בלילה לצלעות

צלעות הן מאכל מאוד פופולרי וקל להכנה, עקרות בית רבות מגישות אותו לשולחן החג, בזכות המראה המרהיב והקרום הזהוב מעורר התיאבון, המתקבל בזכות הבלילה הצמיגית והסמיכה, שניתן להכין על בסיס של קמח, שמנת חמוצה או פירורי לחם. מאמר זה מציג מספר אפשרויות, כך שכל אחד ימצא את מה שהוא אוהב ויפנק את עצמו בצלעות עסיסיות וטעימות מטוגנות במחבת.

בלילת צלעות חזיר במחבת

כשאתה לא יודע איזה טעים ומקורי לבשל לארוחת צהריים או ערב, לטגן צלעות חזיר עסיסיות בבלילה סמיכה, שיוצרת קרום פריך במהלך טיפול בחום. המנה החמה הזו משתלבת עם כל מיני תוספות, אבל בעיקר עם פירה עם חמאה.

1. 
   הבלילה לצלעות במחבת קלה להכנה. חותכים את בשר החזיר לחתיכות בעובי של כסנטימטר אחד, מכסים בניילון נצמד ומקציפים היטב משני הצדדים בעזרת פטיש מטבח. לאחר מכן, מפזרים תבלינים על הצלעות ומשפשפים פנימה קלות.
2. 
   שוברים ביצה לקערה עמוקה ומוסיפים גבינה קשה, מרוסקת בעזרת פומפיה.
3. 
   מוסיפים חלב לתערובת שהתקבלה, מוסיפים קמח, מתבלים במלח ופלפל - מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
4. 
   טובלים כל פרוסת בשר בתערובת החיטה-גבינות.
5. 
   מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים את החתיכות במשך 4 דקות מכל צד על אש קטנה מעט מבינונית.
6. 
   מגישים צלעות עסיסיות עם פרוסות עגבניות טריות ועשבי תיבול. בתאבון!

בלילת ביצים לצלעות עוף במחבת

על מנת לקבל צלעות עוף בצבע חום זהוב בלחם סמיך, פשוט מערבבים קמח, שמנת חמוצה וביצה, ומרדדים צלחות חזה דקות בתערובת שהתקבלה. המנה יוצאת עסיסית ורכה מבפנים, ויש לה קרום זהוב מבחוץ.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8 יחידות.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר'.
• קמח - 4 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפילה לפרוסות דקות, מכים כל אחת מהן מעט בפטיש, משתדלים לא לפגוע בסיבים העדינים.

שלב 2. במיכל עם דפנות גבוהות מערבבים ביצים ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3. מוסיפים מעט מלח וקמח למסה שהתקבלה.

שלב 4.אנחנו שולטים בעובי הבלילה ואם התערובת מתגלה כנוזלית מדי, הגדילו את כמות הקמח לעקביות של שמנת חמוצה דלת שומן.

שלב 5. מפזרים על העוף מלח ופלפל גרוס, טובלים אותו בתערובת הביצים כך שהבלילה תכסה לחלוטין את הציפור.

שלב 6. מחממים את השמן במחבת עם תחתית עבה ורק אז פורסים את החתיכות. מטגנים על אש קטנה כ-5-7 דקות.

שלב 7. לאחר שחלף הזמן, הופכים את הצלעות וחוזרים על המניפולציה בצד השני.

שלב 8. מגישים את הפילה החום הזהוב עם קרום חם ונהנים. בתאבון!

בלילת מיונז פשוטה לצלעות

פילה עוף הוא בשר די יבש ודל קלוריות, אבל כדי להכין ממנו צלעות עסיסיות ונמסות בפה תבוא לעזרתנו בלילה על בסיס מיונז וקמח ותבלינים ארומטיים יתנו למנה ארומה פיקנטית מיוחדת ומושכת.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 200 גר'.
• חרדל - 40 גרם.
• פפריקה מעושנת טחונה – 20 גר'.
• מיונז - 2 כפות.
• קמח - 120 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים פילה עוף אחד לאורכו בעזרת סכין חדה לקבלת שני חלקים זהים.

