לוביו שעועית אדומה קלאסית

לוביו שעועית אדומה קלאסית היא מנה גרוזינית בעלת טעם. הוא הפך מזמן לפופולרי מחוץ למדינתו, ולכן קיבל אפשרויות בישול רבות. רק הבסיס שלה נשאר ללא שינוי! מצא את המתכון האהוב עליך והפתיע את המשפחה שלך עם חטיף מדהים!

מתכון קלאסי ללוביו שעועית אדומה

המתכון הקלאסי ללוביו שעועית אדומה הוא מתאבן מדהים עם טעם אוריינטלי. באופן מסורתי, הוא מוגש עם ירקות ולחם טרי, תמיד חם ומתובל היטב עם כשות כוסברה וסונלי. הוא יגוון את תפריט החג ובהחלט ידהים את האורחים עם הארומה המדהימה שלו!

1. 
   איך לבשל לוביו שעועית אדומה לפי המתכון הקלאסי? יוצקים מים קרים על השעועית ומשאירים כ-8 שעות להשרות.
2. 
   ננקז ממנו את המים ונמלא אותם שוב. מניחים את המחבת עם השעועית על הכיריים וממתינים עד לרתיחה. כעת רוקנו את המים החמים ומלאו אותם שוב במים קרים, היחס האידיאלי הוא 1:4. מבשלים את השעועית שלנו כ-50 דקות עד שהיא הופכת לרכה מאוד. מועכים חלק ממנו עם מזלג, רק כדי שתשמר הרבה שעועית שלמה. אנחנו לא מרוקנים את המרק; נזדקק לו מאוחר יותר.
3. 
   אנחנו ממיינים את גרעיני האגוזים, מסירים את הקליפות.
4. 
   מניחים את האגוזים בבלנדר או מטחנת בשר וטוחנים.
5. 
   קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות. יוצקים אותו למחבת מחוממת ומטגנים עד להזהבה בהיר.
6. 
   אנו קורעים את זנבות העגבניות וטובלים אותם במים רותחים למשך 10 שניות, ולאחר מכן שוטפים אותם במים קרים זורמים. כעת מסירים את העור בעזרת סכין.
7. 
   קוצצים את העגבניות באותו אופן כמו הבצל.
8. 
   אנחנו שוטפים וקוצצים את הכוסברה, ואז קוצצים את השום לחתיכות קטנות.
9. 
   מוסיפים את העגבניות לבצל ומתבלים הכל בתבלינים לפי הטעם. המתאבן צריך להיות חריף, אבל יש לוודא שהוא נשאר אכיל.
10. 
    עכשיו אנחנו משלבים שעועית, בצל מטוגן ועגבניות, כוסברה, שום ואגוזים. יוצקים פנימה קצת מרק שעועית. מניחים על הכיריים לרתיחה על אש נמוכה במשך 3-4 דקות. מוּכָן!

בתאבון!

לוביו מתובל בסגנון גרוזיני

לוביו בגיאורגית הוא מתאבן טעים להפליא העשוי משעועית חריפה ורוטב אגוזים. ניתן להשתמש בו כתוספת או כמנה עיקרית. חובבי מעדנים מלוחים ישמחו!

מנות: 9

זמן בישול: 30 דקות.

רכיבים:

• שעועית (אדומה) - 500 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• אגוזים (אגוזי מלך) - 60 גרם.
• אדג'יקה - 2 כפות.ל.
• כוסברה/פטרוזיליה – 20 גר'.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. כדאי להשרות את השעועית ללילה, אבל אפשר להשאיר אותה במים קרים 8-10 שעות כדי שתתרכך ותתבשל מהר יותר. לאחר שחלף הזמן הנקוב, שטפו את השעועית, שמים אותה בסיר, מוסיפים מים ומבשלים לאחר רתיחה על אש נמוכה כשעה.

2. קולפים את השום והבצל. טוחנים את השום בלחץ וחותכים את הבצל לריבועים קטנים ומטגנים במחבת, כשהבצל מזהיב מוסיפים לו את השום.

3. מוסיפים שעועית מבושלת ואדג'יקה לטיגון, מערבבים ומתבלים בתבלינים.

