קומפוט תותים לחורף

לפתן תותים לחורף הוא הכנה מאוד טעימה ופשוטה. כדי להכין לפתן תותים, צריך להוסיף פירות יער צפופים יותר ולהשאיר פירות קטנים שלמים, ולחתוך את הגדולים לשניים או לרבעים. עדיף לשפוך מים רותחים על התותים: הם לא ירתחו ויישארו שלמים.

לפתן תותים לחורף בצנצנת 3 ליטר

על מנת שלפתן תותים ישמור על טריותו לאורך זמן, על הגרגרים להיות שלמים וללא ריקבון. ניתן להגדיל את כמות הסוכר גם אם יש מתוקה במשפחה.

1. 
   איך מכינים קומפוט תותים לחורף בצנצנת של 3 ליטר? אנחנו ממיינים את הגרגרים: משליכים את הבוסרים והמקולקלים. יש לשטוף במים קרים מספר פעמים. לבסוף, משאירים את התותים במים כדי שגרגרי החול והלכלוך ישקעו לתחתית.
2. 
   אנחנו מסירים את הגבעולים. אנו בוחרים את פירות היער עם הצפיפות הגדולה ביותר כך שהם יישארו שלמים בקומפוט. רצוי שהם יהיו גם קטנים בגודלם. אם פירות היער גדולים, חותכים אותם לחתיכות בגודל בינוני.
3. 
   מניחים סיר מים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
4. 
   לעקר את הצנצנת: לנקות אותה עם סודה ולשטוף במים. מניחים תותים בתחתית הצנצנת וממלאים במים רותחים לחלוטין. תן לזה לשבת כמה דקות מתחת למכסה.
5. 
   מניחים מסננת דקה על תבנית ריקה ומסננים את הקומפוט. יוצקים סוכר וחומצת לימון לנוזל התות. לְעַרְבֵּב.
6. 
   אנחנו שולחים את הגרגרים בחזרה לצנצנת וממלאים אותם בסירופ. אנו אוספים מים במחבת נפרדת. מניחים מגבת על תחתית התבנית ומניחים את הצנצנת. על הכיריים מביאים את המים במחבת לרתיחה.
7. 
   מכסים את הצנצנת במכסה ומרתיחים את לפתן התותים לחורף עוד 15 דקות. צמצם את האש.
8. 
   סוגרים היטב את המכסה והופכים את הצנצנת. עטפו אותו בשמיכה והניחו לו להתקרר. עם הזמן, לפתן התות יקבל צבע עשיר ויפה.

בתאבון!

איך מכינים לחורף לפתן תותים ללא עיקור?

כידוע, ככל שנבשל פחות קומפוט, כך הוא ישמור יותר ויטמינים. תוצאה זו יכולה להיות מושגת אם לא מעקרים את לפתן התותים.

זמן בישול - שעתיים.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

מספר מנות: 1-2.

רכיבים:

• תותים - 400 גרם.
• סוכר - 250 גרם.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. קודם כל, אנו מעקרים את הצנצנות והמכסים באמצעות אמבט אדים (יש לשטוף אותם קודם).

2. מורחים מגבת נקייה על שולחן העבודה ומניחים עליה את הצנצנות, פורסים את המכסים.

3. אנחנו ממיינים את התותים. אנו נפטרים מחפצים פגומים ומקולקלים. לשטוף במים קרירים.יבש עם מגבת נייר. אנחנו נפטרים מהגבעולים.

4. מניחים את פירות היער בצנצנות. אם תרצה, ניתן לחתוך אותם לחתיכות. מוודאים שהצנצנות מלאות 1/3 בתותים.

5. יוצקים מים למחבת ומניחים על הכיריים. מדליקים ומחכים שהמים ירתחו.

6. יוצקים מים רותחים על התותים שבצנצנות ומכסים במכסים. תנו לקומפוט להתבשל במשך 15 דקות.

7. מסננים את המים למחבת ללא פירות היער. מביאים את נוזלי התותים לרתיחה ומוסיפים סוכר. מביאים שוב לרתיחה.

8. יוצקים את הסירופ לצנצנות עם תותים. מגלגלים ומניחים את המכסים למטה. אנחנו עוטפים את עצמנו בשמיכה. לאחר הקירור מאחסנים את צנצנות הקומפוט במזווה.

בתאבון!

איך לבשל לפתן תות בר טעים לחורף?

