - 1 ראש.
- כרוב כבוש - 200 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- מים - 2.5 ליטר.
- רסק עגבניות - 1.5 כפות.
- סלק - 2 יח'.
- תבלינים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- שמן חמניות - לטיגון.
תהליך בישול:
- מכינים את המרכיבים. שוקלים 200 גרם כרוב כבוש וסוחטים את המיץ. במידת הצורך מפשירים ושוטפים את הבשר.קולפים את הבצל והגזר ושוטפים אותם.
- מניחים את הבשר בסיר. זורקים פנימה את התבלינים, עלי הדפנה והתבלינים. ממלאים במים ומניחים על הכיריים. לאחר ההמתנה לרתיחה, מסירים את הקצף ומצמצמים את האש. בשר חזיר צריך להיות מבושל ברתיחה מתונה.
- לאחר שקליפתם את תפוחי האדמה ושטפו אותם, חתכו את הפקעות לקוביות והוסיפו אותן למרק לאחר שעה.
- לאחר שעה, מוציאים את החזיר בזהירות כדי לא להישרף, מחלקים אותו לחלקים קטנים ושולחים אותו בחזרה למרק.
- מוסיפים מיד כרוב כבוש.
- טוחנים את הגזר והסלק הקלופים על פומפיה. חותכים את הבצל לקוביות.
- יוצקים שמן חמניות למחבת ומחממים אותו. זורקים פנימה את הירקות החתוכים ומקפיצים במשך 5-6 דקות תוך ערבוב תכוף.
- מוסיפים רסק עגבניות ומצקת מרק. לאחר הערבוב מוסיפים מלח ומתבלים בקורט תבלינים. לאחר ערבוב, מבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות על להבה נמוכה. מניחים את הרוטב לתבנית. ממליחים ומתבלים בתבלינים. מבשלים 10 דקות.
- מכבים את המבער ונותנים לבורשט להתבשל במשך 15 דקות. לאחר מכן נמלא את הצלחות בבורשט ומתבלים בשמנת חמוצה.
- מגישים לחם ומקשטים בעשבי תיבול.
- בתאבון!
בורשט אוקראיני קלאסי עם בשר
בורשט אוקראיני קלאסי עם בשר הוא מתכון שניתן לחזור עליו על ידי כל מי שיש לו זמן פנוי. אני לא אגיד שההכנה מאוד קשה, אבל זה ידרוש קצת זמן. הבורשט הארומטי והעשיר ישמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.
זמן בישול – 3 שעות 00 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 6
רכיבים:
- חזיר - 900 גרם.
- תפוחי אדמה - 400 גרם.
- בצל - 2 ראשים.
- כרוב לבן - 200 גרם.
- גזר - 2 יח'.
- שורש פטרוזיליה - 40 גרם.
- סלק - 2 יח'.
- מים - 2.5 ליטר.
- חומץ 9% - 1 כף.
- רסק עגבניות - 2 כפות.
- סוכר מגורען - 1.5 כפות.
- שום - 2 שיניים.
- ירוקים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- שמן חמניות - לטיגון.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
- שמנת חמוצה - להגשה.
תהליך בישול:
- אנחנו מסירים סרטים ושוטפים את הבשר. לאחר מכן, העבירו אותו לסיר והוסיפו מים מסוננים. אם החתיכה גדולה מספיק, חותכים אותה לחתיכות. מקלפים בצל אחד וגזר, חותכים לאורכו. שים אותו בסיר. זורקים פנימה את עלי הדפנה וגרגרי הפלפל. מניחים על האש ומביאים לרתיחה. מבשלים את בסיס הבורשט במשך 1.5-2 שעות, ומדי פעם מסירים את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת.
- בעת הבישול, אתה יכול לנקז את המרק הראשון, להביא אותו לרתיחה. ואחרי זה שוטפים את הבשר, מוסיפים מים נקיים, מוסיפים ירקות ותבלינים. מבשלים עד לסיום. לאחר הזמן שצוין, הסר את הבשר. לאחר הקירור, אנו מפרקים אותו לחלקים. אפשר לסנן את המרק או להסיר את עלי הדפנה, הירקות והפלפלים בעזרת כף. אנחנו זורקים אותם; הם כבר לא יועילו.
