מרק ראמן קלאסי

מרק ראמן קלאסי הוא מנה טעימה ועשירה מהמטבח היפני/קוריאני, המוכנה על בסיס מרק בשר חזק בתוספת אטריות וירקות שונים. למרק ראמן טעם עדין ושילוב ייחודי של מרכיבים היוצרים את האיזון המושלם בין חריף לרך. הוא מוכן די מהר ובקלות, כך שהוא בחירה מצוינת לארוחת צהריים או ערב דשנה. בהתאם להעדפות הטעם שלכם, תוכלו לבשל אוכל אסייתי על בסיס עופות או בשר אדום, להוסיף ביצים, עשבי תיבול ארומטיים או מרכיבים רבים אחרים. נסו לבשל את המנה הטעימה הזו ולשמח את עצמכם ואת יקיריכם!

מרק ראמן קוריאני קלאסי בבית

מרק ראמן קוריאני קלאסי בבית הוא מרק טעים ועשיר שתוכלו להכין בעצמכם בקלות. בסיס המרק הוא אטריות מיוחדות ומרק עוף, שבתוכם צפים תבלינים וירקות חריפים. המרק הזה יהווה ארוחת ערב נהדרת לכל המשפחה ויאפשר לכם לטעום את הטעם האמיתי של המזרח ממש בבית.

1. 
   איך מכינים מרק ראמן קוריאני קלאסי בבית? על פי הרשימה שהוצגה לעיל, אנו מכינים ערכת מזון.
2. 
   אנו שוטפים וחותכים את העוף: אנו נפטרים מהעור, הסחוס והעצמות.
3. 
   ממלאים את העצמות במים, ממליחים ומרתיחים כ-15 דקות מרגע הרתיחה. עם זאת, אם אתה מוגבל בזמן, אתה יכול פשוט להשתמש במים.
4. 
   במקביל, מרתיחים את הביצים כך שהחלמון יישאר מעט נוזלי. מצננים, מקלפים וחותכים לשניים.
5. 
   קוצצים גס את שורש הג'ינג'ר הקלוף, החלק הלבן של הבצל הירוק ושיני השום.
6. 
   יוצקים את החומרים המרוסקים לסיר עם שומשום או שמן צמחי מחומם, תוך ערבוב, מטגנים כ-60 שניות על להבה בינונית.
7. 
   במצקת מרק, מדללים את הכמות המצוינת של משחת מיסו.
8. 
   יוצקים את החומרים המטוגנים עם מרק, משחת מיסו, רוטב סויה ועוד כף שמן שומשום.
9. 
   מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים פרוסות בשר, כמו גם כל ירקות ופטריות שיש בהישג יד. מרתיחים על אש קטנה עד שכל החומרים מוכנים.
10. 
    במקביל, מדדו את כמות האטריות הנדרשת.
11. 
    לטבול את האטריות במרק ולבשל עוד כמה דקות תוך ערבוב מדי פעם.
12. 
    יוצקים את הראמן לקערות מנות ומקשטים בחצאי ביצים, בצל ירוק, מירין וכל מה שחפץ לבכם. לבשל וליהנות!

---

ראמן עוף וביצה תוצרת בית

ראמן עם עוף וביצים בבית היא מנה קלילה אך משביעה שתפנה לכל אוהבי המטבח האסייתי. פילה עוף רך, ביצה מבושלת ומרק עשיר בטעם מהווים את השילוב המושלם במרק הלבבי הזה. תוספים לראמן יכולים לכלול עשבי תיבול טריים ושומשום, שמוסיפים טעם ייחודי למנה.

זמן בישול – 4 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• אטריות ראמן - 400 גר'.
• ביצה - 4 יח'.
• משחת מיסו - 2 כפות.
• רוטב סויה - 100 מ"ל.
• יין לבן - 50 מ"ל.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית.

