קומפוט דומדמניות לחורף

לפתן דומדמניות לחורף בצנצנת של 3 ליטר היא הכנה מהירה, פשוטה וטעימה מאוד, שלא יהיה קשה להכין אותה בתנאי אחד: אם תמצאו בשוק דומדמניות או מגדלים אותן בגינה. למרבה הצער, ברי הזה, שהיה פעם מאוד פופולרי, עכשיו קצת נשכח על ידי גננים, אבל לשווא, כי ריבות ולפתנים עשויים ממנו הם פשוט מצוינים! השתמשו ב-10 מתכוני לפתן דומדמניות הפשוטים והטעימים שלנו ותשמחו את המשפחה שלכם!

מוחיטו דומדמניות עם נענע ולימון בצנצנת של 3 ליטר לחורף

מוחיטו הדומדמניות עם נענע ולימון הומצא על בסיס קוקטייל המוחיטו הקובני, שאגב, גם הוא לא אלכוהולי. הוא כולל שילוב מקורי כמו נענע, לימון ודמדמניות מתחת למכסה אחד. הכינו אותו, וסביר להניח שגם אתם ממש תאהבו את הקומפוט הזה!

1. 
   איך מכינים קומפוט דומדמניות לחורף בצנצנת של 3 ליטר? יש למיין את הגרגרים מפסולת, לשטוף ולייבש (אם רוצים, לחתוך את הזנבות מהדומדמניות).
2. 
   גם לשטוף את הנענע, לייבש אותה, להסיר עלים פגומים.
3. 
   שוטפים היטב את הלימון, חותכים אותו ישר עם הקליפה לפרוסות בעובי 3-4 מ"מ.
4. 
   מניחים את פירות היער בצנצנות מעוקרות.
5. 
   מניחים מעל נענע.
6. 
   מוסיפים לימון.
7. 
   ממלאים את הצנצנות עד הצוואר במים רותחים.
8. 
   מכסים את הצנצנות במכסים נקיים ונותנים להם לשבת במשך 20-25 דקות.
9. 
   מרתיחים את הסירופ; לשם כך יוצקים את המים מצנצנת הקומפוט לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים. יוצקים את הסירופ המוגמר בחזרה לצנצנות.
10. 
    מכסים את הצנצנות במכסים.
11. 
    מניחים צנצנות של לפתן על מכסים, עטפו אותן והניחו להן להתקרר, ואז אחסנו אותן במרתף או במזווה חשוך.

---

בתאבון!

קומפוט "מוג'יטו" מדמדמניות ותפוז

אם אתם אוהבים לפתן דומדמניות ונענע מעט יוצא דופן הנקרא מוחיטו, אז הכינו אותו בתוספת תפוז. בנוסף לנענע, אפשר להוסיף למוחיטו גם מליסה. המשקה הזה מרענן במיוחד וטוניק בחום, אבל בחורף הוא בהחלט לא יהיה במקום על שולחנכם.

רכיבים:

• מים - כמה יכנסו לצנצנת.
• דומדמניות - 500 גרם.
• כתום - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כף.
• נענע - 3 ענפים.
• מליסה לימון - 1 ענף.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הצנצנות והמכסים, מעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים במשך 5 דקות.

2. חותכים את התפוז ללא קליפה לפרוסות דקות, מסירים את הגרעינים, כי הם, כמו הקליפה, יוסיפו מרירות מיותרת למוחיטו.

3.מיינו את הדומדמניות מפסולת, שטפו תחת מים זורמים והניחו למים להתנקז דרך מסננת.

4. מניחים בתחתית הצנצנות דומדמניות ומעליהן פרוסות תפוז.

5. שוטפים היטב את המליסה והנענע, יוצקים מעל מים רותחים ומניחים בצנצנות.

6. יוצקים מים רותחים על קומפוט המוחיטו לחלק העליון של הצנצנות, מכסים במכסים ואז מניחים לצנצנות לעמוד 15-20 דקות.

7. לאחר מכן, מסננים את המים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים את הסירופ לרתיחה.

8. כשהסוכר נמס, יוצקים לצנצנות סירופ רותח ונותנים למוחיטו לעמוד מתחת למכסים עוד 15-20 דקות.

9. מסננים שוב את הסירופ מהצנצנות למחבת, מביאים לרתיחה, מחזירים את הסירופ לצנצנות, מוסיפים לקצה העליון של הצוואר.