- אנחנו מסירים את הסלק מהעור, שוטפים אותם, חותכים אותם לרצועות או שלוש באמצעות פומפיה. מקלפים את שאר הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. אני בדרך כלל משתמש בחורים בינוניים. טוחנים את שורש הפטרוזיליה המקולף באותו אופן כמו הגזר.
- מחממים מחבת ויוצקים מעט שמן צמחי נטול ריח. זורקים פנימה את הבצל ומאדים כמה דקות. לאחר מכן, מוסיפים שורש פטרוזיליה מגורר וגזר. מבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד ומעבירים לצלחת.
- לאחר הוספת מעט שמן חמניות, פורסים את הסלק ומוסיפים רסק עגבניות. יוצקים פנימה מצקת מרק מהמחבת וחומץ. מוסיפים מלח וסוכר מגורען.לאחר ערבוב, מבשלים 10 דקות על אש בינונית.
- מניחים את המחבת עם המרק המסונן על האש וממתינים לרתיחה. חתכנו את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים בדרך הרגילה. יוצקים לסיר. מעבירים את החזיר למרק. מבשלים 15 דקות. לאחר מכן, מוסיפים ירקות צלויים מבצל וגזר ורוטב סלק. קורצים את הכרוב ומניחים אותו בבורשט, מבשלים 5 דקות.
- קוצצים את השום הקלוף בעזרת מכבש שום. מניחים בסיר. מלח ופלפל. בואו ננסה לראות אם הכל מספיק. אם לא, התאימו את הטעם עם תבלינים ועשבי תיבול. מכבים את האש ונותנים לבורשט להתבשל כ-20 דקות. יוצקים את הבורשט החם והארומטי למנות, מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!
בורשט בשר עם שעועית
בורשט בשר עם שעועית הוא פינוק מדהים ששווה את המאמץ. תהליך הבישול עצמו הוא אלמנטרי, אבל די ארוך. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לבישול בשר ושעועית יבשה, שניתן להחליף בשימורים, וזה מה שאני עושה לרוב. מוצרים אלה לוקחים די הרבה זמן לבשל. למרות הניואנסים הללו, המתכון אינו קשה במיוחד.
זמן בישול - שעתיים 30 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 5
רכיבים:
- בשר בקר - 500 גרם.
- תפוחי אדמה - 220 גרם.
- בצל - 100 גרם.
- כרוב לבן - 220 גרם.
- גזר - 100 גרם.
- שעועית משומרת - 150 גרם.
- סלק - 350 גרם.
- מים - 1.5 ליטר.
- חומץ תפוחים - 1 כף.
- רסק עגבניות - 1 כף.
- שום - 2 שיניים.
- ירוקים - 2 כפיות.
- מלח לטעימה.
- אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- תיבול - לפי הטעם.
- שמן חמניות - 2 כפות.
- שמנת חמוצה - להגשה.
תהליך בישול:
- הכינו את המרכיבים הרשומים במתכון.
- שוטפים את בשר הבקר ומניחים אותו בסיר. יוצקים 1.5 ליטר מים ומניחים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. יש אנשים שמרוקנים את המרק הראשון וממלאים אותו במים נקיים. כאן ההחלטה היא שלך.
- מוסיפים מעט מלח, מוסיפים אפונת פלפל אנגלי ועלי דפנה. מבשלים עד שהבשר מוכן. בממוצע זה ייקח שעתיים. זמן הבישול תלוי בסוג הבשר, בחלקו ובטריותו.
- אנחנו מסירים את הבצל והגזר מהקליפות והקליפות ושוטפים אותם. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר על פומפיה בינונית.
- זורקים את הירקות למחבת מחוממת בשמן חמניות ומקפיצים עד שהם רכים. זה ייקח בערך 5 דקות אל תשכח לערבב רגיל.
- לאחר שחרור פקעות תפוחי האדמה והסלקים מקליפתם וקליפתם, שוטפים אותם. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. חותכים את הסלק לרצועות או משתמשים בפומפייה לגזר קוריאני. אנחנו מנקים את הכרוב מעלים נבולים וחותכים לרצועות.
- כשהבצל והגזר מוקפצים, מעבירים אותם לקצה. מניחים את הסלקים בחלל הפנוי ומפזרים סוכר מגורען. מוסיפים כף רסק עגבניות ומערבבים. מטגנים קלות.