למרק ולהגשה:

• מלח - 1 כפית.
• מים - 3 ליטר.
• מקל עוף - 400 גר'.
• גזר - 100 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• בצל ירוק - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים וחותכים את ירקות השורש לשניים, שוטפים את הציפור והבצל הירוק. מרתיחים את הביצים 7 דקות מרגע רתיחה, טובלים במי קרח למשך 5-10 דקות ומקלפים.

שלב 2. מניחים את הבשר במחבת וממלאים אותו במים, מביאים לרתיחה ונפטרים מהקצף. מוסיפים לעוף בצל, גזר ומלח - מבשלים על אש קטנה כ-4 שעות, ואז מפרידים את הבשר מהעצמות ומסננים את המרק. מערבבים ליטר מרק עם משחת מיסו ומביאים לרתיחה.

שלב 3. על מנת להשרות את הביצים, מערבבים היטב את רוטב הסויה עם סוכר ויין. מניחים ביצים לתוך התערובת שהתקבלה ומניחים לשלוש שעות להשרות.

שלב 4. מרתיחים את האטריות לפי ההוראות ומרוקנים את המרק, מחלקים לקערות ומוסיפים לכל מנה חצאי ביצים כבושים ועוף. יוצקים פנימה מרק רותח.

שלב 5. אם רוצים, מקשטים את המרק בפלחי ליים, צ'ילי ובצל ירוק. בואו לטעום ולהנות. בתאבון!

מרק ראמן יפני קלאסי

מרק ראמן יפני קלאסי הוא מנה טעימה שתכבוש את לבבותיהם של אניני טעם אבחנה ביותר. מרק זה מבוסס על בשר בקר רך, עוף או חזיר, כמו גם ירקות טריים ותבלינים. המרק הארומטי, שהוכן על פי כל כללי המטבח היפני, הופך את המנה הזו לטעימה באמת ומעוררת תיאבון.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• מים - 600 מ"ל.
• חזיר - 200 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• ג'ינג'ר - 20 גר'.
• בצל ירוק - 20 גרם.
• מלח - 0.3 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כפית.

לבישול אטריות:

• אטריות - 80 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את כל מה שאתה צריך על השולחן. קודם כל, להרתיח קשה את הביצים.

שלב 2. אנו שוטפים את החזיר מתחת למים זורמים וחותכים את הבשר ל"סרטים" מאורכים.

שלב 3. חותכים את שורש הג'ינג'ר, השום והבצל הירוק לפלחים גדולים.

שלב 4. ממלאים את החזיר במים, מביאים לרתיחה ונפטרים מהקצף. מוסיפים מלח, בצל, ג'ינג'ר ושום ומבשלים 20-25 דקות על אש בינונית.

שלב 5. מבלי לבזבז זמן, מרתיחים את האטריות במים רותחים 3-4 דקות, מכניסים למסננת ומניחים להן להתנקז.

שלב 6. מסננים את המרק המוגמר.

שלב 7. מניחים את פרוסות הבשר במחבת, מוסיפים גם רוטב סויה וסוכר מגורען.

שלב 8. משחימים את הקוביות כ-2 דקות, ללא הוספת שמן.

שלב 9. מרכיבים את המרק: שמים אטריות בקערה עמוקה, מחלקים בשר, חצאי ביצים ובצל בצדדים.

שלב 10. יוצקים את המרכיבים עם מרק ומתחילים את הארוחה. בתאבון!