4. טוחנים את האגוזים בבלנדר ומוסיפים אותם לשעועית.

5. המנה כמעט מוכנה, כל מה שצריך לעשות זה להוסיף את עשבי התיבול ולהניח על אש קטנה לכמה דקות.

זמן לשרת! בתאבון!

לוביו שעועית אדומה משומרת

Lobio משעועית אדומה משומרת היא דרך מהירה להכין מנה קלאסית מהמטבח הגיאורגי. בשביל זה, אתה יכול להשתמש גם שעועית תוצרת בית וגם שעועית קנויה. זהו פתרון מצוין אם אין לך מספיק זמן לבשל. אחרי הכל, אתה תמיד רוצה להפתיע את המשפחה שלך עם משהו מדהים!

מנות: 12

זמן בישול: 30 דקות.

רכיבים:

• שעועית אדומה (שימורים) – 2 קופסאות שימורים
• בצל - 3 יח'.
• רסק עגבניות - 4 כפות. ל.
• חמלי-סונלי - 2 כפיות.
• רוטב יין - 2 כפות. ל.
• אגוזי מלך - 110 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• כוסברה/פטרוזיליה - צרור

תהליך בישול:

1. מכינים את הבסיס לטיגון. לשם כך טוחנים את האגוזים בבלנדר או במערוך, וטוחנים את השום בעזרת מכבש או סכין.

2. מערבבים את החומרים ומוסיפים להם רוטב יין. זו תהיה תחנת דלק ללובי שלנו.

3. קוצצים דק את הירוקים והבצלים.מטגנים את הבצל על אש נמוכה עד להזהבה. ואז אנחנו מערבבים את המוצרים שלנו ומוסיפים להם פסטה. לְעַרְבֵּב.

4. מניחים את השעועית בתבנית יחד עם הבצל ומתבלים בנדיבות בתבלינים. המנה צריכה להיות חריפה למדי.

5. מוסיפים רוטב ללוביו ומניחים להתבשל במשך 10 דקות.

6. מוציאים ומגישים חם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לוביו עם בשר

לוביו עם בשר הוא מאכל מאוד לבבי ומזין ממגוון המטבח הגאורגי. התכונה העיקרית שלו היא טעם שעועית עשיר וארומה אגוזי עדינה. טעמו בהחלט ייזכר להרבה זמן!

מנות: 6

זמן בישול: שעה 40 דקות.

רכיבים:

• בשר בקר - 800 גרם.
• שעועית - 400 גרם.
• עגבניות - 150 גרם.
• מים - 0.5 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. ממלאים את השעועית במים ומשאירים להתבשל למשך הלילה. מסננים את המים, מכניסים את השעועית למחבת, ממלאים אותם שוב במים ונותנים להם להתבשל כשעה.

2. נחתוך את בשר הבקר לריבועים בינוניים, אותם נתבשל במים כחצי שעה. אל תשכח לערבב תוך כדי.

3. קולפים וחותכים את הבצל והשום לחתיכות קטנות. מוסיפים אותם למחבת.

4. יש לטפטף עגבניות במים רותחים, לאחר מכן לקרר מתחת למים ולהסיר את הקליפות. לאחר שהעגבניות מולבנות, ניתן לחתוך אותן לחתיכות ולהוסיף אותן לבשר ולבצל.

5. אנחנו גם שולחים את השעועית המוגמרת לטיגון, מערבבים ומוסיפים תבלינים. אנחנו ממשיכים לבשל את המנה שלנו עוד 10 דקות. לאחר מכן מכבים את הכיריים, אך משאירים עליו את הלוביו למשך 20 דקות כדי שיוכל להתבשל.

6. קוצצים ומוסיפים ירוקים למנה.

לוביו מוכן! בתאבון!

לובי גרוזיני טעים עם עוף

לובי גרוזיני עם עוף הוא אחת הגרסאות הטעימות ביותר של המנה הזו. שעועית משתלבת היטב עם בשר, ותבלינים ועשבי תיבול מוסיפים ארומה מיוחדת. הכנת לוביו אינה קשה אפילו למתחילים, אך ההנאה ממנה תישאר לאורך זמן. אתה בהחלט רוצה לחזור על זה!

