להכנת לפתן פטל לחורף בוחרים בדרך כלל פירות יער בשלים ועסיסיים. כדי לשמור על הלפתן זמן רב יותר, כדאי להימנע מהכנסת פטל רקוב ופגום למשקה הבריא. בחורף, כשאין גישה להרבה מוצרים שימושיים, תכשירים כאלה יהיו שימושיים מאוד.
לפתן פטל בצנצנת 3 ליטר לחורף
פטל מועיל מאוד לגוף האדם. יש לו תכונות אנטי דלקתיות ואפקט מחזק, מכיל ויטמינים A, B ו-C וכן חלבונים ופקטינים.
- פטל 300 (גרם)
- סוכר 300 (גרם)
- חומצה לימון 1 (כפיות)
- מים 2.8 (ליטר)
-
איך מכינים קומפוט פטל לצנצנת 3 ליטר לחורף? אנחנו בודקים את הצנצנת עבור שבבים וסדקים. אם אין כאלה, שטפו את הצנצנת במים חמים. אנו בוחרים מכסה לצנצנת ומעקרים אותו יחד עם הצנצנת בתנור. -
אנחנו מסדרים את הפטל. אנחנו נפטרים מפירות יער רקובים ומקולקלים. אנחנו שוטפים את הגרגרים במים חמים. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא עם מסננת.השאר פירות יער נקיים לזמן מה כדי לאפשר לעודפי הנוזלים להתנקז. -
מניחים פטל בצנצנת נקייה ומעוקרת. מפזרים חומצת לימון על פירות היער. הדלק את התנור. יוצקים מים למחבת ומניחים אותם על המבער. -
יוצקים סוכר למים. מערבבים ומחכים עד שהסירופ רותח. מבשלים עוד 3 דקות. -
יוצקים סירופ חם על פירות יער וחומצת לימון בצנצנת. מגלגלים את המיכל עם מכסה. צנצנת הקומפוט צריכה להתקרר. הופכים את הצנצנת ומכסים בשמיכה חמה או שמיכה.
בתאבון!
לפתן פטל ללא עיקור לחורף
לאחסון ארוך יותר, עדיף לאחסן צנצנות במקום קריר - מרתף או מזווה. הקומפוט צריך לשבת לפחות יום כדי שיהיה עשיר וטעים יותר.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 40 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- מים - 3 ליטר.
- פטל - 300 גרם.
- סוכר - 250 גרם.
תהליך בישול:
1. אנחנו ממיינים את הפטל. אנחנו נפטרים מפירות יער רקובים ומקולקלים. מסירים את הגבעולים. מניחים את פירות היער במסננת ושוטפים אותם במים קרירים. השאירו לזמן מה כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
2. מכינים את כל הצנצנת. יוצקים מעט סודה לשתייה על ספוג ומנקים את הצנצנת. אנו שוטפים היטב את המיכל במים. מעקרים את הצנצנת כ-20 דקות, ואת המכסה בכלי נפרד.
3. כשהצנצנת מוכנה מכניסים לתוכה פטל. מכסים את פירות היער בסוכר.
4. עכשיו אנחנו צריכים להרתיח מים בקומקום או על הכיריים בסיר. ממלאים את הצנצנת במים רתוחים עד האמצע. מכסים במכסה. השאירו למשך 3 דקות. במהלך הזמן הזה, הצנצנת תתחמם לחלוטין וניתן להוסיף את מחצית הנוזל הנותר.
5. תופרים את הצנצנת באמצעות מכונת תפירה. הפוך את המיכל הפוך.אנו עוטפים את הצנצנת בשמיכה ומשאירים אותה לזמן מה כדי לתת לקומפוט להתבשל.
בתאבון!
לפתן פטל ונענע פשוט וטעים לחורף
אתה יכול להשתמש בכל סוג של נענע להכנת קומפוט. אם רוצים, מחליפים אותו בלימון ומוסיפים פירות הדר לקומפוט. זה יכול להיות לימונים או תפוזים - זה תלוי בהעדפה אישית.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 30 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- פטל - 400 גרם.
- מים - 2.5 ליטר.
- נענע - 20 גרם.
- לימון - 20 גרם.
- סוכר - 300 גרם.
תהליך בישול:
1. אנחנו ממיינים את הגרגרים: אם יש מקולקלים או רקובים, אנחנו זורקים אותם. אנו שוטפים את שאר הגרגרים תחת מים קרירים זורמים. לשם כך אנו משתמשים במסננת. השאר פירות יער נקיים במסננת כדי לנקז עודפי מים.