שלב 2. מפזרים על הציפור מלח והתבלינים האהובים עליכם, מכסים בניילון נצמד או בשקית ומקציפים קלות בפטיש.

שלב 3. משמנים את הפילה המוכן מכל הצדדים בחרדל לפיקנטיות.

שלב 4. ובשביל ארומה "מעושנת", מוסיפים פפריקה מעושנת טחונה.

שלב 5. מצפים בנדיבות כל חלק במיונז.

שלב 6. ומגלגלים את שני הצדדים בקמח.

שלב 7מטגנים את צלעות העוף בשמן צמחי במשך כ-5-7 דקות מכל צד עד שהם מבושלים לחלוטין ומשחימים.

שלב 8. שלבו את המנה המוזהבת עם ספגטי או תפוחי אדמה חדשים והתחילו את הארוחה. בתאבון!

איך מכינים בלילה עם גבינה לצלעות?

אין דבר קל ומהיר יותר מהכנת צלעות פילה עוף נימוחות בבלילה פיקנטית ומלוחה בתוספת גבינה, שכאשר נגיסה היא נמתחת לא יותר מאשר כשאוכלים פיצה איטלקית. לאחר שהייה של פחות מחצי שעה במטבח, תוכלו להתמודד בקלות עם הכנת מנה חמה ריחנית.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 250 גר'.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• קמח - 2 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 2 כפות.
• מלח - 3 קורטים.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• שום מגורען - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - לחישה אחת.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את הבשר מסרטים לבנים, שטפו במים ונגבו עם נייר סופג.

שלב 2. חותכים את הפילה לרצועות דקות ומקציפים, נזהרים לא לקרוע את החתיכות. מתבלים את העוף בשום מגורען, מלח ופלפל.

שלב 3. בקערה עמוקה מערבבים גבינה מגוררת, מעט מים וביצה.

שלב 4. מוסיפים קמח לאותה קערה.

שלב 5. בעזרת מזלג או מטרפה, מערבבים את החומרים עד לקבלת עקביות הומוגנית ללא גושים.

שלב 6. טובלים כל קצוץ בבלילה בתוספת גבינה.

שלב 7. מבשלים את העוף בשמן שחומם היטב במשך 4-5 דקות מכל צד על אש קטנה מעט מבינונית. נגב את הצלעות המוגמרות עם מפיות כדי להסיר עודפי שמן.

שלב 8. מגישים את "עוגות" הפילה העסיסיות והוורודות מיד לשולחן ונהנים. בתאבון!

בלילת שמנת חמוצה טעימה לצלעות

אם הרעיון שלך לפילה עוף הוא בשר יבש ורזה ללא טעם בולט, המתכון הזה ישנה לחלוטין את דעתך! פרוסות דקות של חזה בבלילת שמנת חמוצה סמיכה מאוד טעימות, מהירות, והכי חשוב, עסיסיות.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 1.5 כפות.
• תבלינים לעוף - 1 קורט.
• שום מגורען - 1 כפית.
• מלח - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• שמן חמניות - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפילה לפלחים קטנים ומקציפים קלות בעזרת פטיש בשר.

שלב 2. מפזרים על הציפור מלח, תבליני עוף, פלפל ושום מגורען לטעם.

שלב 3. מכינים את הבלילה בקערה - מערבבים את הביצה עם שמנת חמוצה.

שלב 4. מוסיפים מעט קמח ומערבבים במרץ עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5. מניחים את הפילה בקערה עם תערובת השמנת החמוצה ומערבבים כך שהבלילה תכסה לגמרי את הצלעות.

שלב 6. מחממים 30 מיליליטר שמן צמחי במחבת ומניחים את ההכנות, מטגנים כ-3-4 דקות על להבה מתונה.

שלב 7. לאחר שחלף הזמן, הופכים את העוף החום הזהוב ומבשלים בצד השני מתחת למכסה במשך 6-7 דקות.