המשקה העשוי מתוות בר עשיר, בעל טעם חמוץ מתוק. אם הקומפוט מתוק מדי, אפשר לדלל אותו במים רתוחים.

זמן בישול - 6 שעות.

זמן בישול - שעה 40 דקות.

מספר מנות: 10-12.

רכיבים:

• תותי בר – 4 ק"ג.
• סוכר - 1.3 ק"ג.
• מים – 9-10 ליטר.

1. ראשית, מכינים את סירופ הסוכר. אנחנו מנקים את המים ויוצקים אותם למחבת. הדליקו את הכיריים והניחו מיכל מים על המבער. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים סוכר ומערבבים בעזרת כף עד שהסוכר נמס (5 דקות).

2. אנחנו ממיינים את התותים. אנו מסירים את הזנבות ובוחרים פירות יער רקובים. שוטפים את התותים במים קרים זורמים במסננת. השאירו בכיור כמה דקות כדי להסיר עודפי לחות.

3. לוקחים קערה עמוקה ויוצקים פנימה את פירות היער. ממלאים אותם בסירופ סוכר. מכסים היטב בניילון נצמד ומניחים ל-3-4 שעות. במהלך הזמן הזה, לתותים יהיה זמן לשחרר מיץ.

4. מנקים את הצנצנות והמכסים בסודה ושוטפים היטב במים.מניחים את המכסים במיכל נפרד עם מים. מניחים על הכיריים ומרתיחים במשך 15 דקות. אנחנו מעקרים את הצנצנות בתנור.

5. לאחר העיקור מניחים את הצנצנות על משטח נקי ומתחילים בהכנת סירופ פירות יער. יוצקים מים לסיר גדול ומחממים על אש גבוהה. אנו מעבירים את התותים לצנצנות ויוצקים את הסירופ לסיר. אנחנו מחכים עד לרתיחה ומבשלים עוד 4 דקות.

6. יוצקים את הסירופ לצנצנות עם תותים ומכסים במכסים. אם המים בסיר גדול התחממו ל-50 מעלות, שימו שם צנצנות של לפתן. המים צריכים להגיע ל"קולבים". מחממים את המים ל-85 מעלות ומנמיכים את האש. שמור את הצנצנות למשך 15-20 דקות.

7. אנחנו מוציאים את צנצנות הקומפוט מהמחבת ומגלגלים אותן. אנחנו הופכים את הצנצנות ומכסים אותן בשמיכה. לאחר 2-3 ימים, כאשר צנצנות הקומפוט התקררו, אנו מעבירים אותן למרתף.

בתאבון!

לפתן תותים טעים עם לימון ונענע

עם לימון ונענע, משקה התותים מזכיר מוחיטו, רק הרבה יותר בריא. זה יהיה מוערך לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. כל המרכיבים חייבים להיות טריים, ואתה יכול להתאים את כמות הסוכר לפי שיקול דעתך.

זמן בישול – שעתיים 40 דקות.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

מספר מנות: 1-2.

רכיבים:

• תותים - 400 גרם.
• מים – 2.5-2.7 ליטר.
• נענע - 25 גרם.
• לימון - 50 גרם.
• סוכר - 250 גרם.

תהליך בישול:

1. ראשית, נקו את הצנצנות בעזרת ספוג וסודה ושטפו אותן. מניחים מיכל קטן של מים על הכיריים ומביאים לרתיחה. יוצקים מים רתוחים לצנצנות עד לחצי מלא. אנחנו גם שוטפים את המכסים ויוצקים מים רותחים בקערה נפרדת למשך 5 דקות.

2. אנחנו ממיינים את התותים: נפטרים מפירות יער וגבעולים פגומים. שוטפים את הלימון והנענע.

3. שפכו את המים המקוררים מהפחים לכיור.בתחתית הצנצנות מניחים תותים, שתי פרוסות לימון וכמה ענפי נענע. מרתיחים מים בסיר ומוזגים אותם לצנצנות. מכסים אותם במכסים ומניחים ל-60 דקות.

4. לאחר שעה יוצקים את הסירופ מהצנצנות לסיר (אפשר במסננת דקה) ומכסים את הצנצנות במכסים. יוצקים פנימה סוכר. לאחר שהמים והסוכר רותחים מבשלים עוד 3 דקות.