- לאחר מכן הוסף חומץ תפוחים ו-50-70 מיליליטר של מרק חם. מערבבים ומבשלים מכוסה במשך 10 דקות.
- אנחנו מוציאים את בשר הבקר המבושל. מצננים מעט וחותכים לחתיכות ניתנות לניהול.
- מחזירים את הבשר למחבת. זורקים פנימה את תפוחי האדמה והכרוב. מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, העבר את החבישה הבהירה. מוסיפים שעועית משומרת. מבשלים 10 דקות. בואו נטעם. מתבלים בפלפל גרוס ובתיבול, ומוסיפים מלח במידת הצורך.
- קוצצים דק את השום הקלוף והירקות שטופים.
- אנחנו שולחים את הפרוסות לבורשט. מרתיחים דקה ומכבים את המבער. מכסים במכסה ומניחים לעמוד 10 דקות.
- יוצקים את הבורשט לצלחות עמוקות ומוסיפים שמנת חמוצה נוספת. בתאבון!
בורשט עם בשר עוף
בורשט עם עוף מוכן בפשטות ובמהירות, בניגוד לאפשרויות עם חזיר או בקר. למרות זאת, המנה יוצאת עשירה ודי מעוררת תיאבון. בישול בורשט הוא משימה אחראית, אבל די ניתנת לביצוע, גם אם לא בישלתם אותה בעבר.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול – 25 דקות
מנות – 4
רכיבים:
- עוף - 600 גרם.
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- בצל - 1 ראש.
- כרוב - 300 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- סלק - 1 יחידה.
- מים - 2.5 ליטר.
- רסק עגבניות/קטשופ - 2 כפות.
- שום - 2 שיניים.
- מלח לטעימה.
- סוכר - 1 כפית.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
- אנחנו מכינים את המרכיבים למנה בהירה ועשירה.
- שוטפים את העוף ומניחים אותו בתבנית. יוצקים פנימה 2.5 ליטר מים ומניחים על האש. לאחר ההמתנה לרתיחה, מסירים את הקצף ומוסיפים מלח. מבשלים את המרק חצי שעה.
- אנחנו משחררים את הסלק, הגזר והבצל מהקליפות והקליפות. לאחר שטיפת הירקות קוצצים אותם. קוצצים את הבצל קטן יותר. מגררים את ירקות השורש.
- מחממים את המחבת לאחר משמנתה בשמן צמחי. זורקים פנימה את הבצל הקצוץ. מטגנים עד לריכוך.
- ברגע שהבצל מתרכך מוסיפים את הגזר ומטגנים כמה דקות. לאחר מכן, זורקים פנימה את הסלק ושופכים פנימה מצקת של מרק עוף. מוסיפים כפית סוכר מגורען. מבשלים מכוסה עד שהרוטב בורשט רך. זה ייקח כ-15 דקות, לאחר מכן, לצבע ולטעם, מוסיפים רסק עגבניות שניתן להחליף בקטשופ אם רוצים. מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות.
- מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב. ואז אנחנו קוצצים אותו לרצועות.
- מוציאים את העוף המבושל מהמרק החם. לאחר צינון קל, מפרידים את העיסה. לקטוף את הזרעים ולהסיר את הקליפה. חתכנו את תפוחי האדמה הקלופים, כרגיל למרק, ושמנו אותם בסיר. לאחר שמביאים לרתיחה מוסיפים את הכרוב המגורר ומחזירים את בשר העוף המפורק. מבשלים עד שתפוחי האדמה והכרוב מבושלים. אם הכרוב צעיר, מוסיפים אותו 5 דקות לפני סיום תהליך הבישול.
- ברגע שהירקות מבושלים מוסיפים את הבורשט והעלים הצלויים. מבשלים את הבורשט על אש נמוכה במשך 4-5 דקות. מלח ופלפל. אם רוצים, מוסיפים שום טרי קצוץ למנה המוגמרת.
- מכבים את האש, משרים את הבורשט למשך 15 דקות ומחלקים למנות. מתבלים בשמנת חמוצה ומגישים. בתאבון!