מרק ראמן עם חזיר

מרק ראמן עם חזיר הוא אופציה מצוינת לארוחת ערב או צהריים לכל המשפחה, שמגוונת בצורה נעימה את התפריט היומי. בשר רך עם אטריות חיטה ומרק ארומטי יוצרים שילוב הרמוני במנה זו. הוסף ירקות טריים ועשבי תיבול כדי להעניק למרק עוד יותר טעם וארומה.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• כתף חזיר - 1 ק"ג
• מרק ירקות - 2 ליטר.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גבעול סלרי - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• ג'ינג'ר - 25 גרם.
• כרישה - 70 גר'.
• אטריות אודון - 240 גר'.
• ביצת עוף - 6 יח'.
• תרד - 100 גר'.
• שומשום לבן - 1 כפית.
• שומשום שחור - 1 כפית.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• יין לבן - 4 כפיות.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• ממרח פלפל - 2 כפות.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• שמן זית - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שפשפו את המרית השטופה והמיובשת מכל הצדדים בפלפל גרוס ומלח. חותכים גזר אחד, בצל, סלרי, שום קלוף וג'ינג'ר לפלחים גדולים.

שלב 2. מחממים כף שמן זית בסיר ומשחימים את החזיר, שמים בקערה אחרת. מטגנים סלרי, בצל וגזר באותו שמן.

שלב 3. מטגנים את הירקות 5 דקות ומוסיפים יין, מרק ורוטב סויה. לאחר מכן מוסיפים סוכר, ממרח פלפלים וצ'ילי - מערבבים היטב ומחזירים את הבשר עם ג'ינג'ר. מביאים את החומרים לרתיחה ומכסים במכסה, מכניסים לתנור ל-2-2.5 שעות בחום של 160 מעלות. הופכים את המרית פעמיים ומוסיפים מים במידת הצורך.

שלב 4. מוציאים את הבשר מהמחבת וחותכים אותו לפרוסות דקות, מסננים את המרק ומחזירים לסיר יחד עם בשר החזיר.

שלב 5.מטגנים טבעות כרישה דקות בשמן זית במשך 5 דקות. במקביל, מרתיחים ביצים ואטריות במחבתות שונות.

שלב 6. מוסיפים לכרישה עלי תרד, לאחר 60 שניות מוסיפים מלח ופלפל. בעזרת פומפיה ירקות קוריאנית קוצצים את הגזר.

שלב 7. מניחים אטריות בצלחות עמוקות וממלאים במרק חזק. אנחנו פורסים את תוכן המחבת, פרוסות חזיר, גזר, חצאי ביצים.

שלב 8. מקשטים בבצל ירוק ומפזרים שומשום אם רוצים. תהנה!

ראמן עם פטריות

ראמן פטריות הוא גרסה צמחונית למנה אסייתית פופולרית שתשמח את כל אוהבי הפטריות והירקות. פטריות עסיסיות, תבלינים ארומטיים וירקות טריים מהווים את הבסיס למרק הזה. אבל הטעם המתקתק והארומה של הפטריות מוסיפים קסם מיוחד וייחודיות למנה הזו.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• שיטאקי - 100 גרם.
• אטריות - 100 גרם.
• קוביית ציר - 0.5 יח'.
• רוטב סויה - 10 מ"ל. + 40 מ"ל.
• ג'ינג'ר - 10 גרם.
• מים - 300 מ"ל.
• שום - שן אחת.
• נבטי אפונה - 30 גרם.
• טופו - 100 גר'.
• תירס משומר - 70 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לזרז את התהליך, הניחו את המוצרים המפורטים למעלה על משטח העבודה.

שלב 2. משרים את הפטריות קצרות, שוטפים ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 3. חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומערבבים עם 10 מ"ל רוטב סויה ותבלינים, יוצקים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 20-25 דקות בחום של 200 מעלות.

שלב 4. מבלי לבזבז זמן, מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את השיטאקי.

שלב 5. מניחים את האטריות במים רותחים ומבשלים שלוש דקות, ואז מניחים במסננת ושוטפים במים קרים זורמים.

שלב 6.מחממים מים בסיר וממיסים את קוביית החמין, מוסיפים שום מקולף, שורש ג'ינג'ר קלוף, רוטב סויה שנותר - מבשלים על אש בינונית 5-10 דקות.

שלב 7. מניחים אטריות באמצע הקערה ומפזרים מרכיבים נוספים על הדפנות.

שלב 8. ממלאים במרק ומגישים מיד. בתאבון!