שלב 8. מגישים צלעות עוף זהובות בשילוב רוטב שום וירקות טריים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבלילת בירה לצלעות

אף אחד לא יכול להיות מופתע מקלעות בשמנת חמוצה, מיונז או אפילו בלילת גבינה, אז היום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון מקורי לפיו מרדדים צלחות דקות של עוף בבלילה על בסיס משקה מוקצף.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• תיבול חמלי-סונלי - 2 כפיות.
• בירה קלה - 150 מ"ל.
• קמח - 4 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפילה, מופשט מסרטים והספגות שומן, לפרוסות ומקציפים משני הצדדים, נזהרים לא לקרוע את הסיבים.

שלב 2. משפשפים בזהירות את הצלעות במלח, פלפל גרוס וכשות סונלי.

שלב 3. מכינים את הבלילה: מערבבים בקערה עמוקה את הביצה, הקמח, מעט מלח ובירה.

שלב 4. לטבול לחלוטין את הבשר המוכן בתערובת הבירה.

שלב 5. מחממים כמות די גדולה של שמן במחבת ומטגנים את הציפור משני הצדדים עד להזהבה (5-7 דקות).

שלב 6. הגישו את הצלעות הזהובות חמות עם התוספות האהובות עליכם וירקות טריים. בתאבון!

בלילה לצלעות עסיסיות עם חלב

למניעת הפיכת פילה העוף לבשר יבש וחסר טעם לאחר הטיגון, לפני תחילת טיפול החום טובלים אותו בבלילה על בסיס חלב, קמח וביצים. צלעות כאלה תמיד יוצאות מאוד עסיסיות, רכות ובעלות טעם, ותהליך הבישול לוקח מינימום זמן.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח'.
• חלב - ½ כף.
• ביצים - 1-2 יח'.
• קמח - 100 גר'.
• שמן צמחי - 6-8 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. למהירות הפעולה ולנוחות שלנו, אנו מכינים את המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2. שטפו את הציפור ביסודיות במים וייבשו אותה עם נייר סופג.

שלב 3. חותכים את הפילה לאורכו לקבלת פרוסות דקות ומקציפים קלות.

שלב 4.מפזרים מלח ופלפל גרוס, בהתאם להעדפותיך.

שלב 5. לחם את הצלעות בקמח.

שלב 6. יוצקים חצי כוס חלב בטמפרטורת החדר לקערה נפרדת.

שלב 7. וטובלים בו את הבשר.

שלב 8. מגלגלים שוב בקמח.

שלב 9. ובביצה הטרופה - חומר העבודה מוכן.

שלב 10. מטגנים את הפילה בשמן שחומם היטב כ-4 דקות מכל צד.

שלב 11. מניחים את העוף הוורוד בבלילת חלב על מספר שכבות של מפיות כדי לספוג עודפי שומן ולהתחיל לטעום. בתאבון!

בלילת מים מינרלים לצלעות

גם אם לא נשארו במקרר שמנת חמוצה, חלב או מיונז, אבל אתם מאוד רוצים צלעות פילה עוף, אנחנו מכינים בלילה עדינה ואוורירית ממים מינרלים ורוטב סויה. לבשר שהוכן לפי המתכון הזה יש ארומה וטעם עשירים להפליא.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• פילה עוף - 650 גר'.
• מים מינרליים - 100 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 100 גר'.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• רוטב סויה - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. בצלחת עם דפנות גבוהות, משלבים מים מינרליים, ביצה, רוטב סויה וקמח - מערבבים עד לקבלת עקביות נוזלית הומוגנית.

שלב 2. חותכים את הפילה לחתיכות ומכסים אותו בניילון נצמד או בשקית, מכסים אותו.

שלב 3. טובלים את הציפור בבלילה המוגזת.

שלב 4. מחממים את השמן במחבת ומתחילים לטגן את הנתחים, לרוב מספיקות כ-3 דקות מכל צד.

שלב 5. הניחו את צלעות הזהב כמו תלולית כדי לשמור על החום והזמינו את המשפחה שלכם לשולחן. בתאבון!