5. יוצקים את התערובת המתוקה בחזרה לצנצנות. מכסים במכסים ומגלגלים. הופכים את הצנצנות עם המכסים ומשאירים אותן מכוסות למשך יממה. לאחר מכן, אנו מאחסנים את הקומפוט במזווה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקומפוט תותים ותפוזים

אם התפוזים בהירים וגדולים מדי, הם בהחלט לא יהיו עסיסיים וטעימים. למשקה עדיף לבחור בתפוזים בינוניים וכבדים יותר. תותים צריכים להיות זנים מתוקים. ואז הקומפוט יהיה מעט חמצמץ ולא מתוק במיוחד.

זמן בישול - שעה 50 דקות.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• סוכר - 80-120 גרם.
• מים - 3 ליטר.
• תותים - 200-300 גרם.
• כתום - ½ יח'.

תהליך בישול:

1. ראשית מכינים את התותים. מניחים אותו במסננת ושוטפים, משאירים לזמן מה לנקז את עודפי הנוזלים. מורחים נייר סופג ומניחים את התותים כדי לספוג את כל הלחות שנותרה. אם התותים גדולים מדי, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומסירים את הגבעולים.

2. שוטפים את התפוז וחותכים אותו לשני חלקים שווים בסכין. אנחנו מנקים את החצי מהקליפה והזרעים. אנחנו מסירים את הוורידים הלבנים, אחרת הקומפוט יהיה מר. קוצצים כמה שיותר דק.

3. מעקרים את הצנצנת והמכסה בתנור. תחילה עליך לנקות אותם עם סודה ולשטוף אותם תחת מים זורמים.לאחר העיקור מניחים תותים ותפוז פרוס בתחתית הצנצנת.

4. כדי שהתהליך יעבור מהר יותר, מרתיחים מים בקומקום. ואז יוצקים אותו בזרם קטן לתוך הצנצנת עם תותים ופרוסות תפוזים. מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים לקומפוט להתבשל במשך 10-15 דקות.

5. לאחר 15 דקות יוצקים למחבת את נוזל התות-כתום. מדליקים את הכיריים ומוסיפים סוכר לנוזל. להביא לרתיחה. מכסים את הצנצנת במכסה ומגלגלים אותה. הופכים את המיכל עם הקומפוט הפוך, עוטפים אותו ומניחים לו להתקרר במשך יומיים. לאחר יומיים שמנו אותו במקום קריר לאחסון.

בתאבון!

קומפוט תותים ריחני לחורף עם חומצת לימון

אם מוסיפים מעט חומצת לימון למשקה תות, הוא יקבל טעם רענן יותר, מעט חמצמץ ועשיר. לפתן התותים יוצא מתוק, והתו הלימון הופך אותו לפחות מציק.

זמן בישול - שעה ו-15 דקות.

זמן בישול - שעה.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• תותים - 300-350 גרם.
• סוכר - 300 גרם.
• חומצת לימון - 1 כפית.
• מים – 2.8 ליטר.

תהליך בישול:

1. ראשית צריך למיין את התותים. אנו נפטרים מפירות יער מקולקלים ופגומים, שוטפים אותם באמצעות מסננת. משאירים את המסננת עם התותים בכיור כדי לנקז עודפי מים. לאחר מכן אפשר לייבש מעט את הגרגרים עם מגבת נייר. מסירים את הגבעולים מהתותים היבשים.

2. מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים מים. אנחנו צריכים את זה כדי להכין סירופ. מדליקים את הכיריים על אש בינונית ומביאים את המים לרתיחה. מוסיפים סוכר ומרתיחים עוד 5 דקות. הסוכר אמור להתמוסס. דקה לפני שהסירופ מוכן לחלוטין, מוסיפים חומצת לימון. זה גם צריך להתמוסס.

3.אנו מעקרים את הצנצנת והמכסה עבור הקומפוט העתידי באמבט אדים או בתנור.

4. מניחים תותים בתחתית הצנצנת וממלאים אותם בסירופ רותח עד למעלה. מכסים את הצנצנת במכסה ומיד מגלגלים אותה.

5. כדי לקרר ולהתבשל הלפתן צריך כ-7-8 שעות ולכן עדיף לגלגל את הלפתן למשך הלילה. הופכים את הצנצנת ומניחים אותה במקום קריר. כסו את החלק העליון בשמיכה חמה ועטפו אותו.

בתאבון!

