תותים עם סוכר לחורף ללא בישול

תותים ללא בישול עם סוכר לחורף הם הכנה טעימה ובריאה מאוד. כמה נחמד לקבל חיזוק ויטמין מפירות יער בקיץ בחורף! עם זאת, רבים נסערים מהצורך לעמוד ליד הכיריים במשך שעות רק כדי לקבל כמה צנצנות ריבה. אנחנו רוצים לרצות אתכם ולהראות לכם שניתן להכין ריבת תות טעימה מבלי לבזבז עליה אפילו חצי שעה.

תותים טחונים עם סוכר ללא בישול לחורף

כדי להכין במהירות ריבת תות, פשוט טוחנים אותה עם סוכר. אתה יכול להשתמש בכל כלי - מועך תפוחי אדמה, בלנדר, מטחנת בשר, כפית. הכל תלוי בעקביות הסופית שאתה רוצה להשיג - פירה או עם חתיכות של פירות יער.

1. 
   איך מכינים תותים עם סוכר לחורף בלי בישול? בואו נשים את המים לרתיחה. בזמן שהמים רותחים, אנחנו מקלפים את פירות היער מהגבעולים ושוטפים אותם היטב ממזהמים. אנחנו צורבים אותם במים רותחים.
2. 
   עכשיו אתה צריך לטחון את התותים.השתמשנו במסננת בשביל זה. מוסיפים סוכר למסה שהתקבלה. מערבבים הכל כדי שלא יישאר סוכר בתחתית.
3. 
   יוצקים ריבת תות לצנצנות מעוקרות מראש.
4. 
   אם נשאר סוכר בתחתית אז יוצקים אותו לכל צנצנת על גבי הריבה. שכבה זו תמנע מהריבה להתקלקל במהלך האחסון.
5. 
   מכסים במכסים מבושלים ומאחסנים במרתף או במקרר. אם אתה לא מתכנן לאחסן אותו במשך זמן רב, אז השאר אותו תחת כיסויי ניילון רגילים. בתאבון!

תותים עם סוכר לחורף, טחונים באמצעות בלנדר

כשהקטיף מצליח, רוצים לשמור אותו לחורף. אבל תהליך הרתיחה של פירות יער לא מעורר בך השראה להצטייד בוויטמינים בכלל. הדרך המהירה ביותר להכין ריבת תותים היא להשתמש בבלנדר. ואין צורך לבשל, ​​והריבה מתבררת כעקביות של מחית פירות יער מושלמת.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.

תהליך בישול:

1. שוטפים תותים וזורקים פירות יער רקובים. כאשר מערבבים אותם עם פירות יער בשלים, הם עדיין נותנים טעם לא נעים. מסירים גבעולים מהתותים. מייבשים את הגרגרים בזהירות עם נייר סופג.

2. מניחים תותים בקערת בלנדר או בכלי אחר ומוסיפים סוכר.

3. מקציפים הכל בבלנדר עד שנוצרת מסה הומוגנית. משאירים את המחית במיכל.

4. מתחילים להכין את הקופסאות לסיבוב. שוטפים היטב צנצנות עם מכסים ומעקרים תחת אדים חמים.

5. יוצקים את מחית התותים לצנצנות, סוגרים היטב את המכסים ומקררים. טמפרטורת האחסון של ריבה כזו לא תעלה על 4 מעלות. ההכנות לחורף כבר מוכנות!

תותים דרך מטחנת בשר עם סוכר לחורף

מטחנת בשר יכולה לשמש לא רק להכנת בשר טחון, אלא גם כתוספת מתוקה לתה בערבי חורף קרים. כך התותים נטחנים היטב, ובאמצעות חיבורים בגדלים שונים ניתן להתאים את מידת המעיכה של פירות היער.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. יש לשטוף היטב תותים. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא להניח כמות קטנה של פירות יער במסננת. ואז להסיר בזהירות את כל הגבעולים.

2. אין צורך בלחות עודפת ולכן כדאי לתת לתותים להתייבש או להאיץ את התהליך עם נייר סופג.

3. עכשיו אתה צריך להעביר את כל פירות היער דרך מטחנת בשר. הזרבובית יכולה להיות גדולה או קטנה. מכינים ריבה גדולה עם חתיכות תותים. מוסיפים סוכר ומערבבים עד לפיזור אחיד.

4. שוטפים את הלימון מתחת למים זורמים וסוחטים ממנו את המיץ. ניתן לעשות זאת באופן ידני אם אין מכשיר מיוחד. יוצקים מיץ לימון לתוך הריבה ומערבבים שוב היטב.

5. לפני שהסוכר מתיישב לתחתית, צריך לשפוך במהירות את מחית התותים לצנצנות מעוקרות ולסגור במכסה. שמור בקירור. בתאבון!

איך מכינים תותים בלי לבשל אותם עם סוכר במקפיא?