10. הבריגו את הצנצנות או אוטמו אותן במפתח לחורף, הופכים אותן על המכסים ונותנים להן להתקרר לגמרי מתחת לשמיכה.

11. אחסן מוחיטו תפוזים ודומדמניות בחדר חשוך וקריר.

בתאבון!

לפתן דומדמניות פשוט וטעים עם דומדמניות שחורות לחורף

עם תוספת של דומדמניות שחורות, לפתן דומדמניות שהוכן לחורף יהפוך להרבה יותר טעים, כי הדומדמניות יעניקו לו את טעמו וארומה העשירים. אפילו בצורה מדוללת, לקומפוט כזה יהיה גוון יין-אודם עבה, וזה, אתה מבין, יפה מאוד!

רכיבים:

• דומדמניות - 300 גרם.
• דומדמניות שחורות - 300 גרם.
• סוכר - 1-2 כפות.
• מים - כמה יכנסו לצנצנת.

תהליך בישול:

1. מפרידים את פירות היער מהאשפה ומוציאים את כל הענפים. לאחר מכן שוטפים היטב את הדומדמניות והדומדמניות מתחת למים זורמים ונותנים למים להתנקז דרך מסננת.

2. מניחים מגוון פירות יער בצנצנות מעוקרות ומוסיפים סוכר. אם הגרגרים חמוצים מאוד, מוסיפים עוד סוכר.

3.יוצקים מים חמים על פירות היער מתחת לצוואר הצנצנות, נותנים להם לעמוד 15 דקות מתחת למכסים.

4. לאחר מכן יוצקים את הסירופ לסיר ומרתיחים; יוצקים שוב סירופ חם על פירות היער מתחת לצוואר הצנצנות.

5. ממתינים שוב 15-20 דקות, יוצקים את הסירופ למחבת ומרתיחים אותו.

6. יוצקים סירופ רותח מתחת לצוואר הצנצנות, ואוטמים את הצנצנות במכסים מעוקרים לקראת החורף.

7. הופכים את צנצנות הקומפוט, עוטפים אותן במשהו חמים ומניחים להן להתקרר לגמרי.

8. מאחסנים את הלחמניות בחדר חשוך וקריר.

בתאבון!

קומפוט דומדמניות עם דומדמניות אדומות לצנצנת 3 ליטר

קומפוט דומדמניות עם דומדמניות אדומות יהיה משקה טעים ובריא, שכלל לא קשה להכין אותו לחורף באמצעות המתכון שלנו. התהליך הרב ביותר כאן הוא קטיף פירות יער והסרת פסולת וזרדים. עם זאת, שווה את הטרחה ליהנות מקומפוט מעולה בעוד כמה חודשים!

רכיבים:

• דומדמניות - 300 גרם.
• דומדמניות אדומות - 300 גרם.
• סוכר - 1.5-2 כפות.
• מים - כמה יכנסו לצנצנת.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הצנצנות במכסים, מעקרים את הצנצנות באדים או בתנור ומרתיחים את המכסים במים נקיים למשך 5 דקות לפחות.

2. ממיינים את פירות היער, מסירים את כל הפסולת והזרדים (את זנבות הדומדמניות, אם הם קצרים, אין צורך לחתוך).

3. שוטפים היטב את פירות היער מתחת למים זורמים, מסננים במסננת.

4. לאחר מכן, יוצקים את מגוון פירות היער לצנצנות של שלושה ליטר ומוסיפים סוכר לפי הטעם. מכיוון שדומדמניות אדומות עשירות באופן טבעי בויטמין C ולכן חמוצות, ניתן להוסיף לפחות 1.5-2 כוסות סוכר לשלושה ליטר קומפוט.

5. יוצקים מים רותחים על פירות היער לראש הצנצנות, מכסים את הצנצנות במכסים.

6.הניחו לצנצנות לשבת רבע שעה, ואז יוצקים את הסירופ לסיר ומביאים לרתיחה.

7. נותנים לצנצנות לעמוד שוב לפחות רבע שעה, ופירות היער מתאדים בהן.

8. יוצקים את הסירופ בחזרה למחבת, מביאים לרתיחה ויוצקים חזרה לצנצנות.

9. אוטמים היטב את הצנצנות במכסים, הופכים אותן ונותנים להן להתקרר מתחת לשמיכה חמה.