איך מכינים לפתן תות ויקטוריה בצנצנות של 3 ליטר?

פירות יער ויקטוריה הם מאוד שבירים, אז אתה צריך לטפל בהם בזהירות רבה. עדיף לבשל מהם לפתן מיד לאחר האיסוף, אחרת הם יאבדו במהירות את המראה שלהם וידרדרו.

זמן בישול - שעה ו-15 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• פירות יער ויקטוריה - 500 גרם.
• סוכר - 300 גרם.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים פירות יער של ויקטוריה. פירות יער חזקים יותר, לא פגומים ולא בשלים מדי הם המתאימים ביותר לקומפוט, אחרת הם ירתחו במים רותחים. אנו קורעים את הזנבות ושוטפים את התותים במים קרירים. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא עם מסננת.

2. מניחים נייר סופג על השיש במטבח ומניחים עליהם תותים לייבוש מלא. אנחנו שוטפים את הצנצנת ומכסה הקומפוט בסודה ובודקים אם יש סדקים ושבבים (הצנצנת חייבת להיות שלמה). הניחו לצנצנת ולמכסה להתייבש.

3. הדליקו את הכיריים והניחו מחבת מים על המבער. אנחנו מחכים שזה ירתח. מניחים את הצנצנת במים רותחים ומעקרים. שמנו את המכסה שם. על מבער אחר מביאים את המים לקומפוט לרתיחה.

4. מניחים את התותים בצנצנת. בדרך כלל זה ממולא 1/3, אבל אתה יכול לשים יותר. יוצקים מים רותחים על פירות היער.סוגרים את הצנצנת במכסה ומשאירים למשך 10-15 דקות כדי שהמשקה יחדיר.

5. יוצקים סוכר לסיר ויוצקים את נוזלי התותים המושרים דרך מסננת. מחזירים את פירות היער שנפלו למסננת לצנצנת ומכסים אותה במכסה. מביאים את חליטת התות-סוכר לרתיחה. יוצקים את הנוזל לתוך הצנצנת ומגלגלים את המכסה.

6. הופכים את הצנצנת ומניחים את המכסה על הרצפה במקום קריר. עוטפים בשמיכה ומשאירים למשך 1-2 ימים. ואז שמנו אותו במזווה או במרתף.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לפתן תותים ודובדבנים

זה לא סוד שלקומפוט עדיף לבחור פירות יער שלמים וחזקים. דובדבנים חייבים להיות מגולענים, שכן ידוע שהם מכילים חומצה הידרוציאנית. מסיבה זו, לפתן ניתן לאחסן לא יותר משנה.

זמן בישול - שעה 45 דקות.

זמן בישול - שעה.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• דובדבנים מתוקים – 0.6 ק"ג.
• תותים – 0.45 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• סוכר - 0.3 ק"ג.
• חומצת לימון - 4 גרם.

תהליך בישול:

1. מכינים את פירות היער לקומפוט. אנו שוטפים אותם במסננת ומשאירים אותם לזמן מה כדי להיפטר מעודף לחות. אנחנו ממיינים את התותים ומסירים את הגבעולים. מסירים את החרצנים מהדובדבנים. יוצקים את פירות היער המוכנים לתוך מיכלים שונים.

2. מדליקים את התנור ומכניסים פנימה את הצנצנת (הפוך), שמים את המכסה. אנחנו מעקרים.

3. בזמן שהצנצנת והמכסה בתנור, יהיה לנו זמן להכין את הסירופ. מניחים מחבת מים על המבער. מדליקים את הכיריים ומביאים את המים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים סוכר ומבשלים את הסירופ עוד 10 דקות. כמה דקות לפני שמוציאים את המחבת עם התערובת מהכיריים, מוסיפים חומצת לימון.

4. מניחים דובדבנים בתחתית הצנצנת, ולאחר מכן תותים.ממלאים אותם בנוזל מתוק כדי שלא יישאר מקום ריק. מכסים את הצנצנת במכסה.

5. מניחים שוב את סיר המים על הכיריים. להביא לרתיחה. מניחים צנצנת לפתן במים רותחים ומעקרים חצי שעה על אש נמוכה.

6. לאחר 30 דקות מוציאים את הצנצנת מהמים ומגלגלים אותה. אנחנו שמים אותו הפוך בכל מקום קריר ועוטפים אותו בשמיכה. אחרי יום שמנו אותו לאחסון במזווה.