אם אתה לא רוצה למלא את המקרר שלך עם צרור של צנצנות ואין לך מזווה נפרד, אז המתכון הזה יאפשר לך להכין פירות יער קיץ מבלי לתפוס את המקום הפנוי הקטן ממילא במקרר. בנוסף, אתה לא צריך לקנות צנצנות ולעקר אותן. ניתן לאחסן ריבה ישירות בשקיות.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מספר מנות - 7.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר - 500 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הגרגרים מתחת למים להסרת לכלוך ומניחים במסננת לניקוז כל המים.

2. הסר את כל הגבעולים. זה יכול להיעשות ידנית או עם סכין. המהירות תהיה בערך זהה.

3. מעבירים את התותים לכלי בו תקציפו את התותים. חשוב לקחת כלים עם דפנות גבוהות כדי שבערבוב התערובת עם בלנדר המסה לא תתיז.

4. מכסים תותים בסוכר. אם אתם אוהבים ריבה מתוקה, אפשר להגדיל את כמות הסוכר. אגב, כאן הכלל הזה עובד גם בכיוון ההפוך, כי אנחנו נקפיא את מסת התותים, מה שאומר שלא צריך להוסיף סוכר בכלל. אז תקבלו ריבה תזונתית.

5. מקציפים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

6. יוצקים את הריבה המוגמרת לכלי פלסטיק נקיים.

7. מכסים אותם במכסה ומכניסים למקפיא לאחסון.

8. אם נשאר מעט מקום פנוי במקפיא, אז השתמשו בשקיות במקום בכלים.

9. כדי להימנע מהכתמת השולחן, החזיקו את השקית מעל המיכל ומלאו אותו, תוך השארת מקום פנוי כך שניתן לקשור אותו או לרכס אותו בקלות (אם יש לכם שקיות זיפלוק).

10. הריבה מוכנה! עכשיו בערבי חורף יהיה במה להתפנק.

תותים עם סוכר לחורף ללא בישול לאחסון במקרר

כדי לשמור על טריות פירות היער עד החורף, אפשר להכין מהם ריבה ללא טיפול בחום. כך הויטמינים יישמרו והטעם יהיה כמה שיותר קרוב לטרי. והסוד לאחסון לטווח ארוך של ריבה כזו הוא כמות הסוכר. היחס האידיאלי של פירות יער לסוכר צריך להיות 1:1.25.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• סוכר – 1.25 ק"ג.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את פירות היער מתחת למים זורמים ומניחים לייבוש טבעי או מסירים בזהירות את עודפי הלחות בעזרת נייר סופג.

2. חותכים את הגבעולים מפירות היער. אתה יכול לקרוע אותו עם הידיים, מה שנוח לך יותר.

3. לאחר מכן מעבירים את התותים לכלי, מפזרים סוכר ומקציפים בבלנדר טובל עד לקבלת מרקם חלק. במקום בלנדר, תוכלו להשתמש במעבד מזון, מטחנת בשר או ציוד חיתוך אחר שיש לכם במטבח.

4. מכינים את הצנצנות. צריך לעקר אותם כדי שהריבה לא תתקלקל לפני החורף. יוצקים ריבת תות לכל צנצנת. לפני שיוצקים את הריבה צריך לערבב אותה היטב או להקציף אותה שוב כדי שלא יישאר סוכר בתחתית.

5. סוגרים היטב את המכסים ומכניסים למקרר עד לקפוא. פנקו את עצמכם בטעם קיץ זוהר בערב חורפי קר!

ג'לי תותים סמיך ללא בישול בבית

אתה יכול להכין לא רק ריבה, אלא גם ג'לי מתותים. פירות היער אינם נתונים להרתחה ארוכה, מה שאומר שכל היתרונות של התותים יישמרו בצורה מקסימלית. יש גם יתרונות בתכולת סוכר נמוכה יותר. במקרה זה, השימוש בג'לטין ישמר את המוצרים לאורך זמן.

זמן בישול: 140 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• תותים - 500 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר - 250 גרם.
• ג'לטין - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים את התותים ומניחים אותם בסיר. מכסים את פירות היער בסוכר ומניחים ל-1-2 שעות עד שהמיץ מתחיל להשתחרר. לאחר הזמן הנקוב, יוצקים מים למחבת ומניחים על אש בינונית למשך 5 דקות. מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים ומכסים אותה במכסה ומניחים להתקרר.אנחנו יוצקים את המיץ לתוך מיכל נפרד, ומשאירים את הגרגרים לקשט את הג'לי.

2. מכינים ג'לטין. ג'לטין דורש כף אחת על כל 200 מ"ל של נוזל. קיבלנו רק 200 מ"ל מהגרגרים. מיץ, אז אנחנו לוקחים 1 כף.

3. ראשית יש להשרות את הג'לטין בכמות קטנה של מים, ולאחר מכן להוסיף אותו למיץ התותים.

4. מניחים על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הג'לטין.