10. לאחר מכן הסתירו את הקומפוטים שלכם לאחסון לטווח ארוך בחדר חשוך וקריר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קומפוט דומדמניות ודובדבנים

אם אתה רוצה שללפתן הדומדמניות והדובדבנים שלך יהיה צבע דובדבן עשיר מאוד, השתמש בדמדמניות אדומות. אבל באופן עקרוני, זה לא כל כך הצבע של הדומדמנית שחשוב, אלא הטעם שלו: אם הוא חמוץ מדי, אז צריך להוסיף לפחות שתי כוסות סוכר לקומפוט בכל צנצנת של שלושה ליטר, שכן דובדבנים הם גם ברי חמוץ. עם זאת, יחד עם סוכר, פירות יער אלה הופכים למשקה ארומטי, אשר לאחר מכן רק צריך לדלל במים רתוחים לפי הטעם.

רכיבים:

• דומדמניות - 250 גרם.
• דובדבן - 250 גרם.
• סוכר - 1-2 כפות.
• מים - כמה יכנסו לצנצנת.

תהליך בישול:

1. לשטוף ולעקר את הצנצנות והמכסים (להרתיח את המכסים בסיר עם מים נקיים למשך 5 דקות לפחות).

2. שוטפים היטב את הדובדבנים והדמדמניות בנפרד מתחת למים זורמים, מניחים למים להתנקז דרך מסננת.

3. אפשר להסיר את החרצנים מהדובדבנים, או שלא חייבים להסיר אותם. מניחים תחילה את הדובדבנים בצנצנת, מפזרים מעל את הדומדמניות.

4. מוסיפים סוכר לצנצנת, ולאחר מכן ממלאים אותה במים רותחים עד לקצה העליון.

5. הניחו לצנצנות לעמוד מכוסות במשך 15 דקות, ואז מסננים את המים מהצנצנות לסיר גדול ומביאים לרתיחה.

6.ממלאים שוב את הצנצנות בפירות יער בסירופ רותח, משאירים את תכולת הצנצנות מתחת למכסים למשך 15 דקות לפחות.

7. יוצקים את הסירופ בחזרה למחבת, מביאים לרתיחה ויוצקים בחזרה לצנצנות.

8. בעזרת מפתח מיוחד יש להבריג היטב את המכסים על הצנצנות (או להשתמש בצנצנות עם מכסים מתפתלים).

9. הופכים את צנצנות הקומפוט, עוטפים אותן ומניחים להן להתקרר לחלוטין.

10. לאחר מכן הוציאו את הצנצנות לאחסון בחדר חשוך וקריר.

בתאבון!

לפתן דומדמניות ותפוחים טעים לחורף

רוצים להצטייד במשקה ביתי טעים ובריא לחורף בעל ארומה עדינה של תפוח יער וטעם נעים, מתוק וחמוץ מאוד? לאחר מכן הכינו לפתן דומדמניות ותפוחים לפי המתכון הפשוט שלנו. סוג זה של עבודה לוקח מעט מאוד זמן, אבל התוצאה תפתיע אותך לטובה! המתכון מיועד לצנצנת אחת של שלושה ליטר.

רכיבים:

• דומדמניות - 200 גרם.
• תפוחים - 3-4 יח'.
• סוכר - 1-1.5 כף.
• מים - כמה יכנסו לצנצנת של 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. שטפו את הצנצנות והמכסים עם חומר ניקוי או סודה, לאחר מכן מעקרים את הצנצנות בתנור או באדים, ומרתיחים את המכסים במשך 5-7 דקות.

2. בחרו תפוחים לקומפוט ללא ריקבון או חורי תולעת. לשטוף אותם, לחתוך אותם ל-2 או 4 חלקים, להסיר את הגרעינים והליבות.

3. מניחים תפוחים בתחתית הצנצנות.

4. שוטפים היטב גם את הדומדמניות; אין צורך לחתוך את הזנבות - בניגוד לריבה, הם לא מפריעים לקומפוט.

5. מסננים את פירות היער למסננת ויוצקים על התפוחים.

6. לאחר מכן, יוצקים לצנצנת 1-1.5 כוסות סוכר וממלאים אותה במים רותחים עד למעלה.

7. משאירים את הצנצנות מכוסות למשך 15-20 דקות כדי שתכולתן תהיה מאודה היטב.

8.יוצקים את הסירופ לסיר דרך מכסה מסננת, מרתיחים ויוצקים חזרה לצנצנות.

9. בפעם השנייה נותנים לסירופ החם לאדות את תכולת הצנצנות במשך רבע שעה.

10. יוצקים את הסירופ בחזרה למחבת, מביאים לרתיחה ויוצקים חזרה לצנצנות.