בורשט בשר עם רסק עגבניות
בורשט בשר עם רסק עגבניות יכבוש את כל אוהבי האוכל הביתי. המנה הדשנה הזו מוכנה בצורה פשוטה למדי, אך דורשת זמן בישול ארוך של המרק. מנה ריחנית ובהירה המוגשת עם שמנת חמוצה. פינוק כזה, כמובן, אינו מתאים לאירוע חגיגי, אבל הוא די מתאים לחגיגה ידידותית. אין בושה להגיש מנה בהירה ועשירה לאורחים.
זמן בישול – שעתיים 00 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 6
רכיבים:
- בשר בקר - 1 ק"ג
- תפוחי אדמה - 500 גרם.
- בצל - 200 גרם.
- כרוב - 300 גרם.
- גזר - 200 גרם.
- סלק - 400 גרם.
- חומץ 6% - 1 כפית.
- רסק עגבניות - 3 כפות.
- שום - 3 שיניים.
- ירוקים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- שמן חמניות - לטיגון.
- שמנת חמוצה - להגשה.
תהליך בישול:
- אנחנו מכינים את המוצרים. קולפים גזר, בצל ושום. אנחנו שוטפים את הירוקים. אנו מנקים את הבשר מסרטים ומעודפי שומן, שוטפים מתחת לברז.
- עדיף להשתמש בבשר על עצם סוכר.מניחים בסיר וממלאים במים. מניחים על הכיריים ומבשלים במשך 1.5 שעות, ומדי פעם מסירים את הקצף.
- לאחר הזמן הנקוב, מוציאים את הבשר מהמרק, מצננים מעט וחותכים לקוביות.
- מסננים את המרק אם רוצים ומחזירים לאש. מוסיפים חתיכות בשר.
- קוצצים דק את הבצל הקלוף.
- טוחנים את הגזר השטוף על פומפיה עם חורים בינוניים.
- מסירים את העלים העליונים מהכרוב הלבן וקוצצים דק לרצועות.
- לאחר קילוף ושטיפה של הסלקים, חותכים אותם לקוביות או מגררים על פומפיה עבור גזר קוריאני.
- לאחר חימום מחבת משומנת בשמן חמניות, מוסיפים את הסלק ומטגנים תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים רסק עגבניות לסלק המטוגן ומוסיפים חומץ. אם המשחה די סמיכה, יש לדלל אותה מעט במים. מבשלים במשך 6 דקות.
- במחבת נפרדת מחממים את שמן החמניות ומטגנים את הבצל.
- לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומקפיצים את הירקות יחד.
- לאחר קילוף תפוחי האדמה ושטפתם מתחת לברז, חותכים אותם לברים או קוביות. מוסיפים תפוחי אדמה למרק החם ומוסיפים מלח.
- כשהבסיס רותח שוב מוסיפים את פרוסות הכרוב. מבשלים על להבה בינונית במשך 5 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את הסלקים המבושלים ומבשלים 10 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, מוסיפים את הגזר והבצל המטוגנים.
- בואו נטעם. לזרוק את דפנה. להתאים מלח ופלפל.
- בתום הבישול מעבירים את השום הקלוף במכבש שום ומוסיפים לבורשט. כבה את המבער. מכסים ומניחים להתבשל במשך 20 דקות.
- יוצקים את הבורשט המוגמר לצלחות. מתבלים בשמנת חמוצה ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!
בורשט אדום עם בשר ופטריות
לבורשט אדום עם בשר ופטריות יש ארומה ייחודית וטעם בלתי נשכח. המנה יוצאת די עשירה ומשביעה. פינוק זה אידיאלי לארוחת צהריים משפחתית.בישול בורשט אדום לא יגרום לבעיות. פינוק תקציבי לא יזיק לכיס.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 5
רכיבים:
- חזיר - 200 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- בצל - 1 ראש.
- כרוב לבן - 200 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- פטריות מיובשות - חופן אחד.
- סלק בינוני - 2 יח'.
- שעועית לבנה - 2 חופנים.
- חומץ 9% - 1 כף.
- רוטב עגבניות - 1 כף.
- מלח - 2 קורטים.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- שמן צמחי - לטיגון.
- שמנת חמוצה - להגשה.
תהליך בישול:
- לאחר הפשטת בשר החזיר מהסרטים ושטפתו, מניחים אותו במחבת עם מים.
- משרים מראש את השעועית בערב. אנחנו שולחים את זה לבשר. מוסיפים עלה דפנה ומלח. מבשלים עד שהבשר והשעועית מבושלים לחלוטין.