מנות: 6

זמן בישול: שעה 35 דקות.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח'.
• שעועית - 1 כף.
• אדג'יקה - 3 כפות. ל.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• ירוקים - לפי הטעם
• מלח, פלפל, כשות סונלי - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. משרים את השעועית במים קרים, כדאי לעשות זאת למשך הלילה או לפחות 10 שעות, כדי לא להקדיש זמן רב לבישול.

2. מרתיחים את השעועית כשעה.

3. שוטפים את הפילה וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת עד שמוכן.

4. שוטפים את הירקות ומסירים גבעולים וקליפות מיותרות. חותכים את הבצל לריבועים קטנים, ואת הפלפל והגזר לרצועות דקות. אנחנו שולחים הכל לטיגון במשך 10-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

5. מערבבים את כל המרכיבים: ירקות צלויים, פילה ושעועית. מוסיפים אדג'יקה, שום קצוץ ותבלינים. מבשלים במשך 25 דקות. בסוף מוסיפים את הירוקים ומערבבים.

המנה מוכנה לשולחן! בתאבון!

מתכון לוביו קלאסי בסיר איטי

לוביו בסיר איטי הוא מנה חריפה טעימה להפליא של המטבח הגיאורגי. קל מאוד להכין אותו בסיר איטי. אתה לא צריך להסתכל על האש כל הזמן והמרכיבים מתבשלים באופן שווה. ואי אפשר לעמוד בפני הארומה!

מנות: 8

זמן בישול: שעה 45 דקות.

רכיבים:

• שעועית - 2 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• רסק עגבניות - 4 כפות. ל.
• אגוזים (אגוזי מלך) - 65 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם
• תבלינים, מלח - לפי הטעם

תהליך בישול:

1.השאירו את השעועית למשך הלילה, יוצקים עליהן מים רותחים תחילה.

2. קולפים את הבצל וחותכים לריבועים קטנים. מטגנים אותו עד שהוא הופך חום.

3. מניחים את השעועית בקערת המולטי-קוקר, מוסיפים מים ומבשלים כשעה וחצי.

4. קוצצים את הירוקים והשום.

5. כשהשעועית כמעט מוכנה מוסיפים פסטה, שום, עשבי תיבול ואגוזי מלך קצוצים. מערבבים הכל, מוסיפים בצל מטוגן, מלח ומתבלים את המנה בתבלינים.

6. לאחר מכן הגדר את מצב "אפייה" ומבשלים את הירקות במשך 20-30 דקות.

אל תשכח שלוביו מוגש באופן מסורתי חם! בתאבון!

לוביו שעועית אדומה לחורף בצנצנות

לוביו שעועית אדומה לחורף היא מנה טעימה להפליא של המטבח הגיאורגי. ניתן להגיש חם כמנה עיקרית, או קר כתוספת למוצרי בשר. הכנת לוביו אינה קשה. עטיפות כאלה בהחלט יגוונו את המלאי שלכם לחורף ויפתיעו את יקיריכם בניחוחם!

מנות: 4

זמן בישול: שעתיים

רכיבים:

• שעועית - 450 גרם.
• עגבנייה - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• פלפל - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• כוסברה -35 גר'.
• מלח, פלפל - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. מכינים את השעועית מראש על ידי השרייתה למשך הלילה במים חמימים. בבוקר מחליפים את המים ונותנים להם להתבשל. זמן הבישול יהיה כשעה. במהלך הזמן הזה נכין מוצרים נוספים.

2. אנו שוטפים היטב את כל הירקות, מנקים אותם מקליפות ופטוטרות מיותרות. אנחנו חותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות, ואתה יכול לגרד את הגזר על פומפיה גסה.

3. כעת מטגנים את הבצל, מוסיפים לו גזר, פלפל ושום. מטגנים בממוצע 10-15 דקות.

4. מניחים את העגבניות בבלנדר וטוחנים עד לקבלת עיסה. מניחים על הכיריים על אש נמוכה.

5.כשמסת העגבניות מתחילה לרתוח מוסיפים שעועית, טיגון וכל התבלינים ועשבי התיבול הדרושים (לטעמך).

