חמוציות עם סוכר לחורף ללא בישול

חמוציות עם סוכר לחורף ללא בישול - אם מוכנים נכון, תהיה לך "פצצת ויטמין" למחלות שונות, ומילוי טוב לאפייה ביתית, ופשוט קינוח בריא וטעים לתה. חמוציות מוכנות או בצורת מחית או כגרגרי יער שלמים, עם או בלי סוכר, אך ללא טיפול בחום, כך שהתכונות הייחודיות של הגרגרים נשמרות עד כמה שניתן.

חמוציות מרוסקות עם סוכר לחורף ללא בישול

חמוציות, מעוכים עם סוכר, יהוו הכנה טובה לחורף למשקאות פירות בריאים, משקאות ומילוי למאפים ביתיים. עבור כמויות קטנות של פירות יער, טוחנים אותם עם בלנדר. כדי לאחסן את הריבה הגולמית הזו במקום קר, היחס בין חמוציות לסוכר הוא 1:1.

1. 
   איך מכינים חמוציות עם סוכר לחורף בלי בישול? מיינו בזהירות חמוציות טריות כך שלא יישארו בהן פסולת קטנה, גבעולים או פירות יער פגומים. שוטפים היטב את פירות היער במים זורמים ומייבשים אותם על מגבת מטבח.
2. 
   טוחנים את החמוציות המוכנות עד לקבלת תערובת חלקה באמצעות כל בלנדר, אך לכמויות גדולות ניתן לעשות זאת מהר יותר במטחנת בשר. בחרו בעצמכם את דרגת הטחינה בבלנדר.מניחים את מחית החמוציות בקערה נפרדת ומוסיפים לה את כמות הסוכר המחושבת ומשאירים לפחות שעה עד להמסה מלאה של הסוכר.
3. 
   במהלך הזמן הזה, מערבבים את החמוציות מספר פעמים בעזרת כף. מעקרים את הצנצנות להכנה במיקרוגל או בתנור, וצורבים את המכסים במים רותחים.
4. 
   לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, אורזים את החמוציות המרוסקות לצנצנות מוכנות, אוטמים היטב ומאחסנים במקרר או במרתף הקר.

הכנות טעימות ומוצלחות!

חמוציות עם סוכר ותפוז ללא בישול

לחמוציות יש טעם חמצמץ וחמוץ, ולכן כשמכינים אותן לחורף מוסיפים להן פירות הדר: תפוז עם לימון או תפוזים בלבד. תוסף הדרים זה מרכך את המרירות של פירות היער, מוסיף לו את הארומה, הטעם והוויטמינים שלו. ריבת חמוציות קרה משמשת כקינוח פירות יער, להכנת משקאות בריאים ואפילו לתבשילי עופות. היחס בין מסת פירות יער וסוכר נלקח 1:1 והריבה נשמרת במקרר.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3 ליטר.

רכיבים:

• חמוציות - 3 ק"ג.
• תפוזים - 5 יח'.
• לימונים - 2 יח'.
• סוכר - 3.5 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את החמוציות ופירות ההדר להכנה זו. מיין את הגרגרים, הסרת פסולת קטנה, זרדים יבשים ופירות מקולקלים. לאחר מכן שוטפים את החמוציות ומייבשים אותם על מגבת מטבח. שוטפים היטב את התפוזים והלימונים בעזרת מברשת וצורבים במים רותחים.

שלב 2. לאחר מכן חותכים את פירות ההדר יחד עם הגרידה, תוך הסרת הגרעינים, לחתיכות בינוניות. טוחנים אותם באמצעות בלנדר או טוחנים אותם במטחנת בשר.

שלב 3. טוחנים באותו אופן את החמוציות המוכנות. מניחים מחית הדרים וחמוציות בקערה אחת.

שלב 4.הקפידו למדוד את כמות הסוכר ביחס של 1:1 למחית, כי זה חשוב לאחסון אמין של המוצר.

שלב 5. יוצקים את הסוכר לתוך החומרים המרוסקים, מערבבים היטב ומשאירים כשעה להמסת הסוכר. במהלך הזמן הזה, מערבבים את הריבה מספר פעמים.

שלב 6. לאחר מכן אורזים את החמוציות, המעוכים עם סוכר ופירות הדר, לתוך צנצנות מעוקרות מראש, סוגרים היטב ומאחסנים במקרר. בחורף תוכלו ליהנות מהטעם הנפלא של תכשיר זה.

בתאבון!

חמוציות עם סוכר לאחסון במקרר

חמוציות שונות מפירות יער רבים בחמיצותן המודגשת, ולכן מכינים אותן לחורף בתוספת סוכר. כדי למנוע את התסיסה, לוקחים יחס 1:1 של פירות יער וסוכר לאחסון במקרר. לאחסון מתחת למכסה ניילון מכסים את הריבה בשכבת סוכר מעל. חמוציות נכתשות עם בלנדר, כי פירות היער צפופים והטחינה הידנית קשה.

זמן בישול: שעה 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• חמוציות - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. מיון בזהירות חמוציות טריות והסר פסולת קטנה ופירות יער פגומים. לאחר מכן אנו שוטפים אותו היטב במים קרים ומייבשים אותו במגבת מטבח, שהיא נקודה חשובה לריבה גולמית.