11. הפעם מגלגלים את הצנצנות לחורף, הופכים אותן ועוטפים אותן במשהו חמים.

12. כשהצנצנות התקררו לגמרי, מוציאים אותן לאחסון ארוך טווח בחדר קריר.

בתאבון!

מתכון פשוט לקומפוט דומדמנית ופטל לחורף

לעתים קרובות, פטל גינה או יער מתווספים לקומפוט דומדמניות כדי לקבל משקה ביתי ארומטי מאוד, נעים לטעם. וכדי לקבל עוד מהטעימות הזו, אנו ממליצים להכין לפתן מרוכז מאוד, לשפוך פירות יער לשני שליש מהצנצנת בתוספת 1.5-2 כוסות סוכר. הקומפוט הזה אוחסן היטב, הגרגרים ממנו יכולים לשמש כמילוי לפשטידות, ואת הנוזל לפני השימוש צריך רק לדלל במים רתוחים לפי הטעם.

רכיבים:

• דומדמניות - 250-300 גרם.
• פטל - 300 גרם.
• סוכר - 1.5-2 כפות.
• מים - כמה יכנסו לצנצנת.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המכסים במים ובחומר ניקוי ומרתיחים בסיר נקי 5 דקות.

2. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים.

3. יש למיין דומדמניות ופטל, ולאחר מכן לשטוף מתחת למים זורמים ולאפשר להם להתנקז דרך מסננת. שוטפים את הפטל בזהירות כדי לא לפגוע בהם.

4. מניחים דומדמניות ופטל בצנצנות מעוקרות.

5. יוצקים מים רותחים על פירות היער, מכסים במכסים נקיים ונותנים להם לעמוד 15-20 דקות.

6. לאחר מכן, מסננים את המים למחבת בעזרת מכסה מסננת.

7. מוסיפים סוכר, מרתיחים את הסירופ, מחכים עד להמסה מלאה של הסוכר.

8.ממלאים את הצנצנות בפירות יער בסירופ רותח ונותנים להם לעמוד שוב מתחת למכסים ולאדות במשך 15-20 דקות.

9. יוצקים את הסירופ בחזרה למחבת, מרתיחים אותו ואוטמים את הצנצנות לחורף.

10. מניחים את הצנצנות על המכסים, עוטפים אותן במשהו חמים ומניחים להן להתקרר לחלוטין.

11. לאחר מכן הוציאו את הצנצנות לאחסון לטווח ארוך בחדר חשוך וקריר.

בתאבון!

לפתן דומדמניות ומשמש טעים לחורף

משמשים הם פירות דרומיים מתוקים עם ריח נפלא שהופכים את לפתן דומדמניות רגיל לטעים עוד יותר! עם זאת, יש לזכור שכאשר מכינים לפתנים עם פירות אבן מבלי להסיר את הזרעים, יש לשתות אותם תוך שנתיים כדי למנוע את האפשרות של הרעלה.

רכיבים:

• דומדמניות - 250 גרם.
• משמש - 250-300 גר'.
• סוכר - 1.5 כפות.
• מים - כמה יכנסו לצנצנת.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הצנצנות, מעקרים בתנור או מעל אדים.

2. שוטפים את המכסים בחומר ניקוי לכלים ולאחר מכן מרתיחים 5 דקות.

3. מסירים כל פסולת מהדמדמניות, שוטפים אותם היטב ונותנים למים להתנקז דרך מסננת. אל תסיר את הזנבות - זו עבודה נוספת, כי בקומפוט הם לא מפריעים לאף אחד.

4. שוטפים היטב את המשמשים, אפשר להסיר את הגרעינים או להשאיר את הפירות שלמים.

5. מכסים את המשמשים עם דומדמניות וממלאים את הצנצנות במים רותחים עד למעלה.

6. מכסים את הצנצנות במכסים נקיים ומניחים לתפיחה של 15-20 דקות.

7. לאחר מכן, יוצקים את המים לסיר (משתמשים במכסי מסננת), מוסיפים סוכר למים, מביאים את הסירופ לרתיחה והסוכר נמס לחלוטין.

8. יוצקים סירופ רותח לצנצנות של פירות יער, נותנים להם לעמוד שוב לפחות 15 דקות.

9. יוצקים שוב את הסירופ למחבת, מרתיחים אותו ואוטמים את הצנצנות היטב ואטומות לחורף.

10.מצננים את הצנצנות על ידי הנחתן הפוכה ועיטוף אותן בשמיכה.