ראמן קרמי

ראמן קרמי הוא שילוב יוצא דופן של מנה אסייתית קלאסית עם גבינה מותכת עדינה שתפנה לאניני מטבח גורמה. המרק הקרמי והאטריות העבות הטובעות במרק הקרמי יוצרים טעם וארומה ייחודיים. כולם חייבים לנסות את זה! הגישו את המרק הזה עם פירורי לחם פריכים ובצל ירוק ריחני למגע רענן.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• אטריות אינסטנט - 160 גר'.
• מים - 400 מ"ל.
• גבינה מעובדת - 30 גר'.
• שום - 2 שיניים.
• שמן שומשום - 1 כף.
• בצל ירוק - 10 גרם.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• שומשום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מעבירים את השום הקלוף במכבש, חותכים את הגבינה לפרוסות קטנות, שוטפים את עשבי התיבול ומנערים לחות עודפת.

שלב 2. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה, שופכים את התבלינים מאריזת האטריות, מוסיפים את האטריות והשום - מבשלים תוך ערבוב כשתי דקות.

שלב 3. מוסיפים לאטריות שמן שומשום ובצל ירוק, מבשלים עוד 3 דקות. דקה לפני שמכבים את הלהבה מוסיפים את הגבינה ומערבבים במרץ עד להמסה מלאה.

שלב 4. מניחים את האטריות על צלחות ויוצקים את המרק, אם רוצים, מוסיפים ביצה מבושלת, פטרוזיליה, שומשום ושאר מרכיבים שאוהבים.

שלב 5.בלי לחכות שיתקרר, אנחנו מזמינים את המשפחה לשולחן וטועמים. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

ראמן בקר תוצרת בית

ראמן עם בשר בקר בבית הוא מנה מעולה ומשביעה שדי נגישה להכנה גם לטבח מתחיל. בשר רך, תבלינים חריפים ומרק ארומטי יוצרים את הבסיס למנה האסיאתית המצוינת הזו. ראמן נראה מעורר תיאבון, מעוטר בעשבי תיבול ושומשום, מה שהופך אותו לא רק טעים, אלא גם אטרקטיבי למראה.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• מרק בקר - 200 מ"ל.
• שקדי בקר - 100 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• גזר - 50 גרם.
• אטריות - חבילה אחת.
• רוטב סויה - 1.5 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• בצל ירוק - 10 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. רכיבים נדרשים.

שלב 2. טובלים את האטריות במים רותחים מומלחים למשך 5 דקות, ולאחר מכן מניחים אותן על מסננת, מרתיחים גם את הביצים קשות ומצננים.

שלב 3. מטגנים פרוסות בקר בגודל בינוני במשך שתי דקות מכל צד במחבת יבשה. תנו לו להתקרר וחתכו לפרוסות דקות.

שלב 4. יוצקים את המרק למצקת, מוסיפים גזר מגורר, רוטב סויה ומבשלים כחמש דקות.

שלב 5. מחלקים את האטריות לקערות וממלאים במרק חם.

שלב 6. מניחים בצדדים חצאי בקר וביצים. אנחנו מקשטים בירוקים ואוכלים. בתאבון!

ראמן גבינה

ראמן גבינה הוא מנה מקורית שבהחלט תפנה לאוהבי גבינות ושילובים קולינריים פיקנטיים. המרק הסמיך והקרמי, קוביות הגבינה והאטריות הדקיקות יוצרים טעם ומרקם ייחודיים שאי אפשר לעמוד בפניהם.מגישים את הראמן עם קרוטונים פריכים וצ'ילי כתוש לבעיטה נוספת.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• אטריות אינסטנט - 100 גר'.
• גבינה קשה - 90 גר'.
• מרק בשר - 300 גרם.
• שמפיניון - 100 גר'.
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• פלפל צ'ילי - 0.25 יח'.
• תרד - 0.5 צרור.
• בצל ירוק - 2 נוצות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הניחו את כל המרכיבים המפורטים למעלה על השולחן.