5. מניחים את התותים שנותרו לאחר שחרור המיץ לתוך קערה או צנצנת מעוקרת אם מתכוננים לאחסון.

6. יוצקים מיץ עם ג'לטין על פירות היער ומכניסים למקרר.

7. אם נכין אותו לשימוש מיידי, לג'לי לוקח כשעתיים להתקשות. לא תצליחו להוציא את הג'לי מהצנצנת יפה, אבל מהקערה זה בסדר. אתה רק צריך לטבול את הקערה במים חמים לכמה שניות והג'לי ירד מהקירות שלו בצייתנות.

8. עכשיו ג'לי התות מוכן! בתאבון!

תותים ויקטוריה ללא בישול בסירופ עם פירות יער שלמים

היום נכין ריבה מתותים מסוג ויקטוריה. הוא נבדל בצפיפות שלו ולא בגודל גדול מדי, שהוא אידיאלי להכנת ריבה עם פירות שלמים. פירות היער ישמרו על צורתם, ויוסיפו רעננות ומשיכה אסתטית להכנות החורף.

זמן בישול: 260 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מספר מנות - 10.

רכיבים:

• תותים – 1.2 ק"ג.
• סוכר - 750 גרם.
• חומצת לימון - 0.3 כפיות.
• נענע טרייה - 2 גרם.
• פקטין נוזלי - 90 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את התותים ומניחים אותם בסיר.

2. מכסים את פירות היער בסוכר. תחילה מוסיפים 500 גרם, השאר יתווספו בהדרגה בתהליך הבישול. מכסים את התבנית במכסה ומניחים להתבשל במשך 1-2 שעות. במהלך הזמן הזה, התותים צריכים לשחרר מיץ.

3.בעזרת מלקחיים או מכשיר אחר, אנו מוציאים את התותים השלמים לכלי נפרד כדי לא לגרוף את הסוכר שהתמקם למטה.

4. להמסת הסוכר שמים את הכיריים על אש בינונית ומרתיחים 3-4 דקות ומוסיפים חומצת לימון. זה ימנע מהסוכר להתגבש.

5. מניחים את התותים בסירופ שעדיין חם ומוסיפים 2 ענפי נענע.

6. מכסים במכסה (אין צורך לסגור היטב!) ומשאירים עד לצינון מלא. עדיף להשאיר את זה למשך הלילה.

7. זורקים את הנענע. זה כבר נתן את הארומה שלו לסירופ. יוצקים את הנוזל לסיר ומוסיפים פקטין יחד עם יתרת הסוכר. הטריק הזה יהפוך את הסירופ לסמיך יותר. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים את הסירופ לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד עם מטרפה. לאחר הרתיחה מבשלים 2 דקות.

8. חוזרים לפירות יער שלמים. מניחים אותם בצנצנות מעוקרות.

9. יוצקים את הסירופ החם המוכן על התותים.

10. הבריגו היטב את הצנצנות במכסים מעוקרים, הופכים אותן ומכסים במגבת או בשמיכה כדי לשמור על חום פירות היער. זהו שלב הכנה חובה, היות ולא בישלנו את התותים, ויש לבצע עיקור גם אותם.

11. סירופ עם פירות יער שלמים כבר מחכה לשעון החורף שלו! תהנה מהגרגרים שלך לפני זמן הקציר!

מתכון טעים לריבת תות ללא בישול עם חומצת לימון

כמה נחמד לקבל ריבת תותים מצוינת מבלי לבזבז מספר שעות בהרתחה של פירות היער. במקום חומצת לימון אפשר להוסיף מיץ לימון ואז הריבה תהיה טבעית לחלוטין ועשירה בוויטמינים שכל כך חסר בחורף.

זמן בישול: 130 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 700 גרם.
• תפוז - 350 גרם.
• חומצת לימון - 0.5 כפית.
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

1. יוצקים את פירות היער למסננת גדולה ושוטפים אותם במים קרים. השאר אותו מעל הכיור לזמן מה כדי לאפשר למים להתנקז.

2. אנחנו ממיינים את התותים: מניחים את הגרגרים על משטח העבודה ובוחרים דגימות רקובות.

3. מסירים את הגבעולים משאר פירות היער.

4. קולפים את התפוז ומסירים עורקים לבנים, מחלקים את הפירות לפרוסות.

5. מניחים את הפרוסות בבלנדר נייח ומקציפים אותן.

6. מוסיפים שם תותים ומקציפים שוב.

7. יוצקים את המחית שהתקבלה לסיר, יוצקים לתוכו סוכר וחומצת לימון ומערבבים הכל היטב. משאירים 1-2 שעות בטמפרטורת החדר עד שהסוכר נמס לחלוטין.

8. יוצקים מחית תותים לצנצנות מעוקרות, מערבבים אותה תחילה.

9. סוגרים היטב את הצנצנות עם מכסים.

10. ריבת תות מוכנה! התברר שזה תוספת נהדרת לגבינת קוטג' או מאפי קוטג'!