2. שוטפים את הנענע והלימון. אנחנו נספג אותם עם מגבת נייר. חותכים כמה פרוסות לימון.
3. מעקרים צנצנת ומכסה נקיים שלמים. מניחים מחבת מים על המבער. אנו מפעילים את הציוד ומחכים שהמים ירתחו (ניתן לעשות זאת בקומקום חשמלי).
4. יוצקים פטל לצנצנת מעוקרת, מוסיפים נענע ולימון. יוצקים עליו מים רותחים ומכסים במכסה. השאירו את הצנצנת למשך 10 דקות.
5. לאחר זמן מה, כשהצנצנת התחממה, יוצקים לתוכה סוכר ומגלגלים. הופכים את המיכל עם הקומפוט הפוך ועוטפים אותו היטב בשמיכה. השאר את זה למשך יומיים.
בתאבון!
קומפוט פטל עם תפוז לחורף
אפשר להכין קומפוט מפירות היער שיש בגינה. זו יכולה להיות תערובת של פטל, דומדמניות או דומדמניות. אנחנו רגילים גם לפתנים מסורתיים של דובדבנים ותותים. מה אם תיתן למשקה שלך טוויסט טרופי ותוסיף תפוז?
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 40 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- פטל - 150 גרם.
- כתום - ¼ יח'.
- סוכר - 150 גרם.
תהליך בישול:
1. ראשית, אתה צריך למיין את פירות היער, כמו לפעמים אתה נתקל רקובים או תולעים. יוצקים מים למיכל עמוק ומניחים בו פטל. אנו שוטפים את הגרגרים ומנקזים בזהירות את המים לכיור. מעבירים את פירות היער לקערה יבשה.
2. נקו את הצנצנת לקומפוט עתידי באמצעות סודה. תחילה אנו בודקים את המיכל עבור סדקים ונזקים אחרים. אנו מעקרים מיכלים נקיים. מניחים פטל בצנצנת.
3. שוטפים את התפוז ומייבשים אותו במגבת מטבח. אנחנו צריכים רק רבע מהפרי. מפרידים אותו מהתפוז השלם וקוצצים אותו לחתיכות קטנות יותר.
4. יוצקים את חתיכות התפוז לתוך הצנצנת. יוצקים מים לקומקום חשמלי או לסיר. מביאים לרתיחה בכל אחת מהשיטות הללו וממלאים את תכולת הצנצנת בנוזל. מכסים את הצנצנת במכסה ונותנים לה להתבשל.
5. יוצקים את הנוזל המושרה לסיר כך שהפטל וחתיכות התפוז יישארו בצנצנת. מניחים את המחבת עם העירוי על הכיריים ומדליקים את הציוד. יוצקים סוכר למחבת. מבשלים את הסירופ, מערבבים את הסוכר. כשהוא מתמוסס, מכבים את הכיריים ושופכים את הסירופ לצנצנת. מגלגלים את הצנצנת והופכים אותה. עוטפים אותו בשמיכה ומשאירים את המשקה לרוויה ולהצטנן.
בתאבון!
קומפוט פטל עם חומצת לימון לחורף
מפטל ניתן להכין משקה עשיר וארומטי, עשיר בויטמינים ובעל תכונות מועילות. קומפוט פטל יהפוך לתרופה הכרחית להצטננות ומחלות עונתיות אחרות.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 40 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- פטל - 500 גרם.
- סוכר - 1 כף.
- חומצת לימון - 1 כפית.
- מנטה – 1-2 ענפים.
- מים - 2-3 ליטר.
תהליך בישול:
1. אנחנו בודקים היטב את הפטל. גם אם הפטל הוא של גינה, ייתכן שיש בהם תולעים. להיפטר מפירות יער מקולקלים. מסירים את הגבעולים, אם יש. מניחים את הפטל בקערה עם מים קרים ושוטפים את פירות היער.
2. יוצקים את הפטל למסננת. מניחים אותו בכיור והשאירו אותו לכמה דקות כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
3. אנחנו מכינים מיכלים לקומפוט העתידי. הצנצנת צריכה להיות 2 או 3 ליטר על מנת שהמשקה יחזיק מעמד זמן רב יותר. אנחנו בודקים את הצנצנת לאיתור סדקים ושבבים. אם אין כאלה, נקו את המיכל עם סודה. אנו שוטפים ומעקרים היטב בכל דרך נוחה (15-20 דקות). אנו שולחים את המכסה יחד עם הצנצנת לעיקור.