6. כל החומרים צריכים להתבשל מתחת למכסה במשך 20-25 דקות.

7. מעקרים את צנצנות התפירה. אנחנו פורסים את הלובי המוגמר ומגלגלים אותו עם מכסי מתכת. אנחנו מחכים עד שהם מתקררים. והניח אותו במקום קריר.

בתאבון!

לוביו חריף עם אגוזי מלך

לוביו עם אגוזי מלך היא אחת המנות הפופולריות ביותר במטבח הגאורגי. מתובל ברוטב אגוזים מדהים ומתובל בנדיבות בתבלינים, יוצא מעורר תיאבון להפליא. פשוט טעים!

מנות: 8

זמן בישול: 30 דקות.

רכיבים:

• שעועית (מבושלת) - 500 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• חומץ יין - 2 כפות. ל.
• כוסברה - כפית.
• פלפל מעורב - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. נפטרים מהקליפות וקוצצים דק את הבצלים. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שקוף ושחום קל.

2. קוצצים את השום ומערבבים אותו עם כוסברה ומלח.

3. כותשים את אגוזי המלך במכתש ומוסיפים אותם לתערובת השום, מתבלים בחומץ יין.

4. מוסיפים לבצל המטוגן שעועית ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים רוטב אגוזים ותבלינים. מבשלים את הלוביו במשך 10-15 דקות.

5. מסירים מהאש, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מוּכָן! בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב ללוביו קלאסי עם רסק עגבניות

לוביו עם רסק עגבניות הוא מנת שעועית צבעונית ומתובלת מאוד. רסק עגבניות הוא תחליף מצוין לעגבניות טריות ותקצר את זמן הבישול. את הלובי הזה אפשר להכין אפילו בחופזה. הפתיעו את המשפחה שלכם עם מנה מקורית!

מנות: 4

זמן בישול: 25 דקות.

רכיבים:

• שעועית (שימורים) - 450 גרם.
• פלפל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• כוסברה - 30 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• תבלינים - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. קוצצים ומטגנים את הבצל.

2. טוחנים את השום במכבש, מקלפים את הפלפל מהזרעים וחותכים לריבועים קטנים.

3. מוסיפים שום ופלפל לבצל, ולאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ופורסים את השעועית. ממליחים ומתבלים.

4. מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות. בסוף אנחנו מקשטים את המנה בכוסברה. מוּכָן!

בתאבון!

מתכון פשוט להכנת לוביו שעועית אדומה בסיר

לוביו משעועית אדומה בסיר היא דרך קלאסית להכין מנה מסורתית מהמטבח הגיאורגי, שהוכנה לפי מתכון מיוחד, בתוספת אגוזים וכוסברה, יוצא טעים להפליא. אי אפשר שלא להתאהב בניחוח כזה!

מנות: 6

זמן בישול: שעה 40 דקות.

רכיבים:

• שעועית אדומה - 250 גרם.
• פלפל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.
• מים - 250 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• קמח - 1 כף. ל.
• גזר - 1 יחידה.
• כוסברה - 30 גרם.
• חמלי-סונלי, פלפל, מלח - לפי הטעם
• אגוזים - 40 גרם.

תהליך בישול:

1. משרים את השעועית למשך הלילה כדי להתנפח ולבשל מהר יותר.

2. כעת שמים אותו בסיר וממלאים אותו במים. מכניסים את הסיר לתנור ומניחים לשעה בחום של 180 מעלות.

3. קולפים וקוצצים את הבצל והגזר. מטגנים עד להזהבה. מוסיפים קמח ומערבבים.

4. מערבבים רסק עגבניות במים רותחים קרים. מוסיפים את המיץ שנוצר לטיגון. מוסיפים תבלינים ומלח.

5. כעת מערבבים בסיר את השעועית ובסיס העגבניות, כדי שיהיה מקום והמים ירתחו בחופשיות מבלי להישפך.

6. משאירים את הסיר בתנור למשך 30-40 דקות. אנו קובעים מוכנות על ידי התבוננות בשעועית: היא צריכה להיות רכה במיוחד.

7. מוציאים את הלובי ומפזרים עליו כוסברה קצוצה. לְעַרְבֵּב.

מוּכָן! בתאבון!