שלב 2. כדי לטחון, קחו בלנדר או מעבד מזון ויוצקים את פירות היער המוכנים לקערה.

שלב 3. אנו קובעים את מידת הטחינה בהתאם להעדפה שלנו, כי יש אנשים שאוהבים פירה הומוגנית, בעוד שאחרים אוהבים חתיכות פירות יער בריבה.

שלב 4. יוצקים את מסת החמוציות מהקערה לקערה נפרדת ויוצקים לתוכה את כמות הסוכר המחושבת.

שלב 5.מערבבים היטב את מחית פירות היער עם סוכר כדי שהסוכר יתמוסס כמה שיותר.

שלב 6. השאר את המסה הזו על השולחן למשך שעה אחת ובמהלך הזמן הזה מערבבים אותה עוד כמה פעמים.

שלב 7. מעקרים את הצנצנות להכנה בתנור או במיקרוגל. מרתיחים את המכסים.

שלב 8. לאחר שעה, יוצקים בזהירות את החמוציות והסוכר לצנצנות מוכנות כך שהשוליים שלהן נקיים.

שלב 9. אוטמים היטב את הצנצנות עם מכסים. אם אתם אוטמים בפלסטיק, הוסיפו שכבת סוכר על הריבה. אנו מאחסנים את החמוציות במקרר.

שלב 10. בחורף, אתה יכול ליהנות מהטעם של ברי בריא זה.

בהצלחה והכנות טעימות!

ג'לי חמוציות סמיך ללא בישול לחורף

להכנת ג'לי חמוציות לחורף ללא בישול יש כמה תכונות. הוא מוכן ללא הוספת מרכיבי ג'ל (ג'לטין, ג'לטין, אגר-אגר). למרות שחמוציות מכילות פקטין טבעי, עבור ג'לי סמיך מוסיפים סוכר בכמויות גדולות יותר ולפעמים נטחן לאבקה. צנצנות ומכסים חייבים להיות מעוקרים. את הג'לי הזה יש לאחסן רק במקרר.

זמן בישול: 1 שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• חמוציות - 1 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני הקטיף, מיינו בזהירות את החמוציות, שטפו אותן והקפידו לייבש אותן במגבת מטבח. מדדו את כמות הסוכר והחמוציות המצוינות במתכון.

שלב 2. טוחנים את החמוציות המוכנות בקערת בלנדר עד למחית.

שלב 3. לאחר מכן טוחנים בזהירות את מסת פירות היער דרך מסננת עבה כדי להפריד את העוגה.

שלב 4. יוצקים אותו לקערה נפרדת ומוסיפים את כמות הסוכר המחושבת. אם תחליף סוכר באבקה, הוא יתמוסס מהר יותר במסת פירות היער.מערבבים הכל היטב בעזרת כף ומניחים לשעה עד שהסוכר נמס לחלוטין.

שלב 5. לאחר זמן זה הכניסו את הג'לי לצנצנות סטריליות, אוטמים היטב ומאחסנים במקרר.

שלב 6. הג'לי יקבל בהדרגה עקביות עבה יותר במקרר. בחורף תוכלו ליהנות מהקינוח הטעים והבריא הזה.

הכנות טעימות ומוצלחות!

חמוציות מרוסקות עם סוכר להקפאה בחורף

הדרך הטובה ביותר להכין חמוציות לחורף היא להקפיא גם פירות יער שלמים וגם מחית. מוסיפים לו מעט סוכר רק בשביל הטעם, כדי שניתן יהיה לצרוך את פירות היער מיד. להקפאה, השתמש במיכלים מיוחדים או בשקיות. חמוציות כאלה מאוחסנות בצורה מושלמת במקפיא למשך שנתיים ב-18 מעלות צלזיוס ושנה אחת ב-10 מעלות צלזיוס, אך אל תניח מזון מסריח בקרבת מקום, מכיוון שהברי יכול לספוג את ריחו.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• חמוציות - 1 ק"ג.
• סוכר - 120 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את כל מה שצריך כדי להכין את ההכנה הזו.

שלב 2. מיינו בזהירות את החמוציות והסר פסולת ופירות יער פגומים, אחרת הם יקלקלו ​​את הטעם של המוצר. שוטפים היטב את החמוציות במסננת מתחת למים זורמים.

שלב 3. כדי להקפיא את הגרגרים חייבים להיות יבשים - זה הכלל. יבשו את החמוציות על ידי פיזורן בשכבה אחת על מגבת מטבח.

שלב 4. לאחר מכן יש לשקול את החמוציות והסוכר לפי המתכון.

שלב 5. טוחנים את החמוציות והסוכר בעזרת בלנדר או מעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה והסוכר נמס לחלוטין.

שלב 6. לאחר מכן הניחו בזהירות את החמוציות המרוסקות לתוך מיכלים או שקיות מיוחדות להקפאה, סגרו אותן היטב והקפידו לסמן אותן על מדבקה מיוחדת.לאחר מכן מניחים את המיכלים בצורה קומפקטית במקפיא.

בהצלחה והכנות טעימות!