4. יוצקים פטל מיובש לתוך הצנצנת המוגמרת כך שיתפסו רבע מהמיכל. מוסיפים כוס סוכר לפטל. אם רוצים שהקומפוט יהיה מתוק יותר, אפשר להוסיף עוד סוכר.
5. שוטפים את הנענע במים קרירים זורמים. מניחים את הגבעולים על מגבת נייר ומייבשים איתם קלות את הנענע. מוסיפים לצנצנת. לאחר מכן נוסיף חומצת לימון.
6. עכשיו אנחנו צריכים להרתיח את המים. ניתן לעשות זאת באמצעות סיר וכיריים. עם זאת, מהיר יותר להרתיח מים בקומקום חשמלי, אם יש לך כזה. יוצקים מים רותחים על המרכיבים בצנצנת עד לצוואר המיכל.
7. מגלגלים את הצנצנת. בדוק אם המשקה דולף דרך המכסה. כדי לעשות זאת, הפוך את הצנצנת על צידה. לאחר מכן שמים אותו עם המכסה למטה ומכסים אותו בשמיכה. כשהלפתן התקרר מאחסנים אותו במקום קריר.
בתאבון!
איך מכינים לפתן פטל ודובדבנים בצנצנות?
במתכון הזה מוסיפים נענע לדובדבנים ולפטל. העובדה היא שפטל באמת "אוהב" את הצמח הריחני הזה. התוצאה היא לא רק משקה בריא, אלא גם טעים מאוד.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 30 דקות.
מספר מנות - 2.
רכיבים:
- מים - 2.5 ליטר.
- דובדבן - 3 כפות.
- פטל - 1 כף.
- סוכר - 200 גרם.
- מנטה – 1 ענף.
תהליך בישול:
1. גם אם פירות היער לקומפוט נאספים מהגינה שלכם ואתם בטוחים בטהרתם, בהחלט כדאי להסתכל עליהם שוב. אנחנו ממיינים את הגרגרים ושוטפים במים קרירים. לאחר מכן יוצקים אותם למסננת ונותנים זמן לעודפי המים להתנקז.
2. עכשיו נתחיל לעקר את הצנצנות והמכסים. כל אחד רואה צורך לעשות זאת בדרכו שלו. נקו את הצנצנות והמכסים בעזרת ספוג וסודה. לאחר מכן שטפו אותם היטב במים חמים. שמנו את המים לרתיחה. כשהמים הרותחים מוכנים, יוצקים אותם לצנצנות ומניחים ל-15 דקות. יש צורך לשפוך לכל צנצנת לא יותר משתי כוסות מים רותחים. מניחים את המכסים בכלי נפרד וממלאים אותם בשארית המים הרתוחים.
3. מייבשים את הצנצנות והמכסים. לשם כך, הנח על שולחן העבודה מגבת מטבח נקייה והניח עליה את הצנצנות כשהצוואר כלפי מטה, מניחים לצידה את המכסים.
4. מניחים מחבת מים על הכיריים. אנחנו מפעילים את הציוד. אנחנו מחכים עד שהנוזל רותח. אם המים קשים, כדאי להשאיר אותם לאחר רתיחה של 15 דקות כדי שהאבנית תתייצב.
5. שוטפים את ענף הנענע ומייבשים אותו במגבת נייר. הוסף אותו למים רתוחים. כשנוצר משקעים מסירים את הנענע בעזרת כף.
6. מניחים את פירות היער בצנצנות המוכנות. מפזרים על כל מנה כוס סוכר אחת. יוצקים מים רותחים עד שהצנצנת מתמלאת למחצה. מכסים את המיכלים במכסים.
7. מניחים מחבת עם מנת מים נוספת על המבער. מביאים את הנוזל לרתיחה. ממלאים את הצנצנות במים עד הצוואר. מכסים במכסים ומגלגלים את הצנצנות. אנחנו הופכים אותם ועוטפים אותם בשמיכה חמה. השאר למשך 24 שעות. לאחר מכן אחסן במקום קריר.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת לפתן פטל ודומדמניות
מתכון זה מיועד להכנת קומפוט לצנצנת של 1.5 ליטר. אפשרות זו נוחה למשפחה קטנה. אם צריך לגלגל את הקומפוט בצנצנת של 3 ליטר, הכפילו את מנות המרכיבים.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 30 דקות.
מספר מנות - 2.
רכיבים:
- פטל - 150 גרם.
- דומדמניות אדומות - 150 גרם.
- סוכר - 150 גרם.