11. אחסן צנצנות קרות במקום חשוך וקריר.

בתאבון!

איך מכינים לחורף לפתן דומדמניות ושזיפים?

שזיפים עם דומדמניות הם עוד מבחר נהדר לקומפוט לחורף. אם השזיפים חמוצים, אז אתה יכול להוסיף קצת יותר מ 1-1.5 כוסות סוכר. כך תקבלו משקה מרוכז, שאותו ניתן לאחר מכן לדלל במים רתוחים לפי הטעם.

רכיבים:

• דומדמניות - 250 גרם.
• שזיפים - 250 גרם.
• סוכר - 1.5 כפות.
• מים - כמה יכנסו לצנצנת של 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב צנצנות של שלושה ליטר בסודה או בכל מוצר, שוטפים ומעקרים על אדים או בתנור. מרתיחים את המכסים במשך 5-7 דקות.

2. יש למיין דומדמניות ואז לשטוף במים קרים זורמים, אין צורך לחתוך את הזנבות - הם לא מפריעים לקומפוט.

3. שוטפים את השזיפים; אפשר להוציא מהם את הבורות על ידי חיתוך לשניים, או לגלגל אותם עם הבורות.

4. מניחים שזיפים בתחתית הצנצנת, ומעל דומדמניות. אם אתם צריכים לפתן מאוד מרוכז, אז קחו בחשבון שהנפח הכולל של הפירות והגרגרים שנוספו צריך להגיע לקולבים של הצנצנות.

5. ממלאים את הצנצנות במים רותחים, הניחו להן לעמוד 15-20 דקות כדי שתכולתן תהיה מאודה היטב.

6. לאחר מכן שופכים את המים לסיר גדול בעזרת מכסה עם חורים.

7. מוסיפים סוכר לסירופ ומרתיחים אותו.

8. יוצקים סירופ רותח לצנצנות למעלה, נותנים להן לעמוד 15-20 דקות.

9. יוצקים את הסירופ בחזרה למחבת, מביאים לרתיחה ויוצקים חזרה לצנצנות.

10. אוטמים היטב את הצנצנות במכסים.

11. תנו לפתן להתקרר מתחת לשמיכה, כשהצנצנות על המכסים, מה שיעזור לקבוע האם הלפתן דולף החוצה או שהצנצנות באמת מוברגות היטב.

12. אחסן לפתן דומדמניות ושזיפים מקורר בארון או במרתף קריר וחשוך.

בתאבון!

קומפוט דומדמניות פשוט מאוד ללא עיקור

אפשר להכין קומפוט מדמדמניות, שלא מצריך עיקור מקדים של הצנצנות, רק חשוב לשטוף אותן היטב. שיטת המזיגה שלוש פעמים תסייע בעניין זה, שבמהלכה כל החיידקים הקיימים מושמדים על ידי מים רותחים. אבל אתה עדיין צריך להרתיח את המכסים.

רכיבים:

• מים - כמה יכנסו לצנצנת של 3 ליטר.
• דומדמניות - 2/3 מהצנצנת.
• סוכר 1.5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים צנצנות של שלושה ליטר ויוצקים עליהן מים רותחים.

2. ממיינים את פירות היער, לא חייבים לחתוך את הגבעולים, ואז מוסיפים 2/3 מנפח כל צנצנת.

3. ממלאים את הצנצנות במים רותחים עד לקצה העליון, הניחו להן לעמוד 10-15 דקות. מכסים את החלק העליון של הצנצנות במכסים נקיים.

4. שופכים את המים מהפחים לסיר גדול בעזרת מכסה מסננת.

5. יוצקים סוכר למחבת בקצב של 1.5 כוסות לצנצנת של שלושה ליטר (או מתאימים את כמות הסוכר לפי שיקול דעתכם).

6. מביאים את הסירופ עם הסוכר לרתיחה, ממיסים את הסוכר לחלוטין ויוצקים לצנצנות, מכסים במכסים ומניחים שוב לעמוד 15-20 דקות.

7. מסננים שוב את הסירופ, מביאים לרתיחה, יוצקים לצנצנות ושוב מניחים לקומפוט לעמוד 15 דקות.

8. מרתיחים את הסירופ בפעם האחרונה, יוצקים אותו לצנצנות פירות היער עד למעלה ועכשיו אוטמים אותם היטב במכסים.

9. הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן במשהו חמים ומניחים להן להתקרר לגמרי, ואז מוציאים אותן לאחסון ארוך טווח בחדר קריר.

בתאבון!