- מבלי לבזבז זמן, קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם כרצונך, כרגיל למנות ראשונות. מוסיפים לבסיס הבורשט כשהבשר והשעועית מוכנים.
- משרים את הפטריות המיובשות, ואז קוצצים אותן ומניחים אותן בסיר.
- פורסים דק את הכרוב לרצועות.
- לאחר שחרור הבצלים, הגזר והסלק מקליפתם וקליפותיהם, שוטפים אותם. קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת חמה עם שמן צמחי. שלושה ירקות שורש מגוררים ומוסיפים לבצל. מטגנים 10 דקות. מוסיפים חומץ לאיזון הטעם. מניחים את הרוטב למחבת 3 דקות לפני סיום תהליך הבישול.
- מוסיפים לבורשט רוטב עגבניות. מערבבים ובמידת הצורך מתקנים את הטעם על ידי הוספת פלפל ומלח. במידת הצורך, מאזנים עם קורט סוכר מגורען. מכבים את הכיריים ונותנים לבורשט להתבשל.
- מתבלים בורשט עשיר ובהיר בשמנת חמוצה ומגישים לשולחן ארוחת הערב. בתאבון!
בורשט קלאסי עם בשר בבישול איטי
אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה לחזור על בורשט קלאסי עם בשר בסיר איטי ללא טרחה. הכל מתואר בפירוט כל כך בתיאור שאי אפשר לטעות אם אתה באמת רוצה. הבורשט יוצא בהיר, עם טעם עשיר עשיר. כדי להכין בורשט תצטרכו מרכיבים פשוטים ולא יקרים.
זמן בישול - שעה 55 דקות
זמן בישול – 25 דקות
מנות – 8
רכיבים:
- בקר - 300 גרם. + עצם למרק
- תפוחי אדמה - 250 גרם.
- בצל - 1 ראש.
- כרוב לבן - 250 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- חומץ יין - 1 כפית.
- סלק בינוני - 2 יח'.
- רסק עגבניות - 3 כפיות.
- פלפל חריף מתוק - 0.5 יח'.
- שום - 3 שיניים.
- ירוקים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- שמן חמניות - לטיגון.
תהליך בישול:
- מכינים את החומרים ואת התנור האיטי. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה. מנקים ושוטפים את בשר הבקר.
- אנו מפעילים את המכשיר החשמלי במצב "טיגון". לאחר קילוף וקילוף הבצל והגזר, שוטפים אותם מתחת לברז. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזרים על פומפיה עם חורים בינוניים. מצפים את קערת המכשיר בשמן צמחי נטול ריח. מוסיפים את הירקות החתוכים ומטגנים 3 דקות. אם אין תוכנית "טיגון", השתמש ב"תבשיל".
- אנחנו מסירים את הפלפלים השטופים מבפנים וחותכים אותם לקוביות. מוסיפים להקפצה של ירקות.
- אנחנו חותכים את הסלק הקלוף לרצועות או ברים או משתמשים במגרסה לגזר קוריאני. שים אותו בקערה.
- מוסיפים מיד חומץ יין.
- לאחר מכן מוסיפים עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות מדולל במים. מערבבים את תכולת המולטי-קוקר.
- מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וקוצצים אותו בסכין או משתמשים במנתח. כרוב חורף יש לשפשף בידיים.מניחים בקערה ומערבבים.
- חותכים את הבשר המוכן לקוביות ומניחים בסיר לבישול איטי. מערבבים ומטגנים 15 דקות. בעת שימוש במצב "תבשיל", העבר את ה-multi-cooker למצב "אפייה".
- מניחים עצם בשר באמצע. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים באקראי. מלח ופלפל. זורקים פנימה את עלה הדפנה ושופכים עליו מים רותחים. החלף את התוכנית על ידי הגדרת "בישול" או "מרק" בלוח הבקרה והפעל את הטיימר למשך 1.5 שעות.
- קוצצים דק את השום הקלוף והירקות שטופים ומוסיפים לבורשט 3 דקות לפני סיום התוכנית.
- אנחנו ממלאים את הצלחות במנה הריחנית. אם רוצים, מוסיפים שמנת חמוצה ומשלימים סופגניות ושומן חזיר.
- בתאבון!