תהליך בישול:
1. כדי שהלפתן יישמר ויחזיק יותר זמן, יש להקפיד מאוד על עיקור הצנצנות והמכסים. תהליך זה יכול להתבצע בדרכים שונות. נעקר את הצנצנת והמכסה בתנור, שייקח 15-20 דקות.
2. בזמן עיבוד המיכל, בואו נתמודד עם פירות היער. אנו בודקים אותם ומסירים את הפגומים. שוטפים פטל ודומדמניות במים קרירים. יוצקים למסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. אפשר להשרות פטל במים מומלחים. לעתים קרובות ניתן למצוא תולעים קטנות בתוך הגרגרים. תוך מספר דקות הם יצופו אל פני המים.
3. יוצקים פירות יער לתוך הצנצנת כך שימלאו 1/3 מהמיכל. יוצקים סוכר לצנצנות, תחילה מחלקים אותו לשניים.
4. מניחים את הצנצנת עם תכולתה על מגבת או כפפה לתנור. מרתיחים מים על הכיריים בסיר או באמצעות קומקום חשמלי. יוצקים מים רותחים לצנצנות. אנו עושים זאת בזהירות כדי שהצנצנת לא תיסדק. מכסים את המיכלים במכסים ומגלגלים אותם.
5. מסובבים מעט את הצנצנות. יש לעשות זאת על מנת לבדוק האם המכסים סגורים היטב. כמו כן, לאחר הליך זה, הסוכר לא יידבק לתחתית הצנצנות. אנחנו מניחים את המיכלים עם קומפוט עם מכסים על הרצפה ועוטפים אותם בשמיכה. המשקה יחדיר ויקבל צבע רווי יותר.
בתאבון!
קומפוט פטל ריחני עם תפוחים לחורף
כדי להכין לפתן טעים לחורף, צריך להקפיד על בחירת המרכיבים ועיבודם: פטל ותפוחים חייבים להיות טריים. אנחנו מקפידים למיין את פירות היער ולנתק כל ריקבון מהתפוחים.
זמן בישול - שעה.
זמן בישול - 40 דקות.
מספר מנות - 2.
רכיבים:
- תפוח - 1 ק"ג.
- פטל - 400 גרם.
- מים - 5.5 ליטר.
- סוכר - 750 גרם.
- חומצת לימון - 2 כפיות.
תהליך בישול:
1. להכנת משקה לחורף בחרו תפוחים מוצקים וחמצמצים. חתכנו אותם לרבעים כדי שיהיה קל יותר לחתוך את הליבה. אנחנו מסירים זנבות ונרקבים. אם רוצים, אפשר לחתוך את הרבעים לשתי פרוסות.
2. לשקול מחדש פטל. אנחנו נפטרים מפירות יער מקולקלים ורקובים. מסירים את הגבעולים. יוצקים מים לקערה עמוקה ומוסיפים מעט מלח. יוצקים את הפטל לתוך המיכל וממתינים מספר דקות. אם יש תולעים קטנות בתוך הגרגרים, הם יופיעו על פני השטח. לאחר מכן שוטפים את הגרגרים במים קרירים ומניחים על נייר סופג. אנחנו מחכים עד שעודף הלחות נספג.
3. אנחנו מכינים את המיכל למשקה העתידי. אנו מעקרים צנצנות ומכסים בדרך הרגילה. לאחר מכן מניחים תפוחים ופטל בצנצנות יבשות.
4. מניחים מחבת מים על הכיריים שדולקות. כשהמים רותחים, יוצקים אותם לצנצנות עם פירות יער ותפוחים. השאירו את המיכלים למשך 2 דקות עם מכסים סגורים.
5. לאחר מספר דקות, הדליקו שוב את הכיריים. יוצקים את הנוזל מהפחים למחבת שבה הרתחנו את המים. במקרה זה, פטל ותפוחים צריכים להישאר במיכלים. מוסיפים לנוזל סוכר וחומצת לימון. מבשלים את הסירופ עד שהוא רותח ומערבבים אותו בכף.
6. יוצקים את הסירופ המוגמר בחזרה לצנצנות ומגלגלים את המכסים.אנו בודקים את אטימות הצנצנות והמכסים על ידי הפיכתם מצד לצד. לאחר מכן אנו מניחים את המיכלים הפוכים בכל מקום נוח ומכסים אותם בשמיכה.
7. לאחר יום, המשקה מפטל ותפוחים יחלחל. ניתן לאחסן את הצנצנות במקום קריר עד החורף.
בתאבון!