בתאבון!

לפתן תותים ופטל בצנצנות 3 ליטר לחורף

קומפוט תותים שימושי מאוד, במיוחד בחורף, כאשר הגוף כל כך חסר בויטמינים. כדי להשלים את המשקה הבריא הזה עם ויטמין C, אנו מציעים לך להוסיף פטל טרי לקומפוט.

זמן בישול - שעה 25 דקות.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

מספר מנות: 2.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג.
• פטל - 1 ק"ג.
• סוכר - 500-600 גרם.
• מים - 4 ליטר.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את התותים והפטל. פטל מכיל לרוב תולעים, ולכן יש להקדיש להם תשומת לב מיוחדת. אנחנו מסירים את הגבעולים מהתותים. אנו סוקרים את פירות היער כך שהם שלמים וחזקים. לשטוף תחת מים חמים זורמים. מייבשים את פירות היער. לשם כך אנו משתמשים במגבת נייר.

2. מניחים שתי צנצנות בתוך התנור ומניחים לידן את המכסים. הם צריכים לעבור עיקור. הפעל את התנור.

3. יוצקים מים למחבת ומניחים על הכיריים. הפעל אותו. על אש בינונית מביאים את המים לרתיחה.

4. יוצקים פטל לצנצנות המוכנות ומנערים אותם מעט כדי שישכבו בצורה אחידה בתחתית הצנצנת. לאחר מכן מוסיפים תותים. יוצקים מים רותחים על פירות היער ומכסים במכסים. תן לזה לשבת במשך 5 דקות.

5. מסננים את הנוזל בחזרה למחבת. הגרגרים לא צריכים לרדת מאחור, אז עדיף לעשות זאת דרך מסננת דקה.מדליקים את הכיריים ומביאים את סירופ פירות היער לרתיחה על אש קטנה. הוסף סוכר. מבשלים 10-15 דקות עד שהוא נמס.

6. יוצקים את הסירופ בחזרה לצנצנות ומכסים אותן במכסים. בואו נתגלגל. הופכים את הצנצנות והשאירו אותן במקום חשוך וקריר למשך 1-2 ימים. הקפידו להתעטף בשמיכה או בשמיכה. בעתיד, אנו מאחסנים צנצנות של קומפוט במרתף במצב הרגיל (המכסים למעלה).

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט מאוד לקומפוט תותים ודובדבנים

לדובדבן ניחוח וטעם מיוחדים. אפילו עלי דובדבן שנוספו לתה נותנים לו ריח אקספרסיבי, שלא לדבר על פירות היער. בנוסף, עיסת דובדבנים מכילה ויטמין C, כמות גדולה של מינרלים ויסודות קורט, כמו אבץ ופלואור.

זמן בישול - שעה ו-15 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר מנות: 2.

רכיבים:

• תותים - 500 גרם.
• דובדבן - 500 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• מים - 6 ליטר.

תהליך בישול:

1. ראשית צריך למיין את הדובדבנים והתותים. אנחנו מסירים את הגבעולים ופירות היער הרקובים מהתותים ומסירים את החרצנים מהדובדבנים. שוטפים את תערובת פירות היער במסננת, רצוי בנפרד.

2. מניחים את פירות היער שטופים על מגבת נייר לספיגת עודפי לחות. מניחים תותים ודובדבנים בקערות נפרדות.

3. לוקחים סיר גדול. יוצקים לתוכו דובדבנים, ואחריהם תותים.

4. ממלאים את פירות היער בשישה ליטר מים. מניחים את המחבת עם הקומפוט העתידי על המבער. מדליקים את הכיריים ומבשלים את הקומפוט במשך 10 דקות.

5. שטפו מראש צנצנות ומכסים לתפירה בסודה. אנו מוודאים שהצנצנות שלמות.

6. מניחים את הצנצנות ומניחים את המכסים על מגבת נקייה ויבשה ומייבשים.

7. הופכים את הצנצנות. מוסיפים סוכר לקומפוט הרותח ומערבבים עד להמסה מלאה.

8.יוצקים את המשקה לצנצנות ומגלגלים. הופכים את הצנצנות ומניחים אותן במקום קריר ויבש להתקררות. אנחנו עוטפים את עצמנו בשמיכה. לאחר יום, שמנו את הצנצנות במזווה לאחסון.

בתאבון!