שלב 2. יוצקים את המרק לסיר, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים את צלחות הפטריות ומבשלים 5-8 דקות.

שלב 3. מניחים את האטריות בכלי עם דפנות גבוהות וממלאים במרק חם עם שמפיניון, מכסים במכסה ומשאירים לתפיחה.

שלב 4. לאחר 5 דקות, מוסיפים את התרד השטוף ורוטב הסויה.

שלב 5. לאחר מכן, מחלקים את קוביות הגבינה, טבעות פלפל הצ'ילי וחצאי הביצים המבושלות.

שלב 6. מקשטים בבצל קצוץ ומגישים בשילוב עם ג'ינג'ר כבוש ווסאבי. בתאבון!

ראמן עם שרימפס

ראמן עם שרימפס היא מנה מעודנת וטעימה המתאימה לאירועים מיוחדים או סתם לשינוי בתפריט היומיומי. שרימפס עסיסי, אטריות רכות ומרק עשיר בטעם יוצרים שילוב מתוחכם במרק המאוזן הזה.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• שרימפס טייגר - 10 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
• פלפל חריף - לפי הטעם
• שורש ג'ינג'ר - לפי הטעם
• אטריות ראמן - 150 גר'.
• שום - 2 שיניים.
• נורי (סדינים) – 1-2 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 קורט

תהליך בישול:

שלב 1. מוצרים שנצטרך: לקלף את הפלפל או להשתמש בעיסה קפואה, להוציא את פירות הים מהמקפיא, לקלף את הג'ינג'ר, השום והגזר.

שלב 2. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים שום קצוץ וג'ינג'ר.

שלב 3. לאחר מכן, הוסיפו את רצועות הגזר ובערבוב מהיר מטגנים על אש גבוהה במשך 1-2 דקות.

שלב 4. לאחר מכן, הוסף רצועות של פלפלים חריפים.

שלב 5. מוסיפים סוכר מגורען ורוטב סויה.

שלב 6. כשהירקות התרככו, מוסיפים את השרימפס הקלופים. מטגנים עוד דקה.

שלב 7. יוצקים מים רותחים על החומרים ופורסים את האטריות, מוציאים את המחבת מהמבער.

שלב 8. יוצקים את המרק לקערת הגשה ומקשטים ברצועות נורי וביצה מבושלת - לוקחים דוגמא ונהנים. בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר למרק ראמן דושיראק

מתכון מהיר וקל למרק ראמן דושיראק הוא פתרון מהיר וטעים לימים עצלים או לנשנוש ערב. פשוט לבשל אטריות דושיראק, להוסיף תבלינים וירקות, והראמן שלך מוכן! המרק הזה יהיה ישועה של ממש בתקופה שבה אין זמן לבשל בכלל, אבל רוצים משהו טעים ומשביע.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• דושיראק - 80 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 10 גרם.
• בצל ירוק - 5 גרם.
• מים - 300 מ"ל.
• פרמזן - 30 גרם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך, שוטפים את הירוקים ומנערים מעליהם את הלחות העודפת, חתוכים לטבעות. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות.

שלב 2.לטבול את האטריות במים רותחים ולהוסיף את כל התבלינים והירקות מהאריזה, לבשל על אש קטנה 2-3 דקות, או פשוט להשאיר מכוסה 4-5 דקות.

שלב 3. לאחר מכן מכניסים ביצה למרכז האטריות וממתינים עד שהלבן מתייצב והחלמון נשאר נוזלי.

שלב 4. מעבירים את הדושיראק יחד עם המרק לכלי עמוק ומוסיפים בצל ירוק, חמאה וגבינה. מחוררים בזהירות את החלמון בעזרת קיסם כדי שיתאחד עם המרק.

שלב 5. אם רוצים, מוסיפים מיקרוגרינס וטועמים. בתאבון!